와인교육 와인의 정의, 특성적분류

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이이야기의초점은무엇이냐?! 이렇게이슈가된알코올이들어간콜라도술이아니라는것입니다. 왜냐하면 알코올분이1%를넘지않았기때문이죠!! 따라서정리하면술은‘주정이나알코올분1%이상의음료‘입니다.

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와인은포도로만든술이아니었나요? 포도로만든술맞습니다. 하지만, 넓은의미의와인으로는
모든과실을이용해만든양조주는와인입니다. 따라서, 사과나레몬, 수박, 키위, 딸기등을이용해도와인이죠!

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또한, 효모와발효라는부분도중요합니다. 효모란균류중에서도블라블라생략하고주류의양조, 알코올제조, 제빵등에이용되는균체입니다. 당분을먹고에탄올(알코올)과탄산가스를배출해내죠. 따라서술이됩니다!

참고자료

· 서한정. 『서한정의와인가이드』. 서울: 그랑뱅코리아, 2006.
· 김성혁〮김진국. 『와인학개론』. 서울: 백산출판사, 2003.
· 김대철. 『와인과포도』. 서울: 한올출판사, 2009.
· 이정학. 『주류학개론』. 서울: 기문사, 2008.
· 고정삼. 『양조공학』. 서울: 유한문화사, 2008.
· 하덕모.『최신식품미생물학』. 서울: 신광출판사, 2007.
· https://en.wikipedia.org/wiki/Winehttp://dic.naver.com/search.nhn?dicQuery=WINE&query=WINE&target=dic&ie=utf8&query_utf=&isOnlyViewEE=