외식창업 사업계획서(씨리얼 푸드트럭 창업)

소개

대학교 창업동아리 활동중에 작성했던 사업계획서 입니다.

대학교 창업지원단 소속이라 학교에 사업계획서를 제출했었는데, 경기도청에서 보고 청년 푸드트럭 창업 제의가

왔었던 자료입니다.

아래는 창업동기입니다.
우리는 국내 기존 프랜차이즈 까페들의 경쟁력 저하, 변화와 독창성을 중시하는 소비 문화 유입, 신흥 디저트 산업의 경쟁력 강화 현상을 고려하여 디저트분야로 창업의 방향을 설정하였다.
또한 최근에는 소비자를 찾아다니고 SNS를 통해 자신의 위치를 알리며 소비자와 소통하고 만나는, 보다 더 직접적으로 소비자를 찾아가는 트렌드가 선보여지고 있다. 그 종류도 다양해지고 있으며 그 중 무점포로 할 수 있는 사업들이 인기를 얻고 있는 와중 화두가 되고 있는 것이 바로 트럭을 이용한 무점포 창업이다. 일명 ‘푸드 트럭’이라고 하는 이것은 일반적인 창업보다 훨씬 가벼운 자본금으로 시작 가능하며, 고정적인 점포가 아닌 유동인구에 따라 지속적인 지역 변경이 가능하다는 장점이 있는 창업이다. 이 같은 이유가 ‘푸드 트럭’ 창업이 상권에 큰 구애를 받지 않으면서도 마진율이 꽤나 높은 이유이다. 또 최근 국내에서도 이 ‘푸드 트럭’에 대한 허가가 계속해서 완료되고 있는 중이기에 강점있는 사업으로 예비창업자들에게 손꼽히고 있다.
우리는 앞으로 외식창업과 프랜차이즈 산업이 더욱 경쟁력 있는 산업으로 거듭나기 위해서는 전문지식과 현장 경험 중심의 인재가 필요하다는 것을 인지하여 디저트 아이템 분야 공략과 ‘푸드 트럭’ 운영을 통해 식품조리, 판매 등 창업 과정 전반에 대한 경험을 쌓아 실전 창업까지 이어질 수 있도록 하는 것이 우리의 목표이다.

목차

1. 개요
1-1. 창업 동기
1-2. 구성원 소개 및 전문성

2. 창업 아이템 내용 및 특성 (아이템 개발 계획)
2-1. 창업아이템 설명
2-2. 핵심기술 및 기술개발 수준
2-3. 창업아이템의 차별성
2-4. 목표시장 규모 및 전망
2-5. 창업아이템의 마케팅 전략
2-6. 창업아이템 실현가능성
2-7. 창업아이템의 성장가능성
2-8. 향후 추진 계획

3. 추정 손익계산

본문내용

프랜차이즈 창업은 전 세계적으로 손꼽히는 거대 시장이 되었다. 지금 우리나라는 일상생활에서 필요한 거의 모든 소비 문화에서 프랜차이즈를 빼고 논하기가 힘들 정도가 되었다. 그만큼 프랜차이즈 창업의 규모는 거대해졌고, 계속해서 상승세를 타고 있다. 이렇게 된 가장 큰 이유는 베이비 붐 세대의 은퇴 시기와 청년 실업 문제가 맞물려 함께 대두 되었고, 이를 직시한 이들의 현실적 돌파구가 창업이기 때문이다. 너도나도 창업아이템에 대한 서칭을 통해 프랜차이즈 창업을 시작하였고, 이때 가장 크게 자리 잡은 것이 까페 창업이었으며, 현재는 전국에 까페 매장들만 수 만개에 달해 거대 시장이 되었다고 할 수 있다.

<중 략>

무자녀부부인 딩크족과 싱글 라이프를 즐기는 젊은 층이 늘어나면서 아침 식사를 간단하게 해결하려는 욕구가 대두되었다. 그들은 차를 타고 이동하면서, 출퇴근 시 회사 근처나 사무실에서 즐길 수 있는 간편하면서도 맛있고 든든한 먹을거리를 찾는데 그에 적합한 음식이 바로 ‘씨리얼’이다. 우리가 창업할 아이템 ‘최씨리얼’은 간편하게 이용 가능한 이동식 씨리얼 까페로서, 바쁜 직장인을 비롯해 다양한 디저트를 좋아하는 여성, 데이트 중 간식거리가 필요한 커플 등 다수의 세분화된 시장들을 목표로 한다. 언제 어디로든 이동이 가능한 트럭을 사용한 무점포창업이기 때문에 아침에는 직장인이 몰리는 업무단지로, 낮 시간대나 주말에는 번화가나 유원지 등 시간과 요일에 따라 각각 판매 지역을 다르게 해 때로는 한 끼의 든든한 식사로, 때로는 간편하게 즐기는 디저트로 제품 포지셔닝을 다르게 세울 수 있다.
이 아이템의 장점은 대부분의 시리얼과 토핑들은 유통기한이 길기 때문에 다른 외식 창업에 비해 보관이 용이하고 조리식품이 아니어서 위생 면에서도 뛰어나다는 것이다. 또 현대인들의 다양한 입맛을 고려해 국내외 다양한 종류의 씨리얼들과 함께 건과일, 견과류 등 조화가 좋은 토핑들을 구비해 잠재 고객들의 마음을 사로잡을 수 있다.

참고자료

· 없음