친환경 식재료가 외식산업에 미치는 영향(웰빙 로하스 트렌드에 맞춰)

소개글

친환경 식재료가 외식산업에 미치는 영향 , 더 나아가 성공사례 및 성공 방안을 제시해준다.

목차

1. 친환경 식재료가 미치는 영향
2. 친환경 식재료의 긍정적 측면 , 그것을 통한 성공사례(풀무원)
3. 성공적인 전략,방안 제시

본문내용

성공 사례는 대표적으로 풀무원입니다.
풀무원은 위의 로고 를 보시면 나뭇잎 모양을 형상하고 있습니다. -> 이는 자연과 조화된 건강한 생활문화를 뜻합니다.
또한 아래의 풀무원이라는 글씨는 ‘쇠를 달구거나 녹이기 위해 불을 지피는데 이용되는 기구’를 뜻하는 말로. 사람도 풀무질이 필요하다 라는 원혜영 창업자의 생각이었습니다.
그래서 이 원혜영 창업자는 풀무원이라는 농장을 통해 농장에 들어온 식구들을 ! 농사일로 풀무질해서, 세상에 쓸모있는 사람이 되게 하겠다라는 큰 뜻을 품고 이 로고를 만들었습니다.

<중 략>

A diet 전략이란?
A diet에서 a는 adventage의 약자로 이점을 뜻합니다. 즉 친환경 식재료의 장점을 잘 살리는 업종인가? 를 뜻합니다. D는 different의 약자로 차별화된 이라는 뜻을 뜻하는데요. 즉 다른 업종과 다른 차별화된 마케팅 전략을 구축했는가? 를 뜻합니다. I는 Impact의 약자로 영향을 뜻합니다. 이것은 이 사업이 외식산업에 큰 영향을 끼칠 수 있겠는 가? 를 뜻합니다.

참고 자료

(사)한국식품유통학회
풀무원 공식 홈페이지
2015국내외 친환경 농산물 생산실태 및 시장전망 - 김창길 외 2명
웰빙 라이프스타일이 친환경식자재에 대한 가치지각, 관심도 및 구매 행동에 미치는 영향 2009년 - 김민
롯데리아 매장 및 매출 변화 - 네이버 뉴스
외식산업사전 친환경식자재 - 두산백과