영유아의 올바른 식습관 지도를 위한 교사의 지도 방안

목차

1. 들어가는 글

2. 올바른 식습관을 위한 교사의 식생활 지도 방안
1) 영아기의 올바른 식습관을 위한 교사의 식생활 지도 방안
2) 유아기의 올바른 식습관을 위한 교사의 식생활 지도 방안

3. 결론

4. 참고자료

본문내용

1. 들어가는 글

21세기에 들어서면서 질병 구조의 변화는 만성질환이라고 일컬어지는 비만, 고혈압, 당뇨, 뇌졸중, 관상동맥질환, 관절염 및 각종 악성종양의 증가로 나타나고 있다. 이들의 대부분은 식습관과 밀접한 관계를 가지고 있으므로, 이를 예방하기 위해서는 건전한 식습관의 확립이 필요하며, 특히 식습관이 형성되는 영유아기의 식생활 지도가 무엇보다도 중요하다.
영유아기 식습관의 형성은 타고난 기질이나 본성 이외에 음식을 처음 접한 시기, 접한 음식의 수, 이유식의 도입 시기, 이유식의 형태, 수유 및 이유식 공급과정에서의 부모의 통제정도, 식사 및 식품에 대한 부모 자신의 태도 등 다양한 요인의 영향을 받게 되는 것이다.
먼저 영유아는 이유식품을 처음 도입하는 시기에 따라 15개월에서 식습관의 차이를 보이게 된다. 즉 이유식을 10개월 이후에 도입한 경우, 충분한 양을 먹지 않거나 음식을 거부하거나 편식하는 경향이 많고, 좋고 싫은 음식의 구분도 뚜렷한 것으로 나타난 반면, 6개월 이전에 도입한 경우는 위와 같은 점에서는 긍정적이나 오히려 과식하는 경향이 있는 것으로 나타났다. 그리고 새로운 식품에 대한 거부감도 1세 이전에는 적으나, 3-5세에 이러한 거부감이 가장 크다고 한다. 즉 만 1세 이전에는 새로운 식품에 한번 접함으로ㅆ 그 식품에 대한 다음 번 섭취량이 2배로 증가한 반해, 3-5세의 아동은 새로운 식품에 대해 평균 10회 이상을 접해야만 그 선호도가 증가함을 벼주었다. 뿐만 아니라 모유를 통해 어머니가 섭취한 식품의 향과 맛을 접한 아동이 이후 더 쉽게 그 식품을 받아들이는 것으로 나타났다.결국 이러한 연구 결과의 의미는 영유아 식습관을 위해서는 식생활 지도가 필요하다는 것이다. 그러면 왜 식생활 지도가 필요한지를 보면, 잘못된 식습관은 질병의 발생과 직접적인 관계를 가지고 있기 때문이며, 추가적으로 한 번 형성된 식습관은 교정하기 어렵기 때문이다. 그러므로 영유아기의 올바른 식습관 형성을 위해서라도 식생활 지도가 필요한 것이다.

참고자료

· 이상일(2005), 21세기 인류 건강을 위한 영유아의 식습관 지침서 개발, 성균관대학교 석사학위논문
· 박혜연(2013), 유아들의 식습관이 뇌 기능과 정서 발달에 미치는 효과, 서울벤처대학원 석사학위논문
· 김명실, 김혜진, 이영은(2013), 충북지역 초등학교 영양교사의 식생활 교육과 영양상담 운영실태 및 인식, 한국식품영양과학회, 한국식품영양과학회지 42(12) 2049-2067
· 손현숙(2009), 예비보육교사의 영양지식과 식습관 및 유아식생활지도, 영남대학교 석사학위논문