향토음식

소개

우리나라 지역별 향토음식을 조사한 리포트입니다.

목차

1. 향토음식의 개념과 특징
1. 향토음식의 개념
2. 향토음식의 특성

2. 각 지역의 향토음식
1. 경상도
1) 지역적 특징
2) 지역적 특산물
3) 향토음식
2. 전라도
1) 지역적 특징
2) 지역적 특산물
3) 향토음식

3. 충청도
1) 지역적 특징
2) 지역적 특산물
3) 향토음식

4. 강원도
1) 지역적 특징
2) 지역적 특산물
3) 향토음식

5. 서울
1) 지역적 특징
2) 지역적 특산물
3) 향토음식

6. 경기도
1) 지역적 특징
2) 지역적 특산물
3) 향토음식

본문내용

향토음식의 개념
한 나라나 민족의 고유한 음식은 그들의 지리적 역사적인 주변 환경의 영향을 받아 독특한 문화를 형성하며 발전하고, 그러한 과정에서 고유한 식생활 전통이 형성된다. 한국 전통음식 또한 한반도의 자연적 환경과 사회적 문화가 융화되어 우리 조상들의 창안, 발전시켜온 민족적 독특한 산물을 이용하여 충분한 영양과 맛을 지니며, 육식과 채식의 절묘한 조화를 이루어 오늘날 그 우수성과 합리성이 증명되고 있다.
한국 음식문화를 가장 잘 나타내 주고 있는 것이 향토음식이다. 향토음식은 특정지역의 기후 지세 등 자연환경에 순응하면서 독특하게 개발된 음식이다. 또한 그 지역이 겪어 온 정치 경제 문화의 변천한 영향을 받으면서 그 지역 사람들이 일상적으로 먹는 음식으로써 타 지역의 음식과는 비교할 수 없는 특성을 가진 맛과 형태를 지는 음식을 말한다. 하지만 특정 지역의 음식이라도 시대적 변화, 예컨대 정치 사회 문화적 여건에 따라 음식이 영향을 받으며, 자연환경의 변화에 따라 음식의 맛은 변화를 거듭한다. 따라서 현재 우리나라의 전통음식은 긴 역사를 통해 여러 지역에서 다양하게 발전된 향토음식의 큰 집합체라 할 수 있다.
우리나라는 조선시대의 화려했던 궁중음식이 있었고, 이는 기품 있는 반가의 음식과 교류되었다. 반가의 음식과 서민의 소박한 음식은 그 고장에서 특색 있게 지켜져 내려오는 향토음식을 보여 준다. 그러므로 우리나라의 전통음식은 농경의례와 세시풍속에 지역성, 시간성, 문화성을 담아 발전하였다고 볼 수 있다.

향토음식의 특성
우리나라는 벽두대간이 한반도의 동쪽에서 발달되어 있으며, 동북쪽에 산지가 발달한 것에 비해 남서쪽은 평야가 발달되어 있고, 삼면이 바다로 둘러싸여 있어 각 고장마다의 산출식품이 다양하였다. 또한 유구한 역사가 흐르면서 각 시대에 따라 영토의 경계가 달랐으며, 왕조가 교체될 때 도읍이나 도시의 발달이 지역적으로 다양하였다. 이를 계기로 지역마다 독특한 생활문화를 갖게 되었으며, 이는 음식문화에도 적용되었다.

참고자료

· 없음