[식량] 식품영양과 주요식량자원의 종류 및 개량

소개

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목차

서언

1. 식품영양
1) 지역별 식품의 차이
2) 식품의 변천
3) 식품과 영양소
-탄수화물
-지방
-단백질
-무기물과 비타민
2. 농산물 (식량자원)의 종류
1) 우리나라 식물자원
2) 동물성 자원
3) 미생물 자원
3. 중요 식물성 식량자원의 종류 및 재배적 특성
1) 벼
2) 맥류
3) 두류
4) 유료자원
4. 농작물의 개량
1) 야생에서 작물까지
2) 수량과 품질
3) 육종기술의 변천

본문내용

인간이 활동하는데 에너지가 필요한 것은 마치 기계가 움직이는데 동력원이 있어야 하는 것과 같다. 인체가 활동하는데 필요한 에너지원은 먹는 음식이다. 인간활동은 인체 각 기관이 그 역할을 수행할 때에 이루어지고, 기관을 구성하는 각 세포가 알맞은 영양을 취할 수 있을 때에 기관은 제 기능을 한다. 그러므로 하루의 삶을 이어갈 때 일정량의 음식은 필수적으로 취해야 한다.
인간에게 영양을 공급하는 필요한 음식(식품)은 주로 생물자원에서 얻어졌다. 지구 곳곳에 지역별로 다른 기후환경에서 생물자원이 모두 식물(食物)로 영양가치가 있는 화학적 조성을 이루고 있는 것은 아니다. 식량자원으로 영양가치가 우수하고 생산하기 쉬운 것이 선택되고 순화되었다. 순화된 식물은 목적에 따라 더욱 개량되고, 작물은 수량 과 품질을 고려한 생산효율과 가치평가에 따라 재배하는 종류의 수는 줄고 있다.

참고자료

· 없음