[식품경제] 우리나라의 수산가공품 시장현황

소개

발표를 위해 쓴 레포트이고, 도표 및 그래프가 적절히 들어가 있습니다. 저는 약 25분정도 발표했지만 30~40분 정도는 발표하실수 있는 내용입니다.

목차

1.서론
(1)수산가공의 목적
(2)수산가공품의 종류

2.수산물의 소비현황

3.수산가공품의 품목별 생산 및 업계동향

4.수산가공품의 문제점 및 대책

5.수산가공품의 전망

본문내용

*수산물 가공산업의 육성에 대한 그 필요성
①국민소득 증가 등으로 국민들의 수산물 소비에 있어 가공품의 비중이 높아지고 있으나 현재 우리 나라의 가공기술 수준이 높지 않고, 가공시설이 부족하여 가공품에 대한 수입개방으로 가공산업과 원료생산 어민들까지 큰 피해를 미칠 것으로 봄.
②수산가공품을 수출주도품목으로 적극 육성함으로써 개방압력에 적극적으로 대처할 필요가 있다.
③만성적으로 타 계층에 비해 가장 낮은 수준에 있는 어가 소득 증대를 위해서도 수산물 가공산업의 육성은 필요하다.
(전망)
지난 20년 동안의 고도 경제 성장과 산업사회로의 급속한 진전으로 우리의 식생활 패턴을 크게 변화시키고 이러한 변화는 미곡섭취 습성에서 소맥과 단백질 식품으로의 식품소비구조의 전환을 초래함. 또한 식품소비 성향도 고급화,다양화 시키는 동시에 편의성, 안정성에 대한 선호도 증가.
*참치 통조림시장의 전망
-저 성장세가 예상되는 참치 통조림 시장의 볼륨을 키위기 위한 업계의 노력이 이어질 것으로 보임.
-국한된 용도에서의 탈피 시도 → 새로운 수요범위를 확충
-기능성물질을 부각시킨 제품 속출
-새로운 통조림 제조기술로서 고(高)진공 통조림 제조기술을 이 용한 제품 출시

참고자료

· 없음