외식산업의 상권분석 A+

소개

본 리포트를 활용한다면 꼭 좋은 결과가 있을 것이라 생각합니다!

1. 본 리포트는 상권분석론 수업에서 A+를 받은 우수 리포트 입니다.
2. 본 리포트를 활용하여 좋은 결과가 있길 진심으로 바랍니다. 감사합니다 ~!!

목차

Ⅰ. 상권의 개념

Ⅱ. 상권의 설정
1) 1차 상권
2) 2차 상권
3) 3차 상권

Ⅲ. 상권분석의 목적

Ⅳ. 외식산업의 상권의 특성

Ⅴ. 상권의 영향요인

Ⅵ. 외식산업 상권의 조사와 분석
1) 상권의 조사
(1) 통계자료의 조사
(2) 상권규모의 파악
(3) 통행인구 및 차량의 조사
(4) 경쟁관계의 조사
(5) 향후 상권변화의 전망
2) 상권의 분석
(1) 상권규모의 분석
(2) 잠재력의 분석

Ⅶ. 참고 문헌

본문내용

Ⅰ. 상권의 개념
상점의 입지는 하나의 개별 점포입장에서 보면 상점을 개설하기 위한 입지조건이 되지만, 소비자의 입장에서 보면 상품을 구매할 수 있는 구매시점이다. 이 때문에 소매업이나 외식업 또는 유흥 · 오락산업은 입지산업으로 불리며, 특정지점에서의 입지선정은 소매기업의 성공과 실패를 좌우하는 아주 중요한 전략적 과제가 된다.
상권설정이란 특정점포가 고객을 끌어들이는 지리적 범위가 어느 정도인지를 파악하는 것을 말한다. 상권의 개념에는 거래권이라는 개념과 판매권이라는 개념의 두 가지가 있다. 거래권은 도매업 등에서 사용하는 것으로 거래 상대방이 되는 고객의 거주지 범위라고 할 수 있으며, 판매권은 소매점이 판매다상으로 삼고 있는 지역을 말한다(김상수,2006).
상권과 비슷한 개념으로 사용되는 상세권이라는 말이 있다. 상세권이란 어느 특정상업집단(시장 혹은 상점가)의 상업세력이 미치는 범위를 말한다.
상권과 상세권은 동일한 의미로 사용되기도 하지만, 상권은 한 상점이 고객을 끌어들일 수 있는 지역적 범위를 말하며, 상세권은 명동이나 남대문시장과 같은 상업 집단이 고객을 끌어들일 수 있는 지역의 범위를 말한다. 명동에 있는 백화점들이 다른 곳에 개별적으로 떨어져 있다면 그들 각자의 실질적인 상권은 크게 줄어들 것이다, 하지만 명동지역에 있는 백화점들은 명동의 많은 다른 상점들과 함께 거대한 하나의 상업집단을 이룸으로서 전국적인 상권을 가지게 되는 것이다.
상권은 인위적으로 형성되는 것이 아니고 자연적인 흐름에 의하여 형성되는데, 다음과 같은 특징을 가진다.
첫째, 소매점의 영업범위는 거리적으로 한계가 있다. 소매점의 상권의 크기는 상품구색이나 가격 · 서비스 등 상점 자체의 가치도 중요하지만, 소비자와의 거리도 매우 중요하다.
둘째, 소매점의 영업범위는 각 상점이 가지고 있는 특수한 입지조건에 따라 다르다. 같은 상품을 취급하는 상점이라 하더라도 고립지역에 있는 상점보다는 시장이나 상점가에 있는 소매점의 상권은 넓으며, 주택가에 위치한 소매점의 상권은 좁다. 상권은 크게 달라진다.

참고자료

· 기술표준원(2001), 기술표준백서
· 김경아(2001), “외식서비스품질과 지각적 불일치, 고객만족, 재이용과의 관계에 관한 연구”, 동아대학교
· 김경애(2007), “여성 창업교육과 외식상업 성공요인에 관한 연구”, 동의대학교
· 김경훈(2003), “국내외식산업의 프랜차이징 전략결정모형”, 부산대학교
· 김기범(2007), “기후변화에 따른 외식소비자 소비행태에 관한 연구”, 경기대학교
· 강수민(2007), “외식소비자의 웰빙에 대한 인식과 실천 정도가 웰빙음식점 선택 속성에 미치는 영향”, 세종대학교
· 강응호(1990), 현대인사관리론, 박영사
· 강창범(2002), “프랜차이즈가맹점 실행을 위한 시스템 구축 방향”, 중앙대학교
· 김기영(2008), 호텔·외식산업 주방관리실무론, 백산출판사
· 김기영·염진철·조우제(2005). 외식산업관리론, 현학사
· 김기홍(2006), 글로벌경영, 대왕사
· 김기홍(2008), 외식사업창업론, 제2판, 대왕사
· 김동수(2002), “외식산업 창업에 따른 입지 결정요인에 관한 연구”, 경기대학교
· 김미자(1997), “외식산업의 환경변화에 따른 마케팅전력에 관한 연구”, 조리학회
· 김상수(2006), “외식산업의 창업입지 결정요인에 관한 실증적 연구”, 한밭대학교
· 김성일·박영일(2006), 외식 마케팅 관리, 백산출판사
· 김수나(2008), “패밀리 레스토랑의 내부 마케팅에 관한 사례 연구”, 청주대학교
· 김순미(2002), “제조물책임범 시행에 따른 외식업체의 대응방안”, 경기대학교
· 김영자(2009), “레스토랑 이미지와 로하스 이미지가 고객만족, 관계품질 및 고객충성도에 미치는 영향”, 영남대학교
· 김영진(2009). “레스토랑의 친환경요인이 소비자의 태도와 구매의도에 미치는 영향”, 경희대학교
· 김윤태(2008), 호텔외식산업 메뉴관리론, 대왕사
· 김은희(2007), 외식경영 위생관리실무, 대왕사
· 김재수(2002), 식품산업에서 희망을 찾는다, 농민신문사
· 김준호(2009), “외식업소운영자의 외식경영컨설팅에 대한 인식 및 이용의도 분석”, 연세대학교
· 김지희(2002), “외식업체의 서비스표준화에 대한 고객지각에 관한 연구”, 세종대학교
· 김진섭·김혜영(2002), 프랜차이즈 시스템의 이해, 대왕사
· 김진우(2000), “국내 패스트푸드 프랜차이즈 사업의 발전방안에 관한 연구”, 용인대학교
· 김창렬(2006), “패스트푸드기업의 친환경적 마케팅이 소비자의 구매추천 의도에 미치는 영향”, 세종대학교
· 김환기(2008), “외식 프랜차이즈 가맹본부의 통제와 지원이 가맹점 경영성과 및 재계약의도에 미치는 영향”, 한성대학교
· 남재육(2002), “외식서비스 기업의 마케팅 전략에 관한 연구”, 건국대학교
· 류광렬(1992), “점포입지에 관한 연구”, 성신여자대학교
· 문승환(2008), “한일 외식 프랜차이즈 슈퍼바이저의 업무 비교연구”, 경기대학교
· 박기용(2008), 외식산업경영학, 대왕사
· 박대섭(1999), 프랜차이즈 레스토랑 스토어 매너저의 역할에 관한 연구“, 경기대학교
· 박순정(2000). “소비자행동변화에 따른 외식점포 선택요인에 관한 연구”, 경희대학교
· 백창봉(2002), “외식산업의 조세제도에 관한 연구”, 경기대학교
· 삼성에버랜드서비스아카데미(2001), 에버랜드 서비스 리더십
· 송기헌(1992), “한국관광호텔의 인적자원개발에 관한 연구”, 경기대학교
· 신계원(2007), “외식 프랜차이즈사업의 경쟁력 강화를 위한 마케팅 전략”, 한남대학교
· 정익준(1997), 호텔·외식산업 마케팅, 형설출판사
· 조춘봉·김영갑·김선희(2008), 레스토랑 메뉴경영론, 대왕사
· 중소기업청(2007), 중소기업컨설팅 산업 백서
· 최덕철(1995), 서비스 마케팅, 학문사
· 테이코산업연구소(2004), 외식산업연감
· 한혜정(2001), “프랜차이즈형 레스토랑의 인터넷 마케팅전략에 관한 연구”, 경기대학교
· 홍기운(2003), 최신외식산업개론, 대왕사
· 황현철(2003), “외식산업에서 상품개발성과에 미치는 요인에 관한 실증연구”, 경기대학교
· 신유근(1997), 인사관리, 경문사
· 신한종합연구소(1988), “우리나라이 식문화와 외식산업의 전개 방향”
· 여훈구(1995), 그린 마케팅, 안그락피스
· 원석희(1998), 서비스운영관리, 형설출판사
· 원융희·윤기열(2002), 외식산업의 이해, 두남
· 유명순(2004), “레스토랑 위생관리 기준의 중요도 차이에 관한 연구”, 영산대학교
· 이성근·배수현(1996), 새유통관리론, 무역경영사
· 이순철(1998), 서비스기업의 경영전략, 삼성경제연구소
· 이옥선(2003), “외식산업종사원의 교육훈련이 직무성과에 미치는 영향에 관한 연구”, 경기대학교
· 이원옥(2001), “외식업체의 입지선정이 경영성과에 미치는 영향 연구”, 경기대학교
· 이유재(2002), 서비스 마케팅, 학현사
· 임봉영(1998), 외식산업개론, 대왕사
· 정대용(1997), 창업경영, 21세기 북스