한국 패밀리 레스토랑 경쟁 상황

소개

한국 외식 시장 중 패밀리 레스토랑 업체를 선정하여 비교 분석 한 레포트 입니다.
경제연구소 및 다양한 자료를 분석하여 만든 레포트로 문장 처음부터 끝까지 직접 작성하였습니다.

목차

1. 한국 외식 시장에서 패밀리 레스토랑의 발전사

2. 한국 외식 시장의 대표 패밀리 레스토랑 업체 및 성장 과정

3. 각 패밀리 레스토랑의 주력메뉴 및 서비스
1) 설립시기 및 컨셉
2) 주력메뉴 및 가격대
3) 중심서비스 및 이벤트
4) 할인혜택 및 멤버십 서비스
5) 광고 현황

4. 패밀리 레스토랑의 발전을 위한 방안

5. 참고문헌

본문내용

1. 한국 외식 시장에서 패밀리 레스토랑의 발전사
외식 산업이라는 개념이 많이 없던 과거와 달리 국민의 소득 수준이 올라가기 시작한 1990년대부터 외식 산업과 패밀리 레스토랑이 발전하기 시작했다. 1992년도에 TGIF가 1호점을 연 것을 시작으로 스카이락, 베니건스, 토마토&어니언, 아웃백 스테이크 하우스, 빕스가 순서대로 문을 열고 사업을 하기 시작했다.
1990년대 초반에는 밖으로 드러나는 발전은 없었다. 그러나 1990년대 후반에 들어서면서 패밀리 레스토랑 사업이 급성장 하게 되었다. 상위 9개 업체를 기준으로 봤을 때 02년
시장규모는 4,400억원 수준으로 1997년 대비 220% 성장하였다. (하나 경제 연구소 자료, 2004) 2008년 이후로는 둔화된 모습을 보이지만 발전은 해왔다. 그러나 09년 성장률은 4.5%로 예전과 달리 주춤한 모습을 보이고 있다. (chosun.com자료, 2010)

< 중 략 >

3) 중심서비스 및 이벤트
아웃백 스테이크 하우스 : 홈페이지에서 알레르기 정보를 제공 하고 있다. 각메뉴에 들어가는 재료를 표시해놓고 특정 음식에 알레르기가 있는 사람들을 위한 정보를 준다. 또한 생일 축하 이벤트뿐 아니라 주부 웰빙스쿨, 키즈투어 등을 제공하고 있다. 매장에 가서 식사를 하면 이벤트에 응모 하는 기회를 주는 서비스도 제공한다. 매장에 있는 종업원들은 모두 닉네임을 달고 있어서 친근함을 느끼는 서비스를 하고 있다. 그리고 무릎을 꿇고 주문을 받는 서비스도 하고 있다.
빕스(VIPS) : 돌잔치를 매장에서 하는 서비스를 제공한다. 그리고 홈페이지에서 빕스 샐러드 바 탐구생활 이라는 서비스를 운영하고 있다. 빕스의 식재료에 대해 설명한 서비스이다. 또한 다른 패밀리 레스토랑 처럼 퀴즈를 맞혀 응모하는 이벤트도 운영한다. 매장에서 생일축하 서비스도 운영한다. 또한 고객이 기다리는 동안 다과를 제공하는 웨이팅 서비스로 고객의 만족도를 높였다.

참고자료

· 하나 경제 연구소 자료, 2004
· chosun.com 2010
· http://www.outback.co.kr/
· http://www.ivips.co.kr/
· http://www.myashley.co.kr/index.aspx
· http://www.tgif.co.kr/html/common/Default.aspx
· http://www.bennigans.co.kr/