반찬전문점 가맹점사업 메뉴얼

소개

반찬전문점 `김정희반찬나라` 창업을 위한 창업 메뉴얼 입니다.

목차

[1] 반찬전문점 사업 개요
1. 회사개요
2. 사업의 3대 성공전략
3. 사업개요

[2] 사업선정상의 문제분석과 사업성 검토
1. 현행 프랜차이즈의 문제점 (업태 비판에 대한 이유)
2. 프랜차이즈에 대한 예비 가맹자들의 잘못된 인식
3. 김정희 반찬나라’ 반찬전문점 사업의 타당성 분석

[3] 업태선정의 취지(사업방식으로써의 FRANCHISE)
1. 프랜차이즈(FRANCHISE)란 무엇인가 ?
2. 프랜차이즈 시스템의 종류
3. 프랜차이즈의 역사와 현황(미국과 한국을 중심으로)
4. 사업방식으로써의 프랜차이즈의 가치

[4] 가맹점 개설절차 및 투자내역
1. 개설 절차
2. ‘김정희 반찬나라’ 가맹점 오픈 집기 견적
3. ‘김정희 반찬나라’ 가맹점 시설/장비 견적

[5] 투자규모에 따른 수익성 분석
1. 개점투자 비용
2. 고정비(판매관리비) 내역
3. 월 수익 분석

[6] 수요예측과 예상매출 산출 기법(BEP,ROI)
1. 손익분석기법(손익분기점 매출액(BEP)과 손익분석)
2. 수요예측과 ROI
3. 예상매출 산출법

[7] 반찬 메뉴표(기본반찬류와 일일반찬류)
1. 기본반찬류 메뉴표
2. 일일(즉석)반찬류 메뉴표

[8] 점포선정을 위한 상권분석 및 개발 업무
1. 상권(commercial area)의 정의
2. 단위 상권의 종류별 분석
(1) 재래시장
(2) 아파트 밀집지역 상가
(3) 주택가 상권
3. 상권선택의 요령
4. 점포 입점시 알아야 할 사항

[9] 반찬전문점의 영업허가 개요
1. 식품위생법상 반찬전문점의 범주
2. 즉석판매 제조,가공업의 준수사항
3. 허가를 받아야 하는 변경사항
4. 반찬전문점 ‘김정희 반찬나라’의 허가상 편제
5. 가맹점 영업허가 절차

[11] 가맹점 세무업무 개요
1. 소득세
2. 부가가치세(VAT)

[12] 마케팅의 22법칙
(22 Rules of Marketing)

[13] 스즈끼(すずき)식 사고 발상법(思考 發想法)

본문내용

1. 사업 개요

(1) 회 사 명 : 김정희식품 (代表: 金貞姬)
(2) 소 재 : 서울 서초구 서초동 1487-119(세원B/D) 2F
(3) 브 랜 드 : ‘미가찬’
(4) 업 태 : 프랜차이즈 가맹점 운영 사업 (SERVICE업)
(5) 업 종 : 즉석판매 제조/가공업(김치,절임식품류,기타)

2. 사업의 3대 성공 전략

(1) 매장 환경의 청결과 고급화 전략
- 기존 재래시장에 집중되어 있는 반찬점의 영세성과 비위생적
인 영업환경을 첨단 인테리어의 고급환경으로 개선, 차별화
하여 다양한 연령층의 고객이 마음껏 이용할수 있는 진정한
식도락 문화의 장을 창조한다.

(2) 최고의 맛을 위한 최고수준의 노력 전략
- 한식 전문 일류조리사에 의해 항상 즉석에서 최고급의 맛을 창출하며 전국 각지의 유명특산물을 발굴,보급하여 신토불이
우리음식의 위상을 높인다.
(3) 과학적 가맹점 운영관리 시스템 전략
- 본사는 가맹점의 이익 극대화와 가맹점주의 100% 만족을 위해
영업지원 및 애로상담, 신속한 장비 A/S, 그리고 본사와 가맹
점간의 긴밀한 협조로 점포 마케팅을 지원한다.

<중 략>

☆ 시대의 흐름을 순수하고 솔직한 마음으로 재빨리 간파한다.
- 상품을 파는 쪽보다 사는쪽이 유리한 시대이다.-

매장의 진열대와 창고에 가득한 재고가 필요재고인지, 불필요재고인
지를 파악해서 고객들이 찾지않는 불필요(악성)재고는 빼야한다.
대부분의 점포가 고객들의 수요 보다는 자신들의 오랜 관습에 얽 메여 넘치는 재고를 보유하려고 하는데, 이것은 과다재고로 인한
Loss의 발생과 현금흐름의 경색으로 인한 자금압박이라는 악재로
다가오는 것이다.
고객이 보기에도 불필요한 물건이 많이 쌓여 있는 점포 보다는 필
요한 물건 위주의 깔끔하고 청결한 점포를 선호할 것이다.
결국, 필요한 물건이 풍성하게 보유된 점포에서 고객은 자신의 소
비성향과 수요가 존중받고 있다는 만족감을 가지게 되어 그 점포 의 단골고객이 될것이 확실하다.
잘팔리는(필요한) 제품과 안팔리는(불필요한) 물건을 체계적으로 분리하여 관리함으로써 고객의 만족과 함께 점포도 불필요한 손실 을 줄이고 이익을 극대화 할수 있는 것이다.
그리고, 그는 자신 회사의 매장에 납품하는 거래처(벤더)들에게 정당하게 반품을 요구할수도 있지만 반품을 일절 금지시킴으로써
거래처에게 부당한 손해를 강요하지 않았다.

참고자료

· 없음