트랜스지방식품첨가물설탕소금

소개

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목차

Ⅰ. 서론
ⅰ. 트랜스지방산
1. 트랜스지방산이란?
2. 트랜스지방산이 함유된 식품.
3. 트랜스지방산이 인체에 미치는 영향
ⅱ. 설탕
1.설탕이란?
2. 설탕이이 함유된 식품.
3. 설탕이 인체에 미치는 영향
ⅲ. 소금
1. 소금이란?
2. 소금이 함유된 식품.
3. 소금이 인체에 미치는 영향
ⅳ. 식품첨가물
1. 식품첨가물이란?
2. 식품첨가물이 함유된 식품.
3. 식품첨가물이 인체에 미치는 영향
ⅴ. 올바른 식습관

Ⅱ. 결론

본문내용

최근 경제발전과 생활양식의 변화, 외식의 증가 등으로 육류, 인스턴트, 가공식품의 섭취가 증가하면서 특정 영양소의 과잉 또는 결핍으로 비만, 동맥경화증, 당뇨병과 같은 성인성 질환이 증가하고 있어 체계적인 영양관리 및 올바른 식습관 형성 지도의 필요성이 높아지고 있다. 또한 주부의 취업경향이 두드러져, 조리시간의 단축, 식사시간의 단축, 식사시간대의 엇갈림, 식사내용의 획일화, 빈약화를 초래할 우려가 있다. 이런 맞벌이 세대가 처한 상황이 교묘히 식품, 외식산업에 의해 시장경제화 되었고, 도시화로 인해 증가한 독신자세대들도 식사노동의 단순화를 원하기 때문에 이러한 시장화 전략 속에 편입 되었다. 이렇게 해서 조리노동을 대행하는 가공식품이나 외식 서비스가 발달하게 된 것이다. 건강은 만들어 지는 것이 아니라 지키는 것이다. 우리가 이 세상에 태어날 때는 누구나 건강하게 살 수 있게 되어있다. 그러나 일부 사람들은 건강을 지키지 못하며 중간에 질병에 걸려 자기 수명대로 살지 못하는 경우가 적지 않다. 우리가 각종 질병에 걸리는 것은 대부분 잘못된 식생활에 기인한다는 것이 과학적으로 밝혀지고 있다.

<중 략>

대한민국 식품위생법 제 1장 2조 2항에서 “첨가물이라 함은 식품을 제조 ·가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가 ·혼합 ·침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다.”로 정의하고 있는 화합물이라고 한다.
FAO와 WHO의 합동자문위원회에서는 “식품첨가물이란 식품의 외관, 향미, 조직 또는 저장성을 향상시키기 위한 목적으로 보통 적은 량이 식품에 첨가되는 비영양물질”이라고 정의하였다.
일반적으로 식품첨가물이라 함은 의도적 식품첨가물을 말하며 식품의 품질을 개량하여 보존성 또는 기호성을 향상시킬 뿐만 아니라, 영양가 및 식품의 실질적인 가치를 증진시킬 목적으로 사용하는 것으로 현재 우리나라에서 식품첨가물로 허가되어 있는 품목은 화학적 합성품 370여종, 천연첨가물 50여종인데, 보존료, 살균제, 산화방지제, 착색제, 발색제, 표백제, 조미료, 감미료, 향료, 팽창제, 강화제, 유화제, 증점제(호료), 피막제, 검기초제, 거품억제제, 용제, 개량제 등으로 쓰이는 것들이다.

참고자료

· 없음