한식 세계화전략

소개

한식 세계화전략에 대해 조사한자료입니다.

자세한사항은 목차를 참조하세요^-^

목차

1. 세계화의 개념

2. 한식이란?

3. 한식의 세계화

4. 한식의 세계화의 의의

5. 한식만의 장점

6. 한식세계화의 가능성

7. 한식세계화 전략

8. 해외사례

9. 나의 의견

본문내용

현재 세계가 선호하고 있는 음식은 `fast food`에서 ‘slow food` 로 바뀌고 있고 유기농, 건강식, 자연식 등의 웰빙 푸드가 인기를 끌고 있다. 이러한 추세는 한국 음식의 우수성을 널리 알리고 세계화하기에 매우 좋은 여건인데 한국 음식의 우수성은 다음과 같다.
첫째, 한식은 쌀이나 보리 등의 곡물로 만든 밥을 주식으로 하며 주식인 밥과 여러 가지 반찬을 부식으로 하는 식사 형태로 다양한 부식이 발달해 있다. 이미 밥은 인슐린 비를 자극하지 않으며 인체지방의 합성과 축적을 억제, 비만을 예방하는 효과가 있고 최근 쌀의 콜레스테롤 저하작용에 대한 연구에서처럼 쌀 단백질이 고지혈증을 개선하고 혈압상승을 억제하는 효과가 있음이 밝혀졌다. 부식 역시 육류나 어류를 통한 소량의 동물성 식품을 섭취하고 부족분은 콩을 이용한 장류나 두부류 등을 통해서 보충했다. (쌀과 반찬의 우수성)
둘째, 한국 음식은 영양학자들이 강조하는 균형적인 섭취비율인 식물성 식품과 동물성 식품의 비율이 8:2로 이루어진다는 점에서 과학적으로도 증명 된다고 하겠다. 다량 섭취하는 것은 쌀, 콩, 채서, 버섯, 김치, 해조류 등이며 소량 섭취하는 것은 우유, 지방, 기름, 설탕 등으로 이루어진 한식은 각종 영양소간의 균형, 동물성과 식물성의 비율, 육식과 채식의 비율 등이 종합적으로 균형을 이루고 있는 우수한 특성을 가지고 있다.

참고자료

· 없음