우리의 전통주 막걸리

소개

우리의 전통주 막걸리에 발표한 내용입니다. 중요한 요점들만 뽑아서 만든 ppt이기때문에 잘활용하실수 있습니다. 참고문헌있습니다.

목차

1. 막걸리의 정의
2. 막걸리 제조과정
3. 막걸리의 효능
4. 막걸리 수출현황
5. 막걸리 산업의 발전방향

본문내용

막걸리는 ‘막거른 술’이라는 데서 유래
탁하기 때문에 탁주
농부들이 애용해 왔으므로 농주
1.막걸리의 정의
탁배기, 탁백이 , 탁주배기,탁바리라고도 불림.
텁텁한 맛과 고급주는 아니라는 뜻에서 박주
큰 술잔에 따라 먹는다고 해서 대포, 왕대포
다양한 이름만큼이나 서민들의 정서가 물씬 풍기는 우리의 막걸리

한국의 대표적인 전통술
제조법상의 분류 : 발효주
주세법상의 분류: 탁주
역사가 가장 오래된 술 이지만 그기원은 정확하게 기록되어있지 않음
“곡류나 곡류 외에 전분이 함유된 물료와 국(麴)을 발효시킨 것을 혼탁하게 제성한 것”되어있음.

참고자료

· 막걸리 넌 누구냐? 허시영지음 .예담출판사 /2010
· 한국의 전통주/정동효 편저/ 유한문화사 /2010
· 발효 식품학 / 이한창. 박인숙 /신광출판사
· http://kin.naver.com/open100 ,막걸리, 효능과 기능, 막걸리는 만병통치약
· 이한승, 막걸리 다이어트, 건강에 미치는 영향은?, 코리아 헬스, 2009. 10
· http://news.donga.com/Economy/
· 윤경숙, 막걸리 알고 마시자 ‘생’살균’막걸리는 유산균 유무 차이..수출품은 `살균, 아시아투데이, 2009. 10
· 김현상, [기자의 눈/10월 22일] 막걸리 세계화의 조건, 서울경제, 2009. 10
· 2010
· ✔ 통계청 홈페이지 http://kostat.go.kr/portal/korea/index.action