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장 건강 개선

장 건강 개선과목명: 교수님: 학 과: 학 번: 이 름:목 차1. 장건강의 정의 및 개요2. 기능성 평가 방법3. 장 건강기능식품 및 효능4. 장개선 관련 논문11. 장건강의 정의염증성 장질환이란? 장에 발생하는 원인 불명의 만성적인 염증 일반적으로 궤양성 대장염과 크론병을 지칭 넓은 의미- 세균성, 바이러스성, 아메바성, 결핵성 장염 등의 감염성 장염과 허혈성 장질환, 방사선 장염 원인 정확하게 알려지지 않고 있음. 유전 및 환경적 영향, 면역학적 이상과 관련1) 염증성 장질환의 문제점 및 특성1. 궤양성 대장염대장이나 항문 부위에만 생김 염증이나 궤양이 점막 표면에 생김 어느 나이에도 발생가능하나 20~40세 많음 백인, 유태인이 많음(최근 동양인 증가 추세) 혈변, 점액질변, 복부통증, 구토, 고열, 부종 대장내 천공을 일으킴, 대장암 발생빈도 증가1) 염증성 장질환의 문제점 및 특성2. 크론병소화기관 어디서나 생김(소장, 대장 모두에) 설사, 발열, 식욕부진, 체중감소, 장출혈 증상 회장 말단부가 가장 흔함 자가면역질환의 성격을 띔 궤양이 점막 깊숙이 나타나고 육종이 생김 어려서 나타나고 15~25세에 많음 백인, 유태인 많고 동양인은 드묾자가면역성 질환이란? 외부에서 자신의 세포를 공격하는 세균을 죽이는 체계. 즉, 면역기능이 어떤이유에 항진되어 이유없이 세포에 과다한 염증을 일으키는 병증염증성 장질환의 식사 원칙식사 원칙고단백 식사와 고열량 식사를 병행한다 - 단백질은 체중 1kg당 1.5~2g / 열량은 체중 1kg당 40 ~50kcal 저섬유소식으로 대변 양을 줄인다 지방의 섭취를 제한 - 총 지방섭취량은 전체 열량의 20% 넘지 않도록 - 필수지방산 섭취를 위해 식물성 기름을 10~15g정도 사용 가스를 만드는 음식을 멀리한다 (콩류,양파,달걀, 양배추 등) 1일 6회 이상의 규칙적인 식사를 한다 자극적인 조미료나 강한 향신료는 피한다 수분을 충분히 섭취한다 영양보충제를 이용한다장내 균총의 역활This is a placeholder text. 물의 부패에 관여, 노화를 촉진, 발암물질 생산 간, 변비, 설사, 식중독, 암 등 인체의 악영향2. 기능성 평가 방법-시험관내 실험-장내 세균 동정 과 세균 수 측정이 가장 주된 시험 항목 -선택배지와 PCR, ELISA를 이용 -건강한 대상자 3명 이상의 분변 혼합.희석 → 선택배지 이용 → 세균수 측정 -표준균주들의 단독 배양법 사용할수있으나 , 수많은 균들의 혼합, 서식하고 있으므로 장내의 이를 설명하는대 큰 한계2. 기능성 평가 방법 –동물실험 및 임상 시험분 류주 시험 항목 (필수 시험 항목)보조 시험항목 (추가 시험항목)동물 실험감염에 의한 장손상 개선감염원 공격 접종(바이러스, 세균, 기생춛 등) 에 의한 시험법━장손상 개선동물모델6-Trinitrobenzene sulfinic acid(TNBS)유발 Dextran sodium sulphate (DSS)에 의한 유발주 시험 항목 이외의 제시모델시험법Histopatologic change test (조직병리학적으로 손상 정도를 평가) Myeloperoxidase(MPO) activitylgG, cytokine(Th1, TNF-α, IL-10 등)레벨 측정 결장 mRNA 분석임상시험설문조사를 통한 시험법━장 손상의 개선동물 시험 변의 중량과 수분량 측정 소화관 운동능 황산 바륨을 이용한 방법 장관 운동 기록법(physio graph)임상 시험 변의 중량 및 수분량 소화관 운동능(장관 통과시간) 문진과 설문 조사황산바륨 ? : 위액, 장액에 용해되지 않고 소화관에서 흡수되기 때문에 x-선 조영제로써 소화기관 기타 촬영에 사용. 임상 시험에서 변의 중량및 수분량과 소화관 운동능 둘중의 하나 이상은 필수 문진과 설문조사만으로는 인정하지 않음.3) 배변 활동 개선2. 기능성 평가 방법 –동물실험 및 임상 시험1) 고시형 건강기능식품(1) 알로에 전잎장 건강에 도움을 준다고 인정 알로에베라, 아보레센스, 사포나리아 잎중 비가 식 부분을 제거한 후 건조하거나 분쇄· 농축하여 식용에 적합하게 만든 것 전잎 – 아용성 식이섬유펙틴 ,검세포벽을 구성 물에 용해.팽윤 과일,채소,두류, 쌀겨, 차전자피 종자 껍질에 포함(2) 식이섬유①구아검.구아검가수분해물 콩과구아의 종자배유 부분을 분쇄 · 온수나 열수로 추출 →갈락토만난 식이섬유 66% 이상 함유 일일섭취량 5~ 27 g②글루코만난(곤약,곤약만난) 천남성과 구약나물을 isopropylalcohol로 추출,정제하여 다당류 분획을 얻음 일일섭취량 4~1 7g④ 대두식이섬유 대두를 탈단백, 탈지 등의 방법으로 처리 식이섬유를 60%이상 함유 일일 섭취량 20~60g③ 난소화성 말토덱스트린 옥수수전분을 가열하여 얻은 배소덱스트린을 α-아밀레이스 및 아밀로글루코시데이스로 분해하고 정제한 것 중 난소화성 성분을 분획 일일섭취량 3~ 29g배변활동 개선으로 기능성을 인정받은 원료1) 고시형 건강기능식품(2) 식이섬유⑤ 목이버섯 목이버섯을 건조하고 분말화한 것 식이섬유를 45% 이상 함유 일일 섭취량 : 분말 12g⑥ 밀식이섬유 밀의 외피 또는 줄기를 세정, 건조, 분쇄하여 만들거나 밀가루 제조 공정 중 그 부산물에서 분리 식이섬유를 70% 이상 함유 일일 섭취량 : 36 g⑧ 아라비아검(아카시아검) 콩과의 아라비아고무나무 또는 그 밖의 동속 식물의 분비액을 기계적으로 착즙하거나건조,탈염하여 만듦 식이섬유를 80% 이상 함유 일일 섭취량 : 25 g⑦ 보리식이섬유 보리의 외피 또는 낱알을 건조· 보리를 탈단백, 탈지 방법으로 처리하여 식이섬유를 분리 식이섬유를 50% 이상함유 일일 섭취량 : 20~20 g배변활동 개선으로 기능성을 인정받은 원료1) 고시형 건강기능식품(2) 식이섬유⑨ 이눌린/치커리 추출물 치커리 또는 기타 국화과 식물의 뿌리를 열수추출한 후 정제하여 만든 것 식이섬유를 80% 이상 함유 일일섭취량 : 8~20g⑩ 차전자피 차전자의 껍질을 분쇄 식이섬유를 70% 이상 함유 많은 물로 내용물을 충분히 부풀린 후 섭취 일일 섭취량: 5~ 25g⑪ 폴리덱스트로스 포도당, 솔비톨, 구연산을 비롯한 유기산이 결합하여 합성 평균중합랄 흡수를 돕는 특정보건용식품으로 이용 자당(sucrose)을 녹여 당액을 만든 후, 효소나 미생물로 분해하여 분말로 가공 자당분자에 1~3개의 프락토오스가 결합한 올리고당유 인간의 소화효소에 의해 잘 분해되지 않음 장내 비티더스균의 증식 및 장내유해균의 성장억제에 도움이 되며 배변활동을 원활이 하는대 도움 일일섭취량 : 3~8g1) 고시형 건강기능식품(5) 프로바이오틱스장내 환경에서 건강에 좋은 효과를 주는 균 ( 유산균 , 일부 간균 등) 프로바이오틱스의 인정 조건 독성이 없고 비병원성 살아있는 상태로 장관내에서 유용한 효과를 나타낼수 있어야 함 건강기능식품공전 섭취량 : 108 ~ 1010 CFU(Colony-forming unit) /일 이형젖산발효를 하는 균 과량 섭취시설사 등 유발 항생제 복용 시에는 프로바이오틱스의 기능이 저해2)개별인정형 건강기능식품(1) 이소말토올리고당전분을효소(αamylase,transglucosidase, pullulan-ase)로 처리하고 정제, 농축하여 만듬 이소말토 올리고당의 함량은 40% 이상 소화효소에 의해 분해되지 않고 장에 도달 “배변활동에 도움을 줄 수 있습니다” “장내 유익균의 증식과 유해균의 억제에 도움을 줄 수 있습니다”로 기능성 인정 하루 섭취량 : 8~15g 과다 섭취하는 경우 설사를 유발 기능성 등급은 '기타기능 Ⅱ' 에 해당2)개별인정형 건강기능식품(2) 대두올리고당대두에 함유. 대두 유청에서 단백질을 제거하고 정제 , 농축 기능 성분- 라피노스(raffinose), 스타키오스(sta Rchyose) 20~35% 표준화 일부 비피더스균에 의해서만 발효 라피노스는 소화효소로 분해 X → 장내유익균에 의해 분해 → 장내 PH가 저하 → 유해균 성장억제 내용 : “배변활동에 도움을 줄수 있습니다 “ “장내 유익균의 증식과 유해균의 억제에 도움을 줄수있습니다” 인정 하루 섭취량 : 2~3g 과다 섭취하는 경우 설사를 유발 기능성 등급 '기타기능 Ⅱ'2)개별인정형 건강기능식품(3)라피노스(raffinose)유부는 섭취에 주의, 과다 섭취시 미약한 설사, 구토, 배변량 증가, 두통 등의 부작용 유발 기타기능 Ⅱ 해당2)개별인정형 건강기능식품(5) 기타자일로 올리고당액상 프락토 올리고당 (고형분기준 55%)락추로스 파우더커피만노올리고당구아검 가수분해물고시형 건강기능식품의 분류구분기능성 원료명함유 식품페놀류알로에 전잎알로에베라,아보레센스,사포나리아의 잎당 및 탄수화물식이섬유과일,채소,두류,쌀겨, 차전자피 종자 껍질알로에 겔알로에 베라프락토올리고당바나나,양파,아스파라거스, 우엉,마늘,벌꿀, 치커리 뿌리 등과 같은 채소나 버섯 , 과일류발효 미생물류프로바이오틱스발효유제품장 건강 개선 관련 고시형 건강기능식품의 분류기타개별인정형 건강기능식품의 분류장 건강 개선 관련 개별인정형 건강기능식품의 분류기능성 원료명지표 성분등급이소말토 올리고당이소말토스(isomaltose),파노(panose), 이소말토트라이오스(isomaltotriose), 이소말토테트라오스(isomaltotetraose), 이소말토펜타오스(isomaltopentaose)기타기능Ⅱ대두올리고당스타기오스(stachyose),라피노스(raffinose)기타기능 Ⅱ라피노스D-갈락토스(galactose),D-글루코스(glucose), D-프락토스(fructose)기타기능 Ⅱ액상프락토올리고당프락토올리고당(fructooligosaccharide)—자일로올리고당—기타기능 Ⅱ커피만노올리고당 분말—기타기능 Ⅱ락추로스 파우더—기타기능 Ⅱ구아검 가수분해물—기타기능 Ⅱ관련 논문연구목적 8명의 젊은 여성을 대상으로 15일 동안 하루에 대두 올리고당용액 15g(순수한 올리고당으로는 3에 해당)을 섭취시켰을 때 변 내 비피더스균의 증식 및 대변의 지질 농도에 미치는 영향을 알아보기 위해 실시결론 15일간 하루에 대두 올리고당 용액 15g(순수한 올리고당으로는 3에 해당)을 섭취 하였을 때 변의 비피더스 균이 증가하고, 배변 횟수가 증가하였다. 배변 시 걸리는 시간이 단축되고, 변의 색이 변화하고, 배변 시 편안함을 느끼는 등 장기능이 개선되ow}

자연과학| 2011.11.30| 27페이지| 2,000원| 조회(343)

염증성 장질환, 크론병, 궤양성 대장염, 기능성 식품학, 장 개선 건강기능 식

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우리의 전통주 막걸리

우리의 전통주 막걸리CONTENTS ❐막걸리의 정의 ❐막걸리 제조과정 ❐막걸리의 효능 ❐막걸리 수출 현황 ❐ 막걸리 산업의 발전방향막걸리는 ‘ 막거른 술 ’ 이라는 데서 유래 탁하기 때문에 탁주 농부들이 애용해 왔으므로 농주 탁배기 , 탁백이 , 탁주배기 , 탁바리라고도 불림 . 텁텁한 맛과 고급주는 아니라는 뜻에서 박주 큰 술잔에 따라 먹는다고 해서 대포 , 왕대포 다양한 이름만큼이나 서민들의 정서가 물씬 풍기는 우리의 막걸리 막걸리의 다양한 이름1. 막걸리란 ? 한국의 대표적인 전통술 제조법상의 분류 : 발효주 주 세 법상의 분류 : 탁주 역사가 가장 오래된 술 이지만 그기원은 정확하게 기록되어있지 않음 “ 곡류나 곡류 외에 전분이 함유된 물료와 국 ( 麴 ) 을 발효시킨 것을 혼탁하게 제성한 것 ” 되어있음 .1-1. 막걸리의 원료 전통적 막걸리의 원료 : 쌀 , 찹쌀 , 보리쌀 , 현미 , 옥수수 , 고구마 등 전분질을 당분으로 전환 미생물이 생성하는 효소가 필요 . 그 발효원이 누룩 . “ 국 ( 麴 ) 또는 “ 곡 ( 麯 ) 으로 표기 제조방법에 따라 재래누국과 개량누룩으로 분류 빛깔에 따라 황국균 ( 黃麴菌 ), 흑국균 ( 黑麴菌 ), 홍국균 ( 紅麴箘 )1-2 막걸리의 종류 .1-3. 전통누룩의 제조 공정 출처 :http://blog.daum.net/wheatbar/156842192. 막걸리의 제조 과정 8 출처 : 매일신문 , 어려운 시절 , 입맛 당기는 캬 ~ ' 막걸리의 맛 ' , 김태형 기자 기사작성일 :2009 년 2 월 28 일2. 막걸리의 제조과정 9 출처 : 매일신문 , 어려운 시절 , 입맛 당기는 캬 ~ ' 막걸리의 맛 ' , 김태형 기자3 . 막걸리의 맛① 막걸리의 피로 완화 효과 4 . 막걸리의 특징과 효능 -9 가지 ✔ 아미노산 풍부 : 아미노산은 피부에 탄력을 주는 효소를 활성시키는 역활 ✔ 그중 라이신과 메티오닌 , 히스티딘 – 피부표피에 탄력 ✔ 비타민 B 2 와 B 6 는 피부 재생과 미백 효과 ② 막걸리의 피부 재생과 미백 효과 ✔ 적당량의 알코올과 유기산 ✔아미노산인 메티오닌과 알라닌 그리고 비타민 B 1 , B 2 , B 6 등③ 막걸리의 다이어트 및 변비 개선 효과 4. 막걸리의 특징과 효능 ✔ 페닐알라닌 : 신경화학물질생성에 중요한 역활을하는 필수아미노산 , 기억력과 시력개선도움 ✔비타민 B 2 는 콜레스테롤을 분해해 성인병을 예방 ④ 막걸리의 시력 증진 및 예방 효과 ✔활성효모 많이함유 , 소화효소의 작용을 도움 ✔ 트립토판과 메티오닌 성분은 체중유지를 돕고 지방축적을 막는 효과 ✔ 식이섬유는 대장운동활발해짐⑤ 막걸리의 간기능 개선 효과 ✔혈소판 응집을 저해하여 , 혈액의 흐름을 원활히 해줌 → 심혈관 질환 예방에도효과 ⑥ 막걸리의 혈류 개선 효과 ✔ 메티오닌은 간에 지방이 과도하게 축적되는것을 억제 , 해독작용과 간기능 활성화 → 간을 보호하고재생을 도움 . 4. 막걸리의 특징과 효능⑦ 막걸리의 콜레스테롤 및 고혈압 유발 저해 효과 (ACE 저해 효과 ) ✔혈소판 응집을 저해하여 , 혈액의 흐름을 원활히 해줌 → 심혈관 질환 예방에도효과 ⑧ 막걸리의 활성산소 제거 효과 ( 항산화 효과 ) ✔ 중성지방과 총 콜레스테롤를 감소시켜 , 혈중 지질 개선효과 특히 , 술지게미에 다량 포함 ✔단백질 가수분해물 중 펩타이드가 혈압을 유발하는 ACE 활성을 저해 ✔유산균은 발효에 의해 생성되는 젖산 → 유해세균 파괴 , 면역력 강화하여 암예방 및 쾌적한 장환경을 만들어줌 . ⑨ 막걸리의 암 예방 및 암세포 성장 저지 효과 4. 막걸리의 특징과 효능항암효과 다이어트 변비 노화방지 막걸리 맥주와 와인의 25 배 트립토판 , 메티오 성분 덕분에 적당히 마시면 효과적임 . 요구르트의 500 배에 달하는 유산균 덕분에 아주 효과적임 . 풍부한 단백질과 비타민 B 복합체가 함유되어 있어 피부미용에 좋음 맥주 막걸리보다는 덜 하지만 항암효과가 있음 . 적당히 마시면 식욕 증진과 다이어트 효과가 있음 . X 맥주 거품은 주름살을 없애는 효과가 있음 . 와인 막걸리보다는 덜 하지만 항암효과가 있음 있긴 하지만 그렇게 뛰어난 효과를 가지진 않음 . X 혈액순환을 통해 혈색이 건강해짐 . 5. 막걸리의 효능 – 타 주류와 비교 -. 6. 막걸리 알고먹자 살균막걸리 VS 생막걸리7. 막걸리 건강하게 마시는법 첫째 , 막걸리는 종이컵 3 잔정도 가 가장 적절함 . - 막걸리를 마실 때에 남성은 종이컵 3 잔 정도인 360ml, 여성은 180ml 이하로 마시는 것이 좋음 둘 째 , 안주는 콩류 가 좋음 . - 막걸리와 궁합이 좋은 안주는 단백질과 비타민이 풍부한 식품이다 . 콩 , 두부 , 해산물 , 채소 , 과일 등을 재료로 한음식 셋째 , 막걸리로 과음한 다음 날에는 수분이 많은 과일 을 먹어야 함 .막걸리 최대 수출시장도 일본 (08 년 기준 전체의 91% 비중 ) 우리나라의 對세계 막걸리 수출은 최근 5 년간 연평균 29.2% 씩 성장 3.6 배↑ 이가운데 對일본 수출이 최근 5 년간 전체 막걸리 수출규모의 90% 상회하면서 최대수출시장 자리를 유지 ’03 년 전체 수출국이 4 개 국가인데 비해 ’08 년 18 개국으로 확대되어 수출시장 다변화 진전 그림 탁주 ( 막걸리 ) 주요 수출대상국 동향 ( 수출액 비중 %) 8. 국내 외 막걸리 사랑. 막걸리 수출 증가 이유 8. 국내외 막걸리 사랑 막걸리가 건강에 좋다는 인식이 확산 한류 붐을 타면서 막걸리를 찾는 일본인 증가 특히 일본에서는 독한 술을 마시지 않는 여성들 사이에 도수가 낮은 막걸리를 칵테일 형태로 즐기는 수요층이 지속적으로 증가 막걸리는 저도수로서 해외소비자의 건강지향 트렌드에 부합하고 특히 여성을 포함 , 수요의 폭이 넓기 때문에 장차 소주와 같은 수출 주력품목으로 성장할 것으로 기대되고 있다 .. 8. 막걸리 산업의 발전 방향막걸리의 다양한 유형별 담금공정 확립과 주질 개선을 위해 , 원료쌀의 원산지 표시 , 함량 표시 , 효소제 사용의 다양화 , 부원료 사용 방법 등의 과학적 연구 개발이 요구 일본 “ 사케 ’ 라는 브랜드화 벤치마킹 하여 , 쌀 막걸리 세계적인 한국전통의 술로 대중화 하는 연구 . 쌀 소비촉진을 위한 100% 국내산 쌀을 이용에 지원 방안을 강구하고 밀 가루에 익숙한 소비자의 기호도 개선 전통문화의 계승발전 측면에서 장기적인 전문 인력양성이 필요 . 8. 막걸리 산업의 발전 방향✔막걸리 넌 누구냐 ? 허시영지음 . 예담출판사 /2010 ✔한국의 전통주 / 정동효 편저 / 유한문화사 /2010 ✔ 발효 식품학 / 이한창 . 박인숙 / 신광출판사 ✔ http://kin.naver.com/open100 , 막걸리 , 효능과 기능 , 막걸리는 만병통치약 ✔ 이한승 , 막걸리 다이어트 , 건강에 미치는 영향은 ?, 코리아 헬스 , 2009. 10 ✔ http://news.donga.com/Economy/ ✔ 윤경숙 , 막걸리 알고 마시자 ‘생’살균’막걸리는 유산균 유무 차이 .. 수출품은 ' 살균 , 아시아투데이 , 2009. 10 ✔ 김현상 , [ 기자의 눈 /10 월 22 일 ] 막걸리 세계화의 조건 , 서울경제 , 2009. 10 2010 ✔ 통계청 홈페이지 http://kostat.go.kr/portal/korea/index.action ✔여수환 , 정용진 . 국내 막걸리 산업의 현황과 발전 방안 , 회원논단 , 농촌진흥청 ✔술 알고 마시면 100 배가 즐겁다 / 박만선 / 2000 참고자료{nameOfApplication=Show}

자연과학| 2011.11.07| 22페이지| 2,500원| 조회(937)

막걸리수출현황, 막걸리의 유래, 막걸리제조, 전통주 막걸리, 막걸리 효능 및 특..

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식품의 선택 및 보관

우유를 구매해 본적이 있나요?식품을 고르는 방법과 올바르게 보관하는 방법을 알아 본다.Ⅳ. 생활안전-성폭력 안전(2) 건강한 먹을거리의 마련사진속의 음식은 무엇일까요?(2) 건강한 먹을거리의 마련사진속의 음식은 무엇일까요?(2) 건강한 먹을거리의 마련학습 목표 확인식품을 ООО 방법과 올바르게 ОО하는 방법을 알아 본다.Ⅳ. 생활안전-성폭력 안전(2) 건강한 먹을거리의 마련고르는보관학습 활동 안내식품을 고르는 방법, 보관하는 방법을 알아본다.1식중독 예방하는 방법을 알아보자.2(2) 건강한 먹을거리의 마련식품을 고르는 방법을 알아보아요음식명: 볶음밥만드는재료: 당근, 오이, 양파, 애호박, 햄(2) 건강한 먹을거리의 마련식품을 고르는 방법을 알아보아요표면에 잔뿌리가 없고 곧은것 머리부분이 녹색을 띠지 않는것당근(2) 건강한 먹을거리의 마련식품을 고르는 방법을 알아보아요.양파Ⅲ. 생활안전 - 성폭력 안전(2) 건강한 먹을거리의 마련표면에 흠이 없고 , 단단한것 뿌리와 싹이 나지않은것식품을 고르는 방법을 알아보아요.애호박Ⅲ. 생활안전 - 성폭력 안전(2) 건강한 먹을거리의 마련색이 선명하고 광택이 있는것 꼭지가 싱싱한것식품을 고르는 방법을 알아보아요.오이Ⅲ. 생활안전 - 성폭력 안전(2) 건강한 먹을거리의 마련표면에 돌기가 나오고 색이진한것 너무 길지않고 굵기가 균일한것식품을 고르는 방법을 알아보아요.햄Ⅲ. 생활안전 - 성폭력 안전(2) 건강한 먹을거리의 마련유통기한 이 지나지 않은것식품을 고르는 방법을 알아보아요.달걀Ⅲ. 생활안전 - 성폭력 안전(2) 건강한 먹을거리의 마련껍데기가 까칠까칠하고, 윤이나지 않은것 깨드려 보았을 때 노른자가 많이 퍼지지 않는 것식품을 고르는 방법을 알아보아요.우유Ⅲ. 생활안전 - 성폭력 안전(2) 건강한 먹을거리의 마련유통기한이 지나지 않은것 이상한 냄새가 나지 않고, 덩어리 지지 않은 것식품을 고르는 방법을 알아보아요.감자Ⅲ. 생활안전 - 성폭력 안전(2) 건강한 먹을거리의 마련단단하고 싹이 나지않은것 주름이 많지않고 매끈매끈한것식품을 손질하는 방법을 알아보아요.Ⅲ. 생활안전 - 성폭력 안전(2) 건강한 먹을거리의 마련냉장고 사용방법을 알아보아요(2) 건강한 먹을거리의 마련식중독의 정의를 알고 예방법을 알아보자.음식을 섭취함으로써 일어나는 질병 중 미생물, 미생물의 대사산물인 독소 ,유독 화학물질, 식품 재료중의 유해 성분 등이 원인이 되어 발생하는 급성 건강 장애를 말한다식중독의 정의를 알아보아요(2) 건강한 먹을거리의 마련식중독의 정의를 알고 예방법을 알아보자.식중독에 걸리면 ?(2) 건강한 먹을거리의 마련Ⅲ. 생활안전 - 성폭력 안전(2) 건강한 먹을거리의 마련식중독의 정의 및 종류를 알아보아요.앞으로 우리 함께 지켜요.(식중독 예방 동영상)(2) 건강한 먹을거리의 마련앞으로 우리 함께 지켜요.손씻기식중독 예방 3대 수칙익혀먹기끓여먹기(2) 건강한 먹을거리의 마련O, X 퀴즈 1오이는 색이 진한 것이 좋다정답.○알쏭달쏭 퀴즈 2Ⅹ정답.당근은 잔뿌리가 많은것이 좋다알쏭달쏭 퀴즈 3Ⅹ정답달걀의 껍데기는 매끄러운것이 좋다알쏭달쏭 퀴즈 4양파는 단단한 것이 좋다정답.○알쏭달쏭 퀴즈 5Ⅹ정답감자는 껍질이 푸르고, 싹이 난것이 좋다.보관방법 빈칸채우기냉장냉장냉장냉장실온보관방법 빈칸채우기실온냉장냉장냉장{nameOfApplication=Show}

자연과학| 2011.06.07| 30페이지| 1,500원| 조회(288)

식품의 선택, 식품의 보관, 식중독 예방. 건강한

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인형극이란?

과 목:교육방법과 교육공학의 이해 교 수: 교수님 학 과: 조 원:목 차I. 인형극이란III. 인형극의 종류와 특징IV. 인형극의 교육적 가치V. 인형극의 준비에서 제작까지II. 인형극의 어의◈ 인형극(puppetry)이란?인형: 처음에는 의식적인 행위에 주로 사용 → 점차 유아들에게 친밀감을 느끼고 감정과 마음을 가진 의인화 존재 극화 활동의 한 형태 무대에 사람이 아니 인형이 등장하여 연기하는 극예술 인간극(人間劇)∙ 가면극(假面劇)과 함께 연극의 가장기본적인 3형태 중의 한가지1. 인형극(puppetry)이란?◈ 인형극(puppetry)의 어의인도 언어중에 『산스 코릴』이라는 언어 중에 utrika, puhitrika, puttali 이것은 『소녀』를 의미하는 것. 희랍어, 라틴어에도 인형극이란 “소녀”와 “소년”을 의미 우리나라의 인형극: 삼국시대로 거슬러 올라감 곽독(郭禿:꼭뚝)은 중국의 곡독에서 한국의 꼭둑이 됨. → 일본으로 건너가서는 “구구쓰”로 불리움 → 우리나라는 “꼭둑”의 뒤에 각시라는 말을 붙여 “꼭둑각시”라고 불리움.2. 인형극의 어의?◈ 인형극의 종류줄인형(마리오네트 , marionette) 손인형( 기뇰, guignol) 막대인형 그림자 인형(실루에트, sihouette) 탈인형3. 인형극의 종류◈ 인형극의 종류및 특징1) 줄인형( 마리오네트,marionette)-인형의 관절(마디) 부위에 줄(낚실줄)을 연결하여 무대 뒤에나 위에서 줄을 늘어뜨려 인형을 움직이는것 가장 발달된 형태 장점:다양한 동작과 섬세한 움직임을 표현 단점: 인형을 제작하고 조종하기 어려워 많은 연습필요.◈ 인형극의 종류및 특징2) 손가락 인형, 손인형-손가락에 끼워서 사용할 수 있도 록 만든 인형 -무대극보다는 역활극에 쓰임 -간단한 극화 학슴에 이용.-장갑인형 혹은 벙어리 장갑인형이라고 불림. 손가락이나 손목을 움직여 인형을 조작하는 형식 한손 인형, 양속인형이 있음◈ 인형극의 종류및 특징3) 막대인형-가장 단순한 형태의 인형 - 입체 또는 평면으로 된 인형에 막대를 연결하여 그 막대를 잡고 이야기 내용전개에 따라 앞, 뒤, 우로 움직이거나 흔들어 조종하는 인형극.◈ 인형극의 종류및 특징4) 그림자 인형극인형의 그림자를 스크린에 비추어 그 움직이는 인형의그림자로 인해 연기가 진행. 상상력을 향상시키고, 깊은 감정적인 호소력을 지니고 있음. 조명에 위치에 따라 인형의 크기와 모양을 변화시킴,◈ 인형극의 종류및 특징5) 탈인형-탈을 쓰고 연기하는 것 (봉산탈춤, 하회탈놀이) 등장인물 무대 앞에 나오므로 조종배우가 따로 없음 탈의 제작이 쉬움 움직임의 폭이 넓고 크며 생동감이 있음 즉석에서 상호작용이 가능하고 친근감을 느끼게 됨.◈ 인형극의 교육적 가치4. 인형극의 교육적 가치직접 경험이나 구성된 경험을 통한 실제의 행동으로 얻는 교육 다음으로 교육적 가치를 얻을 수 있는 효과적인 분야임을 제시 → 연극의 교육적 가치 큼-Edgar Dale 의 경험의 삼각추-◈ 연극에서의 교육적 가치흥미와 동기 유발도구로서의 인형극 : 학습과정을 이끌어 가는데 효과적인 동기 전략으로써 유용 상상의 매체로서의 인형극 :상상의 세계에 속해 있으므로 창의적이고 상상적인 사고를 하도록 도움 ③ 의사소통도구로서의 인형극 : 의사전달과 메시지 전달에 효율적인 도구 ④ 극놀이(dramatic play) 도구로서의 인형극 : 유아교육 현장에서 다양한 극놀이 도구로 활용(Mayesky,2002)◈ 인형극에서의 교육적 가치⑤ 치료적이고 진단적 도구로서의 인형극 : 신체적 장애 및 심리적 장애를 지닌 사람의 진단과 치료과정에 자연스럽게 활용 ⑥ 사회성 발달 도구로서의 인형극 : 인형극 경험은 타인과의 사회적인 상호작용을 경험하게 해준다(Henry,1978) ⑦ 교수매체로서의 인형극 : 모든 교육과정의 교육수단으로 활용 ※ 학습효율 측면: 그림동화 활동 〈 인형극 활동이 유아의 사회적 행동 증진에 효과적이라고 보도◈ 인형극의 준비에서 공연까지5. 인형극의 제작과정◈ 인형극의 제작과정1)기획인형극의 대상선정하기 : 대상을 누구로 결정하느냐에 따라서 공연하는 극의 내용달라짐. 인형극의 주제와 소재 정하기 - 주제는 극에서 관객들에게 가장 역정을 두어 전달하고자 하는 내용이어야 함. 인형극 준비의 기초 단계 준비 : 기획자는 극에서 필요로 하는 기술적인 문제를 검토 및 도구를 준비(시대배경과 걸맞게) 동화선정 : 이야기속에 갈등이 포함, 이것을 독창적이고 기대감 있는 과정으로 풀어가는 줄거리어야 함◈ 인형극의 제작과정2)극본 쓰기필수적인 재료 인형극으로서의 특성을 살리고 인형극만이 갖는 특수성을 충분히 고려해서 써야함 주제, 공연시간, 등장인물 고려 건전한 용어와 아름다움 말로 표현3)인형 제작인형극으로서의 특성을 살리고 인형극만이 갖는 특수성을 충분히 고려해서 써야함 주제, 공연시간, 등장인물 고려 건전한 용어와 아름다움 말로 표현◈ 인형극의 제작과정4)무대 및 조명, 효과의 준비인형극에 종류에 따라 무대와 무대장치 설치 조명 사용방법에 따라 관객의 집중도 좌우 배경 음악과 음향:인형극의 사실성과 관객의 공감도를 결정 소품:다루기쉽고, 튼튼해야함. 의상: 작품의 성격과 스타일에 맟춤◈ 인형극의 제작과정5)연습하기생명이 없는 인형들에게 생명을 불어넣어 주는 작업 인형의 움직임, 대사의 구연이 있지만 인형의 움직임이 보다 중요6)공연하기인형은 언제나 관객 쪽을 향함 말하고 있는 인형은 움직이고 , 듣고 있는 인형은 움직이지 않음 인형의 움직임을 과장◈ 참고 문헌 및 참고싸이트․인형극의 이론과 실제. 김애옥 지음. 양서원 ․인형극 놀이와 인형 만들기 안정의 지음. 행림출판 ․문화인형극회- MBC 인형극회로 뽀뽀뽀 등 방송 전문 캐릭터, 특수소품, 탈인형,줄인형,장대인형,손인형,무대제작 . http://www.moonhwacharacter.com ․현대인형극회/ http://www.puppeteer.co.kr ․아동문학교육 / 공동체 ․인형극과 역할놀이가 유아의 친사회적 행동에 미치는 영향/申鉉旭 ․네이버. http://image.search.naver.com{nameOfApplication=Show}

교육학| 2010.05.20| 19페이지| 1,500원| 조회(497)

교육방법, 교육매체, 인형극, 인형극의 종류, 인형극 특징.

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청소년비만 평가A+최고예요

청소년 비만(소아비만)학번: 이름:학 습 목 표자기의 비만도를 산출할 수 있다. 올바른 비만의 정의를 설명할 수 있다. 비만이 인체에 미치는 영향을 설명할 수 있다. 일상생활에서 비만을 일으키는 요인을 설명할 수 있다. 비만을 관리, 예방법을 실천할 수 있다.어떤 생각이 떠오르나요??나는 이 여자아이를 보니 라고 생각한다.://netv.sbs.co.kr/sbox/sbox_index.jsp?uccid=10000469750 st=0 cooper=NAVER비만 관련 동영상.-SBS 스페셜, 소아비만을 잡아라-소아청소년 비만의 문제점2.제2형 당뇨병, 고지혈증 및지방간, 고혈압, 심장병 등 생활습관병 으로 증가시킴 3. 자신감 상실, 우울증1.성인비만으로 이어지기 쉬움비만이란 무엇일까??체지방이 비정상적으로 많은 상태섭취한 에너지 양이 사용한 양보다 많아서 우리 몸에 지방이 쌓인 상태비만의 종류 - ①비만이 된 시기지방세포 증식형-소아비만 :지방세포크기는 정상인데 지방세포수 증가지방세포 비대형-성인비만 :지방세포크기가 증가하여 지방조직이 많음비만의 종류 - ②체지방 분포내장형 비만-복부비만 :지방조직이 주로 배에 쌓인 형태 남성 多 (상체형,사과형)사지형 비만-둔부비만 :지방조직이 주로 엉덩이,다리,팔에 쌓인 형태 여성 多 (하체형,서양배형)만성질환 위험 증가비만의 판정1.표준체중(IBW) 구하기(160-100) X 0.9 = 54kg예) 키가 160cm일때․ 160 cm 이상 : (신장-100) × 0.9 ․ 150~160 cm : (신장-150) × 0.5 + 50 ․ 150 cm 미만 : (신장-100) × 1자신의 비만도를 산출해볼까? - 1비만도현재의 체중 – 표준체중 X100 표준체중신장과 체중에 의한 것으로 가장 일반적으로 사용 판정법 20% 이상 : 비만 20 - 30% : 경도 30 - 50% : 중등도 50% 이상 : 고도1. 비만도는?청소년기 비만 유발요인1.유전적 요인 2.부적절한 식습관 3. 고열량의 음식섭취 4. 불규칙한 생활습관 5 과도한 학습시간 6. 심리적 요인비만의 관리방법은 어떤것들이 있을까요?1.식이요법 2.행동수정요법 3.운동요법1.비만의 관리방법 – 식이요법하루 세끼 식사를 균형 있게 규칙적으로 먹는다. 설탕, 꿀 등이 많이 들어 있는 음식을 피한다. (사탕, 사이다, 콜라, 케이크, 초콜릿 등) 기름기가 많은 고기, 튀긴 음식은 피한다. 비타민과 무기질이 풍부한 채소와 과일을 많이 먹는다.식사일기 쓰기 식품을 구매할땐 구매목록 작성하고 배고플때 피 하기 세끼식사와 정해진 간식시간에만 먹기 음식을 되도록 보이지 않는곳에 놓기 작은그릇과 수저 사용하기 음식을 사양하는 태도 익히기(1인분씩만!!!)2.비만의 관리방법 –행동수정요법열량이 낮은 음식 찾아먹기(채소,해조류) 식사도중 다른일 않기(TV보기,독서 등) 식사는 반드시 식탁에서 하기 잠자기 4시간 전에는 피하기 아침식사 꼭 하기 음식을 20분이상 천천히 먹기 실수해도 포기하지 않기2.비만의 관리방법 –행동수정요법비만의 관리방법 !! – 운동요법비만 예방에 좋은 운동이 뭐가 있을까?비만의 관리방법 !! – 운동요법운동을 하면 어떤 효과가 있을까?? 몸에 저장된 지방을 소모시켜 준다. 스트레스를 해소시켜 준다. 비만과 관련된 여러 질병의 예방과 관리를 할 수 있다. 근육이나 뼈의 발달로 체력향상, 바른 신체자세가 형성된다. 운동을 어떻게 할까?? 개인의 신체 조건에 맞게 언제, 어디서나 실천 가능한 운동으로 규칙적으로 – 1주일에 3일 이상, 30분 이상 스트레칭으로 시작과 마무리.Tip준비운동 5~10분본운동 30분이상정리운동 5~10분비만 탈출의 6하 원칙!!언제- 어디서- 무엇을- 어떻게- 왜- 누가-6하원칙거르지 말고 세끼를 일정한 시간에~꼭 식탁에서만!신선한 과일과 채소를 많이 골고루~ 기름지고 단음식은 N0!1주일에 0.5kg정도 감량. 식사는 천천히 잠자기 4시간전엔 NO!왜 먹는지 생각! 심심하거나 스트레스해소용 NO!자신의 노력이 가장 중요!비만 영양치료 시 고려할 점!!체중을 줄이기 보다 비만도를 줄임 성장과 발육을 저해하지 않도록 함 실현 가능한 현실적인 목표 수립 - 과도한 식사량 제한은 성장 저해, 체내 근육량 감소, 영양결핍, 폭식 등 역효과를 유발 하게 됨*튼튼이 게임http://www.dole.com/SuperKids/Games/GamesDetail/tabid/784/Default.aspx#미국어린이 영양교육용 프로그램우리 스스로 건강한 몸을 가꿉시다!!!참고자료소아·청소년 비만관리 지침서(대한비만학회, 대한비만학회 소아비만 위원회 실전 비만학 (도서풀판, 대한비만학회, peter G. Kopelman 외 조) 소아·청소년 비만(학지사, 대한 가정의학과 비만연구회 소아비만연구팀 공역) 누구나 알기 쉬운 아동 비만 관리 및 예방법 (학지사, 이승범․ 유생열 공저) http://netv.sbs.co.kr/SBS 스페셜, 소아비만을 잡아라 http://www.dole.com/#/superkids/ (미국어린이 영양교육용 프로그램) http://www.dietitian.or.kr/ (대한 영양사 협회){nameOfApplication=Show}

자연과학| 2010.05.06| 22페이지| 2,000원| 조회(796)

소아비만, 영양교육, 청소년비만, 비만예방

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