영양/간호 - 자신의 영양상태 판정 및 올바른 식이 계획

소개

식단조사 및 신체계측 방법을 사용하여
본인의 영양상태를 판정하고
그에 따른 적절한 식이를 제시한 것입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 신체계측(Anthropometric measurement : A)
(1) 성장 측정
(2) 체격지수 판정
(3) 신체구성 측정

2. 식사조사(Dietary survey : D)
(1) 영양섭취상태 평가
1) 24시간 회상법(24hour recall method)
2) 식사 기록법(Food record method)
(2) 식습관 및 식생활 평가
1) 식생활 자가진단표를 이용한 평가
(3) 식사조사 자료 분석 및 적절한 식이 제시
1) 작성한 식사조사 자료 분석
2) 적절한 식이 제시


Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
근래에 불어 닥친 웰빙(Well-Being)의 바람은 점차 확산되어 많은 사람들이 자신의 건강 상태에 대한 관심을 갖게 했다. 이는 평소에 자신의 영양 상태에 대하여 별다른 관심을 갖고 있지 않던 사람들도 자신의 건강 상태를 한 번 더 돌아보게 하였으며 대한민국에 미세하지만 큰 변화를 일으켰다.
과거에는 큰 문제가 되지 않았던 식품의 원산지가 근래에는 큰 관심거리가 되어 모든 식품에 원산지를 반드시 표기하도록 법이 제정되었고, 심지어는 식당의 모든 메뉴, 심지어는 김치에도 원산지를 표기하게 되었다. 몇몇 음식점에서는 각 메뉴들의 칼로리를 메뉴판에 게재하여 소비자들의 알 권리를 보다 충족시키고 있고, 소비자들은 농약을 최소화한 유기농 제품을 선호하게 되었다. `건강`, `다이어트`를 내세운 식품들은 나올 때마다 인기를 끌게 된 것은 당연한 현상일지도 모른다.
이뿐만이 아니라 연예인들의 다이어트 식이가 나올 때마다 선풍적인 관심을 끌게 되었으며, 그들을 중심으로 요가나 필라테스(Pilates), 복싱과 같은 운동들이 붐을 일으키고 있다. 과거처럼 `굶는`, 혹은 `원푸드` 다이어트 등 건강하지 못한 방법으로 체중 조절을 하는 것이 아니라, 빼더라도 `건강하게` 빼는 것이 현재의 관건이 된 것이다.
이에 따라 자신의 영양 상태를 판정하는 것 또한 큰 관심거리로 부상되고 있는데, 이는 영양 상태를 판정함으로써 자신의 기본적인 건강 상태의 판정이 가능하기 때문이다. 영양 상태란 음식물을 섭취하고 소화하는 과정을 통하여 흡수한 영양소를 이용하는 총체적인 과정의 결과로 인해 발생되는 몸의 상태를 말하며, 영양 상태의 균형정도는 건강과 질병 모두에 중요한 영향을 미친다. 정상적인 대상자의 경우 최적의 영양 상태란 건강유지를 돕고 정상적인 성장발달을 촉진하며 질병을 예방하는 것을 뜻한다.
영양상태 판정(nutritional assessment)의 4가지 기본 원리는 대상자의 키와 몸무게, 체지방률 등을 측정한 신체계측법(Anthropometric measurement : A), 대상자의 혈액이나 소변 채취를 분석한 생화학 검사(Biochemical test : B), 개인 혹은 집단의 임상 진단을 통한 자료를 분석하는 임상조사(Clinical observation : C), 마지막으로 24시간 회상법 등을 이용하여 대상자의 현재 식이를 판정하는 식이조사(Dietary survey : D)가 있다. 판정 시 이와 같은 방법을 사용하여 얻은 다양한 정보를 서로 연관시키고 종합함으로써 대상자의 현재 영양 및 건강상태에 대하여 진단을 내려 문제점을 분석하고 해석한다.
본 보고서에서는 대상자를 본인으로 하여 영양상태 판정의 4가지 기준 중 신체계측을 통한, 그리고 식이판정을 통한 2가지의 기준을 통하여 영양 상태를 판정하고 이를 기반으로 적절한 식이를 제시하고자 한다.

참고자료

· • 영양과 건강, 2004, 김명 외, 한국방송통신대학교 출판부
· • 21세기 영양학 원리, 2009, 최혜미 외, 교문사
· • 영양교육과 상담, 2005, 박영숙 외, 교문사
· • 임상영양학, 2006, 손숙미 외, 교문사
· • 임상영양학, 2001, 김화영 외, 신광출판사