경기도 향토음식

소개

경기도의 향토음식에 대해서 정리한 레포트입니다.

목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
Ⅲ. 결론

본문내용

<경기도 향토 음식관련 사이트>
Ⅰ. 서론
- 교통과 산업 그리고 정보화의 발달로 인해 우리는 내 집 근처에서 생산되는, 내 나라에서 생산되어 만들어진 음식 뿐 아니라 외국 음식도 손쉽게 접할수 있게 되었다. 하지만 과거는 이와 달리 지역에서 나는 식재료를 가지고 음식을 만들었으므로 그 지방마다 음식이 더욱더 특색을 가지게 되었다. 한국은 수도인 서울특별시, 경기도, 충청도, 강원도, 전라도, 경상도, 제주도등 6개의 ‘도’를 가지고 있다. 이 중 나는 이번 레포트를 계기로 내가 태어나고 자란 곳 경기도의 고유음식들에 대해 소개하고자 한다.
Ⅱ. 본론
- 경기도 지방은 옛 고려의 수도였던 개성을 포함하며 서울을 가까이 하고 산과 바다가 면해 있는 지역으로 중부에 위치하여 자연 조건의 비교적 좋은 곳이다. 서해안은 해산물이 풍부하고 동쪽의 산간 지방은 산채가 많고 밭농사와 벼농사도 활발하여 농산물이 풍부한 편이다.
호화롭고 사치한 개성 음식을 제외하고는 대체로 수수하고 소박한 음식이 많으며 간은 중간 정도이고 양념을 많이 쓰지 않는 편이다. 곡류 음식으로 오곡밥과 찰밥을 즐기고, 국수는 맑은 장국보다 칼국수를 제물에 끓은 제물국수나 메밀칼싹두기 같은 국물이 걸쭉하고 구수한 음식이 많다. 농산물이 풍부한 편이라 떡 종류도 많은데 특히 개성은 화려한 떡이 많이 있다.
<주요 음식>
개성편수, 조랭이떡국, 제물칼국수, 팥밥, 오곡밥, 수제비, 냉콩국수, 개성경단, 우메기, 개떡, 여주산병, 개성약과
<참고>
1. 개성 편수
개성편수는 서울의 네모난 편수와는 달리 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 두부, 배추김치, 숙주등의 재료로 만든 속을 많이 넣어 아기 모자처럼 둥글고 통통하게 빚는다. 이것을 끓는 장국에 익혀내어 초장에 찍어 먹거나 뜨거운 맑은 장국에 넣어 먹는다.
2. 조랭이 떡국
흰떡을 대나무 칼로 밀어 누에고치처럼 만든 다음 육수에 넣어 끓여 먹는 개성지방의 정월 음식이다. 누에는 정월의 길(吉)힘을 표시한다고 하며, 조롱의 모양으로 악

참고자료

· 없음