6조사례 아웃백

소개

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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론

1. 기업 소개

2. 외부 환경분석

3. 서비스 품질관리

4. 서비스 마케팅 믹스 - 7P

5. 서비스 구매과정에 따른 관리

6. 서비스 프로세스 개선을 위한 기법

7. 내부 마케팅

8. 제품 프로세스 (교수님 첨삭 내용)

9. 아웃백의 서비스 개선 방향

10. 아웃백 기업 인터뷰

Ⅲ. 결론

◎ 참고자료 및 부록

본문내용

◎ 서론
서비스 업종은 말 그대로 서비스 그 자체를 소비자에게 제공하는 산업이며, 이러한 서비스업의 성공 여부는 서비스를 소비자에게 효과적으로 제공함으로써 나타나는 고객만족에 달려있다.
이러한 서비스를 최상으로 효율화하기 위해서는 서비스 품질을 보다 효과적이고 객관적으로 관리하는 것이 필요하다. 또한 서비스 프로세스를 연구, 분석하고 그에 따라 서비스 청사진을 설계하여 보다 체계적으로 서비스 제공을 관리해야 할 필요가 있을 것이다. 이것은 곧 고객만족으로 이어져 궁극적으로 기업의 이윤 창출 및 발전으로 돌아올 것이기 때문이다.
서비스업에는 많은 분야가 있겠지만, 소비자가 가장 쉽게 접할 수 있고 이용할 수 있는 분야는 외식사업일 것이다. 따라서 본 보고서에는 발전하고 있는 서비스업의 대표 업종이라 할 수 있는 외식사업을 큰 틀로 잡고, 그 중에서도 고객만족 서비스를 실천하고 있는 아웃백 스테이크 하우스를 사례로 선정하였다. 본 보고서는 아웃백 스테이크 하우스의 효율적인 서비스 품질 관리와 서비스 청사진 설계, 내부고객 관리 등 서비스 마케팅 사례를 살펴보고, 이를 통해 아웃백 서비스의 장 · 단점을 분석하여 아웃백 서비스의 향후 개선 방향을 살펴보도록 하겠다.
◎ 본론
1. 아웃백 기업개요
1) 아웃백 스테이크 하우스 소개
1980년대 말, 미국에서 영화 ‘크로커다일 던디’ 가 히트하여 호주붐이 일어났고, 미국인들에게 호주가 동경의 대상이 되었다. 이로 인해 호주 컨셉의 레스토랑을 만들게 되었고, 이름을 가장 호주스럽고 풍성한 대자연의 느낌이 살아나는 "아웃백" 이라 정하게 되었다. OUTBACK이란 호주식 영어로 ‘오지(奧地)’ 란 뜻으로 캥거루, 부메랑, 코알라 등 호주의 야생 자연을 레스토랑 인테리어의 배경으로 하는 편안하고 목가적인 분위기의 정통 스테이크 하우스이며, 세계적인 경제 전문지가 리서치하는 레스토랑 고객 만족도에서 매년 “미국 최고의 레스토랑” 으로 선정되기도 하였다.

참고자료

· 없음