The Present and Future Prospects of Food Industry in Korea and Food Technologists

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식품산업에 관한 레포트 입니다. a+ 자료 입니다.

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본문내용

The Present and Future Prospects of Food Industry in Korea and the Food Technologists Role
인간의 생활이 발달하면서 우리는 살기위해 먹는 것이 아니라 먹기 위해 사는 것으로 점점 변해 갔다. 자연히 식생활에도 변화가 생겼고 그에 따라 식품 산업이 발달하고 있다. 식품이 다양해지고 고급화 되면서 식품의 가공기술이 발달하고 전문지식이 다양해졌다. 요즘 우리나라는 이런 것과 관련해서 웰빙과 그것을 넘어 로하스(LOHAS)라는 말이 생겼고 이것을 보아 우리나라는 건강과 함께 환경 친화적인 잘 먹고 잘 사는 생활방식에 관심을 가진 다는 것을 보여준다. 이것은 생필품과 함께 음식에도 적용되는 것이다. 여기에서 우리는 그중 하나인 음식에 대해 이야기 해보겠고 우리나라에서의 식품산업의 현재와 미래에 대한 전망, 그리고 식품기술자의 역할에 대해 이야기 해보겠다.
우선 식품산업은 식품의 가공과 제조, 저장, 포장, 평가, 판매 등을 포함하며 식품제조 및 가공업, 포장업, 판매업, 보존업 등을 말한다. 또한 식품산업은 음식에 대한 안전성에 대해서도 연구를 하고 있다. 이런 식품산업이 필요한 이유는 인간은 먹기 때문에 사는 것이기 때문이다. 인간은 당연히 음식을 섭취함으로써 살아가는데 필요한 에너지를 얻는다. 그렇기 때문에 음식은 인간과 땔 수 없는 관계가 되었다. 하지만 사회가 변하고 우리의 삶의 질이 향상되면서 사람들은 단순히 음식을 에너지를 얻는 도구로 생각하지 않게 되었다. 식욕이 단순한 양을 원하는 것이 아니라 질적인 수준에서 음식을 요구하게 되었다. 양은 적어도 맛있고 남들이 먹어보지 못할 정도의 희귀성을 가지며(제비집이나 송로버섯 등) 영양 면에서 아주 훌륭한 음식을 원하게 되면서 단순히 배를 채우기 위한 음식의 시대는 가버린 것이다. 그리고 사회구조가 변화하면서 직업이 전문화 되고 시간은 돈이라는 생각이 보편화 되면서 Fast food같은 빠르고 편리성이 생겨난 음식들도 나타나게 되었다. 이와 같이 식품산업은 세계가 빠르게 발달하고, 국제화되면서 변하는 식생활에 따라 더 발달하게 되었다.

참고자료

· http://www.recruit.co.kr/JobInfo/JobProspect/JobProspectView.asp?Code=753&N=j
· http://bbs4.worldn.media.daum.net/griffin/do/country/bbs/read?bbsId=N001&articleId=13358&pageIndex=1&searchKey=subject&searchValue=Food+Technologists
· http://blog.naver.com/withseol?Redirect=Log&logNo=50030790610
· http://cafe.naver.com/togool.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=3927