와인산업의 변화와 향후 예측

소개

반년걸려 만든 자료입니다. 엄청나게 많은 자료를 구하여 보았고 내용을 넣었습니다. 정말 아끼는 자료입니다. 실제 학부 졸업논문으로 사용하였습니다.
내용중 현재에 부합되지 않는 부분이 일부 있을수 있으나 거의 현시대에 맞는 내용입니다. 공부하시면서 관심있으신분들은 쭈욱 훑어 보시는 것도 좋을 것 같습니다.

목차

제 1 장 서 론
제 1 절 연구의 목적
제 2 절 연구의 방법 및 범위

제 2 장 와인에 관한 이론적 고찰
제 1 절 와인의 유래
제 2 절 와인의 양조방법
제 3 절 와인의 분류
제 4 절 국내와인산업의 변천과정

제 3 장 와인시장의 국내 도입현황
제 1 절 국내와인시장의 현황

제 4 장 와인 소비환경에 영향을 미치는 요인 및 소비형태의 변화
제 1 절 와인 소비환경에 영향을 미치는 요인
제 2 절 와인 소비형태의 변화
제 3 절 세대별 와인 소비형태
제 4 절 지역별(와인산지별) 와인 소비변화 형태

제 5 장 와인산업의 전망과 사례
제 1 절 와인산업의 전망
제 2 절 와인산업의 사례

제 6 장 와인산업의 지향방향 및 대안제시

제 7 장 결 론

참 고 문 헌

본문내용

제 1 장 서 론

제 1 절 연구의 목적

소비자들의 욕구가 점차 다양해지고, 세분화됨에 따라 주류산업도 변화하고 있다. 소득수준의 향상과 더불어 건강과 관련된 각종 상품들이 출시되었고 이것은 주류산업 역시 예외로 받아들이지 않게 되었다. 과학의 발달과 함께 시장환경도 변화하고 고객의 욕구도 더욱 복잡 다양해지고 있는 지금, 고객은 양적인 면보다 이제 질적인 면, 즉 영양적인 면과 건강에 더욱 관심을 가지는 쪽으로 변해가고 있는 것이다. 기존의 독한 술을 추구하던 문화에서 점차 저알콜, 고품질의 술을 찾게 된 것이다. 이로 말미암아 와인의 중요성이 대두되기 시작하였고, 와인산업은 하루가 지나면 지날수록 고속성장 하는 산업으로 자리잡게 되었다.
최근에는 20대 젊은 층에서부터 40대에 이르는 연령층을 주축으로 하는 와인 동호회가 급속도로 증가하고 있는데 이들 동호회는 단지 술을 마신다는 개념에서 벗어나 와인 이론학습과 전문가 초청강연을 통해 와인의 세계를 탐구하면서 지적호기심을 채우는 역할도 하고 있어 동호회를 중심으로 한 와인 문화가 국내에 구축되고 있음을 알 수 있다.
이와 관련하여 본 연구에서는 와인산업에 대한 여러 자료들을 토대로 앞으로 일어날 국내 와인산업의 향후 전망을 예측해 보고자 한다.


제 2 절 연구의 방법 및 범위

본 연구의 연구방법은 문헌적 연구방법을 이용하였다. 이론적 고찰을 통하여 연구의 결과에 접근하였으며, 서울시내 특급 호텔인 S호텔의 경영관리 시스템을 이용 그 내용을 분석하여 연구의 결과에 접근하였다.
범위는 총 7개의 항목으로 구성되어 있다. 제1장에서는 연구의 목적 및 연구 방법과 범위를 제시하였다. 제2장에서는 와인에 관련된 이론적 고찰을 기술하였다. 제3장에서는 와인시장의 국내 도입현황을 기술하였다. 제4장에서는 와인 소비환경에 영향을 미치는 요인 및 소비형태의 변화를 기술하였다. 제5장에서는 와인산업의 전망과 현재 실시되고 있는 사례에 관하여 언급하였고, 제6장은 와인산업의 지향방향 및 대안을 제시 하였다. 끝으로 제7장은 결론부문으로 연구의 요약을 실시하였다.

참고자료

· 김준철, 와인 알고 마시면 두배나 즐겁다, 세종서적, 1997
· 이주호, 이제는 와인이 좋다, 바다출판사, 1999
· Kenshi hirokane, 한손에 잡히는 와인, (주)베스트 홈, 2001
· 이세영, 관광호텔 음료 메뉴 관리에 관한 연구, 경기대학교 경영대학교 석사학위논문, 1990
· 김우선, 와인 소비요인에 관한 연구, 세종대 대학원 석사학위논문, 2003
· 방진식, 우리나라 와인수요예측에 관한 연구, 경기대 관광전문대학원 석사학위논문, 2001
· 최인섭, 손효경, 와인관광의 개념에 관한 고찰, 관광정보연구 제10호, (2002. 3)
· 조영효, 세계 유명와인과 와인마케팅에 관한 연구, 관광정보연구 제12호, (2002. 11)
· 방진식, 조경숙, 국내와인 소비시장 수요예측에 관한 연구, 외식경영연구 제4권 1호(2001. 8)
· 방진식, 조경숙, 국내와인산업 발전사에 관한 소고, 관광경영학연구 제13호(2001. 10)
· 이거산, 급성장하는 와인시장, 주간조선 통권 1714호, (2002.8.1)
· http://johph.hihome.com/xt-129.html(2003. 11. 22)