와인..기다림의 미학

소개

와인에 대한 다양한 자료

목차

[1] 서론

[2] 본론
1.와인의 역사

2.와인생산과정

3.포도품종

4.와인의 분류

5.와인의 종류

6.각 나라별 와인

7.포도주의 약리작용

8.와인 이야기

[3]결론

본문내용

[1]서론
와인의 역사가 시작된 것은 무려 8000년 전 우리 나라에서 본격적으로 와인이 개발되어 대중화가 시작된 해는 1977년. 즉 이제 겨우 20여년 된 우리 와인과 와인 문화를 서양의 것과 비교를 한다는 것은 8000대20의 비교가 될것이고, 그 결과는 불 보듯 뻔하다. 하지만, 현대인의 놀라운 문화 적응력과 정보전달의 혁신이라 할 수 있는 인터넷의 강력한 힘 덕분에 이러한 격차는 급속도로 줄어들고 있다.
게다가 증가하는 와인 판매량과 와인 전문 상점, 다양한 와인을 준비하고 있는 고급식당들, 그리고 와인 애호가들의 수에서도 알 수 있듯이 와인 문화는 이미 우리나라에서 확고한 문화와 산업으로서 정착되었다고 할 수 있다. 이처럼 사람들이 큰 저항감 없이 와인에 대한 관심을 보이고 그 세계에 자꾸 빠져들어 가는 이유는 분명히 와인에 무엇인가 특별한 것이 있기 때문일 것이다. 이러한 와인에 대하여 자세하게 알아보도록 한다.


[2]본론
1. 와인의 역사
1) 와인이란?
넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 의미하며 우리나라 주세법에서 역시 과실주의 일종으로 정의하고 있다. 와인의 어원은 라틴어의 `비넘`(Vinum)으로 `포도나무`로부터 만든 술이라는 의미로서, 세계 여러 나라에서 와인을 뜻하는 말로는 이태리의 비노(Vino), 독일의 바인(wein), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 와인(Wine) 등이 있다. 또, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않으면서도 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도 성분이 그대로 살아 있는 술이다.
실제로 와인의 성분을 분석하면 수분 85%, 알코올 9-13% 정도이고 나머지는 당분, 비타민, 유기산, 각종 미네랄, 폴리페놀(동맥경화 예방에 효능이 있는 카테킨 등)로 나뉘어 진다. 따라서 와인의 맛은 토질, 기온, 강수량, 일조 시간 등 자연적 조건과 포도 재배 방법 그리고 양조법에 따라 달라지게 된다.

참고자료

· 없음