한국의 전통주

소개

전통주에 관한 다양한 자료

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 한국의 술의 역사
2. 한국전통주의 분류
3. 전통주의 종류
4. 전통 주류의 주종에 따른 비교

본문내용

술의 종류는 나라마다 무척 많으며 모두 독특한 맛과 향을 가지고 있다.
우리나라에도 삼한 시대 이래로 전통적인 비법을 간직한 술들이 빚어져 왔으며, 특히 조선 시대에는 수백여 종에 달하는 술들이 빚어졌는데, 다양하게 발달된 술은 조상들의 생활에 멋과 여유를 더해 주었다.
이처럼 조상들의 슬기가 담긴 우리의 전통주들은 일제 시대를 거치면서 급속한 몰락의 길을 걸었다. 일제는 주세 정책으로 가정에서 빚은 향토주를 밀주로 단속하여 전통주는 두엄속이나 광 깊은 곳에서 은밀히 빚어져야 했으며, 해방 후에는 서양 술들의 급속한 유입과 정부의 단조로운 통제 정책에 의해 일반 가정에서 술을 빚는 것은 법으로 금지되기에 이르렀다. 이에 따라 공장에서 대량 생산되는 서구식 술들이 활개를 치게 되어 우리의 전통주는 점점 그 자취를 감추었다.
우리 겨레는 생활 속에서 술과 유난히 깊은 인연을 맺어 왔다.
우리 조상은 사계절에 따라 또 일년 열두달의 명절을 중심으로 해서 조상의 은혜에 감사하며 잔치와 놀이로 이웃과 함께 정을 나누면서 흥겹게 살아왔다. 우리 조상들은 어른들을 깍듯이 대접할 줄 알고 받들어 모셨으며, 웃어른들의 나이어린 아랫사람들을 끔찍이 사랑하고 알뜰히 돌보아 주는 정결한 마음씨는 우리 고유의 세시풍속으로 이어져 왔다.
바로 여기에 술이 깊은 인연을 가지고 동참하게 되는데, 각 절기마다 새로 나오는 재료를 써서 술을 담가 계절의 멋을 즐기었다.
현대 사회에 들어와서 외식업 중에서도 식음료 부분이 점점 발달되어가고 있고 현재 와인 산업이 발달하고 있는 가운데 우리 전통주를 알리기 위한 전시회나 지역의 행사 또한 많이 열리고 있다. 요즘 와인과 관련된 산업이나 직업은 많이 발달 되고 있는데 정작 우리나라 주류와 관련된 산업이나 심지어 호텔에서도 우리나라 전통주에 대한 메뉴는 잘 보이지 않는 것 같다. 점점 글로벌화 되어가고 있는 시점에서 우리나라의 전통주를 우리가 잘 알고 세계에 알리는 것 또한 선진문화로 가는 지름길이라고 나는 생각한다.

참고자료

· 없음