돼지고기의 유통경로와 유통비용

소개

돼지고기(양돈)의 유통경로와 유통비용에 대해 조사 후 정리했습니다.

목차

Ⅰ. 양 돈
1. 양돈의 특성
2. 사육방법

Ⅱ. 유통현황
1. 산지가격(성돈: 생시체중)
2. 출하 유형 (양축 농가)
3. 출하(판매)규격
4. 산지유통 주체
5. 소비지 유통실태
6. 유통경로와 비용

Ⅲ. 결 론

본문내용

Ⅰ. 양 돈
1. 양돈의 특성
- 고급식품인 고기를 가장 효율적으로 생산할 수 있는 수단
- 증식속도가 빨라 자본회수가 빠른 반면 쉽게 공급과잉 상황 발생 우려
- 초기 고정비 투자가 많고 분뇨 배설물 처리 등 유지관리비가 많이 소요
- 수급 불균형으로 인하여 시세 변동 심함
2.. 사육방법
① 자돈 확보
농가당 사육두수 10% 선의 모돈을 보유하여 자돈을 자체 생산하는 것이 일반적
(일부 가축시장에서 자돈 구입)
② 자돈 생산
- 번식방법 : 80% 이상 인공수정을 통하여 번식 (수정비 15,000원 - 첫회)
- 자돈 생산 횟수 : 6~8산 생산이후 도태
- 자돈 가격 : 홍성 : 60,000원 ( 25kg, `07. 7월 기준 )
* 가격 동향 : 미국산 쇠고기 수입 재개에 따른 농가들의 불안심리 확산으로
입식을 자제함에 따라 ‘06.(95,000~100,000)원/두)에 비해
15,000~30,000원/두 정도 내림
③ 자가 사육
- 사육 기간 : 108일(생체 110kg 기준시)
- 사료 소요량 : 약 250kg (생후 30일 ~180일)
- 생산비 : 180,000원~ 200,000원/두
④ 위탁사육
- 위탁사육 수수료 : 25,000원 / 두
- 사육 기간 : 약 100~110일
- 위탁업체에서 자돈, 사료, 약품 제공
- 임신 및 분만관리가 필요 없어 연 2.5회전이 가능
- 의탁사육 비율 : 조사지역 모두 10% 선
Ⅱ. 유통현황
1. 산지가격(성돈: 생시체중)
(자료 : 축산사이버컨설팅, 농협중앙회)
- 사육두수 증가 등의 영향으로 ‘06년 대비 약 10~20% 낮은 가격유지
- 출하량이 가장 적은 5~6월이 연중 가장 높은 가격대 유지

참고자료

· 축산물 유통론-선진문화사
· 양돈협회