와인의 종류와 분류, 차의 종류와 분류

소개

와인의종류와 차의종류에 따른 분류를 해놓은것입니다.
그림도 첨부되어있으니 필요하신분은 다운받아서 활용하시면 아주 좋을꺼 같네요~

목차

::와인의 종류
1.색깔에 따른 분류
①Red Wine
②White Wine
③Rose Wine

2.단맛에 따른 분류
① 드라이 와인 (Dry Wine )
②미디엄 드아리 와인(Medium Dry Wine )
③스위트 와인(Sweet Wine)

3.식사용도에 따른 분류
①아페리티프 와인(aperitif wine)
②테이블 와인(table wine)
③디저트 와인(dissert wine)

4.탄산가스 여부에 의한 분류
①일반 와인(still wine)
②발포성 와인(sparkling wine)

5. 알콜 도수에 따른 분류
①일반 와인(still wine: 8-12도 내외)
②강화 와인(fortified wine: 18-20도 내외)

::차의 종류
차의 종류와 발효 정도에 따른 분류
1.불발효차
2.반발효차(우롱차)
3.발효차(홍차)
4. 후발효차

본문내용

와인의 색깔, 맛 향은 어느 하나로 규정할 수 없을 정도로 그 종류가 다양하다. 먹는 식사에 따라 마시는 와인이 달라지고 색깔에 따라 잔에 따르는 방법이 달라진다. 이렇듯 다양한 와인의 종류를 몇 가지 기준에 의해 분류해 보면 다음과 같다. 지구상에는 셀 수 없을 만큼 많은 종류의 와인이 있다. 와인의 종류를 결정짓는 요인들을 생각해보면, 우선 나라, 지역, 품종, 생산 회사, 등급, 생산연도 등이 있겠다. 하지만, 이에 더불어 다양한 유통과정과 소비자들의 보관 조건의 차이에 따라서도 다른 와인이 될 수 있기 때문에, 같은 라벨을 붙인 와인이라도 그 품질이 모두 같다고는 할 수 없다.보통은 다음과 같이 와인의 색깔, 용도, 알콜 도수, 거품의 유무, 향료의 첨가, 지역, 포도 품종, 맛 등으로 구분하여 분류할 수 있다.
1.색깔에 따른 분류
가장 일반적인 분류로 와인의 색깔에 따라 레드, 화이트, 로제 세 가지로 나누어진다.
①Red Wine



피노 누와(Pinot noir) -캘리포니아, 프랑스, 오리건
보졸레(Beaujolais) -프랑스
발폴리젤라(Valpolicella)-이탈리아
람브루스코(Lambrusco) -주로 이탈리아
키안티(Chianti) -이탈리아
버군디(Burgundy) -프랑스
진펀델(Zinfandel) -주로캘리포니아
보르도(Bordeaux) -프랑스
프라스카티 -이탈리아
③Rose Wine
핑크색 장미를 연상케하는 로제와인은 레드와인과 같이 포도껍질을 같이 넣고 발효시켰다가 어느 정도 색이 우러나오면 껍질을 제거하여 과즙만을 가지고 와인을 만든다. 엷은 분홍색, 분홍색의 색깔을 지니며 생선과 고기를 함께 먹을 때, 레드와인이 좋다 보존 기간이 짧으면서 오래 숙성하지 않고 마시게 되는 로제 와인은 색깔로는 화이트 와인과 레드 와인의 중간이지만 맛은 화이트 와인에 더 가까운 담백하고 달콤한 맛을 낸다
2.단맛에 따른 분류
와인의 맛은 천차만별이다. 그 중 크게 단맛의 유무에 따라 분류해볼 수 있는다
① 드라이 와인 (Dry Wine )
포도즙을 발효시킬 때 포도 속의 천연 포도당이 모두 발효하여 단맛이 거의 없는 와인으로 주로 식사중에 음식과 함께 마신다.
②미디엄 드아리 와인(Medium Dry Wine )
드라이와 스위트의 중간으로 약간의 단맛이 난다
③스위트 와인(Sweet Wine)
드라이와는 반대로 발효시 천연 포도당이 남아 단맛이 난다.
주로 식후 디저트와 함께 마신다.

참고자료

· 없음