자신의식생활분석

소개

식품과건강 시간에 자신의 식생활 분석을 하라는 리포트였습니다.

목차

1.식생활 검토
2. 식생활 분석
3. 문제점 대처방안
4. 식생활 분석&평가 후 느낀점

본문내용

2. 식생활 분석
위에서 나의 지난주 일주일간 실제로 식사해온 식단을 적어 보았다. 그리고 영양들을 얼마나 골고루 섭취하고 있으며 어떠한 영양소를 부족하게 섭취하고 있는지 알아보기 위해 식품구성탑을 표로 그려 보았다. 우선 식품구성탑이란 피라미드의 형태로 밑부분부터 1층으로 곡대기가 5층이며 가장 작은 양을 차지하는 식품 구성탑이다. 이 식품구성탑을 보면 가장 많이 섭취해야 하는 것은 피라미드의 형태와 같이 1층 2층 순이다. 그사실에 기초하여 내 식습관을 분석해 보면 일주일동안 밥이나 빵등을 통해서 1층 식품군은 충분히 과다하다고 할정도로 섭취를 많이 하고 있었고 2층도 매일 많은 양보다는 꾸준히 김치나 쌈채소등을 통해 섭취하고 있는 것으로 보였다. 3층은 주로 달걀이나 육류로 섭취를 하고있었다. 그리고 5층은 매일 음식 조리과정에 어느정도 첨가하는 양을 꾸준히 섭취하고 있었다. 그런데 문제는 4층이었다. 나의 식단표를 보면 1주일간 섭취한 우유 및 유제품의 양이 하루에 흰우유 250ml 한팩에도 미치지 못하는 적은 양이었다. 그리고 또한가지 문제점으로 지적될 수 있는 것은 아침식사를 거른적이 있다는 것이다. 이것은 일주일간의 식단을 적은 것이지만 이것이 한달이 되고 일년이 되면 아침을 거르는 날 수는 셀 수 없이 많을 것이다. 그 외에 식단표를 보고 적절하게 했다고 보이는 것들은 밥을 할 때 녹차나 흑미를 섞어서 지방축적을 억제하는 효과를 주고 영양에 더욱 신경을 썼다는 것이었다. 그리고 식단에서 문제점을 요약해 보면 문제는 크게 3가지로 나뉘어 지는데 첫째 곡류 및 전분류의 과다 섭취. 둘째 우유 및 유제품류 섭취 부족. 셋째 아침 거르는 습관. 으로 간추릴 수 있다. 물론 위의 식단은 중간 중간 간식이나 디저트 등을 감안하지 않은 식단임을 알아야 한다.

3. 문제점 대처방안
위에서 지적된 3가지를 기준으로 대처 방안을 찾아 보면 우선 첫 번째는 곡류 및 전분류의 과다 섭취인데 이러한 전분류등을 과다하게 섭취하게 되면 에너지로 사용되고 남은 포도당들이 글리코겐으로 합성되고 그리고도 남은 포도당은 지방으로 합성되어 축적된다. 이것이 바로 비만으로 이어지게 되는 것이다. 이러한 문제를 막기 위하여 되도록 흰쌀밥을 피하고 잡곡밥이나 녹차밥등으로 대체하고 곡류 및 전분류의 섭취가 과했을때는 다음끼니에는 같은 전분류중에 칼로리가 낮은 감자등으로 대체하거나 밥은 한공기에서 반공기 정도로 줄여 먹는 것이 바람직하다. 두 번째 우유 및 유지류 섭취의 부족인데 이것은 우유나 요플레 같은 유제품이 우리 식사에 꼭 포함되는 것들이 아니기 때문에 꼭 섭취하기가 쉽지 않다.

참고자료

· 없음