아웃백 스테이크 하우스의 경영 및 현황

소개

아웃백 스테이크 하우스의 경영 및 현황과 패밀리 레스토랑의 비교

목차

Ⅰ. 보고서 목적 및 동기
Ⅱ. 패밀리 레스토랑의 정의
1. 패밀리 레스토랑이란
2. 패밀리 레스토랑의 종류
3. 패밀리 레스토랑의 문제점

Ⅲ. 아웃백 스테이크 하우스의 소개
1. 아웃백이란
2. 아웃백의 신념과 원칙 및 목표
3. 아웃백의 현 매출현황과 규모
4. 메뉴의 다양성
1) 대표 메뉴
5. 직원 채용현황과 관리

Ⅳ. 아웃백 스테이크 하우스의 경영전략
1. 마케팅 전략
2. 서비스경영
3. 마케팅 믹스(4P`S)

Ⅴ. 경쟁사와의 분석
1. 아웃백의 차별화 전략
2. 경쟁사와의 공통점과 차이점

Ⅵ. 결론
1. 개선해야 할 점
2. 아웃백 및 패밀리 레스토랑의 발전방향

Ⅶ. 참고문헌

본문내용

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Ⅰ. 보고서 목적 및 동기

아웃백 스테이크 하우스는 과거에서부터 지금까지 꾸준한 성장을 보이며 2004년 11월 현재 패밀리레스토랑 업계에서 최대 규모의 매출을 올리고 있는 패밀리 레스토랑의 한곳으로 한국 능률 협회가 주간한 2004년 한국 산업의 고객 만족도(KSCI) 1위 기업으로 선정되었다. 이것이 우리가 아웃백 스테이크 하우스를 선정한 가장 큰 이유라고 할 수 있다. 왜냐하면 KSCI는 객관적인 지표이므로 그만큼 아웃백 스테이크 하우스는 고객을 위한 전략을 수립, 만족 시켰기 때문에 고객의 정보처리과정에 관한 마케팅 전략 역시도 뛰어 날 것이라는 예측이 있었기 때문이다. 그러한 적합한 마케팅 전략이 있었으므로 경제가 어려운 이시기에 올해 패밀리 레스토랑 업계 최대 규모인 1540억 원의 매출과 전년 대비 67%의 성장률을 기록, 업계 1위 기업으로서의 위치를 재확인했기 때문이다. 또한 평소 여행사, 호텔 보다는 외식업체에 관심이 많았기 때문에 많은 외식업체가 있긴 하지만 누구나 알고 있는 아웃백 스테이크 하우스에 관하여 조사하게 되었다.
패밀리 레스토랑이라는 말은 언제부터인가 우리 삶에 깊이 들어와 자리 잡고 있는 듯하다. 현대의 대학생이라면 친구나 가족 혹인 연인과 함께 한 번 정도는 패밀리 레스토랑을 가 보았을 것이다. 인기가 좋은 식당은 간혹 자리가 없어 발길을 돌릴 때도 있지만, 아웃백에서는 자리가 없어도 돌아가는 손님은 거의 없다. 빈자리를 기다리는 손님에게 기다림의 지루함을 만회하기 위해 음식을 제공하는 아웃백 스테이크 하우스의 Waiting 마케팅은 이제 한국에 진출한 다른 외식업체에게도 벤치마킹의 대상으로서 존재하고 있다. 우선 아웃백 스테이크 하우스는 호주 식 음식 메뉴를 가진 미국계 패밀리 외식 레스토랑이라고 할 수 있다. 아웃백 스테이크 하우스는 분명 패밀리 업계에서 후발주자임에도 불구하고 미국을 제외한 전 세계의 매장 중에서 매출 1위를 차지하는 등 무서운 기세로 치고 성장하고 있다. 늦게 출발하고도 경주에서 승리한 거북이처럼, 과연 아웃백의 성장의 힘은 어디서 생겨나는 것일까? 아직도 지칠 줄 모르는 패밀리 외식업계의 거장 아웃백 스테이크 하우스의 성장비결을 분석해 보겠다.

참고자료

· 없음