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(20200121) 아웃백 수익경영 사례

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최초 등록일
2020.01.21
최종 저작일
2019.05
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목차

1. 아웃백소개
1) 회사 소개
2) 회사 연혁
3) 현황

2. 산업분석
1) 공급자
2) 구매자
3) 잠재적 시장 진입자
4) 대체재
5) 산업 내 경쟁자

3. 수익경영 적용
1) 수익경영 배경
2) 수익경영 내용

4. 결론 및 시사점
1) 수익경영 적용 효과
2) 시사점

본문내용

주제 선정 사유
.2000년대 초반 한국에 패밀리 레스토랑이 많았으나 현재는 매장 수가 감소한 상태
.패밀리 레스토랑이 사양산업이 된 이유와 현재 상황 분석
.최근 다시 이익이 상승하고 있는 아웃백의 수익경영 모델을 분석하고자 함

아웃백 소개
“캐쥬얼한 분위기에서 질 좋은 스테이크를 제공하자"
미국에서 탄생한 세계적인 스테이크 하우스

1980년대 크리스 설리반, 로버트 바샴, 팀 가논 그리고 트루디 쿠퍼 4명이 미국 플로리다주에 설립

아웃백 연혁
1987 미국 플로리다주에서 아웃백 설립
1997 한국 최초 1호점 공항점 오픈
2011 한국 내 140여개 매장 직원 약 1,000명 운영
2016 스카이레이크인베스트먼트 한국 아웃백 인수

아웃백 현황
2013년부터 다른 패밀리 레스토랑과 함께 아웃백 매장수도 감소하기 시작함
2015년도에는 74개로 하락하여 2011년의 ½수준이 됨

2015년 매출액이 -23.88%로 급감하였으나 2016년 중순 스카이레이크가 한국 아웃백을 인수하면서 다시 매출액 증가

참고 자료

이지훈, "아웃백 is Back… 1년 새 이익 230% '껑충'", 한국경제, 2018.01.30
괸리자, "패밀리레스토랑, 더 이상의 추락은 없다", 월간식당, 2017.01.26
윤수희, "[달라진 食문화①]그 많던 빕스·아웃백은 어디로 갔을까?", 뉴스원, 2018.07.05
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