파리바게뜨의 경영전략 4P에 대해

소개

파리바게뜨의 경영 전략과 4P 과정에 대해 설명했습니다

목차

1) 제품(Product)
2) 가격(price)
3) 프로모션(promotion)
4) 기타 사항

본문내용

▷ 신선함이 최고 - 일단 제품의 품질이 어떠한가에 대해서는 소비자들에게 있어서 다른 제품도 마찬가지이겠지만, 특히나 요식 산업에 대해서는 가장 중요한 요소가 아닐 수 없다. 특히나 부패의 속도가 빠를 수 있는 빵의 경우에 신선도가 매우 중요한 요소로 소비자에게 영향을 끼친다는 점을 간과해서는 안된다.
BAKE-OFF 시스템(본사에서 배송된 생지(반죽을 급속 냉동하여 발효억제 시킨 원료)를 점포에서 직접 구워냄) - 고객들께는 갓 구운 신선한 빵을, 가맹점주에게는 높은 마진을 확보 -> 파리크라상이 업계 1위로 자리잡게 된 원동력

1일 2회 배송체제 : 하루 1번 배송하는 타사와는 달리 생산제품은 아침, 냉동 제품은 오후 배송으로 더욱 신선한 빵을 공급
▷ 언제나 다양한 제품이 최고 - 비슷한 제품류가 아닌 다양한 제품을 통해서 고객의 입맛을 사로잡기 위해서 파리바게트는 항상 다양한 제품을 출시하고 있다.

파리바게트의 제품 분류를 보면 크게 빵, 케익, 기타상품으로 나뉘고 빵은 간식용, 도우넛, 샌드위치, 식빵, 파이나 페스츄리, 프랑스빵으로 나뉘고 케익에는 간식용케익 대형 축하케익 무스케익, 생크림 케익, 선물용케익, 쇼트케익, 축하케익등 세분화 되어있고 기타상품 역시 아이스류, 음료, 전통선물, 쨈, 초코렛, 캔디, 쿠키 비스켓등 총 200여가지 이상의 다양한 종류로 세분화 되어있다. 따라서 제품라인의 폭과 깊이 모두 무척 깊고 넓다고 할 수 있다. 이처럼 항상 소비자의 다양하고 새로운 맛을 창조하며 건강과 맛을 함께 만족시키는 제품개발에 주력하여 작년 상반기 60여 개 신제품을 개발한 파리바게트는 ‘파리의 아침’, ‘쁘띠엔젤 케익’ 등 15개 히트상품을 제조하였다. 소비자 조사와 적극적인 기술개발 덕분이다. 다양한 제품을 앞세운 파리바게트의 기술력은 가맹점이 빠르게 안정권에 진입할 수 있는 또 하나의 원동력으로 작용하였다.

▷ 식품기술 연구소의 선견지명 - 시장선도형 제품개발 : 항상 소비자의 행동 분석을 파악하여 이를 미리 선도하여 주도하기 위해서는 이른바 시장 선도형 제품개발의 필요성이 크게 대두되고 있다는 점을 파리바게트는 놓치지 않았다.

참고자료

· 없음