화이트 와인의 이해와 원산지별 와인종류

소개

와인에 대한 기본적인 제조방법및
화이트와인에 대한 심층적 분석 자료

목차

1.레드와인 제조방법

2.화이트와인 제조방법

3.스파클링/샴페인 제조방법

4.화이트와인의 종류

5.원산지별 대표적 화이트와인의 종류

6.음식과 어울리는 와인매칭

본문내용

프랑스 내 최대 가치 있는 와인생산지
AOC, 규정보다는 품질 위주의 와인 양조
프랑스 전체 AOC 와인의 10%, VDP의 80%에 달하는 와인 생산량
레드 와인 중심지(약 10%만이 화이트)
주요 AOC : 피뚜(Fitou), 꼬뜨 드 랑그독(Cotes de Languedoc), 꼬르비에르(Corbieres), 미네르부아(Minervois),
기원전 125년 경부터 와인용 포도 재배
동쪽의 론강과 서쪽의 피레네 산맥에 위치
연평균 강수량 약 400mm이하, 지중해성 기후의 영향을 받음
1980년대 이후 까베르네 쇼비뇽, 메를로 등 국제적인 포도품종 또한 재배
토착포도품종 : 까리냥(Carignan), 쉬라(Syrah), 그르나쉬(Grenache), 무르베드르(Mourvedre) 등

참고자료

· (주)길진인터내셔널 홈페이지