호텔경영론에 대한 주요 개념을 정리하라.

소개

호텔경영론에서 필수적인 주요 개념들에 대해서 정리한 자료 입니다. 필요하신분께 도움이 되는 자료였으면 합니다.

목차

1. 프론트 업무 서비스 내용을 설명하라.
2. 예약 서비스 특징을 설명하라.
3. 식음료, 연회 서비스 내용을 설명하라.

본문내용

1. 프론트 업무 서비스 내용을 설명하라.

1. 프런트 업무의 중요성

호텔을 이용하는 모든 고객이 접하는 최초의 부서이며, 숙박과 퇴숙을 시키는 마지막 부서이다. 또 객실 예약, 객실 배정, 서비스, 퇴숙, 출납 등이 이루어지는 호텔의 얼굴인 동시에 모든 정보의 중심이 되는 장소이다.

2. 프런트 부서의 조직 및 업무

1). 프런트 부서의 조직
- 작업직능(직접 수입을 생성하는 부문) - 영업부문(객실부문, 식음료 판매부문)
객실부문 = 호텔 프런트부서 + 객실 정비부서
-관리직능(직접 수입을 생성하지는 않으나 이를 돕는 부문) - 원활한 영업활동 되도록 지원

2). 프런트 부서의 직무

(1). 프런트 지배인(front office manager)
프런트 부서의 책임자, 외국어 구사능력 겸비, 예의 바른 접객자세, 객실판매와 고객 서비스, 호텔현관영접부서 종사자 업무의 지휘,감독,교육

(2). 예약사무원(reservation clerk)
숙박 예약 접수와 확약 통보 업무, 예약 신청자를 기록 후 객실 판매원에게 인계

(3). 객실 판매원(room clerk)
호텔의 현관영접데스크(front desk)에서 근무, 고객 영접, 숙박 등록, 객실 배정, 객실 열쇠 관리, 귀빈 도착시 상부 보고, front desk 종사원의 일과 지시

(4). 호텔 프런트 안내원(information clerk)
고객의 질문에 답하고 안내, 복장청결, 언어친절

(5). 우편물 담당원(mail clerk)
우편물 접수와 송달, 발송 우편물의접 수 및 발송

(6). 기록 사무원(record clerk)
숙박고객의 모든 기록, 변경사항 처리, 숙박카드 관리, 객실 판매 현황 작성

(7). 야간 객실 판매원(night clerk)
야간 프런트 데스크 업무의 총괄, 객실 열쇠 점검, 보고용 객실 판매 현황 작성, 야간 고객의 불편사항 정리 및 처리

참고자료

· 없음