실과교과서 재구성 (실과 수업 교재 개발 및 수업 설계)_초등학교6학년_간단한 음식 만들기

소개

초등실과교육방법론 시간에 사용했던
28장짜리 교재개발 재구성 자료 레포트입니다.
초등학교 6학년 실과 교과서 3. 간단한 음식 만들기 단원입니다.
학점은 A+나왔습니다.

목차

1. 7차 교과서 분석
2. 교재구성 및 수업 설계 개요

Ⅲ. 간단한 음식 만들기

1. 건강한 먹을거리의 마련
(1) 건강한 먹을거리 어떻게 고를 수 있나요? (1차시)
(2) 위생의 중요성을 알아봅시다. (2차시)
2. 음식 만들기

☻ 해보기 (3차시)

활동1. 조리에 필요한 기구들을 알아봅시다.
활동2. 음식을 조리할 때, 반드시 지켜야 할 내용에 대하여 알아봅시다.

☻ 해보기 (4차시)

활동1. 자신의 비만도를 알아보고, 자신의 식습관에 대해 생각하여 봅시다.
활동2. 다음의 표는 하루 권장 칼로리입니다. 표와 관련하여 올바른 식습관에 무엇이 있을지 이야기 하여 봅시다.

☻ 해보기. 음식을 만드는데 필요한 재료의 특성과 좋은 재료의 선택을 알아보고 역할극을 꾸며 봅시다. (5차시)
(1) 전통음식 만들기(6~7차시)

☺ 옛날 우리 조상들은 어떠한 음식을 만들었을까요? 우리나라 전통음식을 만들어 봅시다.

선택활동1. 비빔밥을 만들어 봅시다.
선택활동2. 화전과 화채를 만들어 봅시다.

(2) 간편한 음식 만들기(8~9차시)

선택활동1. 삼각 김밥 만들어 봅시다.
선택활동2. 잔치국수를 만들어 봅시다.


☻ 더해보기. 우리나라의 식사예절과 다른 나라의 식사예절을 조사 발표하여 친구들과 이야기해 봅시다. (10차시)
☻ 더해보기. 주변의 음식점을 방문하거나 인터넷, 신문 등을 통해 다음 내용을 조사하여 발표해 봅시다.
☻ 더해보기 (11차시) ☞ 음식물 쓰레기란

☻ 단원 정리 및 평가

본문내용

실과 수업 교재 개발 및 수업 설계

- 대상학년: 6학년
- 분석단원: 7차 실과 교과서 3. 간단한 음식 만들기

1. 7차 교과서 분석

1) 온대 지역에 속하는 우리나라는 사계절이 뚜렷하고 기후와 풍토가 농사를 짓기에 적합하다. (p.34)

☞ 우리나라가 사계절로 이루어져 있지만 그 이유로 농사짓기에 적합한 기후를 가졌다고 말할 수 없다. 또한 요즘 환경과 기후의 변화로 인해 농작물들의 피해가 급증하고 있고, 그 결과 농촌에서는 농사에 어려움을 겪는 사례가 많이 있다. 따라서 농사를 짓기에 적합한 환경을 가지고 있다는 표현보다는 농부들이 농작물을 생산하기 위해 많은 노력을 하고 있다는 점과 함께 음식의 소중함을 느끼게 하여 앞으로 공부하게 될 학습 내용인 ‘음식물 쓰레기’에 대한 내용으로 자연스럽게 연결시켜보는 것이 좋을 것이다.

2) 좋은 식품을 고르는 방법, 재료를 손질하는 방법, 그리고 보관하는 방법 등을 조사하여 표에 기록하는 활동 (p. 36)

☞ 싱싱하고 좋은 식품을 고른다는 것은 어른들 또한 그것에 대한 막연함을 느낄 때가 많다. 여러 가지 식품 중 어떤 것이 좋고, 어떤 것은 좋지 않다는 뚜렷한 기준이 없기 때문이다. 따라서 교과서에 제시한 것처럼 그 방법을 조사하고 표에 기록하는 것은 단지 글로만 기록하는 활동으로 끝나 오히려 아이들이 정확하게 이해할 수 없고 혼란만 야기할 가능성이 있다. 따라서 표에 기록하는 활동을 대신하여 상반된 식품(좋은 식품과 좋지 못한 식품)의 그림을 제시하고 그림을 통해 아이들이 직접 눈으로 확인하면서 학습할 수 있는 기회를 만들어 주는 것이 효과적이다.

3) 칼을 쥐는 방법과 여러 가지 써는 방법에 대하여 알아보기 (p. 36), 음식 만들기 활동 (p.38~40)

☞ 음식을 실제로 만들어 보는 실습단원이기 때문에 효율적인 활동을 위한 안전지도과 위생지도는 준비 전, 중, 후의 모든 단계에서 철저히 이루어 져야 한다고 생각한다. 하지만 교과서를 보았을 때 아이들에게 칼의 위험을 경고하는 부분이라든지, 뜨거운 프라이팬을 다루는 방법, 그리고 음식을 만질 때 손을 깨끗하게 해야 한다는 등의 안전과 위생에 대한 언급은 나와 있지 않다. 그러한 부분은 교사용 지도서에서 조차도 찾아보기 힘들고, 단지 교사의 시범만을 강조하고 있다. 실과의 여러 단원 중에서도 특히 교사와 학습자의 부주의로 인한 사고가 날 가능성이 많은 단원인 만큼 그러한 안전지도와 위생지도는 학습내용 전반에 걸쳐서 다루어 져야 하고 학습자에게 확실히 각인시켜야 할 것이다.

참고자료

· 없음