지역별 향토음식

소개

지역별 향토음식에 대해 조사한 자료입니다.

많은 정보와 함께 음식 요리법까지 모두 구성하였습니다.
맛깔나 보이는 음식 이미지를 넣었으며,
교수님께 잘했다고 칭찬받은 레포트 입니다

목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
ⅰ. 서울
ⅱ.경기도
ⅲ.강원도 음식
ⅳ.충청도
ⅴ.경상도
ⅵ.전라도
ⅶ. 제주도
※tip!
한국음식의 양념과 고명
Ⅲ.결론(느낀점)

본문내용

Ⅰ. 서론
각 민족의 식생활양식은 그 민족이 처한 지리적, 사회적, 문화적 환경에 따라 형성되고 발전된다.
우리나라는 사계절이 뚜렷하며 농업의 발달로 쌀과 잡곡의 생산이 다양하게 이루어져 이들을 이용한 조리법이 개발되었다. 또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 조육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등의 발효 식품의 개발과 기타 식품저장 기술도 일찍부터 이루어져 왔다. 또한 우리나라 음식은 계절과 지역에 따른 특성을 조화로운 맛과 합리적인 식품배합으로 잘 살린 향토음식이 발달하였다.

향토음식이란? 지방마다 그 곳의 기후나, 관습, 문화, 지역특성 등의 차이로 그 지방만의 특산물이 있게 마련이고 이러한 특산물로 만들어진 음식들이 향토음식이다.

음식의 맛은 그 지방의 자연환경과 사는 사람들의 품성을 잘 나타낸다고 할 수 있다. 우리 나라는 남북으로 길고, 동서로 좁은 지형이어서 북부와 남부 지방의 기후에 큰 차이가 있으며, 북쪽은 산간지대, 남쪽은 평야지대여서 각 지방마다 특산물도 서로 달라 특색 있는 향토음식이 발달하게 되었다. 또 옛날에는 교통이 발달하지 않아서 각 지방 산물의 유통범위가 좁았기 때문에 지방마다 소박하면서도 독특한 음식이 생겨날 수 있었다.

향토음식은 말 그대로 그 고장에서 오래 살아온 사람들이 그 고장에서 생산되는 농산물을 이용하여 대대로 만들어 먹어온 서민들의 음식으로 그 고장의 역사와 풍토적 특성이 굽이굽이 서려있고 관혼상제, 신앙, 관습, 생활문화 등과도 연관이 깊으므로 그 고장의 문화를 대변해 주고 있다고 하겠다. 또한 향토음식은 그 고장의 여러 가지 환경적 요인을 고려한 체험적 합리성이 깃들어져 있고 여러 세대에 걸쳐 수정과 보완을 거듭하여 발전시켜 온 체험적 타당성이 내재해 있는 만큼 우리에게 너무나도 소중한 향토문화 유산인 것이다.

따라서 변형되고 소멸되어 가는 향토음식을 발견하고 제대로 발전시키는 일이야말로 서구화․편의화의 물결 속에 고유의 맥을 잃어가는 우리 식문화를 유지․발전시키는데 꼭 필요한 일이라 하겠다.
각 지방마다 특색 있고 영양가 풍부한 건강을 지키는 향토음식을 살펴보자.

참고자료

· 없음