2과목 작업위생측정 및 평가PART1 측정 및 분석1. 작업환경측정 횟수작업환경측정대상이 된 때부터 30일 이내에 실시, 1회/6개월발암성물질이 노출기준을 초과했거나, 노출기준의 2배가 넘을 경우 1회/3개월최근 2회 연속 기준 미만인 경우 1회/1년2. 작업환경 측정 목적1) 근로자노출에 대한 기초자료 확보를 위한 측정2) 진단을 위한 측정3) 법적인 노출기준 초과여부를 판단하기 위한 측정3. 작업환경측정의 종류개인시료 ? 지역시료4. 작업환경 측정순서▶예비조사-목적 : 동일노출그룹설정, 정확한 시료채취전략-동일노출그룹 설정 목적경제적시료채취모든 근로자의 노출농도 평가역학조사시 동일노출그룹의 농도를 근거로 평가우선적 관리그룹 선정▶장시간 시료 포집방법-전 작업시간동안의 단일시료 채취-전 작업시간 동안의 연속시료 채취-부분 잡업시간 동안의 연속시료 채취▶단시간 시료 포집방법-시료채취 기구 : 진공플라스크, 액체치환병, 주사기, 시료채취백▶공시료 : 측정오차 보정용공시료수는 각 세트당 10개▶1차표준기구비누거품미터, pitot튜브▶2차표준기구로타미터▶용기의 종류밀폐용기 : 이물이 들어가는 것을 방지기밀용기 : 공기 및 가스가 들어가는 것을 방지밀봉용기 : 미생물이 들어가는 것을 방지차광용기 : 광선이 투과하지 않는 용기▶ 가스상 물질에 대한 채취방법1) 연속시료채취2) 순간시료채취▶검출한계, LOD분석할 수 있는 가장 낮은 농도LOD = 3*표준편차▶정량한계 , LOQ신뢰성을 가지고 정량분석할 수 있는 가장 작은 양의 농도LOQ = 10표준편차 = 3.3*LOD▶분석용어특이성 : 다른 물질의 존재에 관계 없이 대상물질을 정호가하게 분석 할수 있는 능력.선택성 : 방해물질의 방해정도에 영향을 받지않는 정도회수율탈착율5. 가스상 물질의 시료채취▶흡착제-흡착의 종류 ; 물리적 흡착(가역적), 화학적 흡착(비가역적)-파과 : 앞층의 1/10이상이 뒷층으로 넘어가면 파과가 일어낫다고 한다.-흡착 용량의 영향 요소 : 온도, 습도, 농도, 휘발성, 흡착경쟁력, 흡착제의 물리적특성, 양, 물리적 특성-앞층 100mg, 뒷층 50mg(대용량 400mg, 200mg)?종류-활성탄관사용 : 비극성류의 유기용제, 방향족 탄화수소류, 할로겐화 탄화수소류, 에스테르류, 알코올류탈착용매 : 이황화탄소-실리카겔관사용 : 극성류의 유기용제, 산, 방향족아민류, 지방족아민류, 아미노에탄올, 아마이드류, 니트로벤젠류, 페놀류장점 : 다양한 용매로 탈착가능단점 : 친수성이기 때문에 물분자와 결합한다.-다공성 중합체장점 : 고온에서 안정, 열탈착가능종류 : Tenax관(VOC 측정시 사용), XAD관▶흡수제(흡수액)-유량기준 : 1.0L/min-흡수요율을 높이기 위한 방법두 개 이상의 임핀저나 버블러를 연속적으로 연결하여 사용채취속도를 낮춤체류시간으 길게접촉면적을 크게흡수액의 양을 늘려줌-채취기구 : 미젯임핀저, 프리티드버블러,소형가스 흡수관 및 소형 버블러▶수동식 시료채취기-Fick의 제1법칙W : 물질의 이동속도(ng/sec)D : 확산계수 (cm2/sec)A ; 포집면적 (cm2)L : 확산경로 길이 (cm)Ci-Co : 물질의 농도(ng/cm3)M : 물질의 질량(ng)T : 노출시간 (sec)▶탈착방법비극성용매 ? 이황화탄소극성물질 ? 이황화탄소 + 다른 용매열탈착▶농도계산흡착관흡수액W : 분석된시료량B : 공시료V : 공기채취량DE : 탈착효율6. 검지관 측정방법-검지관을 사용할수 있는 경우예비조사목적검지관 방식 외에 다른 측정 방법이 없는 경우발생하는 가스상 물질이 단일 물질인 경우7. 입자상물질의 시료채취▶입자상물질의 종류에어로졸먼지 : 1~100um분진 ; 미세한 분말상의 물질미스트흄 (생성기전 : 금속의 증기화증기물의 산화산화물의 응축 )섬유상입자안개연기스모그▶입자상 물질의 크기 결정방법?가상직경공기역학적 직경 : 대상먼지와 침강속도가 같고, 밀도가 1이며, 구형이 먼지의 직경으로 환산된 직경질량중위 직경 : 입자 크기별로 농도를 측정하여 50%의 누적분포에 해당하는 입자크기를 말한다.?기하학적 직경마틴직경 : 먼지의 면적을 2등분하는 선의 길이 (과소평가)페렛직경 : 먼지의 한쪽 끝 가장자리와 다른 쪽 가장자리 사이의 거리 (과대평가)등면적직경 : 먼지의 면적과 동일한 면적을 가진 원의 직경(D:직경 , n : 원의번호)▶침강속도스토크법칙cm/sp : 공기밀도, 0.0012g/cm3u : 공기점성계수, 1.85*10-4 g/cm*secLippman식 ( 1~50um)p: 비중 , d:직경(um)▶입자크기별기준흡입성 입자상 물질 IPM 평균입경 100um흉곽성 입자상 물질 TPM 평균입경 10um호흡성 입자상 물질 RPM 평균입경 4um▶여과포집원리직접차단(간섭)관성충돌확산중력침강정전기침강▶입자크기별 포집효율0.1um 미만 : 확산0.1~0.5um : 확산, 직접차단0.5um 이상 : 관성충돌, 직접차단▶입자상물질 채취기구-카세트-10mm nylon cylon : 원심력이용, 1.7L/min, 호흡성먼지채취-입경분립충돌기, 직경분립충돌기 : 질량크기분포를 얻을수 있다.■여과지의 종류▶막여과지-MCE막 여과지 : 산에 쉽게 용해, 흡습성이 높다-PVC막 여과지 : 흡습성이 낮아 중량분석에 이용6가크롬, 아연산화합물, 공해성먼지, 총먼지채취-PTFE막 여과지 : 열, 화학물질, 압력 등에 강한 특성다핵방향족탄화수소, 농약, 알칼리성 먼지, 콜타르피치등 채취-은막 여과지 : 코크스오븐배출물질 채취-nucleopore 여과지 : 석면채취▶섬유상여과지-유리섬유여과지 : 부서지기 쉽다. 다량의 공기채취에 적합-셀룰로오스섬유 여과지▶입자상물질의 채취채취유량 : 1~4l/min채취위치 : 호흡기중심 반경30cm 이내 반경저울(천평) : 0.001mg의 정밀도▶총먼지 노출기준1종 (유리규산 30%이상) - 2mg/m32종 (유리규산 30%미만) - 5mg/m33종 (유리규산 1%이하) - 10mg/m3▶호흡성먼지 노출기준 ? 석탄먼지 2mg/m3▶농도계산▶용접흄 ? 유리섬유여과지를 이용하여 채취8. 정도관리▶정확도 : 참값에 얼마나 접근하였는가▶정밀도(신뢰도) : 반복측정, 분석 했을 때 분석치의 변동크기가 얼마나 작은가▶정도관리의 구분작업환경측정기관 정도관리 ? 측정시료분석에 대한 정도관리특수겅간진단기관 정도관리 ? 생채시료분석, 진폐증판정정도, 소음성 난청판정 정도9. 측정치의 오차▶계통오차 : 규칙성이 있는 오차종류1) 외계오차(환경오차) : 외계의 환경으로 생김 (온도, 습도 등)2) 기계오차3) 개인오차구분1) 상가적오차 : 크기가 항상 일정하게 벗어남2) 비례적오차 : 농도수준에 비례하여 벗어남▶우발오차 : 불규칙한 오차▶상대오차 =▶누적오차(Ec)▶분석오차(SAE)10. 가스상 물질의 분석▶가스크로마토그래피적용범위 : 휘발성, 분자량 500이하구성장치가스유로계 -> 시료도입부 -> 분리관 -> 검출기▶가스쿠로마토그래피-질량분석기적용범위 : 다성분 회분석, 생채내 미량성분의 구조결정, 대기오염물질로의 다종류의 극미량 유기물질구성장치시료주입장치 -> 이온화장치 -> 질량에 따른 분석기 -> 검출기 -> 컴퓨터▶고성능 액체크로마토그래피(HPLC)적용 : 방향족 유기용제, 저휘발성물질, 고분자, 다행방향족탄화수소류구성장치용매전달장치 : 펌프 -> 시료주입장치 -> 분리관 : 칼럼 -> 검출기 -> 자료처리시스템▶이온크로마토그래피 (IC)적용 : 이온성물질 분석, 음이온, 무기산류, 에탄올아민류, 알칼리황화수소구성장치펌프->시료주입장치->분리관:칼럼->검출기->기록계11. 입자상물질의 분석▶중량분석방법▶금속의 분석 ? MCE여과지로 채취▶흡광광도법원리 : 특정파장의 빛이 특정한 자유원자층을 통과하면서 선택적인 흡수가 일어나는 것을 이용장치구성광원부 -> 파장선택부 -> 시료부 -> 측광부▶원자흡광광도법원리 : 중성원자는 복사에너지 중 일부를 흡수하여 들뜬 상태의 원자가 되는데 이때 흡수된 복사 에너지를 측정하여 정량분석을 하게 된다.장치구성 : 광원부 -> 시료원자화부 -> 단색화부 -> 측광부▶유도결합플라즈마 분광광도계 (ICP)
1과목 산업위생학 개론PART1. 산업위생1. 외국 산업위생의 역사▶ Hippocrates : 광산에서 납중독 보고▶ Pliny the elder : 동물의 방광막을 먼지 마스크로 사용하도록 권장▶ Philippus paracelsus : 적절한 양을 기준으로 독물 또는 치료약으로 구별된다고 주장. 독성학의 아버지▶ Georgius agricola : 광물에 대하여 저서, 환기마스크권장, 규폐증 기록▶ sir george baker : 사이다 공장에서 납에 의한 복통 발표▶ percivall pott : 어린이 굴뚝청소부에게 많이 발생하는 음낭암 발견▶ alice hamilton : 최초 산업위생전문가, 40년간 각종 직업병 및 작업환경 개선에 노력▶ 공장법(1833) : 산업보건에 관한 최초의 법률, 영국 산업보건 발전계기주요내용 : 감독관임명, 직업연령 13세 제한, 18미만 야간금지, 주48시간 작업, 근로자 교육▶ loriga : 진동공구에 의한 수지의 레이노드씨 현상을 보고2. 한국의 산업위생 역사1953-근로기준법 제정1963-대한보건협회 창립1977-국립노동과학연구소설립1981-산업안전보건법 제정1990-한국산업위생학회창립( 미국산업 위생학회 ? 1939,ACGIH ? 1938,국제노동기구 ? 1919 )3. 산업보건 허용기준ACGIH ? TLVs, BEIs,OHSA ? PEL (법적기준)NIOSH ? RELAIHA ? WEEL독일 ? MAK4. 농도단위▶ 산업위생 표준상태 ? 25도씨, 1기압▶ 산업환기 표준상태 ? 21도씨, 1기압▶5. 허용기준(노출기준)▶ 허용농도 (TLV)적용시 주의사항-대기오염평가 및 지표에 사용할수 없다.-24시간 노출 또는 정상 작업시간을 초과한 노출에 대한 독성 평가에는 적용할 수 없다.-기존의 질병이나 신체적 조건을 판단하기 위한 척도로 사용될 수없다.-안전과 위험의 경계선이 아니다.-피부흡수는 제외한 것이다.▶ 노출기준의 종류? 시간가중평균 노출기준(TLV-TWA)하루 8시간 , 주 40시간기준TWA의 3배 : 질, 유리규산 대상? SKIN ? 피부로 흡수될 수 있는 물질*SKIN표시를 하여야 하는 물질손, 팔에 의한 흡수가 몸, 전체 흡수에 지대한 영향을 주는 물질피부에 도포했을 때 전신작용을 일이키는 물질피부 흡수에 의한 치사량이 비교적 낮은 물질옥탄올-물 분배계수가 높아 피부 흡수가 용이한 물질▶ 노출기준적용에 영향을 미치는 인자근로시간, 작업강도, 온열조건, 이상기압6. 혼합물의 노출기준▶▶7. 비정상 작업시간에 대한 허용농도 보정▶OHSA 보정방법급성중독 :(만성일 경우 40시간/주작업시간 사용)▶Breif와 Scala의 보정방법보정된 노출기준 = RF*노출기준8. 혼합물질의 화학적 상호작용▶상가작용 2+3=5▶상승작용 2+3=20 (사염화탄소와 에탄올, 흡연자와 석면)▶잠재작용 2+0=10 (이소프로필알코올과 사염화탄소)▶길항작용 2+3=1길항작용의 종류화학적 길항작용 (두 화학물질이 반응하여 저독성 물질을 형성)기능적 길항작용 (동일한 생리적 기능에 길항작용)배분적 길항작용 (동일한 표적기관에 적용하여 농도저하)수용적 길항작용 (같은 수용체에 결합하여 독성 저하)9. 노출기준 설정의 이론적배경화학구조상의 유사성동물실험 자료인체실험 자료역학조사 자료10. 기관장애 3단계항상성 유지단계 : 노출에 적응보상 유지단계 : 방어기전에 의해 유해인자 제거고장 단계 : 질병 시작11. 체내 흡수량(SHD)SHD = 농도 * 노출시간 * 호흡율 * 체내잔유율PART2 인간과 작업환경1. 인간공학▶인간공학의 활용 3단계1단계 : 준비단계2단계 : 선택단계3단계 : 검토단계▶진동공구의 무게는 10Kg을 초과하지 않도록2. 들기작업▶중량물 취급작업의 감시기준최대여용기준(MPL) = AL * 3▶중량물취급의 권고기준LC : 23kg HM : 수평계수 VM : 수직계수DM : 이동거리 계수 AM : 비대칭수 FM : 작업빈도수CM : 물체를 잡는데 따른 계수▶▶ NIOSH의 중량물 취급작업의 분류와 대책1) MPL초과 : 반드시 공학적 개념 도입하여 설계2) RWL과 MPL사이: 움직이지 않고 전박과 손으로 조작할 수 있는 범위-최대 작업역 : 움직이지 않고 상지를 뻗쳐서 닿는 범위2) 서서하는 작업경작업, 중작업 : 팔꿈치보다 낮게정밀작업 : 약간 높게3.단순 및 반복작업▶근골격계 부담작업시간횟수작업4키보드 또는 마우스 조작2같은동작 반복2머리 위에 손이 있거나팔꿈치가 어깨위에 있거나팔꿈치를 몸통으로부터 들거나팔꿈치를 몸통 뒤쪽에 위치2지지되지 않은 상태에서 허리를 구부리거나 펴는 상태의 작업2쪼그리고 앉거나 무릎을 굽힌 자세에서 이루어지는 작업21kg이상의 물건을 한 손의 손가락으로 집어 옮기거나, 2kg 이상에 상응하는 힘을 가하여 한 손의 손가락으로 물건을 쥐는작업24.5kg 이상의 물건을 한손으로 들거나 동일한 힘으로 쥐는 작업1025kg 이상의 물체를 드는 작업2510kg 이상의 물체를 무릎아래에서 들거나, 어꺠 위에서 들거나, 팔을 뻗은 상태에서 드는 작업254.5kg 이상의 물체를 드는 작업분당2회210손또는 무릎을 사용하여 반복적으로 충격을 가하는 작업9kg 이상의 힘으로 2시간 이상 밀고 당기는 작업0.9kg 이상의 이동 물체를 손가락만을 사용하여 집거나, 4.5kg이상의 이동물체를 잡는 작업4. VDT증후군▶VDT증후군 : VDT를 오랜기간 취급하는 작업자에게 발생하는 근골격계 질환, 안장해, 피부발진, 정신적스트레스, 전자기파와 관련된 건강장해 등을 모두 합하여 부르는 용어이다.5. 노동생리▶노동에 필요한 에너지원혐기성 대사 ATP -> CP -> 글리코겐, 포도당호기성 대사 포도당, 단백질, 지방 + 산소 -> 에너지원▶5대영양소탄수화물, 지방, 단백질 -> 열량공급원무기질, 비타민 : 생활기능 조절▶체성분 구성단백질, 무기질, 물▶생활기능 조절비타민, 무기질, 물▶비타민 B1근육에 호기적 산화로 연소를 도와주는 영양소근육은동시 보급▶국민 영양권장량을 결정하는데 영양기준 설정개념이상량, 지적량, 충분량, 소요량▶작업강도 분류경작업 (~200)중등도작업 (200~350)중작업 (350~500)▶직업에 따른 영향 RIS경견완증증후군▶근골격질환을 줄이기 위한 작업관리 방법1) 수공구의 무게는 가능한 줄이고 손잡이는 접촉면적을 크게 한다.2) 부자연스런 자세를 피한다.3) 작업시간을 조절하고 과도한 힘을 주지 않는다.4) 동일한 자세 작업을 피하고 작업대사량을 줄인다.▶평가도구OWAS RULA REBAJSI WAC NLE PATH7. 피로의 정의 및 종류▶피로의 가장 큰 영향인자- 작업강도-> 작업강도의 요인작업의 정밀도작업자세대인접촉 빈도에너지 소비량, 작업속도, 작업시간, 조작방법▶피로의 3단계보통과로곤비▶피로물질크레아틴젖산초성포도당시스테인▶산업피로 기능검사연속 측정법생리심리학적 검사법 (역치측정, 근력검사, 행위검사)생호학적 검사법 (혈액검사, 뇨단백검사)▶플리커 테스트피로도측정역치검사▶전신피로?전신피로의 원인산소공급부족혈중 포도당농도 저하형중 젖산농도 증가근육내 글리코겐량의 감소작업강도의 증가?산소부채산소첩취량이 수요량에 미치지 못하여 일어나는 산소부족현상으로 산소부채량은 원래대로 보상되어야 하므로 운동이 끝난 뒤에도 일정시간 산소를 소비한다는 의미이다.?전신피로 정도의 평가HR1(30~60초후 맥박수) 가 110초과HR2(60~90)과 HR3(150~180)의 차이가 10미만인 경우▶국소피로의 평가근전도(EMG)평가8.에너지소비량▶육체적 작업능력(PWC)남성평균 16Kcal, 여성평균 12kcal하루 8시간 작업시에는 PWC의 3분의1 즉, 남자 5.3, 여자4PWC를 결정하는 요소는 심폐기능▶산소소비량 1L = 5kcal9. 작업강도 및 작업시간과 휴식▶작업시간과 휴식▶피로 예방 휴식시간비Emax ; 1일 작업대사량 (PWC의 1/3)Eresk : 휴식죽 대사량Etask : 해당 직업의 대사량▶작업강도(MS%)▶▶작업대사율(RMR)RMRRMR에 따른 작업분류0~1 경작업 / 1~2 중등작업 /2~4 강작업 / 4~7 중작업 / 7이상 격심작업10. 교대근무제 관리원칙1) 근무시간은 8시간 교대, 야근은 가능한 짧게2) 2교대면 3조, 3교대면 4조 편성3) 체8시간의 휴식9) 야근 교대시간은 상호 0시 이전에10) 야근시 2~4시간의 가면 (최소 1시간반 이상)11) 교대방식은 낮-저녁-밤순 (정교대)11. 건강진당에 의한 건간관리 구분A ; 정상자C1 : 직업병 요관찰자C2 : 일반질병 요관찰자D1 : 직업병 유소견자D2 : 일반질병 유소견자R : 질환 의심자PART3 실내환경1. 실내공기를 지배하는 요인기온, 습도, 기류, 열복사, 감각온도2. 빌딩증후군, SBS밀폐된 공간에 유해한 환경에 노출되었을 때 단기간내에 진행되는 급성적인 증상.-대책 : 공기정화식물, 환기, 오염원제거, 공기정화3. 복합화학물질 민감 증후군, MCS오염물질이 축적된 사람이 다른곳에서 유사한 물질에 노출되어도 심각한 반응을 일으키는 경우4. 실내오염 관련 질환▶새집증후군, SHS▶빌딩관련 질병현상, BRI▶산소결핍▶고온,알레르기 등등5. 사무실공기관리 지침▶ 오염물질관리기준오염물질관리기준미세먼지(PM10)150 ㎍/㎥ 이하일산화탄소(CO)10 ppm 이하이산화탄소(CO2)1,000 ppm 이하포름알데히드(HCHO)120 ㎍/㎥(또는 0.1 ppm)이하총휘발성유기화합물(TVOC)500 ㎍/㎥ 이하총부유세균800 CFU/㎥ 이하이산화질소(NO₂)0.05 ppm 이하오존(O₃)0.06 ppm 이하석면0.01 개/cc 이하▶ 사무실의 환기기준 : 1인당 최소외기량-0.57m3/min,시간당 4회6. 실내오염관리대책1) HVAC의 관리2) 환기횟수3) 최적실내온도 및 습도유지4) 베이크아웃환기법에 의한 오염물질의 방출5) 친환경적인 건축자재 사용6) 자연정화 이용7) 일반적 이용8) 주기적 청소 실시7. 조직과 집단▶ line형(직계형) : 소규모기업에 적합, 명령계통이 간단▶ staff형(참모형)▶ line-staff형(혼합형)8. 직업성 질환의 정의와 분류▶ 재해성 질환 : 재해에 의하여 발병한 질환▶ 직업병 : 업무에 수반되어 노출되는 유해물질의 작용으로 발생PART4 관련법규1. 중대재해사망자1인3개월이상의 요양을 요하는 부상자 동시에 설업
▶ 경고특성 : 허용농도 이하에서 가스, 증기의 냄새, 맛 눈 또는 호흡기 자극 등으로 그 물질의 존재여부를 감지하는 것을 의미 한다.▶ 밀착도검사 : 얼굴 피부 접촉면과 보호구 안면부가 적합하게 밀착되는지를 측정하는 것이다.▶ 작업장보호계수 WPF▶방진마스크의 등급 및 사용장소특급 : 베릴륨 등과 같이 독성이 강한 물질들을 함유한 분진등 발생장소1급 : 금속흄과 같이 열적으로 생기는 분진 발생장소기계적으로 생기는 분징등 발생장소석면취급장소2급 : 그 외▶용어정리안면부 : 암면부, 페이스실드 및 후드를 총칭디맨드밸브 : 흡기 때 열리고, 흡기를 정지시켰을 때 및 배기할 때 닫히는 밸브압력 디맨드 밸브 : 안면부 내가 외기압보다 일정 정도만 양압이 되도록 설계된 밸브공급밸브 : 디맨드밸브와 압력 디맨드밸브를 총칭AL마스크 : 에어라인 마스크와 복합식 에어라인 마스크를 총칭4. 눈보호구보안경차광안경5. 피부보호구▶손보호구(장갑), 장화, 앞치마▶보호의▶산업용 피부보호제▶발보호구(안전화)6. 청력보호구▶귀마개, 귀덮개-EP-1 : 저음부터 고음까지 차음-EP-2 : 주로 고음차음/ 회화영역인 저음영역을 차단하지 않음-귀마개는 고주파25~35dB, 귀덮개는 고주파35~45dB, 저주파20dB이상의 효과 같이사용시 3~5dB추가효과-귀마개는 40dB이상의 차음효과/ 1000Hz이하에서는 25dB이상의 차음만 있어도 인정-120dB이상의 고음작업장에서는 귀마개, 귀덮개동시사용 추천7. 안전모▶종류A - 물체의 낙하 및 비래에 의한 위험방지AB - 물체의 낙하 및 비래 + 추락에 의한 위험방지AE - 물체의 낙하 및 비래 방지 + 감전위험방지ABE- 물체의 낙하 및 비래 + 추락방지 + 감전위험방지8. 손보호구▶일반작업용장갑▶용접용보호장갑▶전기용 고무장갑▶내열장갑▶위생보호장갑▶방진장갑
어문회 3급 기출사자성어(1~112회 완결) *숫자가 없는 것은 1회 출제된 사자성어입니다. 사자성어 출제 횟수 뜻풀이(관련사자성어) 쓰기학습 街 談 巷 說 7 가담항설-거리에 떠도는 소문 거리 가 말씀 담 거리 항 말씀 설 可 視 距 離 가시거리-육안으로 볼 수 있는 곳까지의 수평거리 옳을 가 볼 시 떨어질거 떠날 리 佳 人 薄 命 4 가인박명-미인은 인생이 불행하거나 요절하는 경우가 많음 아름다울가 사람 인 엷을 박 목숨 명 各 個 戰 鬪 각개전투-각 개인의 전투력을 기준으로 하는 전투 각각 각 낱 개 싸움 전 싸울 투 刻 骨 難 忘 11 각골난망-은혜가 뼈에까지 사무쳐 잊혀지지 않음(結草報恩, 白骨難忘) 새길 각 뼈 골 어려울난 잊을 망 刻 骨 痛 恨 2 각골통한-뼈에 사무쳐 마음 속 깊이 맺힌 원한 새길 각 뼈 골 아플 통 한할 한 刻 舟 求 劍 14 각주구검- 물에 빠진 검을 찾으려 배에 금을 새겨둠/ 고지식하고 융통성이 없음 새길 각 배 주 구할 구 칼 검 干 城 之 材 간성지재-방패와 성의 구실을 하는 인재/나라를 구할 큰 인재 방패 간 재 성 어조사지 재목 재 感 慨 無 量 4 감개무량-그지없도록 마음속 깊이 스며들어 느낌 느낄 감 분개할개 없을 무 헤아릴량 敢 不 生 心 감불생심-감히 다른 마음을 먹지 못함(焉敢生心) 감히 감 아닐 불 날 생 마음 심 甘 言 利 說 5 감언이설-달콤한 말과 이로운 말로 사람을 꾐(巧言令色) 달 감 말씀 언 이로울리 말씀 설 甲 男 乙 女 갑남을녀-보통의 평범한 사람들(張三李四) 첫째천간갑 사내 남 둘째천간을 계집 녀 甲 午 更 張 3 갑오경장-1895년(甲午年)에 조선에서 행한 근대식개혁 첫째천간 갑 낮 오 고칠 경 베풀 장 江 湖 煙 波 2 강호연파-강 또는 호수의 잔물결/산수의 절경 강 강 호수 호 연기 연 물결 파 改 過 遷 善 8 개과천선-뉘우치고, 회개하여 좋아짐 고칠 개 허물 과 옮길 천 착할 선 居 安 思 危 거안사위-편안할 때에 위태로움을 생각함 살 거 편안 안 생각 사 위태할위 擧 案 齊 眉 3례 金 科 玉 條 금과옥조-금, 옥과 같은 법률/소중히 여기고 지켜야할 규칙이나 교훈 쇠 금 과목 과 구슬 옥 가지 조 錦 上 添 花 금상첨화-비단에 꽃을 더함/좋은 것에 좋은 것이 더해짐 비단 금 윗 상 더할 첨 꽃 화 金 石 之 交 금석지교-쇠와 돌처럼 변함없고, 굳은 사귐 쇠 금 돌 석 어조사지 사귈 교 今 時 初 聞 금시초문-지금 처음 들어봄/지금까지 들어본 적이 없음(今始初聞) 이제 금 때 시 처음 초 들을 문 錦 衣 夜 行 4 금의야행-비단옷을 입고 밤에 돌아다님/아무도 알아주지 않음 비단 금 옷 의 밤 야 다닐 행 錦 衣 還 鄕 11 금의환향-비단옷을 입고 고향으로 돌아옴 비단 금 옷 의 돌아올환 고향 향 金 枝 玉 葉 6 금지옥엽-금가지에 옥잎/귀한자손, 임금의 자손 쇠 금 가지 지 구슬 옥 잎 엽 起 死 回 生 2 기사회생-죽을 고비에서 다시살아남 일어날기 죽을 사 돌아올회 날 생 奇 想 天 外 2 기상천외-보통사람으로는 생각할 수 없는 기발하고 엉뚱함 기이할기 생각 상 하늘 천 바깥 외 吉 凶 禍 福 2 길흉화복-길하고 융함. 재앙과 복 길할 길 흉할 흉 재앙 화 복 복 落 花 流 水 낙화유수-떨어지는 꽃잎과 흐르는 물/가는 봄의 경치/남녀의 사랑 떨어질낙 꽃 화 흐를 유 물 수 亂 臣 賊 子 난신적자-나라를 어지럽히는 신하와 불효하는 자식 어지러울난 신하 신 도둑 적 아들 자 南 柯 一 夢 2 남가일몽-남쪽 가지에서 꾼 꿈/덧없는 꿈이나 한때의 영화(一場春夢) 남녘 남 가지 가 한 일 꿈 몽 男 尊 女 卑 남존여비-남자는 귀하고 여자는 천함 사내 남 높을 존 계집 여 낮을 비 內 憂 外 患 4 내우외환-안으로 밖으로도 모둥 근심이 있음 안 내 근심 우 바깥 외 근심 환 內 柔 外 剛 내유외강-겉은 부드러우나 속은 굳고, 강함 안 내 부드러울유 바깥 외 굳셀 강 怒 氣 衝 天 노기충천-성난 기색이 하늘을 찌를 정도로 성이 나있음 성낼 노 기운 기 찌를 충 하늘 천 怒 發 大 發 노발대발-매우 크게 성냄 성낼 노 쏠 발 큰 대 쏠 발 勞 心 焦능성이 없음 일백 백 해 년 물 하 맑을 청 白 面 書 生 백면서생-방안에서 글만 읽어 얼굴이 하얀 사람/세상물정을 모름 흰 백 낯 면 글 서 날 생 百 戰 老 將 백전노장-수 없이 전쟁터를 누빈 장수/경험이 많고 풍부함 일백 백 싸움 전 늙을 노 장수 장 百 折 不 屈 7 백절불굴-백번 꺾여도 굽히지 않음 일백 백 꺾을 절 아닐 불 굽힐 굴 伯 仲 之 間 백중지간-맏이와 둘째사이(伯仲之勢, 龍虎相搏, 難兄難弟) 맏 백 버금 중 어조사지 사이 간 伯 仲 之 勢 3 백중지세-형과 동생을 모를 정도로 기세가 비슷함 (伯仲之間, 龍虎相搏, 難兄難弟) 맏 백 버금 중 어조사지 기세 세 百 八 煩 惱 2 백팔번뇌-인간의 과거, 현재, 미래에 있다는 백여덟 가지 번뇌 일백 백 여덟 팔 번거로울번 번뇌할뇌 碧 海 桑 田 4 벽해상전-푸른 바다가 뽕나무밭이 됨/세상의 변천사가 심함 (隔世之感, 桑田碧海) 푸를 벽 바다 행 뽕나무상 밭 전 別 有 乾 坤 별유건곤-이 세상에서 볼 수 없는 아주 좋은 세상(別有天地) 다를 별 있을 유 하늘 건 땅 곤 普 遍 妥 當 2 보편타당-특별하지 않고 사리에 맞음 넓을 보 두루 편 온당할타 마땅 당 富 貴 榮 華 2 부귀영화-부귀와 영화 부자 부 귀할 귀 영화 영 빛날 화 父 爲 婦 綱 부위부강-남편은 아내의 모범이 되어야 함/ 아내는 남편을 섬기는 것이 근본임 아비 부 할 위 아내 부 벼리 강 不 知 其 數 부지기수-셀수 없이 많음 아닐 부 알 지 그 기 셈 수 夫 唱 婦 隨 2 부창부수-남편이 부르고 아내가 따름/가정의 화합 지아비부 부를 창 아내 부 따를 수 附 和 雷 同 9 부화뇌동-우레 소리에 맞춰 함께 함/ 소신이 없이 남이 하는 대로 따라감 붙을 부 화할 화 우레 뇌 한가지동 北 窓 三 友 북창삼우-거문고, 술, 시를 아울러 이르는 말 북녘 북 창 창 석 삼 벗 우 粉 靑 沙 器 분청사기-푸른 가루를 입힌 도자기 가루 분 푸를 청 모래 사 그릇 기 不 可 思 議 2 불가사의-사람의 생각으로 미쳐 헤아릴 수 없음 아닐 불 옳을 가굳셀 강 도울 부 약할 약 億 兆 蒼 生 억조창생-수 많은 백성, 수 많은 사람 억 억 조 조 푸를 창 날 생 抑 何 心 情 억하심정-무슨 이유로 그러는 지 알 수 없음 누를 억 어찌 하 마음 심 뜻 정 焉 敢 生 心 3 언감생심-어찌 감히 마음을 먹음(敢不生心) 어찌 언 감히 감 날 생 마음 심 言 行 一 致 언행일치-말과 행동이 하나로 같음 말씀 언 갈 행 한 일 이를 치 嚴 冬 雪 寒 엄동설한-매우 추운 겨울날씨 엄할 엄 겨울 동 눈 설 찰 한 嚴 妻 侍 下 엄처시하-아내의 주장밑에서 쥐여사는 남편을 조롱하는 말 엄할 엄 아내 처 모실 시 아래 하 如 履 薄 氷 3 여리박빙-얇은 얼음을 밟듯이 매우 위태로움 같을 여 밟을 리 엷을 박 얼음 빙 女 必 從 夫 여필종부-아내는 반드시 남편을 따라야함 계집 여 반드시필 좇을 종 지아비부 易 地 思 之 5 역지사지-처지를 서로 바꾸어 생각함 바꿀 역 땅 지 생각 사 어조사지 緣 木 求 魚 7 연목구어-나무에서 고기를 구함/불가능한 일을 하려고 함 인연 연 나무 목 구할 구 물고기어 榮 枯 盛 衰 2 영고성쇠-영화롭고 마르고 성하고 쇠함(興亡盛衰) 영화 영 마를 고 성할 성 쇠할 쇠 五 穀 百 果 2 오곡백과-온갖 곡식과 온갖 과일 다섯 오 곡식 곡 일백 백 열매 과 五 里 霧 中 3 오리무중-오리앞도 보이지 않음/어떤 일에 갈피를 못잡음 다섯 오 마을 리 안개 무 가운데중 吾 鼻 三 尺 4 오비삼척-내 코가 석자/자기 사정이 급하여 남을 돌볼 겨를이 없음 나 오 코 비 석 삼 자 척 烏 飛 梨 落 13 오비이락-까마귀 날자 빼 떨어짐/ 아무 관계도 없는 일에 공교롭게 의심받음 까마귀오 날 비 배 이 떨어질락 傲 霜 孤 節 7 오상고절-서릿발 속에서도 꽃을 피움/국화, 충신을 의미함 거만할오 서리 상 외로울고 마디 절 烏 合 之 卒 3 오합지졸-까마귀의 무리질서없이 어중이떠중이가 모여 있는 모습 까마귀오 합할 합 어조사지 군사 졸 溫 故 知 新 2 온고지신-옛것을 익히고, 그것을 미루어 새것을 앎 따뜻할온 옛 고 변 저녁 석 고칠 개 朝 三 暮 四 조삼모사-아침에 세개 저녁에 네 개/간사한 꾀로 속임 아침 조 석 삼 저물 모 넉 사 早 朝 割 引 조조할인-오전 이른 시간에 입장요금 등을 할인 하는 일 이를 조 아침 조 벨 할 끌 인 鳥 足 之 血 2 조족지혈-새발의 피/매우 적은 분량 새 조 발 족 어조사지 피 ? 種 豆 得 豆 2 종두득두-콩심은데 콩남/원인에 따라 결과가 나옴 씨 종 콩 두 얻을 득 콩 두 縱 橫 無 盡 4 종횡무진-행동을 마음내키는 대로 마음대로 함 세로 종 가로 횡 없을 무 다할 진 坐 井 觀 天 2 좌정관천-우물안에서 하늘을 봄/식견이 좁고 한정되어 있음 앉을 좌 우물 정 볼 관 하늘 천 左 衝 右 突 2 좌충우돌-이리저리 닥치는 대로 부딪침/아무사람이나 함부로 맞딱뜨림 왼 좌 부딪칠충 오른 우 갑자기돌 晝 耕 夜 讀 주경야독-낮에는 일하고 밤에는 공부함(晴耕雨讀) 낮 주 밭갈 경 밤 야 읽을 독 走 馬 間 山 7 주마간산-말을 타고 산을 봄/일을 대충대충함 달릴 주 말 마 사이 간 메 산 酒 池 肉 林 주지육림-술이 못을 이루고 고기가 숲을 이룸/매우 호화롭고 방탕함 술 주 못 지 고기 육 수풀 림 竹 馬 故 友 3 죽마고우-대나무 말을 타고 놀던 옛 벗 대 죽 말 마 옛 고 벗 우 衆 寡 不 敵 5 중과부적-적은 수로 많은 적을 대적할 수 없음 무리 중 적을 과 아닐 부 대적할적 指 鹿 爲 馬 8 지록위마-사슴을 가리켜 말이라 함/거짓을 강제로 사실로 인정하게함 가리킬지 사슴 록 할 위 말 마 支 離 滅 裂 2 지리멸렬-이리저리 흩어져 갈피를 잡을 수 없음 지탱할지 떠날 리 멸할 멸 찢을 렬 至 誠 感 天 지성감천-지극한 정성에 하늘이 감동함 이를 지 정성 성 느낄 감 하늘 천 盡 忠 報 國 4 진충보국-충성을 다하여 나라에 보답함(盡忠竭力) 다할 진 충성 충 갚을 보 나라 국 進 退 兩 難 3 진퇴양난-나아갈 수도 물러설 수도 없는 상황/궁지에 몰림 나아갈진 물러날퇴 두 양 어려울난 天 高 馬 肥 천고마비-하늘은 높고 말은 살찜/가을의 울락
어문회 3급II 기출사자성어(1~112회 완결) *숫자가 없는 것은 1회 출제된 사자성어입니다. 사자성어 출제 횟수 뜻풀이(관련사자성어) 쓰기학습 架 空 人 物 가공인물-실제 존재하지 않는 가상의 인물 시렁 가 빌 공 사람 인 물건 물 可 視 距 離 가시거리-육안으로 볼수있는 목표물까지의 수평거리 옳을 가 볼 시 떨어질거 떠날 리 佳 人 薄 命 2 가인박명-미인은 인생이 불행하거나 요절하는 경우가 많음 아름다울가 사람 인 엷을 박 목숨 명 加 重 處 罰 가중처벌-형벌을 더무겁게 내리는 것 더할 가 무거울중 곳 처 벌할 벌 刻 骨 銘 心 각골명심-뼈에 깊이 새겨 잊지 아니함 새길 각 뼈 골 새길 명 마음 심 角 者 無 齒 2 각자무치-뿔을 가진 것은 이가 없음/ 두 가지 재주를 동시에 갖추기는 어려움 뿔 각 놈 자 없을 무 이 치 刻 舟 求 劍 각주구검- 물에 빠진 검을 찾으려 배에 금을 새겨둠/ 고지식하고 융통성이 없음 새길 각 배 주 구할 구 칼 검 干 城 之 材 간성지재-방패와 성의 구실을 하는 인재/나라를 구할 큰 인재 방패 간 재 성 어조사지 재목 재 甘 言 利 說 6 감언이설-달콤한 말과 이로운 말로 사람을 꾐(巧言令色) 달 감 말씀 언 이로울리 말씀 설 甲 男 乙 女 2 갑남을녀-보통의 평범한 사람들(張三李四) 첫째천간갑 사내 남 둘째천간을 계집 녀 强 迫 觀 念 강박관념-마음속에서 떨쳐버리려 해도 떠나지 아니하는 억눌린 생각 굳셀 강 닥칠 박 볼 관 생각 념 江 湖 煙 波 6 강호연파-강 또는 호수의 잔물결/산수의 절경 강 강 호수 호 연기 연 물결 파 改 過 遷 善 8 개과천선-지난날의 잘못이나 허물을 고쳐 올바르고 착하게 됨 고칠 개 허물 과 옮길 천 착할 선 開 卷 有 益 개권유익-책을 펴서 읽으면 반드시 이로움이 있음 열 개 책 권 있을 유 더할 익 蓋 世 之 才 개세지재-온 세상을 덮을 만큼 뛰어난 재주 덮을 개 세상 세 어조사지 재주 재 擧 手 敬 禮 거수경례-손을 들어 인사를 함(군인,경찰) 들 거 손 수 공경할경 예도 례 居 安 思 지 않음 비단 금 옷 의 밤 야 다닐 행 錦 衣 還 鄕 5 금의환향-비단옷을 입고 고향으로 돌아옴 비단 금 옷 의 돌아올환 고향 향 金 枝 玉 葉 4 금지옥엽-금 가지에 옥 잎/귀한자손, 임금의 자손 쇠 금 가지 지 구슬 옥 잎 엽 氣 高 萬 丈 기고만장-기운이 만장이나 뻗었음/일이 뜻대로 되어 씩씩한 기운이 대단함 기운 기 높을 고 일만 만 어른 장 起 死 回 生 2 기사회생-죽을 고비에서 겨우 살아남 일어날기 죽을 사 돌아올회 날 생 奇 想 天 外 기상천외-보통사람으로는 생각할 수 없는 기발하고 엉뚱함 기이할기 생각 상 하늘 천 바깥 외 吉 凶 禍 福 3 길흉화복-길하고 융함. 재앙과 복 길할 길 흉할 흉 재앙 화 복 복 落 木 寒 天 2 낙목한천-낙엽진 나무와 차가운 하늘/추운 계절 떨어질낙 나무 목 찰 한 하늘 천 落 花 流 水 2 낙화유수-떨어지는 꽃잎과 흐르는 물/가는 봄의 경치, 남녀의 사랑 떨어질낙 꽃 화 흐를 유 물 수 難 攻 不 落 4 난공불락-공격하기 어려워 함락하기 어려움(金城湯池) 어려울난 칠 공 아닐 불 떨어질락 亂 臣 賊 子 난신적자-나라를 어지럽히는 신하와 불효하는 자식 어지러울난 신하 신 도둑 적 아들 자 男 尊 女 卑 남존여비-남자는 귀하고 여자는 천함 사내 남 높을 존 계집 여 낮을 비 內 憂 外 患 7 내우외환-안으로도 밖으로도 모두 근심이 있음 안 내 근심 우 바깥 외 근심 환 怒 甲 移 乙 4 노갑이을-어떤 사람에게 당한 화풀이를 다른 사람에게 함 성낼 노 첫째천간갑 옮길 이 둘째천간을 怒 氣 衝 天 노기충천-성난 기색이 하늘을 찌를 정도로 성이 나있음 성낼 노 기운 기 찌를 충 하늘 천 爐 邊 情 話 노변정담-화롯가에 둘러 앉아 한가롭게 주고 받는 이야기(爐邊談話) 화로 노 가 변 뜻 정 말씀 화 論 功 行 賞 2 논공행상-세운 공을 논하여 상을 줌 논할 논 공 공 갈 행 상줄 상 累 卵 之 危 누란지위-계란을 겹쳐놓은 것처럼 위태로움(危機一髮, 風前燈火) 여러 누 알 란 어조사지 위태할위 多 多 益 善 4 다다익선-많 전 일백 백 이길 승 百 折 不 屈 5 백절불굴-백번 꺾여도 굽히지 않음 일백 백 꺾을 절 아닐 불 굽힐 굴 伯 仲 之 勢 5 백중지세-형과 동생을 모를 정도로 기세가 비슷함 (伯仲之間, 龍虎相搏, 難兄難弟) 맏 백 버금 중 어조사지 기세 세 百 害 無 益 3 백해무익-어느하나 유익한 것이 없이 해로움 일백 백 해칠 해 없을 무 더할 익 碧 海 桑 田 벽해상전-뽕나무 밭이 바다가 됨/세상의 변천사가 심함 (隔世之感, 桑田碧海) 푸를 벽 바다 행 뽕나무상 밭 전 兵 家 常 事 병가상사-병가에서는 승패가 항상있는 일이므로 너무 낙담하지 말라 군사 병 집 가 항상 상 일 사 步 武 堂 堂 보무당당-걸음걸이가 의젖젓함 걸음 보 무예 무 집 당 집 당 富 貴 榮 華 부귀영화-부귀함과 영화로움 부자 부 귀할 귀 영화 영 빛날 화 父 爲 婦 綱 부위부강-남편은 아내의 모범이 되어야 함/ 아내는 남편을 섬기는 것이 근본임 아비 부 할 위 아내 부 벼리 강 父 爲 子 綱 부위자강-부모는 자식의 모범이 되어야 함 아비 부 할 위 아들 자 벼리 강 不 知 其 數 2 부지기수-셀수 없이 많음 아닐 부 알 지 그 기 셈 수 夫 唱 婦 隨 8 부창부수-남편이 부르고 아내가 따름/가정의 화합 지아비부 부를 창 아내 부 따를 수 附 和 雷 同 4 부화뇌동-우레 소리에 맞춰 함께 함/ 소신이 없이 남이 하는 대로 따라감 붙을 부 화할 화 우레 뇌 한가지동 北 窓 三 友 3 북창삼우-거문고, 술, 시를 아울러 이르는 말 북녘 북 창 창 석 삼 벗 우 不 可 抗 力 불가항력-사람의 힘으로는 저항할 수 없는 힘 아닐 불 옳을 가 겨룰 항 힘 력 不 偏 不 黨 불편부당-어느 한쪽으로 치우치거나 기울어짐 없이 아주 공평함 아닐 불 치우칠편 아닐 부 무리 당 氷 炭 之 間 3 빙탄지간-얼음과 숯/서로 맞지 않음/서로 화합할 수 없는 사이 얼음 빙 숯 탄 어조사지 사이 간 思 考 方 式 사고방식-어떤 문제에 대하여 생각하고 궁리하는 방법이나 태도 생각 사 생각할고 모 방 법 식 士 氣 衝 天 사기충천가 없어서 말을 할 수가 없음 말씀 언 말씀 어 길 도 끊을 단 言 中 有 骨 언중유골-말속에 뼈가 있음/예사로운 말속에 속뜻이 있음 말씀 언 가운데중 있을 유 뼈 골 言 行 一 致 언행일치-말과 행동이 하나로 같음 말씀 언 갈 행 한 일 이를 치 嚴 冬 雪 寒 3 엄동설한-한 겨울의 매서운 추위와 눈 엄할 엄 겨울 동 눈 설 찰 한 如 履 薄 氷 4 여리박빙-얇은 얼음을 밟듯이 매우 위태로움 같을 여 밟을 리 엷을 박 얼음 빙 女 必 從 夫 여필종부-아내는 반드시 남편의 뜻을 좇아야함 계집 여 반드시필 좇을 종 지아비부 易 地 思 之 4 역지사지-처지를 서로 바꾸어 생각함 바꿀 역 땅 지 생각 사 어조사지 連 帶 責 任 연대책임-두 사람 이상이 함께 지는 책임 잇닿을연 띠 대 꾸짖을책 맡길 임 緣 木 求 魚 9 연목구어-나무에서 고기를 구함/불가능한 일을 하려고 함 인연 연 나무 목 구할 구 물고기어 炎 凉 世 態 염량세태-권세가 있으면 아첨하고 권세가 없으면 푸대접하는 세상 인심 불꽃 염 서늘할량 세상 세 모양 태 英 雄 豪 傑 영웅호걸-재주가 뛰어나고 기개와 풍모가 뛰어난 사람 꽃부리영 수컷 웅 호걸 호 뛰어날걸 烏 飛 梨 落 오비이락-까마귀 날자 빼 떨어짐/ 아무 관계도 없는 일에 공교롭게 의심받음 까마귀오 날 비 배 이 떨어질락 烏 合 之 卒 6 오합지졸-까마귀의 무리/질서없이 어중이떠중이가 모여 있는 모습 까마귀오 합할 합 어조사지 군사 졸 玉 骨 仙 風 5 옥골선풍-살빛이 희고 고결하여 신선과 같은 풍채 구슬 옥 뼈 골 신선 선 바람 품 溫 故 知 新 2 온고지신-옛것을 익히고, 그것을 미루어 새것을 앎 따뜻할온 옛 고 알지 새 신 外 柔 內 剛 외유내강-겉으로는 부드러우나 속으로는 강함 바깥 외 부드러울유 안 내 굳셀 강 欲 速 不 達 2 욕속부달-빨리하고자 하면 도달하지 못함/ 어떤 일을 급하게 하면 이루지 못함 하고자할욕 빠를 속 아닐 부 통달할달 龍 頭 蛇 尾 4 용두사미-용의 머리에 뱀의 꼬리/시작은 거창하나 끝은 흐지부지함 용 용 머리 번개 전 빛 광 돌 석 불 화 轉 禍 爲 福 11 전화위복-화가 도리어 복이 됨(塞翁之馬) 구를 전 재앙 화 할 위 복 복 切 齒 腐 心 8 절치부심-이를 갈며 마음을 썩임 끊을 절 이 치 썩을 부 마음 심 漸 入 佳 境 7 점입가경-가면 갈수록 경치가 아름다워짐/ 일이 점점 재미있는 지경으로 감 점점 점 들 입 아름다울가 지경 경 頂 門 一 針 정문일침-정수리에 침을 꽂음/핵심을 찌름/짧은 말로 정곡을 찌름 (寸鐵殺人) 정수리정 문 문 한 일 바늘 침 祭 天 儀 式 제천의식-하늘을 숭배하고 제사지내는 원시 종교의식 제사 제 하늘 천 거동 의 법 식 朝 變 夕 改 4 조변석개-아침에 고치고 저녁에 또 고침/변덕이 심함(朝令暮改) 아침 조 변할 변 저녁 석 고칠 개 終 無 消 息 3 종무소식-아무 소식이 없음(咸興差使) 마칠 종 없을 무 사라질소 쉴 식 縱 橫 無 盡 4 종횡무진-행동을 마음내키는 대로 마음대로 함 세로 종 가로 횡 없을 무 다할 진 坐 井 觀 天 2 좌정관천-우말안에서 하늘을 봄/식견이 좁고 한정되어 있음 앉을 좌 우물 정 볼 관 하늘 천 左 衝 右 突 2 좌충우돌-이리저리 닥치는 대로 부딪침/아무사람이나 함부로 맞딱뜨림 왼 좌 부딪칠충 오른 우 갑자기돌 晝 耕 夜 讀 4 주경야독-낮에는 일하고 밤에는 공부함/어려운 환경에서 공부함 낮 주 밭갈 경 밤 야 읽을 독 走 馬 間 山 9 주마간산-말을 타고 산을 봄/대충 훑어봄 달릴 주 말 마 사이 간 메 산 酒 池 肉 林 주지육림-술이 못을 이루고 고기가 숲을 이룸/ 매우 호화스럽고 방탕한 생활 술 주 못 지 고기 육 수풀 림 竹 馬 故 友 9 죽마고우-대나무 말을 타고 놀던 옛 벗 대 죽 말 마 옛 고 벗 우 衆 寡 不 敵 6 중과부적-적은 수로 많은 적을 대적할 수 없음 무리 중 적을 과 아닐 부 대적할적 衆 口 難 防 7 중구난방-여러사람의 말은 막기 어려움 무리 중 입 구 어려울난 막을 방 知 過 必 改 지과필개-자기의 잘못을 알면 반드시 고쳐야함 알 지 허물 과 반드시필 고칠 개 支 離 면
1.식품위생 - 식품, 첨가물, 기구, 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 모든 위생2.식품 - 의약으로 쓰이는 것을 제외한 모든 음식물3.식품위생법 - 1962.1.20 제정4.우리나라에서 식품위생"행정"이 체계화 →고려시대5.식품위생의 목적①위생상의 위해 사고 방지(안전성)②식품 영양의 질적 향상 도모(영양성)③국민 보건 증진에 이바지(가장 궁극적 목적)6.미생물 발육 필요조건①영양소②수분-몸의 구성성분, 생리기능조절, 40%이상필요③온도-0℃이하 80℃이상에서 발육×④pH-세균(7-8), 효모(5-6), 곰팡이(3-4)⑤산소-·호기성균-산소를 필요로 하는 균·혐기성균-산소를 필요로 하지 않는 균7.어패류 부패과정- 사후강직→자가소화→부패8.식품의 변질①부패-단백질, 혐기성 세균에 의해 변질②후란-단백질, 호기성 세균에 의한 변질③변패-탄수화물이 미생물에 의해 변질④산패-유지의 산화(산소와 접촉되어 변질)9.발효-탄수화물이 미생물의 분해 작용을 받아 유기산, 알콜을 생성하는 현산(간장, 된장)∼식용○10.식품의 보존 목적①식품 손실저하 방지 ②영양가 유지③생산되지 않는 시기도 이용 ④장거리 운반편리⑤위생상의 위해사고 방지(가장 중요)11.식품 변질 판정법-①관능적 방법-초기 부패때 시각·촉각 등으로②화학적 방법-트리메틸아민, 휘발성질소, 세균수12.보존법물리적 방법①건조법(탈수법)-미생물 수분 15%이하 번식×∼일광건조법(해산물, 곡류), 직화건조(보리차), 냉동건조(한천, 당면, 건조두부), 분무건조(분유)②냉각법-움저장법(10℃이하, 감자, 고구마, 채소), 냉장법(0-4℃), 냉동법(어패류, 장기간)③가열살균법-저온살균법, 고온단시간살균법, 초고온순간살균법, 고온장시간살균법④조사살균법-자외선(물), 방사선(곡류)·화학적 방법①염장법 : 10%소금농도 ②당장법 : 50%설탕농도③산저장법(식초) ④화학물질첨가·발효처리에 의한 방법(미생물 이용)·종합적 방법①훈연법-연기를 불완전 연소 후 그을려 저장(참나무, 벗나무, 떡갈나무이용), 햄, 베이컨, 소함유 않은 것, 반점없는 것④알 : 껍질이 꺼칠한 것, 물에눕는 것, 소금물에 가라앉는 것, 난황계수 0.36이상⑤우유 : 점성이 없는 것, 이물질이 없는 것, 응고되지 않는 것 ,냄새없는 것, 비중이 1.028이상⑥통조림 : 외관상 녹슬지 않은 것, 찌그러지지 않은 것, 내용물이 스며나오지 않는 것, 팽창되지 않은 것⑦소맥분 : 가루 뭉치지 않는 것, 벌레 없는 것, 냄새나지 않는 것⑧어육연제품 : 점액나오지 않는 것, 손으로 비벼 껍질이 벗겨지지 않는 것◈원가계산 요점정리1.원가의 개념 - 기업이 제품을 생산하는데 소비한 경제가치를 말한다.2.원가계산의 목적①가격결정의 목적 ②원가관리의 목적③예산편성의 목적 ④재무제표의 작성 목적3.원가계산은 1개월에 한번씩 실시하는 것을 원칙으로 하고 있으나 경우에 따라서 3개월 또는 1년에 한번씩 실시하기도 한다.4.원가의 종류5.단체급식 시설의 원가요소①급식재료비 ②노무비 ③시설사용료④수도광열비 ⑤전화사용료 ⑥소모품비⑦기타 경비 ⑧관리비6.원가계산의 원칙①진실성의 원칙 ②발생기준의 원칙③계산경제성의 원칙 ④확실성의 원칙⑤정상성의 원칙 ⑥비교성의 원칙⑦상호관리의 원칙7.원가계산의 구조①제1단계 : 요소별 원가계산②제2단계 : 부문별 원가계산③제3단계 : 제품별 원가계산8.재료비 = 재료실제소비량 × 재료의 소비단가9.재료소비량의 계산①계속기록법 ②재고조사법 ③역계산법10.재료 소비가격의 계산①개별법 ②선입선출법 ③추입선출법④단순이동평균법 ⑤이동평균법11.표준원가 : 과학적 및 통계적 방법에 의하여 미리 표준이 되는 원가를 설정하고 이를 실제 원가와 비교 분석하기 위하여 실시하는 원가계산법12.손익분기점이란 : 수익과 총비용(고정비+변동비)이 일치하는 점, 이익도 손실도 발생하지 않음13.감가상각이란 : 고정자산의 감가를 일정한 내용년수에 일정한 비율로 할당하여 비용으로 계산하는 절차를 말하며, 이때 감가된 비용을 "감가상각비"라 함14.감가상각 3대 요소 : 기초가격, 내용년수, 잔존가격15.감가상각 계산법기초가격 - 및 지방공단⑤특별법에 의하여 설립된 법인의 집단급식소¤조리사 및 영양사의 결격사유(법 제38조)①정신질환자 ②전염병환자 ③마약 기타 약물중독자④면허취소처분을 받고 1년이 지나지 아니한자¤조리사의 면허취소①면허를 타인에게 대여하여 사용케 한 자②식중독 기타 위생상 중대한 사고를 발생케 한 때③정신질환자 또는 정신지체자, 전염병환자, 마약 기타 약물 중독자¤보수교육①조리사는 매년 5시간의 보수교육을 받는다.¤건강진단①완정포장된 식품을 운반, 판매자외 식품에 관계되는 직업에 종사하는 자②정기건강진단 - 1년에 1회 실시수시건강진단 - 전염병 발생 또는 우려가 있을시¤영업에 종사하지 못하는 질병①전염병예방법에 의한 제1군 전염병-콜레라, 페스트, 장티푸스, 파라티푸스, 세균성이질②결핵(비전염성인 경우 제외)③피부명 기타 화농성 질환④후천성 면역결핍증¤식품위생감시원의 자격①지정된 식품위생감시원의 양성 시설에서 소정의 과정을 수료한자②위생사·위생시험사 또는 식품제조기사·수산제조기사 또는 영양사③전문대학 또는 대학에서 관련분야의 학과 또는 학부를 이수하여 졸업한자, 이와 동등 자격이 있는 자④외국에서 위생사·위생시험사 또는 식품제조기사의 면허를 받은 자⑤1년 이상 식품위생행정에 관한 사무에 종사한 경험이 있는 자⑥위의 사항에 해당되는 자만으로는 부족시 식품위생행정에 종사하는자 중에서 소정의 교육을 받은 자¤식품위생감시원의 직무(령 제6조)①위생적 취급기준의 이행지도②수입, 판매, 사용금지 식품의 단속③표시기준 및 과대광고 단속④출입 및 검사에 필요한 식품 수거⑤영업자 및 종업원 건강진단 위생교육 이행여부 지도⑥법령 준수 사행 이행 지도(교육, 시행×)¤허위표시, 과대광고의 범위(규칙 제6조)①사실과 다른 내용 광고, 표시②질병치료, 의약품으로 혼동우려가 있는 표시, 광고③공인된 사항 이외의 표시④"주문쇄도","단채추천" 유사한 내용을 표현, 광고⑤외국 제품이나, 혼동우려 있는 내용을 표시, 광고⑥다른 업소 제품 비방이나 의심되는 광고⑦사행심을 조장하는 광고¤과대포장 범위탄소(Co2)13.실외공기오염의 지표 : 아황산가스(So2)14.군집독 - 밀폐된 공간에 다수인이 있을 때 두통, 구토 등을 느끼는 현상·원인 : 유해가스, 구취, 채취, 공기조성 변화15.물 - 인체 65-70%차지, 하루필요량 2-3L·경수:칼슘염,마그네슘, 거품×(빗물,우물물)·연수:칼슘염,마그네슘, 거품○(수도물)16.물소독 - 자비소독(100℃에서 끓임), 염소소독, 표백분소독17.물소독에 염소를 많이 사용하는 이유 -①잔류효과가 크다(0.2ppm) ②강한소독력③간편, 값이 싸다18.음료수 수질기준①불소②질산염: 소아에게 청색증유발 -산모주의③대장균-50ml에서 불검출(수질오염의 지표)④색도-5도이하 ⑤탁도-2도이하⑥일반세균수-1ml에 100이하 ⑦pH5.8-8.5⑧질산성질소(10이하) 암모니아성질소(0.5이하)동시에 불검출⑨무미,무취19.물정수법·상수처리 : 침사→침전→여과→소독·하수처리 :예비처리→본처리(①호기성처리-활성오니처리 ②혐기성처리-부패조처리)→오니처리20.하수의 위생검사①BOD : 생화학적 산소요구량. 20ppm②DO : 용존산소량, 4-5ppm③COD : 화학적 산소요구량21.진개(쓰레기)처리 방법 - 매립법, 비료화법, 소각법(가장 위생적인 방법이나 대기오염 심함)22.곤충 및 쥐의 구제법①광범위하게 행함②발생근원(서식처)제거 : 가장 근본적인 대책③발생초기에 행함④목적한 동물의 생태, 습성에 따라 행함23.바퀴벌레의 습성-질주성,집단서식성,야간성24.인위적환경에서...①채광, 창의조건·방향-남향 ·벽면적-70%·바닥면적-일반건물 : 1/5-1/7조리장 : 1/2-1/5·환기-바닥면적의 5%②조명 : 50lux-100lux③중성대 : 들어오는 공기와 나가는 공기의 경계④냉방 : 실내 온도 26℃이상시 ?Q,온도차5-8℃⑤난방 : 실내온도 10℃이하시 ?Q[전염병]25.전염병 발생요인 -·병원체(병인, 전염원) ·병원소(환경, 장소)·숙주의 감수성26.수인성 전염병 -장티푸스, 콜레라, 파라티푸스, 이질27.소화기계 전염병 -장, 콜,: 인구정체형, 가장 이상적인 구성형태③항아리형 : 인구감소형, 선진국형④별형 : 인구유입형, 도시형⑤호로형 : 인구유출형, 농촌형◈조리원리 요점정리1.조리의 의의 : 안전성, 영양성, 기호성, 저장성2.한국요리 - 기호적이고, 조미료 배합이 우수서양요리 - 향신료 활용 우수, 향의 요리, 소스발달중국요리 - 재료활용범위 넓음, 기름지고, 맛있다일본요리 - 기름사용이 적음, 단백함, 눈이 즐거움3.1C = 200cc 1Ts = 3ts 1ts = 5cc1국자 = 100cc 1Ts = 15cc4.습열조리 : 삶기, 끓이기, 찌기, 조림건열조리 : 굽기, 구이, 볶기, 튀기기5.분쇄 : 건조식품을 가루로 만드는 것마쇄 : 갈거나 으깨어 체에 받쳐내는 것교반 : 재료를 골고루 섞는 것압착여과 : 고형물과 즙을 분리 시키는 것성형 : 모양 만들기6.청국장 발효온도 : 40-45℃식혜 당화온도 : 50-60℃겨자 발효온도 : 40-45℃7.쌀조리①수세 → 흡수 → 가열②쌀은 수분이 13-14%, 밥은 65%③쌀 불릴 때 물의 흡수량 20-30%, 시간은 30-50분④밥이되느 소요시간 : 100℃에서 20분⑤생쌀-----→밥(호화)-------→굳은 식은밥(노화)β-화 α-화 β-화8.노화방지책①수분 15%이하 ②0℃이하로 동결, 60℃이상③설탕첨가 ④유화제 첨가⑤전분이 α상태로 존재 : 냉동미, 라면, 강정, 건빵류¤노화되기 쉬운조건·수분 30-60% ·온도0℃ ·아밀로즈 ?K9.전분의 호정화(덱스트린) - 전분을 건조상태로160℃ 이상 가열해서 얻어지는 것10.소맥분의 조리①글루텐(글루테닌 + 글리아닌)②글루텐 함량에 따라·강력분(글루텐 함량 13%이상)-마카로니, 식빵·중력분( 〃 10-13%)-국수, 만두피·박력분( 〃 10%미만)-튀김옷, 비스켓③빵 반죽온도(이스트 발효온도) : 25-30℃④빵 굽는 온도 : 200-250℃⑤빵이 부푸는 것은 발효에 의해 성성된 CO2 때문11.두류의 조리(가열)①독성물질 파괴(사포닌, 안티트립신)②대두를 빨리 무르게 하려면 -·섭취