한양대 e러닝 이러닝 음식과 세계문화 A+ 보장 정리본

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본문내용

1주차 : 음식문화의 역사 – 선사시대
I. 음식과 역사
1. 인류초기의 식문화
역사歷史 : 생활사生活史(식생활은 인류의 기본생활이다.)
인류의 역사는 곧 식량개발의 역사라 할 수 있다.
초창기 인류생활은 먹이를 찾는 것(search for food)이 전부였다.

인간에게 식량문제의 해결 없이는 문화가 존재할 수 없으며,식량생산이 능률적으로 이루어져야만 문명이 있을 수 있다.
It is an obvious truth, all too forgotten, that food is not only inseparable from the history of the
human race, but basic to it. Without food there would be no human race, and no history.
레이 타나힐의 “Food in history”

- 인류의 역사는 400만년(지구의 생성연대 45억년 추정)
- 음식을 찾는 행위는 유인원(ape, 원시상태의 인류모습)을 인원(ape into man)으로 변형시키는 데 도움

- 오스트랄로피테쿠스(Australopithecus) : 50만년 전,직립원인
멸종된 화석인류로 500만 년 전에서 50만 년 전에 아프리카 대륙에서 서식하였다고 하며, 오스트랄로피테쿠스는 라틴어로 남쪽원숭이를 뜻합니다.최초의 인류로서 직립보행을 했다는 것이 중요한 의미를 갖습니다.

- 베이징원인(Peking man) : 최초의 실제 인간.호모일렉투스
중국 베이징에서 발견되어 북경원인이라고 하는데 무엇보다 최초로 불을 사용한 인류라고 알려집니다.이전에도 자연발화된 불은 사용했었지만 자의로 불을 지필 수 있는 최초의 인류입니다. 식사의 70%가 사슴고기,불을 최초로 사용 ->연한 음식 섭취,영양상태가 좋아져 수명연장,아랫턱 작고 유연

참고자료

· 없음