[한양대 E러닝]음식과 세계문화 중간고사 시험문제 정리본

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본문내용

태국요리에서 신맛을 내는데 사용하는 향신채소가 아닌 것은?
1.타마린드
2.타임
3.레몬그라스
4.레몬

불을 이용한 요리법을 최초로 사용한 인류는?
1.오스트랄로피테쿠스
2.베이징원인
3.네안데르탈인
4.크로마뇽인

다음 중 음식재료의 기원과 발생지가 잘못 연결된 것은?
1.옥수수 - B.C 3000년 – 남아메리카 페루
2.콩 – B.C 5680년 – 남아메리카 페루
3.양 – B.C 8920년 – 이라크, 루마니아지역
4.소 – B.C 6100년~5800년 – 터키 및 마케도니아지역

인더스강 지역의 음식문화에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1.밀, 보리, 완두를 주요 곡류로 사용했다.
2.참기름으로 음식요리를 하였다.
3.맥주빵을 만들어 사용했다.
4.겨자, 심황(tumeric), 생강 등의 양념을 사용했다.

참고자료

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