미래식량 자원으로서의 식용 곤충 탐구

본 내용은 " 미래식량 자원 탐구 보고서 " 의 원문 자료에서 일부 인용된 것입니다. 2023.11.01

문서 내 토픽

• 1. 식량 위기와 미래 식량 자원

  UN 국제연합 식량농업기구는 세계 인구 증가에 따른 식량 부족 문제를 지적하고 있습니다. 2050년 세계 인구는 90억 명, 2100년에는 111억 8000만 명에 이를 것으로 예상되며, 식량 수요는 현재보다 두 배 이상 필요할 것으로 예측됩니다. 기존 농축산업만으로는 필요한 물과 땅이 부족하여 2050년 인류가 사용하는 물의 89%를 농축산업에 써야 한다는 보고가 있습니다. 이러한 문제를 해결하기 위해 FAO는 식용 곤충을 미래 식량 자원으로 지목하고 있습니다.

• 2. 식용 곤충의 영양학적 가치와 이점

  식용 곤충은 기존 육류보다 영양 성분이 풍부합니다. 메뚜기의 단백질은 같은 양의 소고기의 3배 이상이며, 불포화지방산, 무기질, 칼슘, 철, 아연, 비타민 등이 풍부합니다. 곤충 사육은 가축 사육보다 훨씬 적은 온실가스를 방출하고 암모니아 배출량도 낮으며, 사육지가 거의 필요 없어 환경오염을 크게 줄일 수 있습니다. 귀뚜라미는 소의 1/12, 돼지의 1/2 사료로 같은 양의 단백질을 생산할 수 있습니다.

• 3. 국내 식용 곤충 산업 현황

  우리나라는 2019년 숫벌 번데기, 아메리카왕거저리 등 2종 곤충을 식품원료로 등록했습니다. CJ, 농심 등 대기업에서 식용곤충 연구를 추진 중이며, 한미양행은 갈색거저리 유충 분말을 제품화하고 있습니다. 인섹트 비전은 국내 첫 식용곤충 가공공장을 설립하여 고소애 국수, 조미료, 누룽지 등을 판매 중입니다. 농림축산식품부는 2019년 7월 곤충을 가축에 포함시켰으며, 현재 국내에서 섭취 가능한 식용곤충은 9종입니다.

• 4. 국제 식용 곤충 산업 동향

  태국은 2만개 이상의 농가에서 연간 7500톤의 곤충을 생산하는 세계 최대 식용곤충 생산국입니다. 중국은 운남성과 북경에서 식용곤충 시장이 활발하며, 일본은 메뚜기 간장조림 등 전통 식용곤충 식품이 유명합니다. 유럽에서는 벨기에, 네덜란드, 프랑스가 주도하고 있으며, 2023년 유럽 시장 규모는 4,600만 달러 이상으로 예상됩니다. 미국은 식용곤충 에너지바, 통조림, 시리얼 등 다양한 제품을 개발하고 있습니다.

Easy AI와 토픽 톺아보기

• 1. 식량 위기와 미래 식량 자원

  전 세계 인구 증가와 기후변화로 인한 식량 부족 문제는 심각한 도전과제입니다. 전통적인 농업만으로는 미래의 식량 수요를 충족하기 어려울 것으로 예상됩니다. 따라서 새로운 단백질 공급원 개발이 필수적입니다. 식용 곤충, 배양육, 식물성 단백질 등 다양한 대체 식량 자원의 개발과 상용화가 시급합니다. 특히 곤충은 전통 축산에 비해 자원 효율성이 높고 환경 부담이 적어서 미래 식량 안보의 중요한 해결책이 될 수 있습니다. 정부와 민간 부문의 적극적인 투자와 연구개발이 필요하며, 소비자 인식 개선도 함께 이루어져야 합니다.

• 2. 식용 곤충의 영양학적 가치와 이점

  식용 곤충은 매우 높은 단백질 함량을 가지고 있으며, 필수 아미노산과 미네랄, 비타민이 풍부합니다. 특히 귀뚜라미와 밀웜은 소고기보다 단백질 함량이 높으면서도 지방 함량은 낮습니다. 또한 오메가-3 지방산과 철분, 아연 등 미량 영양소도 충분히 함유하고 있습니다. 곤충 단백질은 소화 흡수율도 우수하여 영양학적으로 매우 가치 있는 식품입니다. 환경적으로도 소 사육에 비해 물 사용량과 온실가스 배출량이 훨씬 적습니다. 이러한 영양학적 우수성과 환경 친화성은 식용 곤충을 미래의 주요 단백질 공급원으로 만들 수 있는 강력한 근거입니다.

• 3. 국내 식용 곤충 산업 현황

  한국의 식용 곤충 산업은 아직 초기 단계이지만 점진적으로 성장하고 있습니다. 귀뚜라미, 밀웜, 장수풍뎅이 유충 등이 주로 사육되고 있으며, 정부의 지원과 규제 완화로 인해 산업 기반이 조성되고 있습니다. 다만 소비자 인식 부족과 가격 경쟁력 문제가 여전히 과제입니다. 식용 곤충 제품의 다양화와 맛 개선이 필요하며, 학교 급식이나 공공기관 식단에 포함시키는 등 소비 기반 확대가 중요합니다. 또한 사육 기술 표준화와 품질 관리 체계 구축이 산업 발전의 핵심입니다. 국내 기업들의 적극적인 R&D 투자와 정부의 지속적인 정책 지원이 있다면 충분한 성장 가능성이 있습니다.

• 4. 국제 식용 곤충 산업 동향

  국제적으로 식용 곤충 산업은 빠르게 성장하고 있습니다. 유럽연합은 이미 여러 곤충 종을 식품으로 승인했으며, 북미와 아시아 지역에서도 관심이 증가하고 있습니다. 태국, 베트남 등 동남아 국가들은 전통적으로 곤충을 섭취해온 문화를 바탕으로 산업화를 추진 중입니다. 글로벌 식품 기업들도 곤충 기반 제품 개발에 투자하고 있으며, 스타트업들이 혁신적인 곤충 식품을 출시하고 있습니다. 국제 표준화 기구와 식품 안전 기관들도 곤충 식품의 규제 기준을 정립하고 있습니다. 이러한 국제적 추세는 한국 기업들에게도 기회를 제공하며, 글로벌 시장 진출의 가능성을 높이고 있습니다.