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식품산업 현황과 변화2025.04.251. 세계 식품시장 규모 및 전망 세계 식품시장 규모는 2017년 6조200억 달러로 전년 대비 3.8% 증가했으며, 2023년에는 9조 달러를 넘어설 것으로 예상됩니다. 식품 분류별로는 식료품 3.0조 달러, 음료 2.5조 달러 규모입니다. 세계 식품산업의 시장규모는 세계 자동차 시장과 세계 IT 시장보다 각각 3배와 1.8배 큰 것으로 나타났습니다. 2. 국내 식품시장 규모 및 전망 국내 식품산업(식품제조업·외식산업) 시장규모는 2017년 기준 218.0조원으로 2016년 대비 6.1% 증가했습니다. 음식료품 제조업 89.7조원...2025.04.25
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포스트 코로나 시대에 대응하는 식품산업의 변화에 대한 고찰2025.01.291. 코로나19로 인한 식품산업의 변화 코로나19로 인해 사회적 거리두기, 까다로운 소비자 기준, 경제둔화 및 국경봉쇄 등의 현상이 나타났다. 이에 따라 HMR(Home Meal Replacement)의 급부상, 유통업의 서비스업화 등 식품산업의 변화가 일어났다. 2. 안전하고 건강한 식품 제공 식품 산업에서 가장 중요한 품질 특성은 안전성과 위생이다. 코로나19 이후 건강기능식품, 저당/저지방 제품, 유기농 식자재 등의 수요가 늘어났다. 또한 맛있는 식품 제공과 새로운 맛의 개척도 중요해졌다. 3. 가성비 높은 식품 소비 코로나1...2025.01.29
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익산 식품산업클러스터 활성화 방안2025.01.031. 익산 식품산업클러스터 익산에는 2017년에 국가식품클러스터가 조성되었으며, 현재 여러 식품기업들이 입주하고 있다. 하지만 입주기업이 많지 않고 대부분 벤처기업과 중소기업에 그치고 있어 활성화가 크게 되지 못하고 있다. 식품산업클러스터를 활성화시키기 위해서는 정부의 적극적인 지원, 대학과 연구센터의 역할 지원, 글로벌 기업과의 제휴, 브랜드 구축, 대기업 유치 등의 방안이 필요하다. 1. 익산 식품산업클러스터 익산 식품산업클러스터는 지역 경제 발전과 일자리 창출에 큰 기여를 할 것으로 기대됩니다. 이 클러스터는 식품 제조, 유통...2025.01.03
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4차 산업을 활용한 식품업계의 사례 보고서2025.05.141. 식품업계와 4차 산업혁명 식품업계에서 4차 산업혁명의 기술을 접목하는 분야로 스마트팩토리, 스마트 HACCP, 그리고 스마트팜과 같은 사례를 제시할 수 있다. 스마트팩토리는 기존의 공장에 4차 산업혁명 기술이 접목된 것으로, 공정에 센서와 카메라 등을 설치하여 제조 과정을 실시간으로 감시한다. 스마트 HACCP는 4차 산업혁명 기술을 통해 자동화시스템을 구축하여 HACCP를 실시간으로 관리할 수 있게 된 것을 의미한다. 스마트팜은 농산물을 생산하는 과정에서 4차 산업혁명의 기술을 이용하여 식물의 생장 및 발육 상태에 맞는 최적...2025.05.14
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방사선과 의료기기 ) 방사선을 이용한 산업에 대한 조사, (예) 식품산업, 기계산업 등 방사선을 이용하는 산업에 대해 구체적으로 조사해보세요.2025.05.161. 방사선과 방사선 기술 방사선은 에너지가 높은 상태에서 물체가 안정을 찾기 위해 내보내는 에너지뭉치를 말한다. 방사선은 크게 전리방사선과 비전리방사선으로 나뉘며, 전리방사선에는 알파선, 베타선, 감마선, X-선, 중성자 등이 있다. 방사선은 우리가 일상생활에서 접하는 것보다 많은 분야에서 사용되고 있다. 2. 의료산업에서의 방사선 의료분야에서 방사선은 진단과 치료 목적으로 사용된다. 진단에는 X-선, CT, MRI 등이 사용되며, 치료에는 암세포를 죽이는 방사선 치료가 이루어진다. 방사선 치료에는 부작용이 있지만 의료분야에서 방...2025.05.16
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식품산업 비윤리 경영 보고서2025.01.131. 소비자의 안전을 위협하는 식품 국제경제사회는 21세기 들어 윤리경영을 강조하고 있다. 윤리경영은 경영 및 기업활동에서 '기업윤리'를 최우선 가치로 생각하는 것이다. 이는 CEO를 필두로, 투명하고 공정하며 합리적인 업무 수행을 추구하는 경영정신이다. 예전과는 달리, 이제 기업의 목적은 이익의 극대화에 그치지 않는다. 경영성과가 아무리 좋아도 사회적 신뢰를 잃으면 결국 기업이 문을 닫을 수밖에 없다는 현실적인 요구에 따라 기업의 사회적 책임은 매우 강조된다. 특히 식품산업에 있어서 비윤리 경영은 더욱 더 큰 문제로 이어진다. 바...2025.01.13
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국내 미생물 산업의 현황과 미래전망(식품 및 농업전반에서의 미생물이용실태)2025.05.141. 미생물의 정의와 특성 미생물은 0.1mm 이하의 현미경적 유기체로, 균, 효모, 세균, 원생동물 등이 있으며 생물을 분해하거나 변질, 부패시키는 역할을 한다. 하지만 김치, 된장, 간장 등 발효식품 제조와 항생제, 항암제 생산에도 이용된다. 2. 농업과 미생물 미생물은 질 좋은 토양을 만드는 데 기여하며, 농작물 생장에 필수적이다. 농업생물부는 유용 미생물을 개발하고 정보를 공유하며, 농가들도 미생물 활용 기술을 전수받을 수 있다. 3. 미생물 농약 화학 농약에 대한 우려로 미생물 농약이 대안으로 부상했다. 미생물 농약은 무독...2025.05.14
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MZ세대의 등장이 국내 식품산업에 미치는 영향과 필립코틀러 교수가 말하는 마케팅 3.0시대와 4.0시대 비교, 4차산업 혁명 시대의 마케팅 환경변화2025.05.101. MZ세대의 등장이 국내 식품산업에 미치는 영향 MZ세대는 디지털과 관련한 기기들을 매우 능숙하게 잘 활용하며 현대의 트렌드를 적극적으로 주도하고 있는 핵심 계층이다. MZ세대의 등장으로 인해 기존에는 볼 수 없었던 새로운 음식들이 등장하기 시작했다. 예를 들어 마라탕, 민트초코 등 독특한 맛의 음식들이 MZ세대들에게 인기를 끌면서 관련 제품들이 출시되었다. 또한 MZ세대는 편리함을 중요하게 여기는 경향이 있어 간편식과 배달 시장의 성장을 가져왔다. 이처럼 MZ세대의 등장은 국내 식품산업에 다양한 변화를 가져왔다. 2. 필립코틀...2025.05.10
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축산식품가공학 - 식육과 육가공산업현황2025.05.101. 식육산업의 현황 식육산업은 현대의 대부분의 다른 산업계와 달리 선사시대에 그 근거를 둔다고 볼 수 있음. 식육생산은 사냥을 통한 동물획득에서부터 시작하여 가축화를 이룩하면서 축산으로 발전하였다. 국내 식육산업은 산업이라고 불리게 된 것은 그리 오래 전 일이 아니며, 서구유럽과 다르게 도축과 신선육 유통, 식육가공업자가 모두 별개 산업으로 서로 연계가 없이 최근까지 유지되어 왔다. 국내 가공육산업은 서양처럼 신선육 산업이나 축산업과 밀접한 관계를 유지하면서 발전하지 못하고 완전히 별개의 산업으로 발전하여 왔다. 2. 식육자원 국...2025.05.10
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CJ제일제당의 외부환경과 내부환경 분석 및 기업가 정신(창업을 희망하는 식품산업 분야의 기업에 대한 분석)2025.01.171. CJ제일제당 소개 CJ제일제당은 1953년 제일제당공업주식회사로 설립된 이래, 대한민국 식품산업의 발전을 주도해 온 기업이다. 처음에는 소재식품 중심으로 사업을 시작했으나 점차 가공식품, 바이오, 물류 등 다양한 분야로 사업 영역을 확장했다. 2007년에는 CJ주식회사에서 인적 분할을 통해 독립적인 식품 및 바이오 기업으로 새롭게 출발했다. 주요 제품으로는 설탕, 밀가루, 식용유, 조미료, 장류, 육가공식품, 신선식품, 쌀가공식품, 냉동식품, HMR(Home Meal Replacement, 가정간편식) 등을 생산, 판매하고 있...2025.01.17
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