■ 요약집 활용법1. 소설 읽듯이 보세요. 어떤 내용이든 처음 보면 낯설고 어렵습니다. 하지만 기능사 시험의 이론은 대개 이해를 필요하지 않습니다. ... 예를 들어 복어의 독이 든 부분이 난소라고 하면 그대로 받아들이면 되지, 왜 그런지 굳이 이해할 필요가 없다는 것입니다. ... 우리의 목적은 만점이 아니라 60점 이상 획득, 즉 ‘필기합격’입니다. 일단 해당 문제를 건너뛰고 아는 문제만 끝까지 1회를 풀도록 합니다.2. 풀었던 문제들을 점검하세요.
★ 떡제조기능사 필기요약 → 5일만 공부하면 80점 득점 가능! ... ★ ☆ 떡제조기능사 4가지 이론 핵심 정리 ☆ (떡제조 기초이론, 떡류 만들기, 위생안전관리, 우리나라 떡의 역사 및 문화) ♠ 떡제조 기초이론 ♤ 주재료의 특성 - 현미 : 왕겨층 ... ‘식소다’ 대신 소금을 사용함 ♤ 채소의 조리 방법 - 찌기 : 영양 손실이 가장 적은 좋은 조리 방법 - 삶기 : 수용성 물질의 손상이 큰 방법 - 튀기기 : 수용성 물질의 손상이
