한식조리기능사 자격증 시험 전 종목 레시피

소개글

50여 가지의 모든 레시피가 한글파일로 잘 정리되어 있습니다.

레포트 제출, 시험 준비에 편리합니다.

목차

겨자채
국수장국
나박김치
너비아니
닭찜
더덕구이
더덕생채
도라지생채
돼지갈비찜
두부젓국찌개
두부조림
떡산적
만두국
매작과
무생채
무수짱아치
미나리강회
배숙
보쌈김치
북어구이
북어보푸라기
북어찜
비빔국수
비빔밥
생선양념구이
생선전
생선찌게
섭산적
수란
알쌈
알찜
어선
오이생채
오이선
오이소박이
오이숙짱아찌
오징어볶음
완자탕
육원전
육회
잡채
장국죽
제육구이
지짐누름전
칠절판
칼국수
콩나물밥
탕평채
파산적
표고전
풋고추전
호박선
홍합초
화양적
화전

본문내용

1. 야채, 편육, 황백지단, 배는 폭 1cm, 길이 4cm, 두께 0.3cm로
일정하게 써시오.
2. 밤은 재료의 모양대로 납작하게 저며 써시오.
3. 겨자를 개서 간을 맞춘 후 준비한 재료들을 무쳐서 담아
내시오.
4. 야채는 싱싱하게 아삭거릴 수 있도록 준비 한다.
5. 겨자는 매운 맛이 나도록 준비한다.
6. 실백은 가루를 내지 말고 길이로 반을 쪼개서 (비늘잣)
야채를 담은 위에 얹는다.

※여름철에 지친 미각을 깨워 식욕을 돋우어주며 일종의
전채요리로 계절에 관계없이 잔치상에 오르는 일종의 찬류.

참고 자료

없음