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[식품가공] 브랜디의 제조

1.제목브랜디의 제조2.목적제조한 포도주를 이용한 블랜디를 만들고 증류와 농축에 대해 알기3.원리증류란?액체를 정제할 때, 또는 액체가 혼합물인 경우 이것을 각 성분으로 분리시 킬 목적으로 행하는 일이 많다. 증류할..

자연과학| 2004.12.02| 5페이지| 1,000원| 조회(437)

증류, 브랜디, 증발, 회전증발농축

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[식품가공] 관능검사

관능검사과 목 명:식품가공학실험담당교수:안장우교수님제 출 일:2004.9.17과 명:식품생명과학과1학년A반1조이름,학번김명진(9941003)강진선(200441001)권미애(200441003)김나영(200441004)..

자연과학| 2004.12.02| 8페이지| 1,000원| 조회(646)

식품, 관능검사, 패널, 3점테스트

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[식품] 계란의 신선도 판정과 마요네즈 제조

1.제목달걀 등급 판정2.목적달걀의 품질은 산란 당시가 가장 좋고 시일이 지남에 따라 품질이 떨어 지는데, 저장 중 품질의 저하를 막고 달걀의 품질 이상유무를 확인하여 신 선한 달걀을 골라 식중독 사고를 예방하기 위..

자연과학| 2004.12.02| 6페이지| 1,000원| 조회(558)

마요네즈, 유화, 계란

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