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미생물 생육에 영향을 미치는 요인

미생물의 생육에영향을 미치는 요인과목명 : 식품 미생물학교수명: 교수님전 공:학 번:이 름:- 목 차 -1) 화학적 요인(1) 수분(2) 산소(3) 가스(4) 식염(5) 약제2) 물리적 요인(1) 온도(2) pH(3) 압력(4) 삼투압(5) 광선과 방사선 1) 화학적 요인(1) 수분물은 자유수와 결합수로 나눌 수 있는데 자유수는 분자운동이 자유롭고 미생물이 이용할 수 있는 물을 말하나 결합수는 다른 식품성분과 결합되어 있어 실제 미생물의 생육과 무관한 물이다. 자유수의 함량을 나타내는 척도로서 수분활성도Aw) 개념이 사용된다. 수분활성도가 높을수록 미생물은 발육하기 쉽고 미생물이 생육하는데는 수분이 필수적인 조건이다. 따라서 식품의 부패에 관여하는 이러한 자유수를 수분활성으로 나타내며 미생물은 일정부분 활성도 이하에서는 증식할 수 없다. 일반적으로 호염세균이 0.75이고, 곰팡이 0.80, 효모 0.88, 세균 0.93의 순으로 높아진다. 내건성 곰팡이는 0.65, 내삼투압성 효모는 0.6의 배지에서 생육할 수 있다.그러므로 식품을 건조시키면 세균, 효모, 곰팡이의 순으로 생육하기 어려워지며 수분활성도 0.65 이하에서는 곰팡이는 생육하지 못한다. 따라서 식품의 수분활성도를 될 수 있는 대로 낮게 유지하는 것이 식품보존의 원리가 된다.고체 상태의 배지이거나 액체 상태의 배지이거나 간에 미생물은 수분이 있어야만 생육할 수 있다. 미생물은 수분이 전혀 없는 경우, 그와 반대로 순수한 물 중에서는 생육하지 못하고 적당한 수분이 있을 경우에 생육한다(2) 산소미생물 중에는 생육하는 데 분자상의 산소를 필요로 하는 미생물과 산소가 없을 때 자라는 미생물이 있다. 이와 같이 공기 중의 산소 요구성의 차이를 이용하여 미생물을 다음과 같이 나눈다.① 호기성 미생물(aerobe)산소가 없으면 생육하지 못하는 미생물을 호기성 미생물이라 하고, 곰팡이, 방선균, 호기성 세균이 이에 속한다. 이들 미생물은 화학 에너지 변환을 호흡계 대사에 의하여 수행한다. 이들 균보다 낮은 산소분압을 좋아하는 유산균과 같은 미생물을 미호기성 미생물(microaerophile)이라고 한다.② 통성혐기성 미생물(facultative anaerobe)분자상의 산소의 유무에 관계없이 생육하는 미생물을 통성 혐기성 미생물이라 하고, 에너지를 얻는 대사계는 두 종류를 갖고 있다. 효모와 많은 세균이 이에 속한다.③ 혐기성 미생물산소가 없는 조건에서 생육하는 미생물을 혐기성 미생물이라 하고, 토양, 장 속에 있는혐기성 세균, 메탄세균 등이 이에 속한다. 산소 이외의 화합물을 전자 수용체로 사용하여 에너지를 대사한다산소량은 미생물 생산물의 종류와 양에 중요한 역할을 한다. 충분한 산소가 있으면 탄산가스와 물을 생성하는 것이 산소가 부족하면 불완전한 산화 대사물의 생성이 많아진다. 효모의 알콜 발효에는 산소가 소량 있으면 좋으나, 균체 수량을 높이는 데는 산소공급을 증가하여 당을 완전히 산화시켜 에너지를 얻어야한다. 또한 호기적, 혐기적 상태에 따라 단백질을 분해하여 생성되는 생산물들이 다르며 이에 따라 악취, 부패정도가 달라진다.산소가 독성으로 나타나는 편성혐기성 미생물은 활성산소를 분해하는 catalase가 없다. 그리고 산소의 요구성은 배양 조건에 따라 변화되는 경우가 있다. 호기성질소고정세균은 혐기 조건하에서만 질소를 고정하는 것이 있고, 광합성 미생물은 빛을 비추는 조건에서는 혐기조건에서도 생육한다.(3)가스상업적으로 실제 사용되고 있는 가스로는 이산화탄소, 에틸렌 옥사이드, 프로필렌 옥사이드, 이산화황 및 오존 등이 있다. 질소와 산소는 식품의 포장과 저장시에 흔히 사용되지만, 미생물 증식을 억제시키기 위해 직접 사용되지는 않는다. 특히 산소는 과일과 채소의 신선도와 육류의 선홍색 유지를 위해 사용되고 있지만 부패 미생물을 사멸시킬 수는 없다.(4)식염미생물의 생육에는 K, Mg, Mn, Fe, Ca, P 등 무기염류가 필요하다. 이들은 효소반응, 세포막 내외의 평형유지, 또는 균체 내의 삼투압의 조절작용을 하는 것으로 알고 있으나 대부분의 식품에는 미생물이 필요로 하는 농도에서 나타내는 독성 또는 삼투압 때문에 미생물은생육이 어렵게 된다. 식염 요구량에 의해 비호염균, 호염균으로 분류되는데 증식에 염류를 필요로 하지 않는 것을 비호염성균이라 하며, 식염 2%이상에서는 증식을 하지 않는 것을 호염균이라 한다. 호염균엔 미호염균, 중도호염균, 고도호염균이 있다.미호염균은 대부분 해양세균으로 Pseudomonas, Vibrio, Achromobacter, Flavobacterium등에서 볼 수 있고 증식속도가 빠르고 해산 어패류 부패세균의 대부분을 차지한다.중도호염균은 된장, 간장, 해산 어패류, 염장어, 식염 등에서 분리된다. Pseudomonas,Achromobacter, Brevibacterium, Vibrio, Bacillus, Streptococcus 등에서 볼 수다. 증식은비교적 빠르고 10% 전후의 식염을 함유하는 염장식품 변패의 원인이 되는 경우가 많다.고도호염균은 붉은색의 Halobacterium속과 Halococcus속 증식이 대단히 적어서 식품을 부패시키지는 않으나 염장품을 붉게 한다.식염이 미생물의 생육을 저해하는 이유는 삼투압에 의한 세포내 수분의 유실과 원형질분리효소활성의 저해, 산소용해도의 감소, 세포의 CO2에 대한 감수성 증가등이 있다.2) 물리적 환경(1) 온도온도는 미생물의 생장과 생존에 가장 큰 영향을 미치는 중요한 환경요인 중 하나이다. 온도는 효소활성에 영향을 미치며 효소들은 미생물에서 일어나는 모든 생화학반응들에 관여된 단백질 분자들이다. 온도가 상승하면 세포의 화학적 및 효소적 반응이 보다 빠른 속도로 이루어져 성장이 빨라지나 높은 온도 이상에서는 고온에 민감한 단백질등의 세포 구성성분이 비가역적으로 변성되기도 한다. 미생물에의 증식은 균의 종류에 따라 각각 일정한 발육을 할 수 있는 최저온도, 최적온도, 최고온도가 있으며,? 최저온도(minimum temperature) : 그 온도 이하에서는 성장이 되지 않음? 최적온도(optimum temperature) : 성장이 가장 활발하게 진행됨? 최고온도(maximum temperature) : 그 온도 이상에서는 성장이 되지 않음미생물을 발육 최적온도에 따라 최적 온도가 25℃ 이하의 미생물을 저온균(psychrophile), 25~40℃(대부분 37℃ 부근)인 것을 중온균(mesophile), 45℃ 이상인 것을 고온균(thermophile)으로 구분할 수 있다.ㅁ 저온의 영향0∼20℃사이에서 가장 잘 증식하는 미생물들을 저온균이라고 한다. 저온균은 저온에서는 효소활성이 높지만 고온에서는 효소활성이 저하되고 30∼40℃에서 불활성화된다. 또한 세포막 인지질 중의 불포화지방산의 함량비가 높기 때문에 영양소가 저온에서 능률적으로 수송되어 세포내에 농축된다.미생물의 생육은 저온이 될수록 완만하게 일어난다. 0℃∼10℃의 냉장온도에서도 생육할 수 있는 균이 많으므로 3∼5일 후에는 식품이 변패하게 된다. 0℃ 또는 그 이하의 냉동온도에서도 각종 저온균은 생육할 수 있다.ㅁ 고온의 영향높은 온도에서 증식하는 미생물들을 고온균이라 하며, 이 미생물들은 45℃ 이상의 온도에서 증식한다. 고온균은 효소, 단백질, ribosome의 내열성이 높다. 고온균의 세포막 지질은 융점이 높은 포화지방산을 많이 함유한다. 어떤 고온균은 물의 끊는 온도에서도 증식가능하며, 113℃에서도 생육하는 미생물도 있다. 또한 퇴비, 온천, 바다 속 열수구멍과 같은 다양한 환경에서 살아간다.(2) pH미생물의 생육은 물론 대사작용, 효소활성, 화학적 활성도 배지의 pH에 영향을 받는다.그 pH 영향을 생육에 대한 최적 pH, 최고 pH, 최저 pH등으로 나타낸다. 생육에 가장 적합한 pH를 최적 pH, 산성 쪽에서의 생육의 한계 pH를 최저 pH, 알칼리 쪽의 생육의 한계를 최고 pH라 한다. 일반적으로 산성의 식품에는 곰팡이나 효모가 발생되기 쉽고, 중성 내지 알칼리성의 식품에는 세균이 발육하기 쉽다. 보통의 식품은 미산성으로 세균, 곰팡이, 효모의 어느균에 의해서도 오염을 받는다.낮은 pH에서 자라는 미생물은 호산성이라고 하며 일반적으로 균류는 세균보다 내산성이 크다. 많은 균류의 최적 pH는 5이하이며, 소수의 균류는 pH가 2 정도로 낮은 환경에서도 잘 자란다. 실제로 이러한 세균은 중성 pH에서는 생장하지 못하는 절대 호산성이다. 절대 호산성류의 가장 중요한 요소는 세포막으로 pH가 중성 쪽으로 이동할 때 절대호산성류의 세포막은 분해되어 원형질이 터지므로 높은 수소이온농도가 절대호산성류 세포막의 안정성에 필수적이다. 곰팡이는 pH 2.0~8.5의 넓은 범위에서 생육하나 대부분은 pH 4.0~5.0에서 생육이 잘 된다. 효모는 알칼리배지에서는 적응시키지 않으면 생육이 안되고, 최적 pH는 약산성 (pH 4~6)에 있다. 그리고 최저 pH는 2.0~1.5의 산성 쪽에 있다. 세균과 방선균의 대부분은 중성(pH 7.0)에 가까운 부근에서 잘 생육하고 약산성(pH 4.5~5.0)이 되면 생육이 잘 되지 않는다. 예외로 극단적인 특수미생물도 있다. 유황을 산화함으로써 에너지를 얻는 황산화세균은 산화물인 황산으로 인하여 형성되는 pH 1.0이하의 산성조건에서 생육하며, 호알칼리성 세균은 pH 10~11에서 생육한다.(2) 압력미생물은 거의 지표면에서 증식하고 있으므로 강한 압력은 별로 받지 못하며, 또 다소의 기압 변화에도 그 생육에는 아무런 영향을 받지 않는다. 일반 미생물은 300기압에서부터 증식이 서서히 저해되어 400기압에서는 증식이 거의 정지되나 깊은 바다에 있는 해저퇴적물과 깊은 땅속에 있는 원유광산에서 분리된 미생물은 1,000기압 정도에서도 살 수 있다,그 중에는 상압에서 배양하는 것보다 1,000기압에서 더 잘 자라는 미생물이 있다. 이와 같이 고압에서 생육이 잘 되는 미생물을 총칭하는 것으로 Bacillus submarinus와

자연과학| 2012.01.06| 7페이지| 1,000원| 조회(620)

미생물, 영양학, 삼투압, 생육, 호기성 미생물, 미생물 생육에 미치는 영향, 미생..

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교육행정 동기이론이 주는 시사점

교육행정학의 이론이 주는시사점 및 적용사례 - 동기이론1. 서론다양한 욕구를 지닌 개개인으로 구성된 조직이, 그 구성원들을 통해 목표를 달성하려면 효과적인 지휘활동이 이루어져야 한다. 이를 위한 방법 중 한가지는 구성원들에게 동기를 부여하는 것이다. 성과에 따라 급여인상, 보너스 등의 단순한 물질적 충족만이 아닌 다음 업무에 대해 더 큰 성과를 이루기 위해서는 적절한 동기를 부여함으로써 보다 높은 목표를 달성하도록 해야한다. 동기부여는 특정한 목표를 지향하는 행동을 하게 만드는 원인 ,그렇게 하려고 하는 힘이라는 뜻을 가지고 있다.동기이론이 매슬로우, 하즈버그등의 이론이 대두되면서 일부에서 시작되었지만 조직화되어 성과를 내야하는 모든 조직에서 동기부여는 없어서는 안된다. 이전의 조직은 권위주의적 성향이 강하여 안정, 강요에 의한 생산자 중심으로 구성원들의 동기부여에 관심도가 덜했지만 현재는 민주적이고 형평성이 강조되면서 구성원들의 잠재능력을 활용하도록 동기를 부여해야 업무 성과를 높일 수 있다.행동의 동기는 동기를 발생시키고 이를 직접적인 행동으로 작동시키는 과정으로서 동기의 내적 심리작용이다. 그리하여 동기는 생리적 또는 심리적 욕구결핍 상태에서 자극되어 이를 바로잡기 위한 의식적 무의식적 행동으로 에너지가 작동된다.어떤 행동을 하려는 내적 심리상태는 곧 행동으로 이어질 에너지 상태로 존재하는데 이 힘을 욕구충족 행동 혹은 바람직한 행동 쪽으로 유도시켜 직접행동을 작동시키는 것을 행동의 유도라 한다. 즉, 동기과정의 작동된 행동을 개인의 욕구충족과 조직체의 목적달성을 위한 구체적인 노력으로 유도하는 것이다.동기과정의 마지막 측면인 행동의 강화는 어떤 행동을 하고 난 후 사후적으로 인정, 보상, 칭찬을 함으로써, 행위자가 만족과 보람을 경험하여 차후에도 같은 행동을 반복할 수 있도록 강화시켜 주는 것이다.학생들이 공부하는 목표달성을 위해 , 교사들이 학생들을 잘 가르치기 위해, 조직에서의 업적, 목표달성을 위해 필요한 동기부여에 대해서 동기이론과 함께 알아보고자한다.2. 본론1)동기이론의 종류 및 그 시사점동기부여에 관한 이론은 내용이론과 과정이론으로 구분된다.구성원들은 욕구를 충족시키기 위하여 동기를 유발된다. 구성원들의 동기를 이해하기 위해서는 먼저 개인이 가지고 있는 욕구와 이러한 욕구를 어떻게 충족시키는가에 대한 이해가 필요하다. 내용이론은 인간 내부에 존재하는 요인들 즉 무엇이 행동에 대한 동기를 유발하는가에 관심을 둔 이론이다. 대표적인 이론으로는 매슬로우의 욕구계층이론, 허즈버그의 2요인 이론과 맥그리거의 X·Y이론 등을 들 수 있다. 과정이론은 개인과 환경간의 작용을 통하여 행동을 하고 유지되는 동기유발의 과정에 초점을 맞춘 이론으로 어떻게 하면 목표지향적 행동을 하게 할 것인가를 다룬 이론이다. 대표적인 과정이론에는 공정성이론, 기대이론과 목표설정이론이 있다. 그 주요 이론을 소개하고, 시사점을 제시해 보고자 한다.-매슬로우의 욕구 단계설 : 인간의 욕구는 5단계의 범주로 구분되는 계층을 형성하고 있으며, 욕구충족이 저차원 욕구에서 고차원 욕구로 순차적으로 일어난다는 이론으로써 저차원 욕구의 충족이 고차원 욕구 형성의 필수요소라고 가정하였다.-알더퍼의 ERG이론 : E(존재욕구),R(관계욕구),G(성장욕구) 3단계로 구분되며 욕구단계설과는 다르게 좀 더 포괄적이고, 이러한 욕구단계를 동시에 겪을 수 있으며, 쌍방향적인 성격을 가지고 있다는 이론이다.-맥그리거의 X-Y이론은 인간의 생리적 안전욕구와 같은 낮은 수준의 욕구만 충족되면 생산성이 향상된다고 X이론과 사회적, 자아실현과 같은 고차원의 욕구가 있어야 생산성이 높아진다는 Y이론을 주장하였다. 현대사회에선 X이론과 같이 강제로 명령을 내리거나 처벌하는 것보다는 Y이론처럼 구성원들이 일을 즐기고 자기만족감을 느끼면서 협력적인 분위기속에서 창의적으로 일하는 것이 목표를 달성하는데 효과적이다.-하즈버그의 2요인이론은 직무에 대한 만족감을 느끼게 하는 만족요인(동기요인)과 직무에 대한 불만족감을 느끼게 하는 요인(위생요인)이 동일하지 않다는 이론이다.이는 동기 요인이 충족되면 위생요인이 충족되지 않았어도 직무에 대한 만족을 느낄 수 있으며, 능력을 향상 시킬 수 있고 위생요인이 충족되면 직무에 대한 불만족감은 없앨 수 있지만 그 자체가 직무수행을 위한 동기를 유발시키는 요소가 되지는 못한다고 보았다.학교에서 교사의 동기요인을 높이기 위해서는 적절한 교육과 정보제공 등이 필요하며 책임감을 갖고 주도적으로 참여할 수 있는 기회를 주고 목표를 달성했을 때 성과를 인정해줘야 한다. 학교 행정 및 방침 등을 결정하는데 교직원들을 참여시키는 등 의견을 반영하고 상호협력 할 수 있도록하여 업무환경에 대한 불만을 제거하여 불만족을 줄이도록 해야한다.-브룸의 기대이론은 자신의 여러 가지 노력, 경험 등이 어떤 성과를 가져오리라는 기대를 갖고 그에 대한 보상이 따른다고 믿어지는 행동들을 선택한다는 이론이다.학교가 기업의 경영자가 높은 기대동기를 가지고 있다면 낮은 기대동기를 가진 경영자보다 어떤 일의 결정에 영향을 주는데 있어서 더 활동적인 것으로 나타난다고 한다. 또한 회사를 비롯한 교육기관이 중앙집권적이고 위계적일수록 구성원들의 동기가 낮게 나타난다. 학교나 기업에서의 교사, 사원들은 실적을 올리거나 사장, 교장 등으로 부터 인정을 받는것이 승진하는데 유리하다고 판단된다면 기대에 부흥하는 보상이 있는것이므로 동기부여가 되어 열심히 일할 것이다. 기대이론이 조직 내에서 모든 행동의 동기에 대한 이유를 전부 설명해주지 못하지만 조직구성원들이 동기화되는 이유를 충분히 설명하고 있다.-아담스의 공정성이론은 개인들은 자신의 투입(시간, 노력, 아이디어, 경험등)과 산출(보수, 승진등)의 비율이 다른 사람의 투입과 산출과 비교하여 대우를 받았는지 판단한다.투입과 산출 비율이 동일하다고 느끼면 최선을 다하고 그 비율이 적으면 노력 수준을 낮추게 될 것이다. 이와 같이 개인이 불공정성을 느끼면, 불공정성에 대한 감정을 해소하려는 노력을 하게 된다는 이론이다. 조직 및 교육기관에서 해결해야 할 가장 큰 과제는 행정의 공정성, 투명성 보장이다. 승진, 포상 등 행정의 공정성과 투명성이 보장이 될 때 조직의 생산성을 높일 수 있을 것이다. 학교에서 행정정보를 공개하는 것, 인사평가를 통한 성과급지급 등이 그 예이다.2) 기업에서의 동기부여- 기업에서(유한킴벌리,구글, 삼성 등)의 동기부여성공한 기업들의 구성원들에 대한 욕구 충족을 살펴보면 사원 상호간의 신뢰를 형성, 회사와 사원간의 원활한 커뮤니케이션, 성공에 기여한 사람에 대한 공정한 보상 등 다양한 측면에서 구성원들을 동기부여를 하고 있다.매슬로우의 욕구단계설에서 사람은 5가지 욕구가 있으며 이러한 욕구들은 각 수준에서 조직 구성원을 동기 유발을 하는데 한 욕구가 충족되지 않으면 다른 욕구는 발생하지 않고 일단 한 욕구가 충족되고 나면 그 욕구는 더 이상 행동을 유발하는 힘을 잃게 되며 그 다음 계층의 욕구가 지배적인 욕구로 나타난다고하였다. 기업에서는 기본적인 욕구들부터 자아실현을 할 수 있는 부분까지 다양한 프로그램들을 제공함으로써 동기부여를 할 수 있도록 돕고 있음을 알 수 있었다.

교육학| 2012.01.06| 4페이지| 1,000원| 조회(423)

교육학, 기업, 이론, 동기부여, 교육행정, 동기이론, 교육경영, 시사점, 행동유도

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교직) 학교 경영 계획서

학교경영 계획서1. 인간상- 꿈을 가지고 스스로 실천하는 사람2. 교육 목표* 바른 인성을 지닌 참된 사람을 기른다.* 스스로 계획하고 실천하는 사람을 기른다.* 창의적으로 생각하고 꿈을 가진 사람을 기른다.* 몸과 마음이 건강하고 즐겁게 생활하는 사람을 기른다.3. 경영의 기본방향* 인성교육으로 더불어 살아가기 위한 배려와 나눔의 학습* 자기주도적 탐구능력 및 창의력 향상을 위한 학습.* 특기적성 교육으로 잠재능력을 창출을 위한 학습* 체력증진 프로그램을 통한 건강을 기르는 학습.4. 학교 운영- 학력향상을 위한 학습* 영재반, 과학실험반, 논술?토론반 운영* 부진학생을 위한 멘토링제 운영* 원어민 영어회화 수업- 자기주도학습 향상* 학습 플랜 작성- 특기적성 교육 활성화- 인격 형성을 위한 체험활동* 국제기구 가입을 통한 자선활동* 실질적인 독서교육 및 독서퀴즈 개최* 실천중심의 예절 프로그램 운영학교 경영이란 각 학급의 목표 달성, 학생의 학습 및 생활지도를 위한 학교의 가장 기본적 구성단위이다. 교육 목표의 달성하기 위하여 계획하고, 조직하고, 지도하는 일련의 활동이라고 할 수 있다. 학교에서 교육계획을 세우지 않고 학교를 운영한다면 이는 설계도를 작성하지 않고 훌륭한 건축물을 지으려는 것과 같다고 할 수 있다. 그만큼 학교경영계획이 중요하다는 말이다. 학교경영이 잘 수립되어야 효과적인 학급경영의 목표와 방침을 정하고 그에 따른 경영계획을 수립, 실천해 나갈 수 있다. 또한 한편 작성된 경영계획은 실천을 전제로 해야 한다. 계획을 세우는 것과 마찬가지로 실천하여 목표를 달성하려는 노력이 있어야 한다. 계획은 화려하나 제대로 펼쳐 보이지 않으면 무용지물인셈이다.학교경영계획은 목표에 따라 실천되어 그 결과가 평가되고, 구성원의 참여와 합리적 의사결정이 이루어지고, 교육지도 활동이 이뤄지고 그 효율성이 높게 나타나도록 계획 되어야 한다.* 교육 목표- 지식정보화시대, 세계화 시대, 다원화 시대, 무한경쟁시대 등 여러 가지로 표현 되어지는 이 시대에서 소홀하기 쉬운 것 중에 하나가 바른 인성이다. 인터넷의 활성화로 지식의 공유는 잘 이뤄지지만 타인에 대한 배려가 없는 건조한 인간이 되어가고 있다. 지식이 올바른 방법으로 쓰여지기 위해 바른 인성을 기르는 것이 필요하고 생각한다. 또한 현재 입시 및 점수 위주의 학교 교육으로 인하여 사교육의 비율이 높아져 있다. 학생이 스스로 미래를 위한 꿈을 정하고 목표 의식을 갖기보단 부모님이 시켜서 남들에게 뒤쳐지지 않기 위해 공부를 하고 있다.언제까지고 부모의 도움을 받으며 살아갈 수는 없으며 결국 누구나 혼자서 모든 것들을 결정하고 책임져야 한다. 뚜렷한 꿈과 계획 없이 산다면 자신의 인생을 개척하고 도전해나가는 데에 소극적이게 될 수 밖에 없다. 그러므로 자기 주도적으로 능력에 맞는 목표를 정하고 계획을 세우는 것이 필요하다. 이런 과정이 몸에 청소년기에 몸에 베어있다면 공부뿐만 아니라 생활에서도 자신감을 갖게되고 더불어 자립심도 향상 될 것이다.급속한 신체 발달이 이루어지는 시기에 학생들의 건강한 성장을 고려해야 한다. 요즘 학생들은 외적인 신체 조건이 좋음에도 불구하고 체력은 약하기 때문에 마음과 더불어 몸이 건강한 사람으로 길러줌을 목표로 삼았다* 교육 철학교사는 학생들의 사고, 삶의 방식 등에 영향을 끼친다. 미래를 짊어지고 나갈 인재를 기르는 교사는 교육관이 확실히 정립되어 있어야 할 것이다. 교사가 되기 위해 준비하는 나도 내가 중점을 두고 교육할 것에 대해 교육관을 생각해보았다.- 칭찬에 인색하지 않도록 할 것이다.칭찬은 듣는 사람에게 기쁨을 줄 수 있다는 말이다. “정말 잘 했어” “진짜 멋있어” “본받을 만한 행동이야” 들으면 들을수록 좋은 칭찬은 학생의 자신감을 심어주고, 사기를 북돋워주며, 행동을 변화시킨다. 급식시간에 “나물도 세 개나 먹는 멋진 아이구나”라고 칭찬을 해주니 그 학생은 내가 갈 때마다 깨끗한 식판을 보여주며 자랑을 했고 주변 친구들에게도 영향을 미치는 것을 보았다.적절한 시기에 제대로 된 칭찬은 학생의 성취감과 동기를 일으키는데 도움이 된다. 하지만 중요한 것은 결과에 대한 칭찬보다는 과정을 칭찬해 주는 것이다. 또한 무조건적인 칭찬은 칭찬에 대해 무감각해지는 역효과를 줄 수 있으므로 잘했을 때는 칭찬을 아끼지 말되 그렇지 않을 때는 칭찬보다는 학생이 잘 할 수 있도록 격려의 말을 해주는 선생님이 될 것이다.- 배우는 즐거움을 갖도록 할 것이다.내가 학교에서 배웠던 수업을 되돌아보면 시간에 쫓겨 진도를 마구나가는 수업, 학생들은 집중하지 않고 있는데 선생님이 혼자서 얘기하는 수업이었다. 이런한 교육은 아이들의 창의성을 잃고, 수업에 흥미를 떨어뜨리기 쉬웠다. 물론 학생들의 참여를 높이기 위해 재밌는 수업을 하는 선생님도 계셨다. 하지만 대부분은 선생님이 말하는 것을 받아 적고 중요한 부분만 체크하는 능동적인 수업으로 흥미를 느끼지 못했다. 단지 시험을 위해서, 교과서에 나와 있으니까 가르치는 것이 아니라 수업을 통해 이해력, 논리력, 사고력을 키울 수 있는 기회를 제공하고 싶다. 학생이 수업의 주인이 되어 수업을 즐기고 행복해하며 그 시간의 소중함을 갖게 하는 선생님이 될 것이다.- 열린 마음으로 학생들을 대할 것이다.학생들은 자신이 좋아하는 선생님의 수업에 참여율이 높다. 내 경험을 보면 수업시간에 교과서 외적인 이야기를 많이 해주는 선생님도 인기가 있지만 그런 선생님의 수업 참여율은 끝으로 갈수록 낮아졌고 수업을 하면서 학생들의 고민을 들어주던 선생님의 수업은 언제나 활기찼던 기억이 난다. 즉 열린 마음으로 학생들을 대한다면 학생들과 거리가 없이 조화된다고 생각한다. 교사는 학생들과 동등한 눈높이에서 바라보고 함께 생활하고 학생들의 생각과 고민을 들어줄 수 있는 친구가 되어야 한다. 사람은 모두 관심 받기를 원한다. 학교에서 문제가 되고 있는 왕따, 학생들을 폭력, 가출등의 일탈 행위를 하는 학생들은 대부분이 집에서 관심을 갖지 않거나 또래 집단에 끼지 못하는 아이들이다. 선생님 마져 자기에게 관심을 쏟지 않는다면 상처는 더 커질 것이다. 열린 마음으로 고민을 들어주고 좋고 나쁜 행동에 대해서 알려주는 인생 안내자로서의 역할을 하는 선생님이 될 것이다.

교육학| 2011.07.08| 4페이지| 1,000원| 조회(366)

교직, 학교경영, 실무

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식이요법) 대장질환 식이 요법

목 차Ⅰ. 서 론1. 대장질환의 최근 동향Ⅱ. 대장질환의 종류1. 궤양성대장염2. 대장 게실증3. 크론병4. 대장용종5. 대장암6. 과민성대장증후군Ⅲ. 요약 및 결론Ⅰ. 서 론1. 대장질환의 최근 동향최근 식단이 서구화됨에 따라 과민성대장증후군, 궤양성대장염, 크론병, 대장암, 변비등 대장질환의 발병률이 급격히 증가하고 있다. 건강보험공단에 따르면 변비는 2002년 92만 7000명에서 2009년 142만 8000명으로 늘어났고 과거 20년 통계를 보면 위암이 전체 암에서 차지하는 비율이 약 14% 감소한 데 반해, 대장암은 203% 증가했다고 한다. 이런 증가세는 특히 젊은 층에서 두드러지는데 젊은 세대는 섬유질이 부족한 인스턴트식품을 즐기는 데다 운동량이 부족하기 때문이다. 국민 증상이라 해도 과언이 아닌 대장 질환에 대해 알아보고자 한다.Ⅱ. 대장질환의 종류1. 궤양성대장염궤양성대장염은 대장에 일어나는 염증성 장 질환의 일종으로 대장 점막에 다발적으로 궤양이 생기며 대장점막이 충혈되면서 붓고 출혈을 일으키는 질환이다. 궤양성 대장염은 환경적 요인, 유전적 요인 등 여러 가지 요인이 관여하는 것으로 알려져 있다. 빈혈, 영양결핍, 근골격계 이상, 신장기능 이상, 안과적 증상 등 복합적인 증상이 동반되기도 한다. 주로 15~35세에서 많이 발병된다.- 증상궤양성 대장염의 증상은 대개 간헐적으로 나타나기 때문에 수개월 내지 수년까지 아무런 증상이 없을 수도 있다. 가벼운 경우에는 다음과 같은 증상을 동반한다.* 설사. 때로 대변에 피나 점액이 섞여 나온다.*복통*피로감*식욕부진심한 경우에는 증상이 갑작스럽게 발생하며 증상은 다음과 같다.* 하루 6회 이상의 설사*항문을 통해 피나 점액이 나온다.*복통과 복부 팽만*발열*체중감소-치료 및 식사요법* 설사가 심한 중증의 경우는 완전 정맥영양 보급을 한다.* 설사 등 급성 복부증상이 없고 환자가 견딜 만하면 경구로 섭취한다.* 영양가가 높고 섬유소와 지방이 적은 식품을 택하여 비타민과 무기질의 보급에 주의한다.* 식사요법의 의의는 별로 크지 않지만 배변횟수와 배변시 통증을 줄이기 위해식사 중 잔사와 섬유소를 제한한다.* 고열량, 고단백, 저잔사, 저지방식으로 염증의 치료와 영양 결핍상태를 개선한다.* 소량씩 하루 6회 이상의 잦은 식사로 장내 자극은 줄이면서 영양소 흡수는 최대한으로 한다.* 수분을 충분히 섭취하여 설사로 인한 탈수를 막는다.* 지방변이 보이면 지방을 제한하고 MCT와 보충제를 이용하여 부족되는 열량을 보충한다.* 과일과 야채주스는 연동운동을 자극할 수 있으므로 제한한다.* 커피, 알콜, 향신료는 피하는 것이 좋다.2. 대장 게실증대장게실증은 대장 벽이 바깥쪽으로 동그랗게 꽈리 모양으로 튀어나온 주머니 안에 변과 같은 오염물질이 들어가 염증을 일으키는 질환이다. 대장게실증의 원인은 아직까지 확실하게 밝혀지지 않았다. 지역과 종족에 따라 병이 생기는 정도와 부위, 기전 등 양상이 달라 선천적 요인, 식생활 습관, 생활환경 등 후천적 요인이 모두 연관되는 것으로 추정한다. 식생활, 변비, 대장 내압의 증가, 장운동의 이상 등 여러 가지 복합적 요인이 있다. 특히 섬유질이 적은 식습관과 관련이 많은 것으로 알려져 있다.- 증상게실이 있더라도 3/4 이상은 아무런 증상이 나타나지 않기 때문에 잘 모르고 지내는 경우가 많다. 다만 다음과 같은 증상이 나타날 수 있다.*간헐적인 복통이 생기는데, 주로 왼쪽 배에 통증이 나타난다.*간헐적인 설사와 변비 증상이 나타난다.*간헐적으로 항문에서 선혈이 나오며, 대개는 통증이 없다.게실 질환은 증상이 비슷하여 과민성 대장질환과 구별하기 어렵다. 게실염이 동반되면 증상이 더욱 악화되면서 다음과 같은 증상을 보인다.*심한 아랫배 통증과 복부의 압통*발열*구역질과 구토- 치료 및 식사요법*배변 양을 늘려 더 쉽게 배변시키기 위해 통밀, 잡곡, 현미등 고섬유질 식이요법을 한다.감자는 섬유질뿐 아니라 펙틴이 많아 변의 양을 늘리고 연화시키는 역할을 한다.*변을 연화시키기 위해 물을 많이 먹고 커피 등 카페인 음료, 청량음료 등은 피한다.* 대장 내 압력을 낮추기 위해 하루 1.5L 이상의 수분을 섭취하는 것이 좋다.*영양 불균형이 되지 않도록 어육류, 달걀류 등의 단백질을 적당히 섭취한다.*배추·시금치·양상추·미나리·무청 등의 잎채소, 버섯, 우엉, 연근, 미역·다시마·김·우뭇가사리같은 해조류 등은 비타민과 무기질이 포함되어있어 충분히 섭취하도록 한다.* 과일은 섬유소, 펙틴, 당분, 유기산 등이 많아 장 점막을 자극해 장의 운동을 도우므로충분히 먹는다.3. 크론병크론병(또는 크론씨병)은 궤양성대장염과 혼동하는데, 궤양성대장염과 달리 염증이 입에서 항문까지 소화관 전체에 걸쳐 발생할 수 있는 것이 특징이다. 크론병은 자가면역질환 중 하나로 스트레스, 과로, 음식의 부절제, 인스턴트 식품의 과도한 섭취 등으로 위장관 점막을 공격하는 항체가 만들어져 생기는 면역질환이다. 구강에서 항문에 이르는 위장관에 발생되는 만성궤양성 염증으로 호전과 악화가 반복되는 지속적인 점막의 염증과 궤양, 협착, 누공형성, 농양이 나타난다.- 증상증상은 개인에 따라 차이를 보인다. 이 병은 일생 동안 간격을 두고 재발한다.*설사*복통*발열*체중 감소*전반적으로 건강이 악화된 느낌만약 대장에서 발병한 경우, 다음과 같은 증상도 나타날 수 있다.*때때로 피가 섞인 설사를 한다.*직장 출혈이 나타난다.*10명 중 1명 가량은 크론병과 관련되어 관절염, 안질환, 신장결석, 담석증, 발진 등이생길 수 있다.- 치료 및 식사요법* 급성기 동안을 제외하고는 식사를 금지하지 말고, 가급적이면 개인 적응도에 따라 식품을먹는다.* 충분한 양의 열량과 단백질을 섭취하도록 해야 하며, 소량씩 자주 먹는다.* 지방변을 보는 경우 지방 섭취량을 줄이고, 부족한 열량의 늘리기 위해 중쇄중성지방을먹는다.* 소장이 협착되거나 장폐쇄 위험이 있으면 섬유소 섭취를 줄이도록 한다.* 비타민 및 무기질의 결핍예방을 위해 영양보충제를 먹는 것이 좋다* 의사 지시 없이 함부로 항생제나 지사제, 진통제 등을 쓰는 일도 삼간다.4. 대장용종최근 식생활이 서구화되면서 대장 용종 환자가 급증하고 있다. 대장 용종은 대장 점막이 비정상적으로 자라서 혹처럼 돌출된 것인데, 대장 내에 1~2cm 크기의 작은 사마귀 모양으로 붙어 있다. 대장 용종이 생기는 데는 여러 유전자가 관여하는 것으로 알려져 있다.- 증상대개 증상이 없고 검사에서 우연히 발견되는 경우가 많다.* 혈변* 끈적끈적한 점액변* 변비* 설사* 복통* 매우 드물지만 용종이 커서 장을 막기도 한다.- 치료 및 식사요법* 비만은 대장 용종의 발병 위험을 증가시키므로 칼로리가 높은 기름진 음식, 지나친 동물성 단백질 섭취를 피한다* 항산화 물질과 건강에 좋은 무기질이 들어있는 곡류와 과일, 채소를 적당량 먹는다.* 지방산이나 담즙과 결합하여 장내 세포 독성을 억제하는데 도움을 주는 칼슘을 적당량 섭취한다. 단 지방이 많은 치즈등의 섭취는 대장암의 위험을 증가시킬 수 있다.* 다시마, 브로콜리등의 자연식품으로 충분한 엽산 섭취를 한다.5. 대장암대장암은 우리나라 사람에게 많이 발병되는 주요 암 중에 증가세가 가장 높다. 보건복지부와 중앙암등록본부(국립암센터)가 2010년도 국가암등록사업을 통해 산출한 자료에 따르면 2008년 한 해 동안 새롭게 암 진단을 받은 수는 남자 9만3017명, 여자 8만5799명 등 총 17만8816명이다. 대장암 순위는 남자는 위암에 이어 2위고 여자는 갑상선암, 유방암, 위암에 이어 4위를 기록했다.대장암은 조기 발견해 수술하면 생존율이 95%에 달한다. 하지만 발견이 늦으면 생존율이 급격히 낮아지고, 말기가 되면 5% 이하로 뚝 떨어진다고 한다.- 증상*배변 습관이나 대변 양상의 변화*복통*피가 섞인 혈변*후증(완전히 배변이 되지 않은 느낌)이나 직장의 불편감*식욕부진*항문 출혈이 심해지면 철 결핍성 빈혈이 발생할 수 있고 그 결과 창백한 피부, 두통,만성 피로감이 올 수 있다.* 40세 이상으로 다음과 같은 증상이 나타나면 한 번쯤 대장암을 의심한- 치료 및 식사요법* 적절한 양으로 균형 잡힌 식사를 한다. 특정 음식을 섭취하기 보다는 다양한 영양소를 골고루 섭취하는 것이 중요하다.* 대장암의 위험요인이고, 특히 복부비만이 심한 경우 식사량 조절, 적절한 유산소운동을꾸준히 한다.

자연과학| 2011.07.08| 7페이지| 1,000원| 조회(422)

영양학, 식이요법, 식사요법

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교직) 입시주의, 주입식, 학교붕괴,공교육 문제점

최근 우리나라의 심각한 교육 문제를 대학 입시 위주의 교육, 학생들의 학원 수강과 과외로 사교육비 부담 증가 추세, 암기식?주입식 교육, 청소년의 창의성 부족, 비행청소년의 급증, 교사의 입지와 권위 추락, 공교육 불신, 학벌주의와 대학의 서열화, 대학의 열악한 교육여건과 기초 학문의 붕괴 등을 말하면서 교육을 둘러싼 문제는 심각하다고 이야기한다.사회 전체에 영향을 미치는 이런 심각한 교육 문제가 왜 나타나게 되었으며, 근본적인 해결 방안은 어떤 것이 있는가?시대의 변화에 따라 그 시대에 맞는 새로운 인재를 요구한다. 이에 선진국에서는 창의적인 인재들을 양성하기 위해 영재교육에 힘쓰고 있고 우리나라도 이에 맞춰 글로벌 인재를 키워내기 위해 노력하고 있다. 하지만 획일적이고 암기식 입시위주의 교육방식으로 인해 창의적이고 독창적인 인재들이 다양하게 배출되지 못하고 있다. 또한 사교육의 성장을 가속화 시켰고 공교육의 붕괴를 가져왔다. 교사의 지위는 떨어졌고, 학부모들의 사교육비 부담이 커졌다. 이에 대한 우리나라 교육의 현실과 문제점에 대해 되짚어 보고, 해결방안에 대해 논의해 보도록 하겠다.1. 우리나라 교육의 문제점- 사교육의 과열현상우리나라의 교육열은 세계최고 수준이다. 학벌위주의 사회 분위기와 대학 서열화로 대학 간판이 인생을 좌지우지하는 풍토가 사교육열을 높였다. 어떻게 해서건 남보다 앞서야 한다는 생각이 교육열에 보태진 것이다. 사교육의 발달은 공교육의 한계를 보완할 수 있 수 있는 장점이 있지만 대학 진학을 위해 무조건적인 사교육에 대한 집착은 부작용이 더 크다고 볼 수 있다.- 교육양극화 현상교육 양극화는 교육격차라고 하는데, 이는 교육기회의 불평등을 의미한다. 성적에 따른 집단의 격차가 크고, 부에 따른 교육격차는 더 심각한 수준에 이르렀다.교육양극화의 원인엔 타고난 능력이나 지능 등의 개인적 차원도 있지만 점차 사회적 불평등이 반영된 측면으로 옮겨왔다. 현재 이러한 교육격차의 심화는 학력, 취업, 소득에 영향을 미치게 된다. 가정이 경제적 여유가 있는 상류층일수록 교육기회가 넓고 하류층일수록 좁아져 있다. 현재의 우리나라 교육방식은 교육을 성공을 향한 계층 상승의 도구로 인식하고, 하위수준의 학생들은 수업에서 소외되고 우수한 학생들만 수업의 주인공이 되어 참여하고 있다. 많은 학생이 자신도 모르게 포기하게 되는 양극화 현상이 나타나고 있는 것이다.- 공교육에 대한 불신사람들은 누구나 더 좋은 대학을 가기 위해 노력한다. 어느 순간 대학의 서열이 정해져버렸으며, 높은 서열의 대학에 학생을 더 많이 보내는 고등학교에 가기위해 중학교에서부터 경쟁이 시작되었다. 학교가 배움의 장소에서 대학에 가기 위한 문턱으로 바뀌면서 학교는 그 자체의 기능을 잃어버리게 된 것이다. 고3이 되면 체육, 미술, 음악 등의 인성 함양 교과보다는 대학 입학에 필요로 하는 과목에만 치중한다고 한다. 좋은 대학을 가기위해 열을 올리는 학생들에게 획일적으로 똑같은 교재를 가지고 모든 학생들에게 똑같은 방법으로 교육이 이루어졌고 결국 학생들은 학교 교육 만족하지 못하고 과외나 학원에 의존하게 되었다. 학생들이 원하는 것만큼 학교에서 충족을 시켜 주지 않기 때문에 사교육에 눈을 돌리게 된 것이다.공교육 위기를 해결하기 위해서는 주입식 교육, 획일적인 교육이 아니라 학생들이 다양한 선택을 할 수 있도록 선택권의 범위를 넓혀야 할 것이다.- 획일 적인 교육 방식우리 교육에서 문제점 중에 하나가 개성이 무시되는 획일적인 교육이다. 학교 수업은 대학 입학을 위한 암기 주입식이고 객관식, 정확한 답이 있는 주관식 시험 등 창의성을 개발하기 힘든 수업 및 평가를 하고 있다. 각 학생의 적성, 능력에 관계없이 모든 학생들에게 동일한 교육방법, 내용을 적용하고 있다. 이러한 교육방식을 통해 개인의 잠재능력이 저하되고 효율성이 떨어짐은 물론 학생들이 능동적으로 참여하기보다는 수동적으로 이끌려 다니게 되었다. 또한 창의적이고 자율적인 사람이 아닌 모방적이고 사람으로 자라게 되었다.2. 우리나라 교육의 문제 해결방안- 공교육의 경쟁력을 높여야한다.지식정보화 사회가 요구하는 창의적, 자율적 인재를 육성하기 위해서 학교 교육은 변화해야한다. 창의력 있는 인재를 키워 국제 경쟁력을 갖추게 만들기 위해서는 우수한 교원을 확보하고, 학습 방법을 개선하여 학교 교육의 경쟁력을 높여야 한다. 또한 하위계층에 대한 교육지원에 노력해야 한다. 암기식 학습 방법을 지양하고 실험, 실기, 탐구활동 등이 위주가 되는 방식으로 수업을 전개해야 하며, 평가에 있어서도 목적과 필요에 따라 다양한 종류의 평가방식을 적절히 활용해야 하여 학생들의 참여를 높여야 할 것이다.- 학연주의, 학벌주의 타파하고 능력을 중시해야한다.우리나라는 개인의 능력을 중시하기보다 학력을 중시하는 경향이 강하다. 학력이 개인을 평가하는 기준이 돼서는 안된다. 하지만 학부모들은 좋은 직업 선택을 위해 인지도 높은 대학을 가야만 한다고 생각한다. 이것은 인식의 문제로써 쉽게 해결될 문제는 아니다. 대학이 직업 선택을 위한 수단이 아닌 더 깊은 학문을 위해 가는 것이고 학력, 학연에 차별을 두지 않는 공평한 인재 선발을 통해서 학력과 실력이 반드시 일치하는 것이 아니라는 인식을 사람들에게 심어주어야 할 것이다.-적성과 소질을 고려한 교육을 해야한다.획일화된 교육 문제를 해결하기 위해서는 다양하고 체계적인 시스템을 통해 학생들이 자신의 요구와 필요에 따라 교육선택권을 행사하고 그 안에서 소질을 찾고, 능력을 극대화할 수 있는 환경을 조성해야 한다. 특수고, 특성화 학교 등 각 분야에서 두각을 나타내는 학생들이 특화된 교육을 받을 수 있도록 지원하고 교육의 다양성을 확보하여 선택권을 보장해야 할 것이다.- 인성교육을 강화시켜야한다.입시위주의 교육에만 매달리면서 성적 중심의 평가, 교사와 학생의 형식적이고 비인격적인 관계가 형성되면서 인성함양과는 거리가 멀어지고 있다. 최근 매체에서도 쉽게 접할 수 있는 교사 폭행 사건 등을 보면 그 심각성을 알 수 있다. 나만 잘 되면 된다는 이기적인 인간으로 성장시켜 왔다. 따라서 학교는 이러한 현상을 극복하기 위해 인성교육을 강화해야 할 것이다.

교육학| 2011.07.08| 3페이지| 1,000원| 조회(302)

교육, 교직, 공교육, 입시, 교직실무

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