*은* 스토어

*은*

개인

팔로워0 팔로우

소개

등록된 소개글이 없습니다.

전문분야 등록된 전문분야가 없습니다.

판매자 정보

학교정보

입력된 정보가 없습니다.

직장정보

입력된 정보가 없습니다.

자격증

입력된 정보가 없습니다.

판매지수

판매중 자료수

36개
전체 판매량

220개
최근 3개월 판매량

0개
자료후기 점수

평균A
자료문의 응답률

-

전체자료 36개

[한국현대사] 덕성여대와 차미리사

< 한국 현대사와 덕성여대 >- 목 차 -Ⅰ. 서 론(1) 대학가의 친일청산 움직임과 덕성여대Ⅱ. 본 론(1) 덕성여대의 친일청산과 뿌리 찾기- 학내 민주화 운동- 차미리사 선생(2) 덕성여대의 현실Ⅲ.결 론(1) 덕성여대가 민족 대학으로 자리 잡기 위한 방안- 나의 실천적 과제와 소감Ⅰ. 서 론(1) 대학가의 친일청산 움직임과 덕성여대2005년 일본의 독도영유권 주장, 역사교과서 왜곡, 고려대 한승조 교수의 일제식민지 미화 망언을 계기로 일본규탄 못지않게 친일청산 논란이 뜨겁게 달아올랐었다. 뿐만 아니라 고려대를 시작으로 연세대, 서울대, 이화여대 학생들을 중심으로 학교에 남아있는 친일문제를 청산해야 한다는 움직임도 있었다. 학생들은 친일청산 위원회를 발족해 친일행적이 있는 초대 총장들의 동상과 기념사업폐지를 요청하고 나선 것이다. 이것은 해방 60돌을 맞은 이 시점에서도 이런 친일문제가 제기될 수밖에 없는 우리의 '현실'로 현대사의 비극을 단적으로 말해준다. 일본으로부터 해방한지 반세기가 넘었지만, 아직도 이러한 문제제기가 계속 되는 것은 해방직후 친일청산에 실패함으로써 '미완의 해방'을 했기 때문이다. 친일청산이 좌절된 것은 당대에만 머무르지 않고 오늘날까지 이어지고 있다. 그리고 우리 사회의 전 영역에서 수많은 파행과 왜곡을 불러 오고 있으며, 그 중 지성의 전당이라 불리는 대학 내에서도 그 파행적 모습을 쉽게 찾아 볼 수 있다.2005년 4월 고려대, 이화여대, 연세대의 친일청산위원회는 김성수(고대 설립자), 김활란(이대 초대총장), 백낙준(여대 초대회장) 등을 친일인물로 고발했다. 그러나 학교 당국은 침묵으로 일관했고, 학생들의 지지도 기대 이하였다. 이것은 친일인물의 인맥이 대학뿐 아니라 사회적으로도 이어져 그 기득권을 형성하고 있으며, 대학 구성원들 간의 폭넓은 공감대를 형성하지 못하고 소수의 학생들의 활동이었다는 것을 단적으로 보여 준다. 하지만 이와는 대조적으로 국내에서 처음으로 친일청산을 이룬 학교로 평가받는 학교가 바로 덕성여대이다. 그렇인 활동을 했다는 이유로 전국에서 최초로 재임용에서 탈락하자 교수와 학생이 복직을 요구하며 수업거부, 항의농성들을 벌인 것이 그 분규의 시발점이다. 7년 후 한상권 교수 역시 성낙돈 교수 복직 운동을 주도해 징계 받은 후 반성하지 않았다는 이유로 재임용에 탈락한다. 이것을 계기로 1997년 교육부에서는 특별감사를 실시했고 박원국 이사장의 전횡이 낱낱이 밝혀졌다. 그는 덕성여대 설립자로 알려졌던 친일인물 송금선의 아들로, 대학행정에 부당하게 간섭하고(사전지침, 사전결재, 사후보고, 교원승진 시 사전 승진 대사자 결정 등 100여건이 넘는 불법 학사간섭) 등록금을 횡령 하는 등의 횡포를 일삼아왔다. 결국 그는 교육부에 의해 이사 및 이사장 취임 승인을 취소당한다.그러나 그 후 박원국의 둘째 동생 박원택 이사는 학내 민주화와 개혁활동을 추진하던 공익인사들을 불명예 퇴진시키고 박원택·박상진 부자, 박원택의 고교 동창생인 김기주, 박상진의 미국인 친구 Linton John 등으로 이사회를 구성한다. 또한 2001년1월 대법원은 박이사의 해임결정이 절차상문제가 있다며 해임을 취소하는 판결을 내린다. 이후 교수협의회에 참여했던 교수들이 탈락되고 이들의 전공과목이 강제 폐강되는 등 교권을 유린하고 학생들의 학습권을 침해하는 횡포가 되살아났다.이에 학생들은 수업거부에 대한 투표를 한 후 수업거부에 돌입하였고 종묘집회에서는 1500명의 학우들이 명동성당까지 행진하였으며 조계사 농성, 100인의 단식투쟁과 교육부 앞에서의 삭발식 등의 투쟁을 이어갔다. 이러한 투쟁 속에서 박원국 이사장은 임기만료로 학교에서 물러나고 2001년 10월 26일 결국 관선이사가 파견되었다. 이때부터 덕성여대의 뿌리 찾기 운동은 활성화되기 시작했다. 그 중심에 한상권 교수가 있었으며, 그의 열성적인 연구로 덕성학원의 뿌리가 조선여자 교육회였음을 발견한다. 그 노력의 결실로 차미리사 선생의 업적과 덕성여대의 역사는 다시 쓰이기 시작한다.- 차미리사 선생의 생애덕성여대의 역사가 차미리사 선생이 세운 3.1운다고 결심한 후 1901년부터 1905년까지 중국에서 유학생활을 한다. 그 당시 격렬한 뇌 신경병에 걸려 후유증으로 귀가 어두워져 평생 남의 말을 잘 알아들을 수가 없게 된다. 학업을 마친 후, 신학 공부를 더 하기 위해 1905년 다시 미국으로 떠난다. 그녀는 미국에서 대동교육회·대동보국회 발기인으로 참여하고 활동하며 스캐릿 신학대학을 수료한다.1912년에 귀국하여 배화학당 사감·교사로 재직하며 성서를 가르치고 여학생들에게 애국·애족 사상 및 독립정신을 주입하였다. 그리고 3·1 운동이 발발한 그 해가 가기 전인 음력 섣달 그믐날(양력 1920.2. 19), 조국의 독립을 추구하는 민족 교육기관인「조선 여자 교육회」를 발기하여 이듬해 음력 1월 1일(양력 1920.2.20) 창립하고 산하에 여자 야학회를 설치하여(1920.4.19) 배움에서 소외된 가정부인을 교육하기 시작한다. 그리고 이것이 현재 덕성여대의 전신이 된다. 그리고 1921년에는 여성들로만 구성된 전국 순회 강연단을 조직하여 80여일간 전국을 돌며 구관습·구사상 타파, 생활개조, 여성해방, 남녀평등 사상을 고취시키기 위해 강연한다. 당시 동아일보는 이들의 활동을 「암흑에 침잠해 있는 조선 여자에게 복음을 전하고 그 향상을 위해 희생적인 노력을 하는 조선여자교육회의 하계 지방순회강연은 조선여자계의 일대 광명이며 생명있는 신운동이다」(동아일보 1921년 7월 11일 ) 라고 평가 했다. 그리고 전국 강연을 하여 모은 성금으로 지금의 청진동에 사옥을 마련하고 1923년 부인야학강습소의 이름을 『근화학원』이라 칭한다. 그녀가 설립한 학교는 당시 언론에서 '순조선적인 학교’라고 높이 평가받기도 한다. 1925년 각종사립학교인「근화 여학교」로 승격시키고 1934년에는 재단법인「근화 여자 실업학교」로 확대? 발전시켰다.1930년대 그녀는 근화여실의 교장으로 있으면서면서 많은 학생들에게 민족적인 사상과 독립적인 자세에 중요성을 가르친다. 1930년 광주학생운동의 여파로 전국적으로 동맹휴학이 발발하면서 1월 근마만큼 민족의 독립운동에 힘을 기울였는지 알 수 있는 대목이다. 1938년 총독부가 민족성을 띠는 ‘근화’라는 이름을 문제 삼아 탄압하자 ‘근화 여자 실업학교’를 ‘덕성 여자 실업학교’로 변경한지만 일제는 또다시 차미리사가 민족 사상을 품은 여성 지도자라는 것을 문제 삼는다. 경기도 학무국은 차미리사에게 교장직에서 사퇴하라고 압력을 가한다. 결국, 일제의 압력으로 1940년 8월 차미리사가 교육 일선에서 물러나게 되었다.일제 강점기 조국의 독립을 위한 활발한 활동을 했던 차미리사 선생은 덕성여자 실업학교 교장에서 물러난 뒤에도 1948년 김구의 남북회담을 지지하는 문화인 108인 성명에 여성으로서 유일하게 동참하는 등 해방 후 통일 민족국가 수립 운동을 한다. 이렇게 차미리사 선생은 예속과 분단된 현실에 맞서 조국의 독립과 통일을 위해 민족? 민주? 민중의 정신에 입각한 여성교육에 일생을 몸바쳤다.차미리사 선생은 당시 동아일보 복간기념 여성의 새해 포부 사설 첫 주자였다.(2주자가 김활란) 이것으로 보아 현재 김활란이 신여성, 여성교육의 선각자로 흔히 알려져있지만, 당시 여성교육의 일인자는 차미리사 선생이라는 것을 생각할 수 있다.그러면 조선여자 교육회를 이끌었던, 여성 민족교육의 선각자로서 차미리사는 왜 우리의 역사 속에서 잊혀지게 되었는가. 차미리사 선생이 덕성여자 실업학교에서 물러난 후 친일 인물 송금선이 학교를 인수하였고, 이것이 차미리사 선생의 업적이 감춰지게 되는 계기가 된다. 학교를 인수한 친일인물 송금선은 “반도 지식여성들이여 군국어머니로 힘쓰자”는 등 노골적인 친일행각을 벌이며, 덕성을 개인의 사유물로 여기고 아들 박원국에게 물려준다. 박원국은 아예 어머니인 송금선을 설립자로 개정하고 창립자인 차미리사를 은폐하기 시작한다. 여성 민족 운동가로서 온몸을 바쳐 조국 개혁 독립에 힘쓴 차미리사 선생이 학교를 친일수단으로, 자신의 사유재산으로 여겨 족벌세습을 하는 반민족 행위를 한 친일파에게 자리를 빼앗기고 그들에 의해 지워져 온 것이다.그 후로 약 하여 차미리사 선생이 독립유공자 포상을 받게 하기도 했다. 또한 창립자의 이름을 딴 차미리사기념관을 세웠다. 행정적으로는 학교 내의 친일청산을 위해 남해교를 근화교로 바꾸고, 남해(송금선의 호)의 자취를 학교에서 없애려는 등 나름대로 많은 노력하고, 성과를 내고 있다. (하지만 여전히 남해 장학금이 남아있다.) 이것은 차미리사를 학교의 설립자로서 모습을 단편적으로 되찾은 것일 뿐, 덕성여대를 다니는 학생들의 생활 속에 깊이 자리 잡지 못했다. 이것은 유일하게 순조선적 학교를 민족의 힘으로 세운 훌륭한 여성 지도자이자 덕성여대의 설립자였던 차미리사가 자신이 세운 학교에서 조차 학생들에게 외면당하고 있다는 현실에서 잘 알 수 있다.나 역시도 현대사 강의를 듣기 전까지 차마리사가 숨겨져 있었던 우리학교 설립자라는 것 정도 밖에 몰랐다. 그리고 우리가 입학했을 때는 이미 개교기념일이 바뀌어있던 상태여서 사실 개교기념일이 바뀌었다는 사실도 모르고 있었다. 이는 학내 분규를 겪지 못한 대부분의 학생들 역시 개교기념일이 바뀌었었는지, 바뀌었다면 그게 왜 4월 19일인지, 그 의미를 알지 못할 것이다. 또한 우리는 학교의 설립자의 기일도 기념하지 못하고 있을 뿐만 아니라 잘 알고 있지도 못하다. 이러한 차미리사에 대한 학생들의 무관심의 원인은 무엇으로 설명할 수 있을까?그것은 차미리사 선생의 '지워진' 역사에 대한 확실한 '복원'이 없기 때문이다. 학교의 설립자로서 감춰진 역사는 드러났지만, 정작 학교를 다니고 있는 학생들은 그러한 역사에 대해 알고 있는 것이 없다. 어떠한 과정을 통해 차미리사가 알려지게 됐는지, 그 의미는 무엇인지 확실하게 알아야 할 권리가 있음에도 불구하고, 일부 극소수만이 그것을 한국 현대사 수업을 통해 겨우 알고 있다. 이것은 학교 측이 학교의 주인이 학생들에게 있음을 인지하고 그 진실을 학생들에게 돌려주어야 하는 필요성을 잘 말해준다. 자랑스러운 학교의 역사를 학생에게 올바로 가르쳐야 하며, 이것은 학교가 학생에게 해야 할 의무이기도 하다는 것을 하다.

인문/어학| 2007.12.07| 5페이지| 1,000원| 조회(616)

청산, 학내, 친일, 덕성여대, 성낙돈

미리보기

닫기
[식품과학] 최근 식품과학의 동향

- 가공식품 치즈의 모든 것 -목차Ⅰ. 머리말Ⅱ. 치즈의 종류 및 성분1. 치즈의 종류 및 분류2. 치즈의 조성분Ⅲ. 치즈 생산에 필요한 재료1. 원료유2. 젖산균 스타터(Starter)3. 응유 효소4. 치즈제조에 관련된 미생물Ⅳ. 치즈의 일반 제조공정1. 원료유2. 살균과 제균(Pasteurization and bactofuge)3. 발효 및 응고(Pasteurization and bactofuge)4. 커드와 유청의 분리5. 커드의 절단(Cutting the curd)6. 커드의 가온 (Cooking the curd)7. 유청 빼기 (Draining whey, whey off 또는 dipping curds)8. 틀에 넣기 및 압착 (Moulding 또는 hooping 및 pressing)9. 가염(Salting)Ⅴ. 치즈의 생산 후 과정1. 치즈의 숙성(Ripening, curing or maturing of cheese)2. 치즈의 부패와 결점3. 치즈 보관하기Ⅵ. 가공치즈: Process(ed) cheese1. 정의2. 가공치즈 제조목적3. 역사4. 일반적인 가공치즈의 제조과정5. 치즈의 규격기준Ⅶ. 가공 치즈의 포장 및 유통1. 국내 가공치즈 제조2. 치즈의 포장가3. 가공 치즈의 가격Ⅶ. 맺음말Ⅰ. 머리말식생활이 서구화되면서 다양한 가공 식품이 우리 생활을 차지하고 있다. 그 중 하나로 치즈를 꼽을 수가 있는데 우리가 즐겨먹는 햄버거, 피자에서는 없어서 안 되는 것으로 많은 음식에 이용되고 있으며 그 자체로도 우수한 영양가를 지닌 식품으로 인정받고 있다. 우유의 단백질을 농축 가공한 형태로 저장성을 높인 치즈는 인류가 목축을 시작한 시대부터 제조되기 시작하여 현재 고급식품으로 자리 잡기까지 아주 오랜 역사를 가지고 있으며 오래된 역사만큼 아주 다양한 종류를 가지고 있다. 우리나라에서도 1970년대부터 제조되기 시작한 만큼 가공 식품으로서의 역사가 깊으며 요즘은 치즈의 종류가 연령대별로 구분되어 나오며 다양한 색과 형태로 가공되어 식료품 코너의 한자유산은 잠정적이어서 주로 표면 곰팡이 같은 미생물에 의하여 탄소원으로 쓰여져 숙성이 아주 진행된 치즈에서는 거의 모두 소멸되어 버린다.*염의 함량 : 우유로부터 유래하며 제조형태에 따라 달라지고 특히 산성화와 유청 제거방법에 따라 달라진다.*무기물 : 치즈의 산도가 높을수록 낮고 대부분의 연질치즈가 이 경우에 해당한다. 경질치즈에서는 염의 함량이 높다. (표 1) Ca와 P의 비율은 제조방법의 형태를 특징짓는다.유산발효가 없는 경질가열치즈는 유청 배제 중 특별한 무기물의 작용이 없어 비율이 1.6으로 높다.치즈의 종류수분지방단백질고형분에 대한 지방염회분젖당칼슘인Cottage79.00.416.91.91.00.82.70.090.05Creamed cottage78.34.213.619.31.00.83.30.090.05Cream51378.875.51.01.21.5～2.10.080.06Neufchatel552318.051.11.02.0---Camembert512620.053.02.53.80～1.80.60.5Brie453021.654.52.04.00～2.00.60.4Feta57242055.85.0----Domiati552520.555.54.8----Brick42312153.42.04.20～1.90.60.4Munster44282550.01.8--0.50.35Limburger462721.550.02.03.60～2.20.50.4Blue41.530.521.552.14.06.00～2.00.70.5Roquefort40.031.022.050.14.26.0-0.650.45Gorgonzola36.032.026.050.02.45.0---Cheddar37.032.02250.81.63.70～2.10.70.5Colby39.031.02150.81.73.600.70.5Swiss372827.544.41.33.80～1.71.00.6Edam392528.040.92.04.40～1.00.750.45Gouda36.52925.045.61.7-0～1.00.060.38Parmesan30.026.036.037.11. protease(acidic protease)이다. Rennet는 어린 송아지의 제4위로부터 추출한 응유효소 rennin(chymosin)을 주성분으로 하여 분말형태로 시판된다. Rennet는 75～95%의 chymosin과 소량의 pepsin으로 구성되며, rennet의 응고 적온은 40～41℃, 최적pH는 4.8이며 Ca2+ 이온을 필요로 한다. 최근에는 식물성 rennet과 미생물 출처의 rennet이 우유 응고에 이용된다. 그러나 이들 대용 응유 효소는 단백질 응고작용보다는 단백질 분해능이 높아 치즈 수율의 감소와 단백질 분해산물에 의한 고미(bitter taste)성분이 생길 수 있다. 식물성 rennet으로서 무화과 수액과 papay과실에서 각각 ficin과 papain이 얻어진다. 미생물출처 rennet는 Mucor miehei, Mucor pusillus, Endothia parasitica 등의 곰팡이와 Bacillus속 등에서 얻어진 protease등이다. 최근에는 분자생물학과 유전공학 기술을 이용하여 송아지 출처의 rennin의 유전자를 분리한 후 곰팡이, 효모, 대장균 등에 형질 전환시켜서 동일한 효소적 특성을 갖는 재조합된 응유효소(rennin)의 생산이 가능하다.< Rennet의 종류 및 특성 >종 별효 소 명소 재특 징동물성rennetRennin어린 송아지제4위분자량 30,000～40,000, 등전점 pH 4.5, 응유 최적 온도 40～41℃. 최적 pH 4.8, 단백분해 최적 온도 35～45℃, 최적 pH 3.5Pepsin돼지, 소의 위분자량 34,000, 등전점 pH 1.08, 단백 분해 최적 온도 37℃최적 pH 2.0, pH 6.5 이상에서 응유 활성 소실식물성rennetFicinPapain무화과 수액, 과즙papaya 과실단백 분해시 치즈에 고미생성, 최적 온도 60℃, 최적 pH 5.2치즈에 고미생성미생물 rennetM. pusillus분자량 29,000～30,600, 등전점 pH 3.5～3.8, 응유 최적 온도 56℃단킨다. 커드칼을 이용하여 커드를 입방체로 절단한다. 일반적으로 수분함량이 높은 연질치즈는 크게 절단하고, 경질치즈일수록 커드는 작게 절단한다. 절단이 끝나면 유청 분리가 시작되며, 커드 입자는 수축되어 얇은 막을 형성해서 내부로부터 지방의 유출을 막는다. 절단된 커드는 curd rake 또는 교동기(agitator)로 저으면서 커드 입자가 서로 엉키는 것을 방지하도록 한다. 이 때 일정한 크기로 절단되지 않은 큰 커드는 적당한 크기로 잘라준다.6.커드의 가온 (Cooking the curd)가온 방법에는 커드를 저어 주면서 온수를 조금씩 넣어 주는 방법과 치즈 뱃트를 온수 또는 증기로 가온하는 jacket 가온방법 등이 있다. 가온 온도는 연질치즈는 31℃전후이고, 경질치즈는 38℃전후까지 올린다. 온도는 서서히 올리면 4～5분에 1℃씩 상승시킨다. 가온에 의해 커드가 수축하면서 내부의 유청이 제거되며 단단한 커드가 형성된다. 급격히 가온하면 커드의 표면은 중심부보다 빨리 수축되므로 굳은 막을 형성하여 커드 내부의 유청 배출을 어렵게 한다. 이와 같은 커드로 치즈를 만들면 치즈는 불균질 해지고 산성유청을 많이 함유하게 되어 sost cheese가 되기 쉽다. 그러므로 가온시 커드가 서로 엉키지 않고 균일하게 수축되도록 계속 교반 하여야 한다.7. 유청 빼기 (Draining whey, whey off 또는 dipping curds)Draining 이라는 것은 커드로부터 유청을 분리하는 것을 말하는데, 치즈 뱃트 밑에 붙어있는 배수구를 통해서 유청을 빼낸다. Whey의 산도가 0.15% 정도로 되고 curd의 크기가 반 정도로 수축되어 탄력성이 있으면, vat 양쪽으로 curd조각을 갈라 쌓은 후에 여과포에 대고 whey를 배출시킨다. Cheddar cheese인 경우에는 whey를 배출시킨 후 수분함량을 조절하여 단단한 조직을 갖도록 하기 위해서 vat의 온도를 30～32℃로 유지하면서 매 15분마다 뒤집어 놓기, 세워 놓기, 올려놓기를 한다.1) 자발적 유청 초기에는 초산, 프로피온산 및 난산 등이 많이 생성되고, 숙성 후기에는 지방의 분해작용으로 카프론산, 카프릴산 및 카프린산 등이 생성된다. 특히 곰팡이로 숙성되는 치즈에는 카프릴산과 카프린산이 많이 생성되어 강한 풍미를 낸다.⑤ 조직의 변화숙성 중의 생 치즈는 단단하고 탄력성이 높은 조직을 가지고 있으나, 숙성 후 치즈는 연하고 독특한 조직을 갖게 된다. 에멘탈 치즈 등은 숙성 중에 탄산가스가 발생되어 가스구멍이 생기게 되며, 이에 따라 특징있는 유공조직을 갖게 된다.(2) 치즈의 숙성 관리백화피 치즈들은 나무발 위에서 반전을 하다가 어느 정도 곰팡이가 피면 나무 선반 위에 올려놓음으로써 곰팡이의 증식을 어느 정도 억제하여 casein이 과다하게 분해되는 것을 막는다. 착색피 형성 치즈도 소금물이나 물로 적신 헝겊으로 정기적으로 표면을 닦는다. 적색의 표피를 생성하는 숙성 실은 공기 중 NH3의 함량이 높다. 이러한 기류의 특성이 숙성을 더욱 용이하게 한다. 대부분 많은 치즈에서는 표피의 증식을 수율 때문에 억제해야 한다. 그 방법은 다음과 같다.- 치즈의 표면을 솔질하거나 마찰하여 굳은 표피를 형성하게 한다. Casein이 공기와 접촉, 건조하면 단단해진다.- 일단 표피가 형성되면 이것을 유지하기 위하여 적당한 막을 씌워서 보호한다.- 경우에 따라서는 나무재, 건조된 포도씨, 나뭇잎을 씌우기도 한다.1) 온도숙성실의 온도는 치즈의 품질과 중량의 감소에 영향을 미치는데, 최근에는 과거와는 달리 저온숙성을 선호하는 경향이 있다.2) 습도상대습도가 높을 경우 치즈의 수분증발이 적고 숙성은 빠르나, 치즈 표면에 곰팡이와 slime 균이 생육하기 쉽기 때문에 숙성실의 상대습도는 중요한 의미를 갖는다.3) 곰팡이의 방제숙성 중에 치즈에 오염되기 쉬운 곰팡이는 Penicillin, cladosporium, Alternaria, Monilia, Mucor, Aspergillus 속이 많다. 최근에는 rindless 치즈의 제조가 많으며, paraffin?wax?plastrate

자연과학| 2007.12.07| 26페이지| 2,000원| 조회(286)

치즈, 가공, 식품과학, 동향, 커드

미리보기

닫기
[식품과학]최근 식품과학의 동향

- 카카오의 재발견 -♣ 들어가며작년에 이 과목을 수강했을 때 지금과 같은 과제가 주어졌었다, 그때는 도대체 이 과제를 어떻게 할 지 전전긍긍 하다가 과제 마감 날짜가 닥쳐서 대충대충 인터넷 자료들을 모아서 과제를 제출했었다. 똑같은 과제이지만 이번에는 한 가지 주제를 잡기로 하였다. 교수님께서 말씀하신 트랜스 지방을 생각하다 트랜스 지방 때문에 등한시 되고 있는 포화지방의 위험성도 좋은 아이템이 될 수 있을 것 같았다. 또한 요즘 초콜릿에 돌풍을 일으키고 있는 카카오도 떠올랐다. 나는 식품마다 초코 맛을 좋아해서 카카오 초콜릿을 주제로 선택하였다.♣ 신의 열매 카카오코코아라고도 한다. 아메리카 열대 지방이 원산지이다. 카카오 열매는 긴 타원 모양이고 길이가 10cm 내외이며 5개로 갈라지고 40∼60개의 종자가 들어 있다. 종자는 배젖이 없고 비대한 떡잎이 있다. 종자에는 약 2%의 테오브로민과 약간의 카페인, 그리고 50%의 지방이 들어 있다. 다 익은 열매에서 종자를 꺼내 나무로 만든 통에서 며칠 동안 발효시키면, 종자가 붉은빛을 띤 갈색으로 변하고 독특한 향기가 난다. 이것을 물로 씻은 다음 건조시킨 것이 카카오콩이며, 볶아서 분말로 만든 것이 카카오 페이스트이다. 여기에 설탕·우유·향료를 첨가하여 굳힌 것이 초콜릿이다. 카카오 페이스트를 압축시켜 지방을 뽑아낸 것이 코코아이고, 여기서 얻은 지방을 카카오 버터라고 한다. 카카오 버터는 투명한 황색이고 독특한 향기와 풍미가 있어 마가린·포마드·의약품에 이용한다. 테오브로민은 알칼로이드의 일종으로 신장에 강력한 작용을 하므로 이뇨제로 사용한다. 기원전부터 재배하였고, 지금은 아메리카뿐만 아니라 아프리카 서부·자바·인도·스리랑카 등 열대 지방 각지에서 재배하고 있다.♣ 카카오 초콜릿의 시작과 현황초콜릿 시장이 진한 카카오 향에 물들고 있다. 녹차가 음료 시장의 대표 상품으로 부상했다면 넓은 의미의 과자류 시장에서는 고함량 카카오 초콜릿이 침체에 빠진 제과 시장에 활력을 불어넣고 있다. 고함량 카카오 초콜릿은 항산화제 역할을 하는 폴리페놀 성분이 다량 함유돼 있어 건강 관리에 도움을 준다는 점도 인기 비결 중 하나다.국내에 고함량 카카오 초콜릿 바람을 몰고 온 제품은 롯데제과의 '드림카카오'. 지난해 8월 출시된 드림카카오는 카카오 함량이 기존 초콜릿의 2배 이상 높다. 드림카카오는 기존 초콜릿보다 두 배 이상 높은 1530mg의 폴리페놀을 함유하고 있다. 모양은 주사위나 구슬처럼 생겼다. 한 입에 먹기에 편하다. 드림카카오 종류는 카카오 함량에 따라 56%, 72%, 86% 등 세가지.해태제과는 다크엔젤과 엔젤카카오에 이어 지난해 말 '수카카오'를 출시, 롯데제과 드림카카오에 맞서고 있다. 이 제품은 카카오 초콜릿에 아몬드를 첨가해 고소한 맛을 강조했다. 오리온도 해태제과와 비슷한 시기, 설탕이 전혀 없는 '미카카오'를 내놓았다. 경쟁사 제품들은 카카오 함량을 높이는 방식에만 집착해 고카카오 제품의 미감을 살리기 위해 설탕 함유량을 높여 쓴 맛을 낮췄지만 오리온은 설탕과 같은 단 맛을 내는 '말티톨'을 사용했다. 폴리페놀 함량도 가장 많은 100g당 2332mg 함유돼 있다. 경쟁 제품들보다 g당 23.7% 정도 많다.고함량 카카오 초콜릿 시장의 선두주자는 가장 먼저 제품을 출시한 롯데제과. 롯데제과는 지난해 12월 이후 드림카카오에서 매월 100억원의 매출을 올리고 있다. 뒤를 이어 해태제과와 오리온이 각각 월 평균 20억원을 기록 중이다. 제과업계 관계자는 "고함량 카카오 초콜릿이 인기를 끌면서 전체 초콜릿 시장이 성장했다"며 "올해 이 고함량 카카오 시장은 전체 초콜릿 시장의 43% 수준인 1500억원대를 형성할 전망"이라고 말했다.♣ 카카오 초콜릿의 허와 실밸런타인 데이를 앞두고 ‘다크 초콜릿’ 열풍이 거세지고 있다. ‘블랙 초콜릿’으로도 불리는 ‘다크 초콜릿’은 원료인 카카오를 최소 43% 이상 함유한 것을 말한다. 반면 밀크 초콜릿은 카카오가 20%, 분유가 20% 정도 들어 있다. 화이트 초콜릿은 카카오가 아니라 카카오에서 추출한 지방(버터)만 20% 정도 든 것이다. 이 중 다크 초콜릿이 건강 식품으로 떠오른 이유는 원료인 카카오가 완전식품으로 조명 받고 있기 때문이다. 밸런타인 데이를 맞아 ‘다크 초콜릿’의 허와 실을 알아본다.▲혈관 보호 효과=서양 학자들은 카카오와 초콜릿의 혈관 보호(폴리페놀이 혈관에 쌓인 유해산소를 제거) 효과에 주목한다. 지난해에도 다크 초콜릿이 혈관 기능을 개선하고 혈압을 낮추며, 흡연자의 심장을 보호해 준다는 등 긍정적인 연구 결과가 줄을 이었다. 최근 ‘농업식품화학저널’에 ‘초콜릿은 항산화제 공급원’이라는 내용의 논문이 실렸다. 이 논문에 따르면 하루 2개의 다크 초콜릿 바를 섭취하면 LDL을 줄이고 HDL을 높여 동맥경화 예방 효과를 얻을 수 있다. 또 미국 존스홉킨스 의대 연구팀은 ‘카카오 콩에 든 화학성분이 혈소판 뭉침을 줄이는 효과가 있다’는 내용의 논문에서 ‘하루 두 숫가락의 다크 초콜릿이 심장 건강에 유익하다’고 했다.▲황산화제 공급원= ‘다크 초콜릿이 좋다’고 말하는 근간에는 카카오가 있다. 카카오에는 적포도주·녹차 보다 더 많은 항산화제가 들어 있는데, 이를 농축한 다크 초콜릿은 실생활에서 섭취가 쉬워 훌륭한 항산화제 공급원이 된다는 것이다. 카카오는 카카오나무에서 얻는다. 이를 가공한 것이 코코아다. 카카오엔 항산화 성분인 카테킨·에피카테킨·플라보놀 등 폴리페놀이 풍부하다. 카카오 함량이 높은 다크 초콜릿의 항산화력이 뛰어나다고 보는 것은 이 때문이다. 노화·성인병의 주범인 유해(활성)산소를 없애는 작용을 한다. 카카오엔 폴리페놀이 같은 무게의 녹차·브로콜리·적포도주보다 더 많이 들어 있다. 또 초콜릿의 항 산화력은 사과·크랜베리·적포도주보다 높은 것으로 조사됐다. 그러나 이 결과만을 놓고 "초콜릿이 녹차보다 건강에 더 유익하다"고 해석하는 것은 옳지 않다. 녹차의 폴리페놀 함량은 다크 초콜릿보다 낮지만 녹차는 저열량·저지방·저단순당 식품이기 때문이다.▲과다 섭취는 금물= 카카오 함량이 높은 초콜릿도 과다 섭취는 금물이다. 어떤 초콜릿이든 하루 30g 이상 먹는 것은 곤란하다. 다크 초콜릿을 먹으면 소문대로 체중이 눈에 띄게 줄 것으로 기대는 하지 않는 것이 좋다. 아무리 다크 초콜릿이라도 지방은 꼭 들어간다. 45g짜리 99% 다크 초콜릿의 열량은 290 칼로리(㎈)다. 이는 65g짜리 밀크 초콜릿이 170 칼로리인 것에 비해 상당히 높다. 또 다크 초콜릿이라 해도 카카오 함유량이 75% 이하인 것들은 일정 정도 당분이 함유돼 있어 칼로리 위험은 더 높아진다. 간혹 초콜릿을 먹은 뒤 편두통이 생겼다고 호소하는 사람이 있다. 위산의 역류를 불러 식도질환을 일으키기도 한다. 초콜릿은 당뇨병 환자가 즐기기에도 부담스럽다. 혈당을 빠르게 올리는 당분이 많이 들어 있다.

자연과학| 2007.12.07| 3페이지| 1,000원| 조회(273)

초콜릿, 열매, 종자, 식품과학, 카카오

미리보기

닫기
[스트레스의 이해와 관리] 스트레스 관리 일지 작성

스트레스의 이해와 관리스트레스 관리 일지 작성일시스트레스 상황(수치 0-100)이 때 든 생각이 때 든 감정관련욕구논박대처행동과 효과(0-100)장소인지오류11/132:45전 날 큰아버지 생신 때문에 식당에 갔었다가 랑콤파우더를 두고 온 것을 알게 됨. 전화해서 혹시 분실물에 있는지 확인해 봤으나 없었음. (80)비싼 화장품인데 어쩌지?엄마가 준 건데 엄마가 알면혼날 텐데정말 난 바보다.20살이나 먹고 자기물건 간수하나 못하다니,우울, 짜증소속이미 잃어버린 거 가지고 기분상한다고 없어진 게 나타나진 않잖아? 이번 일을 계기로 해서 물건을 잃어버리지 않도록 주의하자.잃어버린 거에 집착하지 않고 털어버리고 어차피 필요한 거니깐 새로운 파우더를 샀다.(60)기숙사 방 안흑백11/153:00~9: 30치과가 멀어서 학교 마치고 다음 주 독서세미나 책인 이방인을 빌려서 읽으면서 바로 갈려고 했는데 지갑을 기숙사에 두고 왔다. 그래서 친구에게 이방인을 빌리고 사물함을 들렀다가 기숙사에 갔는데 사물함에 이방인 두고 왔다. 다시 사물함으로 가서 이방인을 들고 버스를 탔다. (60)기껏 빌려서 지갑 찾으러 기숙사 오니깐 이제 책을 놔두고 와치과까지 갈려면 멀어서 시간도 없는데 학교까지 또 가야하잖아 정말 짜증난다.난 정말 바보다.짜증생존성취빨리 걸어가서 가지고 오면 되지, 안 그래도 요즘 운동 못했는데 운동한다 생각하자.괜히 짜증내봤자 스트레스만 받지 뭐운동 하는 거라고 생각하고 기분을 풀려고 음악을 들으면서 걸어가서 책을 가져왔다.(90)학교&기숙사흑백일시스트레스 상황(수치 0-100)이 때 든 생각이 때 든 감정관련욕구논박대처행동과 효과(0-100)장소인지오류11/153:00~9: 30치과로 가는 방법이 여러 가지라서 낮엔 차가 안 밀리니깐 태릉입구에서 버스를 타기로 결정했다. 마을버스로 창동을 가서 노원에서 6호선을 갈아타고 태릉입구로 가는 방향을 타야하는데 반대방향으로 타버렸다. 다시 제대로 타고 태릉입구에서 내렸으나 그 때 버스를 내렸던 곳이 어디인지 기억이 나지 않시 늦을지도 몰라서 치과에 전화를 했더니 간호사 언니가 괜찮다고 하며조심해서 오라고 해주셨다. 그 말을 들으니깐 마음이 한 결 편안해졌다.(80)지하철&치과&버스독심술적일시스트레스 상황(수치 0-100)이 때 든 생각이 때 든 감정관련욕구논박대처행동과 효과(0-100)장소인지오류11/19약속시간에 늦어서 택시타고 약속장소에 도착했는데 친구가 없어서 전화해봤더니 아직까지 집에 있었다.1시까지 예배를 드리러 가야하는데 시간은 12시 20분이었고 교회까지는 40분정도 소요된다.(35)나는 택시까지 타고 왔는데애는 왜 아직까지 안 나온 거야? 빨리 교회 가야하는데이러다가 늦을꺼야 사람들이 늦게 왔다고 한소리씩 할꺼야.초조함소속아직 교회 나온 지 얼마 되지도 않았는데 그럴 수도 있지 무조건 화부터 내지 말자 교회 사람들도 이해해줄꺼야.친구의 입장에서 헤아려 보고 그냥 장난하는 말투로 왜 이렇게 늦게 왔어 하고 서둘러 교회로 갔다. 교회 사람들은 오히려 우리를 걱정해줬다. (95)수유역독심술적11/21친구가 내 학생증으로 책을 빌렸다가 연체해서 읽고 싶은 책을 빌릴 수가 없다(50)아 진짜 짜증난다.남의 것으로 빌렸으면더 신경 써서 반납해야지이게 뭐람. 내가 그렇게 제 날짜에 반납하라고 했건만 내 말을 귓등으로 들은거야!!화남소속너도 저번에 친구 학생증으로 빌렸을 때 깜빡하고 늦은 적 있잖아. 실수로 그럴 수도 있지?친구한테 다음부터는 신경 써 달라고 부탁을 하고 내가 책을 빌려야 하는 일이 있으면 네가 빌려줄 수 있겠냐고 했더니 정말 미안해하며 당연히 그렇게 해주겠다고 했다. (90)도서관과장독심술적일시스트레스 상황(수치 0-100)이 때 든 생각이 때 든 감정관련욕구논박대처행동과 효과(0-100)장소인지오류11/23친구가 사정이 생겨서 밥을 같이 못 먹게 되었다. 다음 수업이 있어서 기숙사까지 가기엔 시간이 빠듯하고 혼자 먹자니 그렇지만 배고파서 어쩔 수 혼자 밥을 먹었다. (55)애는 하필 이때 일이 생길게 뭐람?혼자 쪽팔려서 어떻게 먹지?사람들이 다 날 쳐다보는 지. 그럼 다 그게 나중에 나에게 돌아올꺼야.기분 좋게 필통을 사줬다. 언니도 너무 고마워했다. 나도 기분이 좋아졌다.(50)팬시점과일반화일시스트레스 상황(수치 0-100)이 때 든 생각이 때 든 감정관련욕구논박대처행동과 효과(0-100)장소인지오류11/25나는 월요일에 교육학 3장짜리 과제도 있고 스트레스 퀴즈도 있어서 바쁜데 친구가 일요일에 교회 모임에 자기 혼자 가기 싫다고 나보고 계속 같이 가자고 한다. 나는 할 일이 많은데 친구한테 못 간다고 말할 수도 없고 난처하다. (70)내가 가기 싫다고 말하면 친구가 날 싫어하게 될지도 몰라. 그렇다고 갈 수도 없고,,짜증소속친구가 널 이해해 줄 수도 있잖아. 왜 네 멋대로 해석하니? 친구한테 상황을 설명해보자.친구에게 상황을 이야기 하고 같이 못갈 것 같다고 했다. 그랬더니 조금 섭섭해 했지만 그래도 날 이해해주었다.(100)큰집독심술적11/26내일은 스트레스 퀴즈도 있고 교육학개론 발표수업에 제출할 과제 3장짜리도 해야 한다. 어영부영 하다가 교회를 다녀온 후 아직 어느 것 하나 끝내지 못했다.(85)왜 나는 꼭 닥쳐야만 할까?나는 늘 도대체 뭐 하나 제대로 하는게 없다. 내일 까지 하나도 못할 것 같아불안성취이번일로 내가 제대로 하는게 하나도 없다는 건 흑백논리야. 찾아보면 난 나름대로 내 삶의 부분 부분 최선을 다해가며 살아가잖아.지금부터라도 빨리 하면 할 수 있을꺼야.숙제가 많다고 불평하지 않고 차근차근 숙제를 해나갔다. 결국 숙제도 다하고 공부도 하니 뿌듯해졌다.(80)기숙사과일반화일시스트레스 상황(수치 0-100)이 때 든 생각이 때 든 감정관련욕구논박대처행동과 효과(0-100)장소인지오류11/28내일이 독서세미나 수업이 있는 날인데 지난 주 수요일 틈만 나면 (한 10번 정도) 도서관을 들려서 책이 있냐고 물어봤지만 오늘 도서관 문 닫을 때까지 책이 없었다. 내일까지 읽고 레포트를 써야하는데,, (70)왜 내가 빌리려고 하면 책이 왜 없는걸까?난 이러다가 내일 독서세미나를 하지 못할꺼야화남 짜증성 상황(수치 0-100)이 때 든 생각이 때 든 감정관련욕구논박대처행동과 효과(0-100)장소인지오류12/1평소에 학교에서 골프수업을 할 때는 조금 치다보면 공이 골대 뒤에까지 가곤했는데 시험 때 너무 긴장을 해서 골프 점수가 최하위이다. 평소에 못했던 것도 아니었는데 시험을 못 쳐서 너무 속상하다.(95)나는 정말 운이 나빠.평소에 잘하면 뭐해 시험 때 잘해야지.우울성취이미 골프시험은 끝났어 되돌릴 수는 없어. 그거가지고 늘 내가 운이 나빳다고 할 수는 없어. 지난일 가지고 매달려서 끙끙거리지 말자.기분전환을 위해서 친구들과 미니스톱을 가서 간단하게 간식을 먹으면서 수다를 떨었다. (50)운동장흑백과장12/1골프 때문에 우울해진 마음으로 스트레스 수업을 들으러 갔다. 친구들과 애기를 하다 그게 과해져서 교수님께 지적을 받았다. 사실 교직이수를 해야 하는 입장이라 1점이라도 아까운 상황인데 이렇게 지적당해서 속상했다. 나도 다른 친구들처럼 대학 생활을 즐기고 싶다. 1점 하나에 벌벌 떠는 내 지금 생활이 너무 속상하다. 갑자기 우울해졌다. (100)교직을 생각하지 않는 내 친구들은 나처럼 이러지는 않을텐데 감점 하나하나 출석 하나하나에 신경쓰고 벌벌떠는 내 모습이 정말 싫다. 우울하다.우울성취어쨌든 네 실수로 그런거야 인정하고 받아들여 그리고 네가 지금 이렇게 고생하는 만큼 좋을 결과가 있을꺼야. 좋은 약이 더 쓰다는 말도 있잖아. 참고 이겨내자.친구랑 기분 푼다고 학교에서 좋아하는 드라마를 인터넷으로 봤다. 드라마를 워낙 좋아하는 터라 기분이 좋아졌다.(100)대강의동 102호독심술적과일반화일시스트레스 상황(수치 0-100)이 때 든 생각이 때 든 감정관련욕구논박대처행동과 효과(0-100)장소인지오류12/2큰엄마가 같이 찜질방을 가자고 하셨는데 왠지 쑥쓰러워 안가겠다고 했다. 그 때문에 삐지신 큰아빠께서 애기 중에 농담으로 나에게 은별이는 3일에 한 끼를 먹어야한다고 하셨다. 창피했다. 화가 났다. (100)어떻게 그렇게 말씀 하실 수가 있지? 자존심이 상한 같다. 마음이 맞지 않아 화가 난걸까?미안함,소속친구의 문자는 평소와 달라진건 없어 나 혼자 착각하는 걸꺼야? 그렇게 마음에 걸리면 친구한테 솔직하게 내 감정을 표현해보자.친구에게 기분 상했냐고 물었더니 친구는 전혀 아니라고 그랬다. 그 문제 때문에 기분이 안좋아 졌던거라고 했다. 괜히 오해했다. 개운해졌다.(100)기숙사독심술적일시스트레스 상황(수치 0-100)이 때 든 생각이 때 든 감정관련욕구논박대처행동과 효과(0-100)장소인지오류12/4기말고사 다가와서 도서관에 공부를 하고 있었다. 요즘 독감에 걸려 고생하고 있는데 공부하는 중에 재채기가 나와서 기침을 했다. 그랬더니 옆에 앉은 사람이 바이러스 옮을 까봐 손을 휘이 휘이 저었다. 나는 설마 했는데 내가 기침을 할 때마다 그러는 것이었다. 그리고 나중엔 옆옆자리로 자리를 옮겨 버렸다. 진짜 기분 나빴다. 엄마 없이 아픈 것도 서러운데 이런 대접?까지 받아야하다니 (90)미생물학 책을 가지고 있는 걸 보니 약대생인것 같군. 약대생 친구가 자기과 사람들 이기적인 모습 장난 아니라고 하더니,, 정말 어떻게 저렇게 자기 감기 안 옮겠다고 그럴 수가 있지? 어이가 없다. 약대생들은 정말 이기적이군.화남 분노자유그럼 내 친구 영인이랑 주연이도 이기적이란 말이야?한 사람을 가지고 모든 사람들이 그렇다고 판단하는 건 옳지않아. 그리고 그 사람에게 이번 시험이 아주 중요한 것일 수도 있잖아.초코렛을 전해주러 온 친구 은희에게 이 화난 상황을 말해주었다. 은희가 내 말을 받아주면 어떻게 그러냐고 해주었다. 이 시간 무조건 내편인 친구가 고마웠다. (85)도서관과일발화12/5도서관에서 공부 하던 중 엄마에게서 전화가 왔다. 아껴두었던 용돈으로 겨울동안 기숙사에 있을 기숙사비를 내었는데 계절학기비까지 일단 내 용돈으로 내라고 하셨다. 그리고 엄마도 이번 달에 돈이 많이 나가서 다음 월급 때까지 돈을 못 붙이신다고 하셨다. 17일까지 남은 돈 15만원으로 살아야 한다. 치과 치료도 해야하는데 시험 마치고 아빠 생신 때 내려

사회과학| 2007.12.07| 13페이지| 2,000원| 조회(801)

스트레스, 인지욕구, 스트레스 일지

미리보기

닫기
[감상문] 불면의 화가 빈센트 반 고흐 전시회를 다녀와서

불멸의 화가 빈센트 반 고흐 전을 다녀와서서양미술의 이해정무정교수님20060909 수학과 조은별내 고향은 울산이다. 그래서 미술전시회를 접할 기회가 별로 없었다. 과제를 하려고 전시회를 찾던 도중 신문에서 곧 사상 최대 대규모 고흐전이 열릴 거라는 기사를 보게 되었다. 미술에는 전혀 지식이 없는 나라도 고흐 정도는 초, 중, 고 12년 내내 귀에 박히도록 들어왔던 화가였기에 고흐전에 가기로 마음을 먹었다. 처음 표를 끊고 미술관으로 입장하는데 괜히 가슴이 두근거렸다.고흐의 작품이 전시되기 전 간단하게 고희의 가족들과 그의 생애에 대한 소개가 있었다. 그에 대한 배경지식은 스스로 귀를 자르고 자살로 생을 마감한다는 것이 전부였다. 그래서 고흐가 이렇게 고통스러운 삶을 살았다는 것이 놀라웠다.작품들이 고흐의 시기별로 전시되어 있어서 고흐의 그림의 변화를 느낄 수 있었다. 먼저 동생 테오의 권유로 처음 그림을 그리기 시작한 시기인 네덜란드시기의 그림은 전반적으로 어둡고 다른 시기의 작품들에 비해 색채사용이 극단적으로 제한되어 있다는 느낌이 들었다. 이 시기 작품 중 내 눈길을 끌었던 그림은 제일 처음 전시되었던 이라는 석판화 작품이었다. 작품 속 여인은 고흐가 사랑했던 시엔이라는 여인이었는데, 이 여인은 창녀이고 다른 사람의 아이를 임신한 상황이었다. 게다가 5살짜리 아이까지 딸려있었다. 그럼에도 불구하고 그녀를 사랑했던 고흐는 이 여인과 동거한다. 하지만 이들은 헤어지게 되고 시엔은 자살로 생을 마감한다. 작품 속의 그녀는 누드로 그려져 있었지만 관능성은 전혀 느낄 수 없었다. 그녀의 가녀린 몸과 말라 늘어진 가슴이 내 마음을 뭉클하게 만들었다. 팔에 얼굴을 파묻고 있어서 그녀의 표정을 볼 수 없지만 충분히 짐작할 수 있었다. 또 수업시간에 배운 이 석판화로 전시되어 있었는데, 나는 수업을 듣기 전에 전시회에 와서 작품을 제대로 감상하지 못했던 점이 아쉬웠다.파리시기의 작품들은 다른 인상파작가의 영향을 받아 색채가 밝아지고 화려해져 충분히 현대적이었다. 파리시기 작품 중 제일 끌렸던 작품은 이었다. 자기 자신을 응시하는 강렬한 눈동자에서 자신의 예술세계를 구현하려 애쓰는 치열함과 함께 뭔가 불안해하는 마음, 그리고 자신을 둘러싼 외부 환경, 특히 감자 몇 알로 연명해야 하는 가난한 민중에 대한 연민을 읽어 낼 수 있다. 신경쇠약증에 시달리는 것 같은 표정에서 안쓰러움도 느껴지고 그의 불행했던 말년을 짐작해 볼 수도 있었다.아를르시기는 강렬한 색채회화의 시기로 그의 가장 뛰어난 작품이 만들어진 시기였다. 또한 십여 점이 넘는 해바라기가 만들어진 시기이며 고갱과의 불화로 제 귀를 자르며 정신 발작의 멍에를 짊어지게 된 시기이기도 한다. 이 시기 작품들 중에서는 인상 깊었던 작품들이 여러 점 있었다. 그 첫 번째는 이다. 이 작품은 고흐가 존경하는 밀레의 그림을 모사하여 그린 작품이다. 강렬하고 빙글빙글 도는 방사형의 태양, 붓을 툭툭 던지는 듯 짧게 끊어 대는 표현법, 노란색과 보라색의 대비는 정열적인 충동과 삶의 열정이 잘 표현된 그림이다. 이 그림을 보면서 뜨거운 태양이 나의 얼굴을 사정없이 파고드는 것 같은 느낌이 들었다. 두 번째 작품은 이다. 이 작품은 화가들의 공동체를 꿈꾸며 아를르로 간 고흐가 세 들어 살았던 라마르탱 광장의 노란 집을 그린 작품이다. 코발트색 하늘 아래 대조되는 노란색 집이 동화적이면서 따뜻하게 와 닿았고 참 행복해 보였다. 그가 예술가들의 고향인 파리를 떠나 왜 이곳으로 왔는지 짐작할 수 있었다. 세 번째 작품 앞에서 내 발걸음이 멈춰졌다. 이 작품에서 고흐는 붓놀림에 다양한 변화를 주었는데, 게의 몸체에는 소묘와 같은 붓놀림을, 배경에는 흐르는 듯한 획과 선, 교차하는 듯한 붓 터치로 표현했다. 이 연구작의 붉은색과 녹색의 대비 효과를 연구하기 위해서였으나, 게가 굉장히 수준 높게 자세히 묘사되어 있다는 점으로 미루어 보아 고흐가 게를 해부학적으로 흥미롭게 생각했으며 최대한 현실적으로 관찰하여 그리려 했음을 알 수 있었다. 고흐의 색다른 그림 풍을 느낄 수 있는 작품이었다.생레미시기는 색채회화의 완성시기라고 한다. 그만큼 정말 놀라울 정도로 아름다운 그림들이 많았다. 특히 는 고흐미술관 역사상 최초 반출이라고 해서 더 유심히 보았다.작품을 보고 처음 느꼈던 것은 정말 샛노랗다는 것이었다. 또한 이 작품은 빛의 명암을 볼 수 없는 그림이었는데도 입체감을 느낄 수 있어 신기했다. 사실 아이리스는 실제 그 꽃을 사 보면 단아하면서도 화려한 느낌의 모순된 상황을 연출해 주는 꽃이라고 한다. 하지만 고흐의 는 실제의 아이리스와는 달리 엄청나게 풍성해서 오히려 고흐가 얼마나 외로운 사람이었는가 생각해 봤다. 다음 에서는 움츠린 노인의 어깨와 금방이라도 부들부들 떨 것만 같은 꼭 쥔 주먹을 보고 당장 그림 속으로 뛰어 들어 꼭 안아주고 싶었다. 서글픈 청록빛 그림이 발산하는 에너지는, 비록 밝은 에너지는 아니지만, 도저히 그 앞을 떠날 수 없게 했다. 비탄. 이보다 더 이 그림을 잘 설명할 수 있을까. 노인의 얼마 남아 있지 않은 머리카락부터 딱딱하고 초라한 나무 의자의 결까지 세밀화와는 거리가 먼 뭉툭하고 거친 그림이지만 너무나 생생한 그림이었다. 은 끝없이 이어지는 불행했던 삶 속에서 가장 불행했던 순간이었을 것 같은 생레미 정신병원 입원시절에 그린 작품이라고 한다. 그 슬픔과 괴로움 속에서 이렇게 아름다운 정원을 그렸다는 것에 감탄하지 않을 수 없었다. 또, 은 고흐가 상상력으로 그린 그림인데 특히 별을 마치 태양처럼 둥글게 돌아가는 모양으로 표현했다. 이러한 독특한 발상에서 사물을 자기만의 눈으로 해석하고 표현했던 그의 화풍을 느낄 수 있었다.

독후감/창작| 2007.12.07| 3페이지| 1,000원| 조회(596)

감상문, 전시회, 고흐, 미술전시회

미리보기

닫기