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프랜차이즈 가맹본부 창업 자료

Starting Franchise Business가맹본부의 이해프랜차이즈의 특징 상품과 서비스의 유통(distribution)중의 하나 가맹점사업자들이 제공하는 자금과 노력으로 빠른 유통망 확대 가능 투자된 자금에 비해 높은 수익 공동구매를 통한 원가절감과 수익 향상 가맹점사업자들의 자발적이고 높은 동기부여로 효율적인 경영 가능 가맹점사업자들의 다양한 사업아이디어 제공 가맹본부 직원들이 가맹점을 획득할 수 있는 기회 제공가맹본부의 이해프랜차이즈 사업성공을 위해 가장 중요한 전략적인 선행조건 시범점포의 성공적인 운영과 경영 시범점포는 모든 운영의 문제점들이 해결되고, 조리법이 완성되고, 새로운 상품들이 실험되고, 장비 및 디자인이 만들어져야 하며, 경영, 마케팅 기술이 실험되고 사업 정체성과 신용이 세워져야하며 재정적으로 건전성이 입증되어야 함가맹본부의 이해입증된 내용을 가맹점 사업자들이 사업을 운영하는데 쉽게 이해할 수 있도록 운영매뉴얼과 훈련매뉴얼로 전환하는 작업 필요 검증되고 완벽하게 준비된 프랜차이즈 패키지를 가맹희망자에게 판매하는 것이 바람직가맹 사업 성공여부 분석가맹점사업자로 적합한 대상은 누구이며 그들로부터 무엇을 얻을 것인가? 가맹점사업자들에게 지속적인 지원을 어떻게 할 것인가? 프랜차이즈 사업을 전개하는데 필요한 자본은 얼마인가? 가입비와 로열티를 얼마나 책정할 것인가? 가맹본부가 되기 위한 자신의 장점은 무엇인가? 자신의 상품과 서비스가 독특하고 시장성이 있으며 자신의 사업이 수익성이 있다고 예비 가맹점사업자들에게 약속 할 수 있는가? 가맹점사업자들에게 판매할 프랜차이즈시스템은 수익성과 사업타당성은 입증된 것인가? 가맹본부의 설립과 운영에 대한 전략은 갖고 있는가?가맹 사업 창업시 알아야 할 사항프랜차이즈 사업이 반드시 성공하는 것은 아니다 성공적인 사업, 마케팅, 유통방법들의 효과가 사라질 수도 있다 한 국가에서 성공한 프랜차이즈시스템이 다른 나라에선 실패할 수도 있다 프랜차이즈 방식이 무조건 성공을 보장하지는 않는다 사업초기에는 저비용고효율 있는 시범점포 및 직영점 운영 경험이 풍부한 직원 채용 (수퍼바이저, 본부 직원들의 문제해결능력, 의사결정, 관리능력, 조직력, 리더십 등의 역량 중요) 기존직원을 직접 교육시키거나 경력자를 채용 프랜차이즈 전문가에게 위탁하여 교육 프랜차이즈 컨설턴트 확보 (예, 가맹거래사) 보호받을 수 있는 상표개발 등록 충분한 자금가맹본부 창업 체크 리스트(125p)프랜차이즈 비용 본부 서비스 가맹점 지역 마케팅 및 광고 담당자 지원 시장(market) 상품 및 서비스프랜차이즈 패키지 및 지원 프로그램주요한 서비스들 시장조사, 레이아웃과 시설 디자인, 위치선정, 임대계약 지원, 운영 매뉴얼의 개발과 개선, 훈련프로그램, 재정지원 개점 이후 지속적인 서비스 지속적인 훈련, 공동구매 프로그램, 회계시스템, 운영시스템, 지속적인 지도와 지원, 상품개발 등프랜차이즈 매뉴얼운영 매뉴얼의 중요성 “프랜차이즈 사업은 사람이 아니라 매뉴얼에 의해 운영되는 사업전개 시스템이다” 프랜차이즈 시스템의 정체성을 유지하고 통일성을 확보하기 위해서는 동일한 행동지침이나 규칙이 필요 가맹본부의 효율적인 경영과 가맹점의 효율적인 운영관리를 위한 시스템화의 기초 업무내용이나 행동양식을 표준화, 간편화, 체계화한 업무 지침서프랜차이즈 매뉴얼작성 원칙 고객입장에서 작성, 3S 원칙 준수, 업체의 영업관행이나 습관 반영, 업무의 우선순위 결정, 쉽고 간결한 문체 사용 경쟁자와 차별화 되도록 작성 쉽게 이해하고 실행할 수 있도록 체계화 외부에 유출되지 않도록 철저히 관리 되도록 그림이나 사진 많이 활용 만들어지면 철저히 지키도록 할 것프랜차이즈 매뉴얼의 종류운영관리 매뉴얼 프랜차이즈 사업 전개방법 소개 가맹본부가 가맹점사업자에게 일반적으로 기대하는 것들을 기술 운영시스템의 설명과 필요한 장비들의 목록이나 유지 방법 설명 세부적인 운영가이드: 가맹점 운영시간, 유니폼, 구매/가격정책, 상품/서비스 기준들, 회계관련, 마케팅 및 광고전략, 직원채용 절차, 직원들의 역할, 물품주문, 운영장비, 장비의 유지보수, , 상표의 사용 등프랜차이즈 매뉴얼의 종류식재 및 상품 매뉴얼 메뉴의 조리방법, 식재의 규격 및 조리, 품질관리, 제조원가, 주방관리, 설비조작 및 취급, 식재 및 상품 보관에 관한 내용 기타 매뉴얼 입지/상권조사 매뉴얼 물류시스템 매뉴얼 출점 매뉴얼교육훈련 서비스의 중요성Key to a good franchise biz: Training, training, training, and more training Modern franchising is a complex business Franchisees require continuous updating and retraining to keep them up to speed and at the top of their markets교육훈련 서비스의 목적긍정적인 관계구축 가맹점 사업자가 사업을 하기 위한 준비과정 프랜차이즈 시스템의 강화와 유지교육훈련프로그램에 관련된 질문들Initial training은 어디서, 얼마동안 이루어지는지 Initial training 받는 동안 발생되는 교통비, 숙박비등은 초기 프랜차이즈 비용에 포함되어 있는지 아니면 별도로 지불해야 하는지 Initial training을 받아야 할 사람은 누구인지 종업원도 함께 교육을 받을 수 있는지, 아니면 종업원 한명당 얼마의 교육비를 더 지불해야하는지 교육 프로그램의 내용은 얼마나 자세한지 강의를 통해 배우는 것과 OJT를 통해 배우는 것이 무엇인지 운영관리, 재정관리, 마케팅, 인력관리등에 대해서도 교육하는지 누가 교육을 실시하는지, 강사의 경력은 어떤지, 직접 점포을 운영한 경험이 있는지, 이 분야에 근무한 경력은 얼마나 되는지, 강사로서 훈련을 받았는지 운영메뉴얼외에 신규직원을 위한 교육자료 등이 배포되는지 새로운 상품과 서비스가 얼마나 자주 소개되는지신규상품과 서비스가 출시될때 마다 가맹점주나 직원들을 어떻게 교육시키는지 지속적인 교육과 훈련이 이루어지는지, initial training 이외에 어떤 교육이 제공되는지, 누구를 대상으로 어디 있는 기회가 있는지, 최종 update한 날짜는, 얼마나 자주 update되는지 계약서에 날인하기 전 교육과정에 참관해 볼 수 있는지 가맹점주들과의 communication 방법은, 본사와의 연락방법은 비상사태나 문제가 생겼을 경우 어떻게 대처해야 하는지, 영업시간 이후나 주말에 일이 생겼을 경우는교육훈련프로그램에 관련된 질문들초기 교육훈련을 통해 배우는 것들Standards and operating procedures Food safety Technical operations on products and services Leadership and business management Problem solving skill Tips for understanding the customer experience Brand positioning Merchandising and pricing methods Marketing and advertising Labor management (recruitment, supervision, motivation )Techniques for training staff Cleaning and maintenance Safety and security Vendor relations, purchasing, receiving, stocking and inventory management Financial management and busienss plan development MIS/POS systems Communications, both internal and external Site selection, construction, landscaping, and store design초기 교육훈련을 통해 배우는 것들초기 교육훈련의 종류점포입지 개발과 관련된 초기교육 가맹점주와 관리자들을 위한 교육 점포 오픈시 종업원들을 위한 교육 상품 및 서비스 교육 신규채용 종업원 교육지속적인 교육훈련점포오픈 후에도 Field staff의 지속적인 현장 교가기 때문에 본부의 지속적인 신상품 및 서비스개발과 최신 기술도입등에 대한 교육 실시 중요종사원 교육Who trains the employees? 본부 또는 가맹점주 가맹점주들을 위한 Train-the-Trainer 프로그램 운영 인터넷을 통한 통신교육 Certification programs기타 서비스 : Emergency수신자 부담 전화번호 24시간 365일 고객서비스 Emergency service에 대한 계약서 내용 확인관리시스템의 필요성통제와 관리가 필요한 부분 매장의 모습이나 조건들 권위 있는 상품과 서비스들 운영시간 회계 및 기록 보관 지적재산권의 사용 가맹점사업자의 사업운영의 참여 직원들의 자질과 모습과 복장 위의 내용들을 매뉴얼로만 관리하는 데는 한계가 있어 다양한 시스템 개발이 필요관리시스템의 종류재고관리 시스템 물류시스템 경영정보 시스템 POS 시스템, ARS시스템 경영전략, 마케팅, 기획개발, 생산관리, 연구개발, 인재개발시스템 등 회계정보시스템 점포관리시스템마케팅 지원Advertising Promotion 평균 4%정도의 Ad fee 지불 유능한 마케팅 직원 보유 International, regional, local level Mass marketing: TV, radio, billboard, telephone books, print advertising Target marketing programMaterial Management식재료, 소모품, 주방기기 등 품질과 일관성 유지가 중요하기 때문 관리방법 모든 재료를 의무적으로 프랜차이저로 부터 공급 일부 재료만 프랜차이저로부터 구매하도록 하고 나머지는 인근 지역시장에서 구입 중앙물류센터에서 모든 물품 공급Financial Control AssistanceCost control, Inventory control Financial reporting and analysis of financial statements Computerized on-line data maintaining systow}

사업운영| 2011.07.11| 28페이지| 2,500원| 조회(973)

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