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정육의 전반적인 유통과정

식품 유통 관리론정육 유통구조2조목 차요크셔랜드레이스듀록 혹은 햄프셔삼원교잡종일대잡종♂♀♀♂돼지고기 생산과정요크셔 : 활력, 후기발육성, 사료요구율, 다리의 건강성 랜드레이서 : 비유성, 발육속도, 사료요구율, 다산 일대잡종 : 잡종강세 (모체효과) 강건성, 연산성 우수 듀록 혹은 햄프셔 : 발육속도, 강건성, 적육량, 육질 우수 삼원잡종 : 잡종강세 (강건성, 발육속도, 사료요구율) 상승효과 (적육량, 지육의 제일성)역교배 해도 좋음3개월 후180일 후돼지고기 생산과정비육돈의 성장과정돼지고기 생산과정돼지고기 생산과정수송차로 운반도축장 도착, 돼지들의 휴식 안정방열 – 피 제거 과정전사 – 260~500 볼트로 전기충격돼지고기 생산과정탕박조에서 털 제거불로 지져 잔털제거돼지고기 생산과정털 제거 완료 후 머리 절단내장 제거돼지고기 생산과정이분도체등급판정돼지고기 생산과정돼지고기 유통 경로돼지고기 유통 경로거래 후 진열 방식표기 방식 - 부위 명, 용도명, 도축장 명, 가격, 원산지 표기 - 부위별, 용도별 진열 - 신선냉장고에 진열 소비자에게 신뢰감 조성 - 수입육, 국내산 구분되어서 진열됨.돼지고기 유통 경로거래 후 진열 방식2. 국내산 vs 수입산 국내산 - 냉장육 : 윈도우의 3/5 차지 - 포장육 : 돼지고기, 한우고기 수입산 - 냉장육 : 윈도우의 2/5 차지 - 포장육 : 수입육 시각적인 효과로 더 많은 판매 이루고자 함.가격 책정 방법정 의 : 고기 질, 고기 양을 과학적인 기준에 의해 등급을 판정, 식육의 합리적 유통 유도 목 적 : 생산자, 유통업자, 소비자 간 생산물 거래 공정성가격 책정 방법품 목전 월 평 균금 일전일 대비(11.04)(30일)( % )돼지박피돈A등급6,5708,1733.2B등급6,0097,8300.8C 등급4,9846,8233.4D 등급3,9895,61014.1평 균5,7867,5870.2품 목전 월 평 균금 일전일 대비(11.04)(30일)( % )돼지탕박돈A 등급5,9317,3420.5B 등급5,9027,208-1.7C 등급5,5286,763-1.8D 등급4,5165,494-1.5평 균5,7416,980-1.8박피돈 : 털과 가죽을 모두 제거한 돈육 탕박돈 : 돼지의 털만을 제거해 가죽이 있는 상태의 돈육축산물 품질 평가원에서 조사 및 발표한 자료 기초가격 책정 방법품 목전 월 평 균금 일전일 대비(11.04)(30일)( % )한우거세우1++ 등급16,53315,475-1.21+ 등급14,29912,628-2.81 등급13,19611,195-0.42 등급10,7689,4240.43 등급8,4077,1351.8평 균13,43311,799-0.9비거세우1++ 등급1+ 등급14,4261 등급13,68311,581-3.92 등급11,2628,9627.23 등급9,3427,0837.9평 균9,8567,85513.3평균12,63810,975-0.8품 목전 월 평 균금 일전일 대비(11.04)(30일)( % )육우거세우1++ 등급11,1351+ 등급10,3009,1155.51 등급9,2797,729-3.12 등급8,0316,9290.73 등급7,1486,1720.1평 균7,8816,702-1.3비거세우1++ 등급1+ 등급1 등급2 등급7,0023 등급6,614평 균6,621평균7,7316,617-0.5가격 책정 방법축산물 품질 평가원에서 조사 및 발표한 자료 기초품 목전년말월 평 균전년동월 평 균전 월 평 균전 순 평 균전 일금 일전일 대비(10.12)(10.05)(11.04)(11-20)(27일)(30일)( % )닭산지가격육계(원//Kg)1,5641,7032,4781,5931,3611,3761.1계란(원/특란10개)1,2781,0371,4391,3561,4001,4000.0도매가격육계(원//Kg)3,0883,2604,1273,2983,1243,1641.3계란(원/특란10개)1,4701,2061,5921,5041,5441,5520.5가격 책정 방법가격 책정 방법직거래 가격 = 등급 판정소 공시 가격 X 생체중 X 지육율쇠고기 유통과정쇠고기(한우)의 유통과정쇠고기 유통과정쇠고기 유통과정의 변화FTA 확대 및 DDA 협상 축산물 유통 경쟁 심화재래시장 중심대형유통 매장외식업닭고기 유통과정닭고기의 유통과정양계장도계장프랜차이져온라인마켓소비자수입업체* 가격결정주도 : 생산자, 소비자 중간상인수입육 유통과정수입육의 구성과 수입 현황수입육 유통과정수입육의 기본적인 유통과정결 론규모화와 유통의 투명화, 그리고 안전성을 확보하는 방향으로 조정되어야 할 것이러한 점은 특히 소매단계에서 강조, 산지가격과 소비지가격이 연동되지 않는 것도 결국 소매단계에서 그 원인을 찾을 수 있음.소매단계의 구조조정을 통해 돼지고기가 적정한 가격에 판매되어야 함그렇다면 소비가 확대될 수 있을 것이고, 나아가서는 수출을 위한 가격경쟁력도 강화될 수 있음.질문과 답변돼지고기 유통 경로생 산 자생산자 단체가축시장수입상도매상도축장LPC직거래한우전문점대형유통업체정육점소비자음식점* LPC (축산물종합처리장 : Livestock Packing Center)소고기 성장 과정포유중인 송아지송아지 - 분만 후 6개월까지의 어린 소육성우 - 송아지가 성장하여 12개월까지 체중 250~300kg 정도의 중소성우 - 다 자란 소 (위:수소, 아래:암소)품 목전년말월 평 균전년동월 평 균전 월 평 균전 순 평 균전 일금 일전일 대비(10.12)(10.05)(11.04)(11-20)(27일)(30일)( % )돼지전국경매가격평균 (원/지육Kg)4,3444,2725,7867,2667,5697,5870.2비육돈 (천원/110Kg)*************735740.2가격 책정 방법축산물 품질 평가원에서 조사 및 발표한 자료 기초가격 책정 방법축산물 품질 평가원에서 조사 및 발표한 자료 기초품 목전년말월 평 균전년동월 평 균전 월 평 균전 순 평 균전 일금 일전일 대비(10.12)(10.05)(11.04)(11-20)(27일)(30일)( % )한우전국경매가격한우 평균 (원/지육Kg)14,90016,48412,63811,97411,05810,975-0.8육우평균 (원/지육Kg)8,41410,5527,7316,8726,6476,617-0.5{nameOfApplication=Show}

교육학| 2011.07.02| 30페이지| 4,800원| 조회(613)

돼지고기, 축산, 정육, 정육 유통, 축산 유통

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그루폰의 경영구조와 수익구조

5. GROUPON소셜 커머스란 ?앤드류 메이슨 그루폰 창업주 GROUPON 은 어떤 기업 ? 미국 피츠버그 출신의 평범한 20 대 청년 앤드류 메이슨이 시카고에서 작은 쿠폰회사를 차린 것에서 시작 2008 년 11 월 launched 경제전문지 포브스는 ` 세계에서 가장 빠르게 성장하는 기업 ` 현재 전세계 회원 수 5000 만명을 확보했으며 , 연간 매출은 10 억달러 이상 기업가치는 47 억 5000 만달러 ( 약 5 조 2300 억원 ) 현재 300 개 도시와 해외 35 개 국가로 사업을 확장하고 있음앤드류 메이슨 그루폰 창업주 GROUPON 은 어떤 기업 ? 미국 피츠버그 출신의 평범한 20 대 청년 앤드류 메이슨이 시카고에서 작은 쿠폰회사를 차린 것에서 시작 2008 년 11 월 launched 경제전문지 포브스는 ` 세계에서 가장 빠르게 성장하는 기업 ` 현재 전세계 회원 수 5000 만명을 확보했으며 , 연간 매출은 10 억달러 이상 기업가치는 47 억 5000 만달러 ( 약 5 조 2300 억원 ) 현재 300 개 도시와 해외 35 개 국가로 사업을 확장하고 있음GROUPON 은 어떤 기업 ?GROUPON 은 어떤 기업 ?GROUPON 은 어떤 기업 ?GROUPON 은 어떤 기업 ?GROUPON 은 어떤 기업 ?GROUPON 은 어떤 기업 ?거래 모델거래 모델 지역 소매업체 그루폰 고객 1. 거래상품 유치 5. 수수료 떼고 대금 지불 2. 웹사이트상품관리 3. 대금지불 4. 서비스이용수익 모델수익 모델그루폰의 보완요소그루폰의 보완요소질문과 답변 질문과 답변미래의 소셜커머스는 ?미래의 소셜커머스는 ? Two-way communication{nameOfApplication=Show}

교육학| 2011.07.01| 19페이지| 2,000원| 조회(654)

그루폰, 소셜커머스, 소셜네트워크, Groupon, 그루폰의 수익구조

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English essay writting - Significance of rainforests

Q. Forests are the lung of the Earth. Should the rain forests destruction be prohibited?It is often said that a tropical rainforests play a significant role in creating the atmosphere to live in the Earth. However, the rainforest has been quickly destroyed and their survival is questionable. In this essay, I will argue that the rainforest shouldn’t be destroyed anymore. Some people claim that people who benefit from the rainforest likes a farmer and a carpenter will lose their job, and some other people say that we have to get much more benefits from the rainforest to make our life better, but I believe that destruction of the rainforest could cause much worse problems.The rainforest has been very essential in most aspects of our life. Tropical rainforests provide timber as well as animal products such as meat and hides. Rainforests also have value as tourism destinations and for the ecosystem services provided. Many foods and furniture originally came from tropical forests, and are still mostly grown on plantations in regions that were formerly primary forest. Also, plant derived medicines are commonly used for fever, fungal infections, burns, gastrointestinal problems, pain, respiratory problems, and wound treatment.However, we’ve all heard the shocking reports of how quickly these wonderful areas have been destroyed. We lose an area the size of two football fields every second. Deforestation has many negative effects on the environment. One of the most dramatic impact is a loss of habitat for millions of species. Seventy percent of Earth’s land animals and plants live in forests, and many cannot survive the deforestation that destroys their homes. In addition, many species in the rainforest are in danger of extinction. The average rate of extinction in the rainforest is 140 per day and if this goes on, the animal and plant species in the rainforest would be wiped out even before we know it.To make the matters worse, deforestation also drives climate change. Forest soils are moist, but without protection of sun-blocking, they quickly dry out. In addition, the rainforest plays important role in absorbing the greenhouse gases that fuel global warming. Fewer forests mean larger amounts of greenhouse gases entering the atmosphere and severity of global warming. Through those examples, it is possible to see how dependent on the rainforest people’s lives is.To sum up, it seems to me that destruction of the rainforest could cause many negative effects.We get a lot of things from the rainforest such as medicines, trees, treatments for many diseases and so on. However, it is also true that huge amounts of forests are destroyed everyday because of our greed. What we have to do now is cautioning in our daily life, and keep educating and reminding people who have no idea about destruction the rainforest in each areas.ASSIGNMENTNAMEHANSOL LEESTUDENT NUMBER20074584DATE03.05.2011

인문/어학| 2011.07.02| 2페이지| 1,500원| 조회(146)

Essay, 영어 에세이, English essay, 영어 글쓰기, englis..

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