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무인 아이스크림 할인점 및 무인 편의점 창업 가이드

2010년대 초부터 유인으로 시작한 아이스크림 할인점은 코로나시기를 거쳐 현재에는 주로 무인으로 운영되는 대표적인 무인사업이다. 그러나, 겉으로 보았을 땐 비대면 사업이다 보니 사람이 없어도 돈은 편하게 벌 수 있을거라 생각하고 접근하기 쉬운 사업이기도 하다. 고객이 최종적으로 결제하여 물건을 사가기까지 대표가 고객과 대면만 하지 않을 뿐, 가게입지를 보고, 가게 계약을 한 후, 어떤 물건을 팔지 선택해서 각 품목별 거래처에 연락하여 제품을 들여다 놓고, 키오스크를 통해 물품을 구매하게끔 유도하는 일련의 과정을 대표 혼자서 모두 진행해야 한다.물론 다른 사람을 통해서도 그 일을 대행할 수도 있겠지만 정말 친한 지인이 아니고서야 어떻게 매번 무료로 도와주겠는가? 자본주의 원리대로라면 일을 대행 맡길 때마다 비용이 드는 것은 너무나 당연한 일이다. 그런데 이런 식으로 계속 일하다간 그냥 프랜차이즈 가맹계약을 맺는 게 되려 더 편할 수 있다. 문제는 그럴 경우, 가게 하나를 차리는데 돈 2~3천 만원은 우습게 쓴다는 것이다. 프랜차이즈 가맹계약을 통해 사업을 시작하는 것은 사업노하우가 전혀 없는 일반인들이 누구나 뛰어들 수 있는 접근방법이다. 그런데 그 노하우를 전수받는다는 이유로 직접 내가 창업할 때보다 2~3배 이상은 물론이고 생각보다 더 많은 돈이 투입된다. 가맹비, 교육비, 초도구입비, 매월/매분기 로열티, 인테리어/간판비 등 각종 수수료 명목으로 앞서 말했던 2~3천 만원 그 이상의 비용도 나갈 수 있다.이 책을 구입한 독자들은 위의 상황까지 원치 않을 거라 확신한다. 번거롭더라도 내가 조금만 더 부지런하다면 프랜차이즈 계약을 하는 것보다 최소 1천 만원 이상의 초기비용을 줄일 수가 있다. 우리가 지금 하려는 사업은 자동차나 포크레인처럼 주문당 금액이 한 건당 몇천만원씩 되는 사업이 아니라, 개당 500원짜리 아이스크림, 과자, 생수를 팔아야 하는 소규모 사업이다.

기타| 2023.04.25| 48페이지| 29,000원| 조회(3,104)

창업, 무인아이스크림, 무인아이스크림창업

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[올림푸스한국] 의료사업부 합격 자기소개서

[성장배경]저는 중학교 때부터 선거도우미 알바를 시작으로 현재까지 약 10여년간 일을 계속 해오고 있습니다. 그렇게 해왔던 까닭은 첫째로 그 당시 교통사고로 부모님이 큰 수술을 3차례 받았던 것이 가능 큰 이유였고, 둘째는 기본적으로 제 자신이 누구에게도 도움받는걸 싫어하는 성격이 컸습니다. 사정이 이렇다보니 고등학교 때도......(중략)

취업| 2013.05.31| 4페이지| 4,900원| 조회(353)

올림푸스, 올림푸스한국, olympus, 올림푸스코리아, 올림푸스 의료사업부, 의..

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메뉴기획안 - BAR MENU ; 한국의 술, 막걸리를 중심으로 -

메뉴기획안- BAR MENU ; 한국의 술, 막걸리를 중심으로 -1. 주류 산업의 환경변화2. 목표시장 및 고객시장3. 메뉴 개발 - 식재료의 수급, 인력, 비용4. 칵테일의 종류5. 참고자료1. 주류 산업의 환경변화2010년 와인과 더불어 한국과 일본 주류시장에 큰 영향력을 불러일으킨 우리나라의 술 [막걸리]. 그런 막걸리를 생산하는 생산회사와 유통업체, 소비시키는 음식점, BAR 등이 국내에 점진적으로 많아지게 되면서, 막걸리를 구입하는 소비자의 인식변화도 조금씩 나타났다.그래프 출처 : 『주류산업』107호, 한국주류산업협회, 2011.위의 자료에서 보이는 대로, 소주와 위스키, 와인에 대한 선호도는 소폭 감소한 반면, 맥주와 탁주 등에 대한 선호도는 차츰 높아지고 있는 추세를 보이고 있다. 이는 소비자들의 선호 주류가 고도주보다는 저도주로, 고가 주류보다는 중, 저가 주류로 옮겨가고 있음을 시사한다.더불어 2011년에 한국주류산업협회에서 실시한 주종별 이미지 및 선택 기준 자료에 따르면, 막걸리(탁주)는 친근한 이미지(24%)와 개성적인 이미지(18%)에서 비교적 높은 연상율을 보였고, 선택요인으로는 ‘맛’, ‘위생안전성’, ‘뒤끝(숙취)’를 중요한 요인으로 꼽았다.이는 작년 한해 국내에서 과도하게 탁주 열풍이 불면서 다양한 군소 업체에서 여러 종류의 탁주를 출시하여 비교적 지명도가 낮은 탁주 제조업체에서 생산하는 탁주가 시중에 유통됨에 따라, 소비자들은 탁주 선택시 관능적 요소뿐만 아니라 위생안전성도 중요하게 여기는 것으로 보여진다.또한, 우리나라와 같이 쌀을 주식으로 하는 일본으로의 막걸리(탁주) 수출도 활발히 진행중에 있다.탁주(막걸리)의 주요 수출대상국 동향(수출액 비중%)주요 주류(酒類) 수출동향 (‘03-‘09.11)자료출처 : 관세청 보도자료, 2009년 12월2. 목표시장 및 고객시장Item : 한국 전통주를 이용한 칵테일(BAR)국내 주류시장이 웰빙바람과 함께 고도주 → 저도주의 방향으로 흘러가고 있다. 더불어, 그동안 점차 잊고 있던 우리나라의 술인 막걸리(탁주)와 그것을 이용한 칵테일 붐이 점차 거세지고 있다. 그리하여 일반 음식점은 물론, BAR에서도 탁주를 기주로 한 칵테일이 소비되고 있으며, 일본에 있는 코리안 레스토랑 및 일반 음식점에서도 활발히 판매되고 있다.일본에서 선풍적인 인기를 얻고 있는 장근석을 모델로 한 일본 막걸리 광고 :: 서울막걸리글쓴이가 일했던 일본에 있는 한국식당 메뉴판(막걸리 칵테일)과 같이 팔렸던 한국 음식들.Target : 저도주를 선호하는 여성, 웰빙 술을 찾은 주류 매니아2010년 전국의 성인남녀 2천829명을 조사한 결과(한국주류협회 실시), 우리 국민의 약 73%는 정기적으로 음주를 하고 있으며, 남성의 83% 여성의 64%가 술을 마시고 있다고 응답하였다. 이는 과거 1997년 조사와 비교 했을 때, 남성의 음주율은 큰 차이(1.6%)가 없었으나 여성의 음주율은 약 13.5%정도 증가한 수치였다(월 1회 이상 음주 기준). 여성들의 음주율은 향후 더욱 증가할 것으로 예상된다.소비자들은 한 달 평균 소주(360ml기준)는 5.8병, 맥주(500ml기준)sms 7.2병, 탁주(750ml기준)는 1.9병 소비하고 있다고 응답하였다. 이는 예년에 비해 소주는 8%, 맥주는 5% 감소한 수치이며, 탁주만 약30% 증가한 수치이다. 이는 작년부터 일기 시작한 탁주 열풍과 각종 매스컴에서 탁주의 효능에 대해서 긍정적으로 보도한 영향으로 보인다.출처 : 한국주류협회 통계참조, 그래프 직접 작성.3. 메뉴 개발 - 식재료의 수급, 인력, 비용① 식재료의 수급전통주(막걸리)를 이용한 BAR를 운영하기 위해선 주재료인 막걸리를 어디서 유통받아야 할지 알아두어야한다. 중소기업에서 생산하는 막걸리의 경우, 생산회사에 직접 문의/주문하여 받을 수도 있지만 대기업에서 출시하는 막걸리를 구입할 경우에는 각 지역에 위치한 주류총판(유통회사)을 거쳐서 제품을 수급받는다.(예) 조선양조 솔바랑생막걸리를 수급받고 싶은 경우, 회사 홈페이지에 있는 지역대리점으로 직접 컨택을 해본다.② 인력기본적으로 칵테일을 만들 수 있는 소양을 지닌 자(조주기능사 취득자 혹은 관련 업체 경력자)를 우선적으로 채용한다. 더불어 칵테일은 만드는 사람의 창작성과 소비자의 니즈 및 트렌드를 읽는 눈이 필요하므로 정기적으로 주류 박람회 등의 참석 및 교육 지원이 필요하다.③ 비용메뉴 가격대의 결정 : 1. 지역에 위치한 경쟁회사(BAR)의 칵테일 가격2. 지역에 위치하진 않지만 막걸리 칵테일을 판매하고 있는 회사의 가격3. 원가(재료 + 인력 + 운영비 등)에 의해 결정되는 가격 등메뉴의 구성 : 1. 단품 → 대체적으로 5,000 ~ 15,000원 대2. SET 구성 (칵테일 + 안주류) → 2만원부터3. STORY ITEM (아랫글 참고)칵테일에 스토리를 입혀서 칵테일의 맛과 향은 물론 그 속에 숨은 창작자의 생각을 고객에게 전달한다. 칵테일을 처음 접하는 고객에게 단순히 칵테일 이름만 알려주는 것보다 이야기를 전개하여 고객에게 칵테일 이름을 오래도록 기억에 남도록 하는 것에 목적이 있다. 칵테일 스토리는 기본적으로 메뉴판에 같이 제공된다.4. 칵테일의 종류

시장조사| 2012.01.09| 7페이지| 2,000원| 조회(498)

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화물보험 ICC(협회화물약관)2009의 주된 개정점의 상세설명 - 불감항 및 부적합면책에 대해서

화물보험 ICC(협회화물약관)2009의 주된 개정점의 상세설명4. 불감항 및 부적합 면책에 대해서【개정 포인트】被保?者が知らない場合の用件の緩和、及び保??券の?受人の免責?象外の明記。피보험자가 알지 못하는 경우(모르는 경우) 용건의 완화 및 보험증권의 양수인의 면책 대상외의 명기.5.1 In no case shall this insurance cover loss damage or expense arising from5.1.1 unseaworthiness of vessel or craft or unfitness of vessel or craft for the safe carriage of the subject-matter insured, where the Assured are privy to such unseaworthiness or unfitness, at the time the subject-matter insured is loaded therein5.1.2 unfitness of container or conveyance for the safe carriage of the subject-matter insured, where loading therein or thereon is carried out prior to attachment of this insurance or by the Assured or their employees and they are privy to such unfitness at the time of loading.5.2 Exclusion 5.1.1 above shall not apply where the contract of insurance has been assigned to the party claiming hereunder who has bought or agreed to buy the subject-matter insured in good faith under a binding contract.5.3 The Insurers waive any breach of the implied warranties of seaworthiness of the ship and fitness of the ship to carry the subject-matter insured to destination.5.1 この保?は、いかなる場合においても以下の事由から生じる滅失、損傷または費用をてん補しない。5.1.1 船舶もしくは艀の不堪航、または船舶もしくは艀が保?の目的物の安全な運送に適さないこと。ただし、被保?者が、保?の目的物がこれらの輸送用具に積?まれる時に、その不堪航または安全な運送に適さないことを知っている場合に限る。5.1.2 コンテナまたは輸送用具が保?の目的物の安全な運送に適さないこと。ただし、これらの輸送用具への積?みが、この保?の危?開始前に行われる場合、または被保?者もしくはその使用人によって行われ、かつ、これらの者が積?みの時に運送に適さないことを知っている場合に限る。5.2 上記第5?1項1?の免責規定は、ある拘束力のある契約に?って、善意で保?の目的物を購入した者または購入することに同意した者にこの保?契約が?渡され、その者が本保?により保?金を請求する場合には適用されない。5.3 保?者は、船舶の堪航性および船舶が保?の目的物の仕向地までの運送に適することについての?示?保の違反があっても、これを問わない。5.1 이 보험은 어떠한 경우에도 이하의 사유로부터 생기는 멸실, 손상 또는 비용을 담보하지(메우지) 않는다.5.1.1 선박 혹은 부(배)의 불감항, 또는 선박 혹은 부(배)가 보험의 목적물의 안전한 운송에 적합하지 않는 것. 다만, 피보험자가, 보험의 목적물이 이러한 수송 용구에 실어질 때에 그 불감항 또는 안전한 운송에 적합하지 않는 것을 알고 있는 경우에 한정한다.5.1.2 컨테이너 또는 수송 용구가 보험의 목적물의 안전한 운송에 적합하지 않은 것. 다만, 이러한 수송 용구로의 적화(積貨)가 이 보험의 위험 개시에 행해지는 경우, 또는 피보험자 혹은 그 사용인에 의해서 행해져 한편, 이러한 사람이 적화할 때에 운송에 적합하지 않는 것을 알고 있는 경우에 한정한다.5.2 상기 제5조 1항 1호의 면책 규정은 어느 구속력이 있는 계약에 따라서 선의로 보험의 목적물을 구입한 사람 또는 구입하는 것에 동의 한 사람에게 이 보험계약이 양도되어 그 사람이 본 보험에 의해 보험금을 청구하는 경우에는 적용되지 않는다.5.3 보험자는 )선박의 감항성 및 선박이 보험의 목적물이 발송지까지의 운송에 적절한 것에 대하여 )묵시담보의 위반이 있어도 이것을 묻지 않는다.【개정 내용】①船舶または艀の規定(5?１項1?)を個別に規定し、コンテナまたは輸送用具の規定(5?１項2?)を追加規定し、5?2項で、船舶または艀の規定(5?１項1?)の場合の善意の保??受人を免責?象外にする旨を明記しています。②5?3項で、被保?者不?知用件であった「被保?者もしくはその使用人が不堪航を知っている場合を除く。」が削除されたため、堪航性は無?件で承認されることになりました。但し、事故?生時には5?１項および5?2項の免責?項に?い判?されます。선박 또는 부(배)의 규정(5조 1항 1호)을 개별적으로 규정하고 컨테이너 또는 수송 용구의 규정(5조 1항 2호)을 추가 규정하고, 5조 2항에서 선박 또는 부(배)의 규정(5조 1항 1호)의 경우 선의의 보험 양수인을 면책 대상 외로 하는 취지를 명기했다.5조 3항에서 피보험자의 불관여 부분이였던 「피보험자 혹은 그 사용인이 불감항을 알고있는 경우를 제외하다.」가 삭제되었기 때문에 감항성은 무조건으로 승인되게 되었다. 단, 사고 발생시에는 5조 1항 및 5조 2항의 면책조항에 따라 판단된다.【구 ICC로부터의 변천】ICC(1963)は、8?により危?開始時に船舶の堪航性が承認されており、保?者は不堪航を理由に保?責任を免れることはできませんでした。ICC(1982)では、船舶または艀の不堪航および不適合の免責は適用範?が幅?く、被保?者(法人の場合は、??者?取締役等の「使用者」を含む)及び使用人(?業員)が?知している場合を免責の?象としておりました。ICC(2009)では、船舶または艀の不堪航および不適合の免責適用は「被保?者が?知していた場合」に限り適用されることとなり、「使用人が?知している場合」は免責の適用除外となりました。また、船舶または艀の不堪航および不適合の免責規定は、保??券の裏書き?渡を受けた?受人には適用されないこととなりました。ICC(1963)는 8조에 의해 위험 개시를 할 때에 선박의 감항성이 승인되어있고 보험자는 불감항을 이유로 보험 책임을 면할 수 없었다.ICC(1982)에서는 선박 또는 부(배)의 불감항 및 부적합의 면책은 적용 범위가 폭넓고, 피보험자(법인의 경우는 경영자·이사 등의 「사용자」를 포함한다) 및 사용인(종업원)이 관여하고 있는 경우를 면책의 대상으로 하고 있었다.

유통/무역| 2011.11.19| 4페이지| 5,000원| 조회(295)

협회적하약관, 이노우에모모, 협회적화약관, ICC2009, 협회적화약관2009

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[주류학] Japanese whisky

Japanese whisky[목차]일본 위스키의 시작.다케츠루 마사다카(竹鶴政孝)와 토리 신지로(鳥井信治郎)일본위스키의 양대산맥 – 산토리 그리고 닛카일본 위스키의 특징 – 음용방법일본위스키의 시작일본위스키의 역사는 1853년으로 거슬러 올라간다. 페리제독이 이끄는 미군함에 의하여 문호를 개방하게된 시기 미-일 우호조약 체결 후 미국인이 운영하는 맥주공장이 들어서게 되었고 이 기업은 훗날 기린이라는 걸출한 기업으로 변화되기도 하였다. 또한 유럽의 주류들이 많이 수입되었고 그중에 위스키도 한 품목을 차지하고 있었다.초창기 일본 위스키 제조업자들은 그 위스키 맛을 구현해 내기위해 각종 허브와 향신료를 사용하였지만 실패하고 여전히 제조방법은 신비감에 쌓여 있었다. 결국 일본인들은 그 갈색의 증류주를 자신들이 즐겨 마셨던 브랜디라고 생각하고 스카치 위스키를 스코틀랜드산 포도로 만든 브랜디라고 생각하고 마시고 있었다.이러한 신비감은 사케양조가문의 후손인 마사타카 다케츠루라는 25살의 청년이 스코틀랜드 글라스고우 대학에서 양조학을 공부하고 캠블튼의 해즐번 증류소와 스페이 사이드의 롱몬증류소에서 위스키 제조법을 터득하고 돌아온 후에야 그 비밀이 밝혀졌다. 훗날 그는 산토리 창업자인 토리 신지로와 더불어 일본 위스키의 아버지라는 칭호를 얻게된다.다케츠루는 정통방식의 스코틀랜드 위스키제조방식과 산토리가 요구하는 위스키의 가치관이 서로 맞지 않아 이후 결별하고 스코틀랜드에서 결혼한 아내 리타를 데리고 스코틀랜드와 기후조건이 비슷한 북해도의 요이치에 증류소를 세운다. 그렇게 1934년 스코틀랜드 정통방식을 구축하는 다케츠루 마사타카에 의해서 일본위스키의 양대산맥인 니카위스키도 시작된다.일본은 지리적으로 스코틀랜드와 흡사한 성격을 지니고 있다. 해양성 기후의 영향을 받는점에서 위스키를 생산하는데 최적으로 알려져 있다. 이러한 지형적 조건을 기반으로 1923년 야마자키 증류소를 시초로 많은 증류소가 설립되었고 현재 가동중인 증류소와 휴업중인 증류소를 합치면 12개의 증류소가 운영되고”에 들이닥쳐 입사를 하게된다.셋츠 주조에 입사 후, 다케츠루는 위스키 만들기의 매력에 사로 잡혀 먹고자는 것을 잊은채 계속 일을 한다. 그러한 보람으로 입사 후 머지 않아 주임에게 발탁 된다.당시 셋츠 주조로 다루고 있던 고토부키야(지금의 산토리)의 「적옥 Port Wine」를 다케츠루가 담당한 연도에 각지에서 포도주병이 파열하는 사건이 잇따랐다.불충분한 살균 때문에, (병)안에 살아남아있던 효모가 더위로 발효 되버린 것이다.그러나, 「적옥 Port Wine」만은 파열되지 않았고, 그 고품질이 널리 알려지게 되었다. 고토부키야(산토리의 예전 이름)의 토리사장은 후에 다케츠루를 자사에 불러들이게 되는데, 이 때에 우수한 기사 · 다케츠루의 이름을 기억했을지도 모른다.당시의 양주는 포도주든 위스키든 중성 알코올에 감미료나 향료, 카라멜 색소 등을 더한 이미테이션이 주류였다. 그러나 다케츠루가 이러한 것에 만족할 리가 없었다.그의 흥미는 점차 진품 위스키를 갈구하기 시작했다.▶ 토리 신지로(鳥井信治郎)1879年大阪生まれ。大阪の両替商の二男に生まれた鳥井氏は13歳で大阪・道修町の薬種問屋に丁稚（でっち）奉公に出た。明治時代の薬種問屋は、薬だけでなく、ブドウ酒やウイスキーも扱う“ハイカラ”な空間だったという。２０歳で独立し、鳥井商店（後の寿屋）を起こし、ブドウ酒を売り出した。だが、本場スペイン産のブドウ酒は「酸っぱい」と敬遠され、さっぱり売れない。「日本人の口に合うブドウ酒を作ったる」と燃えた。サントリーの前身・寿屋を「赤玉ポートワイン」で一躍有名にした。日本初のヌードポスターを作るなど、問屋を喜ばせる営業の工夫も怠らず人気商品に押し上げた。「美酒一代」「広告の天才」と呼ばれた鳥井氏は積極的に宣伝活動を行い、周囲の意表をついた広告を次々と採用。昭和2年国内最初のウイスキー「サントリーウイスキー白札」を発売、同時に赤玉が太陽(サン)を象徴していたことから「サン」をとり、鳥井「トリイ」と合わせサントリーとしたという。今ではご存知のとおり、日本を代表する会社となった。鳥井氏はこう語っている。「なんでもやってみなはれ、やらなわからしまへんで」(번역해보았습니다.)1879요한 부분은 증류소에 있다고 생각하여 증류소 설명을 중심으로 기술해보았습니다.▶ 산토리 위스키 (サントリーウイスキー)일본 최고(最古)의 증류소 – 山崎蒸溜所 (야마자키 증류소)山崎蒸溜所の特徴は「世界にも類を見ない多彩な原酒のつくり分け」にあります。「日本人の繊細な味覚にあったウイスキーを追求し、世界に通じるウイスキーをつくる」。そのテーマを長年追い求め続け、匠の技を継承しながら多彩なモルト原酒をつくり分けるために革新を加えてきました。シングルモルトウイスキー「山崎」を世界品質に高めた山崎蒸溜所の歩みはジャパニーズウイスキーの歴史そのものであり、まさにジャパニーズウイスキーの聖地といえます。四季折々の変化を身近に感じ、上質な水が豊富に湧く緑豊かで湿潤な山崎の地は、ウイスキーを育む条件の揃った理想郷です。●日本初のモルトウイスキー蒸溜所「日本の風土にあった、日本人に愛されるウイスキーをつくろう」。寿屋(のちのサントリー)の創業者である鳥井信治郎が、日本初のモルトウイスキー蒸溜所である山崎蒸溜所の建設に着手したのは1923年のこと。蒸溜所の建設地となった山崎の地は、ウイスキーづくりに適した良質な地下水が豊富に湧き、更に湿潤な気候はウイスキーの熟成に欠かせない条件を満たしていました。特に山崎の水質は当時のスコットランドの醸造学の権威であったムーア博士が絶賛するほど。ウイスキーづくりの理想郷であるこの山崎の土地で、大戦などの苦難を乗り越えて世に送り出した「トリス」「角瓶」「オールド」「ローヤル」などの数多の名酒は、時代を華やかに彩り、日本のウイスキー文化を牽引してきました。そして現在、シングルモルト“山崎”が広く世界で愛され、高い評価を受けています。山崎蒸溜所、ここはまさに「日本のウイスキーのふるさと」と呼ぶにふさわしい歴史をいまも刻んでいるのです。야마자키 증류소의 특징은 「세계에도 유례없는 다채로운 원주(原酒)의 만들어 나누기」에 있습니다. 「일본인의 섬세한 미각에 맞는 위스키를 추구하고 세계에 통하는 위스키를 만든다」. 그 테마를 오랜 세월 계속 추구하여 장인의 기술을 계승하면서 다채로운 몰트 원주를 만들어 나누기 위해서 혁신을 더해 왔습니다. 싱글 몰트 위스키 「야마자키」를 세계 품질로 높인 야마자키 증류り着いたのは、広大な森に囲まれ、日本の名水100選にも選ばれた尾白川の清流でも知られる名水の地。「日本人の繊細な味覚にあったウイスキーを追求し、世界に通じるウイスキーをつくる」。そのテーマを長年追い求め続け、そこでなされた様々な試行錯誤によって、実に多様なモルト原酒が育まれています。シングルモルトウイスキー「白州」をはじめとする、世界にも誇る高品質なウイスキーを生み出すここ白州蒸溜所は、豊かな自然環境とともに、ウイスキーの新しい味と香りを追求し続けています。●自然と共生する白州蒸溜所1923年の山崎蒸溜所の建設着手から50周年を迎えた1973年、山崎蒸溜所とはタイプの異なる新たな原酒を求めて開設されたサントリー第2の蒸溜所、それが白州蒸溜所です。周囲約82万平方メートルの森を確保し、野鳥の聖域、バードサンクチュアリの設置による愛鳥保護活動や森林保護に努めるなど、蒸溜所開設以来、雄峰・甲斐駒ケ岳の麓に広がる豊かな大自然と共生しながら、世界でも珍しい高地に位置する「森の蒸溜所」として多彩な原酒をつくり分けてきました。そして、シングルモルト“白州”をはじめ、世界に誇る高い品質のウイスキーを生み出すなど、日本のウイスキーの歴史にいま新しい足跡を刻んでいます。「숲의 증류소」라고도 불리는 하쿠슈 증류소. 일본 자연의 혜택을, 일본위스키 만들기에 최대한 살릴 수 있는 장소를 몇 년간 찾아 헤메어 가까스로 도착한 곳은, 광대한 숲에 둘러싸여 일본의 이름난 물 100선에도 선택된 오지로강의 청류로도 알려진 이름난 물의 땅. 「일본인의 섬세한 미각에 있던 위스키를 추구하고, 세계에 통하는 위스키를 만든다」. 그 테마를 오랜 세월 계속 추구하고 거기서 이루어진 여러가지 시행 착오에 의해서, 실로 다양한 몰트 원주(原酒)가 길러지고 있습니다. 싱글 몰트 위스키 「하쿠슈」를 시작으로 하는, 세계에도 자랑하는 고품질인 위스키를 낳는 여기 하쿠슈 증류소는, 풍부한 자연 환경과 함께, 위스키의 새로운 맛과 향기를 계속 추구하고 있습니다.자연과 공생하는 하쿠슈 증류소1923년의 야마자키 증류소의 건설 착수로부터 50주년을 맞이한 1973년, 야마자키 증류소와는 타입이 다른 새로운 원주(原酒)를 요구하관으로부터 담금, 발효, 그리고 술통(오크통)에서의 숙성까지, 위스키 만들기에는 「북쪽의 자연」이 적합합니다.다케츠루 마사타카가 최초로 선택한 땅, 홋카이도 요이치.바다와 산에 둘러싸인 풍경이나 기후, 특히 조석의 안개가 자욱한 광경은 리타 부인이 고향을 생각할 만큼 스코틀랜드와 공통되고 있는 것이었습니다.안개는 저장고의 오크통을 건조함으로부터 지키고, 기온차이를 적게 유지합니다. 더욱이 홋카이도는 보리의 산지이며, 이사카리 평야에서는 맥아건조에 필요한 비트(초탄)나 연료의 석탄을 얻었습니다.「석탄직화증류」에 의한 향기의 풍부함에서 강렬한 맛의 요이치 몰트.그 중에서도, 개성이 강한 헤비 비트 타입의 몰트는 요이치 증류소의 전통이며 특징의 하나.스코틀랜드의 하이랜드 지방을 생각하게 하는 북쪽의 풍토는, 중후하고, 강력한 위스키를 낳고 있습니다.위스키의 맛을 넓힌다. 또 하나의 북쪽 증류소 - 宮城峡蒸溜所(미야기 골짜기 증류소)복수의 증류소가 있으면 개성이 다른 몰트가 태어나고 브랜드에 의해서 위스키의 맛은 한없게 퍼집니다.스코틀랜드에서 브랜드의 진수를 배운 다케마츠 마사타카는, 강력한 하이랜드 타입의 요이치 몰트에 더해, 부드러운 로우 랜드 타입의 몰트를 만드는 것을 이상으로 하고 있었습니다. 그 구상을 실현한 것이 센다이의 미야기골짜기 증류소입니다.냉량이면서 온화한 기후. 야마가타현 경계에 가까운 미야기골짜기는, 풍부한 초록에 둘러싸여 히로세강과 신카와천(닉카와강)이라고 하는 두 청류를 타고 난 땅.마사타카는 건설에 임해서는 「나무를 자르지 말아라, 자연의 지형을 그대로 남겨라」라고 했습니다. 그 때문에, 증류소 내의 도로는 가능한 한 수목을 우회합니다.지형도 원상태 그대로를 유지하기 위해 40채에 이르는 건물은 하나로서 같은 유카다카(유카. 즉 마루의 면에서 직하의 지면까지의 높이를 말함)가 없습니다.출처 :: 닛카 위스키 홈페이지 ( Hyperlink "http://www.nikka.com/reason/story/index.html" http://www.

경영/경제| 2011.05.26| 11페이지| 3,000원| 조회(266)

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