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권장 나트륨 섭취량/ 각나라마다 섭취 실태/ 해결책

1500mg or 2300mg doesn't mean much to me…. 2300mg sodium = 1 level tsp table salt 1,500mg = ¾ tsp table salt권장 나트륨섭취량So how do you think we're doing meeting those recommendations? What would you guess is the average daily sodium intake for a Canadian adults and children?캐나다 성인의 나트륨섭취2680 mgWomen3575 mgMenAverage Daily Sodium IntakeGender캐나다 성인의 나트륨섭취Av. Sodium Intake* (mg/day) of Canadian Adults*Does not include sodium added at the table or during home cookingThe sodium intake of most Canadian children/youth exceeds the ULHealth Reports, Vol. 18, No 2, May 2007Upper Level 1500mg 1900 2200 2300% above ULWhy is our sodium intake so high?1. Less home-cooked meals Busy lifestyle! Want convenience Prepared food is always available2. Bigger Portions21 cups3 cupsFood packages are bigger now than ever. The more we eat, the more sodium we consume.3. Heavy Use Of CondimentsKetchup Mustard Soy sauce Salad dressing Relish and pickles Olives Sauces… are all high in sodium4. More Processed FoodsFooddium dill pickle 385 mg sodiumProcessing Adds Sodium1 oz. hard cheese 176 mg sodium1 oz. processed cheese 407 mg sodiumProcessing Adds SodiumCoffee-milk sugar 15 mg sodiumCappuccino from mix 250 mg sodiumSodium Content of Restaurant FoodsMenu ItemSodium (mg)Breakfast Egg Sandwich840Chicken Caesar Salad57012” Pepperoni Pizza5960Deluxe Cheeseburger Medium Fries1910Fried Chicken Dinner2280Reduce Your Sodium IntakeAt home Plan meals at least a day in advance. Make more meals from unprocessed foods. Gradually decrease the amount of salt used in cooking and at the table (this includes sea salt). Use condiments sparingly.Reduce Your Sodium IntakeAt home Flavour food with lemon juice, fresh garlic, spices, herbs and flavoured vinegars. Try low-sodium seasoning mixes. Cook and bake with vegetable oil rather than butter or margarine. Use tomato paste instead of tomato sauce or soup in recipes.Reduce Your Sodium IntakeAt the grocery store Buy pre-prepared, convenience foods that are low in sodiumeduce Your Sodium IntakeCheck the Nutrition Facts table for: The mg sodium per serving (the lower, the better) Choose foods with 200 mg of sodium or less Choose foods with 10% or less Daily ValueReduce Your Sodium IntakeWhen eating or “taking” out Choose salads and meals made with foods low in sodium Ask for no salt or MSG to be added during cooking Ask for sauces, spreads or dressings on the side and use sparingly Limit fast foods and take-out meals.Lower Sodium Vegetables and FruitAdults need 8 to 10 servings a day For lower sodium: Choose fresh or frozen vegetables. Limit vegetables with sauce or instant mixes. Try making homemade salad dressing, or use commercial dressings sparingly. Choose low sodium vegetable juices and soups. Enjoy fresh, frozen, canned or dried fruit as a snack and dessert.Lower Sodium Grain ProductsEat 6 to 8 servings a day 3 servings should be whole grain For lower sodium: Limit pastas and rice with prepared sauces or seasonings. Choose cereals, breads, crackat and Alternatives2-3 servings per day Choose lean meat, fish, poultry Eat legumes, nuts and seeds often For lower sodium: Limit processed, cured, deli, smoked or breaded meats and poultry. Choose fresh, frozen or low-sodium canned fish. Rinse canned lentils, chick peas or beans, or cook your own. Enjoy unsalted nuts and seeds.Breakfast Menu MakeoverMenu 1, Higher SodiumSodium (mg)CFG Menu+ Lower SodiumSodium (mg)Commercial raisin bran muffin – large Butter – 2 pats Flavoured coffee – 16 oz.800 75 300Multigrain bread – 2 slices Peanut butter – 1 Tbsp Banana Coffee with 2oz 1% milk300 75 1 32Total1175408Lunch Menu MakeoverMenu 1 , High SodiumSodium (mg)CFG MENU +Lower SodiumSodium (mg)White pita bread – 1 small Deli meat – 2 oz. Cheese slice – 1 Mustard – 1 tsp. Dill pickle322 765 332 56 385Multigrain bread -2 slices Leftover roast beef – 2 oz. Lettuce and cucumber Mustard – 1 tsp. Carrot sticks Low fat, fruit yogurt – 175g300 37 0 56 60 123Total1860576Snack Menu Makeover9460Total0 4 5350Grilled chicken breast – 75g Baked potato Plain Yogourt – 1 Tbsp. Tomato slices – 6 Steamed broccoli – 1 cup Canned peaches-1/2 cup Milk 1% – 8 oz.64 33 10 11 25 5 122Total1990270Sodium ComparisonHigh sodium menu 5485 mg Lower sodium menu 1258 mgThe Sodium ChallengeIt requires effort and commitment to eat the recommended sodium levels. If the current trend for convenience continues, the food industry needs to gradually lower sodium/salt content of foods. Health Canada has a Sodium Working Group to develop and implement a Strategy to reduce sodium intakeRecap: Healthy Eating for a Healthy Blood PressureEat a healthy diet according to Canada's Food Guide. CFG = DASH diet guidelines (Dietary Approaches to Stop Hypertension) Choose lower sodium foods every dayDietary Sodium Questions1. Reducing your intake of salt or sodium may help you lower your blood pressure. TRUE FALSEDietary Sodium Questions2. Most Canadians have sodium intakes that exceed recommendations for health. TRUE FALSEDie

생활/환경| 2017.04.17| 38페이지| 4,500원| 조회(113)

식이요법, 식품영양, 나트륨, 최신, 섭취량, 포타슘, 각나라, 섭취제한, 수치비교

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병원급식 현 상황 평가A+최고예요

..PAGE:1병원급식의 현 상황과 앞으로의 과제..PAGE:201 병원급식이란02 병원급식의 현 상황1 -병원급식의 종류2 -직영운영3 -위탁운영4 -그 외 급식운영03 병원급식의 문제점..PAGE:3병원급식이란1958년 국립 중앙의료원에 최초로 영양과가 설치되면서 환자를 위한 병원급식이 실시되기 시작하였다.병원 급식은 병원에 근무하는 사람들을 위한 일반 급식과 환자들을 위한 병인 급식으로 크게 분류할 수 있는데, 보통 병원 급식이라 하면 입원환자의 급식을 말한다.병원 급식의 의의는 치료의 일환으로서의 식이요법에 있으므로, 환자의 치료과정에서 약물 또는 물리요법에 못지않게 큰 비중을 차지한다.따라서 병원 급식은 원칙적으로 해당 의료기관에서 직영하여야 하는데, 그렇지 못할 경우에 한하여 그 의료기관이 급식 실시에 대한 최종적 책임을 지고 제3자에게 위탁할 수도 있다.또 급식업무는 원칙적으로 영양사가 담당해야 하나, 영양사가 없는 규모가 작은 시설에서는 의사가 급식관리 및 지도의 책임을 맡아야 한다.한국의 종합병원에서는 의사가 환자의 영양 병리(病理)에 의한 영향·식욕·기호·소화흡수 등의 상태를 감안하여 환자가 필요로 하는 식이를 지시하고, 영양사는 이 지시에 따라 식단을 작성, 식품을 구입·조리하여 배식하는 과정을 관리함으로써 급식을 한다.병원 급식의 기본 식이로는 식사형태에 따라 보통식(부드러운 밥과 부식)·연식(죽과 소화흡수가 쉬운 부식)·유동식(수분이 많고 건더기가 없는 음식물)과, 병의 종류에 따라 처방된 특별식으로 구분된다. 환자의 영양소 요구량을 산출할 때는 한국인 영양권장량과 메이오 클리닉(Mayo Clinic)의 병원음식 영양소 기준량이 많이 사용된다. 연식이나 유동식은 보통식에 비해 영양소의 함량이 희석되기 쉽다. 따라서 환자의 연식·유동식을 1주일 이상 계속할 때는 반드시 부족한 비타민을 보충하도록 유의해야 한다. 특별식의 식단은 의사가 지시한 식사처방표에 의해 신중히 작성해야 한다.[출처] 병원의 급식 | 두산백과..PAGE:4병원급식의 현 상황- 현재 병원 급식은 직영으로 운영하는 곳과 제 3자에게 위탁급식을 맡기는 곳으로 나누어져 있다.- 직영으로 이루어지고 있는 병원 대체적으로 그 수가 적다- 대부분의 병원은 급식을 제 3자에게 위탁하여 급식하는 방법으로 선택하여 실행하고 있다- 이 외의 가족과 지인 직원을 위한 급식이 실행된다..PAGE:5병원급식 종류대규모 병원에서 직접 운영영세한 병원은 현실적 불가능국가에서 지원금 보조병원급식 - 직영운영병원급식 - 위탁운영대부분 병원급식의 형태위생 및 영양 문제운송문제관능 및 메뉴 문제책임감 및 의무 부족환자 이 외의 급식 형태직원 및 가족 지인보호자 간병인그 외 병원 급식병원급식 종류..PAGE:6병원급식의 종류병원급식 직영운영규모가 큰 병원에서 대체로 운영 되는 방식이다.영양사가 필요하며 환자를 위한 식단을 작성한다.환자의 질병에 따라 다양한 급식 식단이 필요하며 환자 치유 및 요양에 도움을 주는 식단을 작성한다.현재 정부에 지원이 적극적으로 이루어지면서 점차 확대 될 것으로 보인다...PAGE:72. 병원급식 위탁운영현재 대부분의 병원에서 행해지는 급식 운영방식이다.위탁업체가 급식을 대행하는 것이다.위탁업체는 운영에 영양사가 필요하고 운송에는 특정 시설이 필요하다.현재 국가가 직영를 지원하여 주춤하는 형국이다.점차 다양한 메뉴로 변화하는 중이다...PAGE:8그 외 급식형태환자를 위한 식단이 아닌 급식형태로 산업체의 구내식당과 같은 급식형태이다.직원 및 가족 지인에게 해당되는 식단으로 환자에게 방문하는 간병인에게 제공된다.점차 다양한 메뉴 및 종류가 지원되고 현재는 외식산업으로 변모하는 중이 있다...PAGE:9병원급식의 문제점1 직영운영 방식- 모든 병원에서 운영하기에는 힘든 여건에 방식- 정부 지원금에 투명화 불확실- 입원실(등급) 여부에 따라 차이가 존재- 관능적인 부분에서 환자에 대한 만족도 부족- 간병인에게 제공 되지 않음..PAGE:102. 위탁운영 방식영양 위생상 문제가 야기될 우려가 존재운송 문제가 발생 할 수 있음관능적인 부분에서 환자에 대한 만족도 부족책임감 및 의무감이 부족환자에 치유와 요양 관한 요건이 부족환자에 대한 맞춤 식단 부족..PAGE:11-급식 운영에 투명화-환자에게 맞는 다양한 식단 제공-식단 작성을 위한 다양한 설문조사-치유 및 요양-운송에 관한 위생 관리 강화-다양한 메뉴 제공-각 병원에 대한 설문 필요-영양과 위생에 대한 감독 강화-책임감 및 의무감 교육병원 급식운영직영운영위탁운영..PAGE:12해결 방안 및 제시1. 병원 급식은 직영, 위탁 모두 점2. 차 변모할 필요가 있다.3. 보완점과 여러 과제가 많다.4. 여러 가지 방안을 제시하고자 한다...PAGE:13위 그림과 같은 개념을 도입한 품질 관리 시스템의 보편화가 필요하다...PAGE:14병원과 위탁업체 관련 만족도

생활/환경| 2016.05.30| 20페이지| 2,500원| 조회(380)

개선방안, 위탁급식, 병원급식, 직영운영, 병원급식현재, 병원급식 종류, 병원급식 ..

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무상급식

..PAGE:1대학교 무상급식,과연 가능할까?..PAGE:2목차1. 무상급식의 현황2. 대학 무상급식의 사례-청양대학교3. 설문조사4. 대학 무상급식? 불가능하다!5.대학 무상급식? 꼭 필요하다!..PAGE:31.무상급식의 현황http://news1.kr/articles/1032358..PAGE:4초등학교, 중학교, 고등학교에서실시되고 있는 무상급식.대학교에서도 실시 할 수는 없을까?..PAGE:52. 대학 무상급식의 사례-청양대학교..PAGE:6-청양대학교360명의 학생에게 하루 1식 무상급식410명의 학생에게 조식, 중식 확대 제공급식비 지원 예산복지 장학금 형태, 특별회계 예산에 포함.2012년도 1억 정도특별회계 예산은 등록금이 아닌 다른 재원.도립대학으로서 충청남도 예산으로 장학금이 지원...PAGE:73. 설문조사..PAGE:8무상급식을 시행 하더라도 ‘현재등록금을 유지해야 한다’ → 80.8%무상급식이 시행된다면 좋겠지만, 등록금이 상향된다면 무상급식을 원하지 않는다..PAGE:94. 대학 무상급식? 불가능하다!중앙대학교(안성) 총무 팀 김현숙 주임님 인터뷰Q 학생식당에 제공되는 학교예산이 있습니까?A 공식적으로 학식에 배정되는 금액은 없지만 꽤 큰 금액이 전기세와, 수도세 등 공공요금으로 지원되고 있다. 그리고 다른 곳 보다 낮은 임대료로 업체에 실질적인 도움을 주고 있다...PAGE:10Q등록금 인상을 통한 무상급식은 가능할까?A등록금을 올린다면 가능하겠지만, 졸업 전 수업을 하나만 들으러 오는 학생, 주5일 오는 것이 아닌 학생들 등 여기저기서 불만이 터져나올 것이다. 따라서 현실적으로 ‘대학’이라는 곳에서 무상급식을 시행하기에는 어려움이 많다.Q마지막으로 대학 무상급식에 대한 생각은?A 현실적으로 어렵다1)대학은 의무교육이 아니다2)무상급식이 모두를 위한 보편적 혜택이 아니다..PAGE:11중앙대학교(안성) 인권복지위원회등록금을 학식에 투자하게 되면3)다른 복지 혜택이 줄어들 것이다.4)수요가 낮고 식자재 값 상승이 크다의무식이 선택 식으로 변경되어 운영이 더 어려워졌다.가격보다 음식 다양화를 요구 의견이 많다.정기적인 뷔페 식 운영, 평가시스템 도입, 모니터링 시스템 도입 등 급식개선을 위해 노력 중이다...PAGE:12싼 가격에 양질의 급식으로 특히 소문난 타 대학들-경희대학교-서울대학교..PAGE:13-한국 외국어대학교..PAGE:14-한국 외국어대학교 영양사님과 인터뷰Q 외대급식이 양질에 저렴 할 수 있는 이유는?A 이윤을 남기지 않는 직영급식 운영. 학생에게는재료비, 인건비만 받는다. 나머지는 학교운영비에서부담하며, 복지매장인 매점, 서점 등에서 남는이윤으로 투자되고 있다.Q 대학 무상급식 어떻게 생각하십니까?A 절대 불가능하다...PAGE:15Q 부분적 무상급식 운영도 불가능합니까?A 초,중,고 는 의무교육이지만, 대학교는 의무교육이아니다. 공정성이 떨어질 뿐만 아니라 등록금의 인상없이는 불가능한 일이다.5)만약 무상급식을 실시한다면, 급식의 질이 떨어질 것이다...PAGE:165. 대학 무상급식? 꼭 필요하다!모두가 부정적으로 바라보고 있는 무상급식그래도 가능한 길은 열려있다.몇 년 전 초등학교 무상급식을 실시 하기 전 불가능하다 했던 의견 지금 현재 초등학교의 무상급식은 대부분의 학교에서 시행되고 있다...PAGE:175.대학 무상급식? 꼭 필요하다!1) 대학생도 학생2) 어쩔 수 없이 빚에 허덕여야 하는 현실이있기에3)진정한 복지의 실현을 위해무상급식은 당연한 권리, 실행 되어야 한다..PAGE:18대학 무상급식불가능하다!1)대학은 의무교육이 아니다2)무상급식이 모두를 위한 보편적 혜택이 아니다3)다른 복지혜택이 줄어들 것이다4)학생급식에 대한 수요가 매우 낮다5)무상급식 실시 시 급식의 질이 떨어질 것이다꼭 필요하다!1)대학생도 교육을 받는 학생이다2)어쩔 수 없이 빚에 허덕여야 하는 현실을 피할 수 없다3)대학 무상급식은 선별적 복지, 진정한 복지를 위해 이루어져야 한다..PAGE:19결론국가장학금처럼 신청자에 한해서 차등지원학식을 외부인에게도 홍보하여 수요량을 늘림다수의 학생들이 만족할 수 있도록 학생 의견 반영, 모니터링의 활성화학교에서 학생들에게 간식을 나눠주는 것 보다 학식을 제공하는 방안확실한 무상급식이 아니더라도 학생들이 만족하고 좋아하도록, 많은 학생이 이용하는 학식이 되는 것이 먼저이다...PAGE:20현재 시행되고 있는 초, 중, 고등학생은 의무교육일 뿐만 아니라 학교에서 꼭 급식을 먹을 수 밖에 없는 상황이지만, 대학생은 그 경우가 보편적이지 않으므로(주5일 수업을 듣는 것이 아니고, 밥 먹는 시간도 정해져 있지 않으므로) 공적인 예산을 투입할 수 없다.최근 학생식당의 집기(의자, 식탁, 유리 등)가 바뀌었는데 이러한 부분이 바로 학교에서 지원하는 것이다. 학생식당 그 자체는 학생들 모두가 이용하므로 ‘보편적인 혜택’을 줄 수 있기 때문이다

생활/환경| 2016.05.30| 20페이지| 1,500원| 조회(236)

단체급식, 급식, 무상급식, 대학교무상급식, 무상급식 가능성

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로컬푸드

..PAGE:1로컬푸드..PAGE:2로컬 푸드란?로컬 푸드의 장점로컬푸드의 문제점해결방안현재 로컬푸드의 현황 및 사례일본의 지산지소운동느낀점관련보도자료목차..PAGE:3장거리 운송을 거치지 않은 지역농산물을 말하는데, 흔히 반경 50km 이내에서 생산된 농산물을 지칭함로컬푸드 운동은 생산자와 소비자 사이의 이동거리를 단축시켜 식품의 신선도를 극대화시키자는 취지로 출발.먹을거리에 대한 생산자와 소비자 사이의 이동거리를 최대한 줄임으로써 농민과 소비자에게 이익이 돌아가도록 하는 것예) 지산지소 운동(일본), 100마일 다이어트운동(북미)우리나라는 2008년 처음 도입로컬 푸드란?..PAGE:4경제적-지역사회 유지 발전-농민생활의 안정화-지역경제의 다양화-대안시장의 창조생태적-농촌환경과 도시환경을 개선-농업성 생물 다양성을 증진-지구온난화 방지(이동거리 감소로 인한 탄소배출억제)로컬푸드의 장점..PAGE:5사회적-지역 문화의 활성화-지역 구성원 간의 관계의 복원-사회적 비용감소(환경교육/보건비용감소)-유통망 구조의 변혁(유통비용감소/고가격형성방지)로컬푸드의 장점..PAGE:6그 지역의 생산품만 소비해야 된다는 오해를 가질 수 있다.지역 생산자가 그 지역의 상권을 독점할 우려가 있다.구매자의 좋은 인식이 없으면 지산지소 운동을 실행할 수 없다.직판소는 주로 지역에서 생산한 물건을 판매하는 만큼 대도시 도심에는 입점하기가 어렵고, 대부분 농촌이나 가까운 도시 변두리에 자리 잡고 있다. 일반 도심사람들이 사기에는 적지 않은 무리가 있다.로컬푸드의 문제점..PAGE:7소비자들이 직판소를 찾는 이유 중 하나가, 가격의 저렴함 때문이라는 사실에서 유래한다. 생산자 스스로가 가격을 붙여 판매하는 시스템으로 운영되는데, 결과적으로 보다 저렴하게 팔기 위한 경쟁을 불러일으킬 수 있다.농사를 지으려는 농민이 줄어드는 문제만큼은 쉽게 해결점을 찾지 못하고 있다. 이농현상이 심화되고 있고, 농촌 고령화 현상이 깊어지고 있다.로컬푸드의 문제점..PAGE:8로컬푸드 모델 노력에 대한 지원활동에 필요한 시설 정비에 대한 지원추진활동에 대한 지원취농지원센터를 통해 농업강좌를 열고 농협도 퇴직한 사람을 중심으로 농업 교육을 진행해 기술을 좀 더 체계적이고 안정적으로 습득시키게 한다. 정부는 농업계에 지원을 아끼지 않는다.생산 농가와 판매자 사이의 이해 증진을 위한 정기 모임, 생산자간 네트워크 확대와 청과업자와의 연계 등 지역 농산물의 안정적인 공급체계를 마련하며, 적합한 품질과 규격의 농산물 공급에 정성을 쏟는다.해결방안..PAGE:9롯데슈퍼 ‘로컬푸드 점포’ 연내 100개로롯데슈퍼가 지역 직거래 방식인 로컬푸드형 점포를 연말까지 100개로 늘리는 등 유통구조 혁신에 나섰다.롯데슈퍼는 로컬푸드형 점포 확대, 전용 계약농장 확대, 농어민단체 직거래 강화 등 '3대 유통혁신'을 통해 신선식품 가격을 낮추겠다고 22일 밝혔다.롯데슈퍼의 3대 유통혁신의 핵심 내용은 유통 구조를 단순화해 직거래를 늘린다는 것이다. 롯데슈퍼는 이를 위해 올해 120억원의 상생자금을 투입할 계획이다.이 회사 소진세 대표는 "단순한 거래구조만이 불필요한 비용과 시간을 줄여 유통업체의 궁극적인 목표인 '저렴하고 신선한 생식품 공급'을 가능하게 한다"면서 "로컬푸드형 점포 확대, 전용-계약농장 증대, 농어민단체 직거래 강화가 농산물의 유통구조 문제점을 개선하는 시초가 될 것"이라고 말했다.먼저 롯데슈퍼는 산지에서 물류센터를 거쳐 점포로 입고되는 기존 신선식품 유통 방식 대신 개별 점포 근처에서 수확한 제품을 바로 입고하는 로컬푸드형 점포를 연말까지 100개로 확대할 계획이다. 롯데슈퍼는 지난해 10월부터 경기도 동두천시에 로컬푸드형 점포를 운영해오고 있다. 이들 점포에서는 농산물을 새벽에 수확해 당일 판매하는 '새벽야채' '새벽딸기' '오늘 낳은 계란' 등을 선보이고 있다. 이같이 인근 점포에서 상품을 공급받으면 가격도 10~30% 저렴한 가격에 판매된다는게 업체 측의 설명이다. 또한 수확에서 매장 입고까지 걸리는 시간이 평균 20시간에서 5시간으로 대폭 단축되는 것도 장점이다.롯데슈퍼는 현재 50여개인 전용·계약농장을 연말까지 97개로 확대할 계획이다. 특히 경기 파주, 경남 양산, 전북 순창 등 전국 9곳에 전용 양계장을 도입할 예정이다현재 로컬푸드의 현황 및 사례..PAGE:10원주 로컬푸드 친환경급식원주 친환경급식지원센터는 읍면 단위 22개 초등학교, 8개 중학교, 40개 어린이집, 상지대학교 등에 지역 친환경 쌀 '해울미'를 공급하고 있다. 학교들은 친환경 쌀을 급식에 쓰는 데 필요한 차액을 원주시에서 지원받는다. 이 곳 초등학생들은 급식 시간에만 친환경 쌀을 접하는 게 아니다. 체험프로그램을 통해 직접 모심기도 하고 단오제도 본다.현재 로컬푸드의 현황 및 사례..PAGE:11제주 친환경급식조례제주도내 학교급식에는 수입농산물이 차지하는 비율은 0.2%밖에 되지 않는다. 그것도 일부 가공품과 과일에만 국한돼 있다. 이런 일이 가능한 것은 제주특별자치도의 친환경 우리농산물 학교급식 사용에 관한 지원조례가 뒷받침돼 있기 때문이다. 제주도의 친환경 우리농산물 급식조례는 국내 최초로 주민발의로 만들어졌으며, 조례 제정 직후 바로 시행규칙을 제정해 예산을 확보하고 그 다음해부터 사업이 시행돼 우수한 지역조례라는 평을 받고 있다.현재 로컬푸드의 현황 및사례..PAGE:12전북 완주군 구암두레농장국내 최초로 로컬푸드 운동을 정책으로 도입한 곳은 바로 전북 완주군이다. 이 곳에서 농약을 전혀 쓰지 않고 기른 싱싱한 딸기는 주변 공무원들과 아파트 부녀회 등에서 선점해 놔 하루 만에 동났다. 농민들은 “농장을 운영하면서부터 마을 공동체가 되살아나고 있다”고 말했다. 완주군은 한 곳당 2억원이 투입되는 두레농장을 2009년 2곳 개장했다. 2010년 2곳, 2011년까지 10곳으로 늘릴 계획이다.현재 로컬푸드의 현황 및 사례..PAGE:13대구 청송군농민장터2009년 9월 26일 대구경북사회적기업지원센터와 대구경북지역먹거리연대, 청송군친환경농업연구회의 주관으로 청송군농민장터가 달서구청에서 열렸다. 농민이 직접 생산한 농산물을 장터를 통해 도시의 소비자와 만나면서 직접 판매하는 로컬푸드(Local Food) 운동의 효과적인 사업유형이다. 이를 통해 농민에게는 안정적인 판로와 소비자망을 제공하고, 소비자에게는 합리적인 가격으로 신선하고 믿을 수 있는 먹거리를 제공한다.현재 로컬푸드의 현황 및 사례..PAGE:14현재 로컬푸드의 현황및 사례각 지역 재배되는 쌀 및 야채를 학교나 단체 급식소나 식당에서 사용 예)용인에 있는 포곡고등학교에서는 용인의 특산물인 백옥쌀을 학교에서 사용, 용인 모현면에 위치한 시설채소 재배농가에서 쌈채소를 공급받음..PAGE:15개요일본의 지산지소는 ‘지역에서 생산한 농산물을 지역에서 소비하는 활동’ 으로 우리나라의 ‘신토불이’, 이탈리아의 ‘슬로푸드’, 미국의 ’공동체지원농업‘과 맥을 같이하며 지산지소 운동을 통해 지역 기반의 식생활 문화를 제공하고 올바른 식습관을 확립하며 농업에 대한 인식을 확대하고 궁극적으로는 식량자급률 제고와 지역 경제 발전을 도모하기 위한 운동이다.- 일본은 이 운동을 통해 소비자 요구에 맞춘 농산물을 생산하고, 지역에 기반을 둔 식재료나 식생활문화를 제공한다. 현재 일본의 지산지소는 단순한 지역 농산물의 생산, 소비에서 벗어나 지역 농산물을 연계한 다양한 지역경제 활성화 운동으로 확대되고 있다.일본의 지산지소 운동(개요)..PAGE:161970지산지소의 원형인 지역식량 확립 운동의 시작

생활/환경| 2016.05.30| 20페이지| 3,000원| 조회(813)

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GAP/우수 농산물 인증제도

..PAGE:1GAP농산물..PAGE:2우수 농산물 인증제도(Good Agricultural Practices)대한민국의 농림수산식품부가 지정한 제도로서 농산물의 안전성을 확보하기 위하여 농산물의 생산, 수확, 포장단계까지 철저한 관리를 통해 소비자가 안전한 농산물을 먹을 수 있게 인증해 주는 제도이다...PAGE:3GAP도입의 의의GAP는 농산물의 안전성 향상뿐만 아니라 지속 가능한 농업환경 보전, 생물적 다양성 유지 등을 가능하게 하여 농촌사회의 합리적인 개발에 기여할 수 있는 방안으로 해외에서도 많이 도입하고 있는 제도이다.최근 농산물에 대한 불안감, 국제적 규격의 필요성에 따라 시행 되고 있다...PAGE:4GAP인증 절차..PAGE:5GAP인증 절차단순히 농산물의 생산을 관리하는 것에서 탈피하여, 소비자에게 도착하는 과정까지의 모든 단계를 공개하여 소비자가 합리적인 선택을 할 수 있도록 한다. 인증 신청부터 심사 그리고 심사 이후의 계속되는 사후관리 역시 통과해야 하는 까다로운 제도이다...PAGE:6GAP인증마크..PAGE:7농산물이력추적관리..PAGE:8이력추적제도농산물이 소비자에게 도착하기까지 생산에서부터 모든 단계의 이력을 추적할 수 있는 제도이다. http://www.gap.go.kr/index.action에서 확인 할 수 있으며 각 제품의 고유 코드를 입력 하면, 생산자의 생산면적, 재배작물, 갱신날짜 등 모든 정보를 상세히 확인 할 수 있다...PAGE:9GAP의 명과 암..PAGE:10GAP의 명과 암앞서 소개한 기사에서 확인할 수 있는 것처럼 앞으로의 활용방안은 무궁무진 할 수 있다고 볼 수 있다. 국제 표준 규격으로 사용 될 수도 있고, 단체급식 등 큰업장 에서 사용할 수 있는 안전한 식재료 로써 각광받을 수 있는 충분한 잠재력을 가졌다고 생각된다.그러나 홍보와 활용이 상당히 미비한 실정이다. GAP에 대하여 현직 영양사에게 물어봤더니 대다수가 존재자체도 모르고 있었다. 그리고 농민들 역시 GAP를 잘 모르는 경우가 많고 소비자들도 GAP를 모르기 때문에 친환경 농산물, 유기농산물 등의 로고를 더욱 선호하는 경향이 있어 전반적인 인식 개선 및 홍보가 필요하다고 생각된다...PAGE:11해외 사례..PAGE:12해외사례해외에서도 예전부터 사용되고 있던 제도로 국제 표준으로써의 활용가치가 높다. 심지어 아프리카에서도 사용되어지는 규격이다. 서양에서는 이미 사용한지 오래 되었고, 중국 한국 등, 동양에서도 사용이 본격화 되는 추세이다.

농/수산학| 2016.05.30| 13페이지| 3,000원| 조회(221)

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