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스타벅스 마케팅관리

목차Ⅰ서론①스타벅스 소개······································21제품소개··············································3Ⅱ본론②4P분석············································41Product(상품)········································42Price(가격)··········································43Place(유통)···········································54Promotion(촉진)·····································55People(사람)········································6Ⅲ본론③SWOP···········································71Strength(강점)······································72Weakness(약점)····································83Opportunity(기회)···································94Threat(위협)·········································10Ⅳ본론④STP··············································111Segmentation(시장 세분화)························112Targeting(표적시장 선정)····························123ositioning(포지셔닝)·································12Ⅴ본론⑤고객만족경영·······································131From Bean To Cup······························132친환경 원두 구매······ 것은 스타벅스가 소비자에게 가정과 직장 다음으로 가장 안락한 장소가 되었기 때문이라는 분석이 많다. 1987년 스타벅스는 체인 사업을 슐츠에게 넘겼다. 스타벅스는 그 해 시카고, 밴쿠버에 최초의 매장을 열었다. 스타벅스는 공정무역, 노동관계, 환경영향 문제들과 관련해 시민운동가들로부터 주요 공격 대상이 되어 왔다. 스타벅스커피코리아는 1997년 신세계(주)와 라이선스 계약을 체결하고 1999년 이대 앞에 1호점을 열었다. 2013년 490점을 으로 나와있으며, 한국 내 연간 매출액이 3910억 원을 넘어섰다.(1) 제품소개스타벅스는 최상급의 아라비카종 원두를 구입하고 로스팅을 거쳐 30여 가지의 블렌딩을 창조한다. 커피와 더불어 신선한 패스츄리, 샌드위치, 샐러드 또한 제공하고 있으며 또한 독창적인 에스프레소 기구와 커피 증류 기구, 커피음료와 원두, 커피 관련 액세서리를 포함해 100여 가지 아이템을 공급하고 있다.1) 브루드 커피(Brewed Coffee)가장 신선한 맛을 위해 스타벅스가 직접 볶은 원두(스타벅스 커피원두)를 깨끗하게 정수한 물로 추출(뽑아낸)한 커피 음료로서 스타벅스 매장에서는 특별히 매일 다른 커피종류를 소개하는 오늘의 커피(Coffee of Day) 메뉴에서 찾아 드실 수 있다.2) 카페 라떼(Cafe Latte)두터운 스팀밀크층 위에 밀크거품이 뜨거운 맛을 식지 않게 유지시켜주는 부드러운 커피음료로서 카페라떼 한잔은 식사대용으로 가능할 뿐만 아니라 스타벅스의 빵과 케익을 함께 한다면 잘 조화된 맛을 만끽 할 수 있다.3) 카푸치노(Cappuccino)신선한 에스프레소 커피에 밀크 반 컵과 스팀거품 반컵을 함께한 커피음료로서 담백하고 커피 향과 밀크의 맛이 잘 조화된 스타벅스 커피음료이다.4) 카페모카(Cafe Mocha)진한 모카시럽과 에스프레소에 적당한 온도의 신선한 스팀 밀크를 넣고 휘핑크림으로 장식한 커피음료로서 진한 초콜릿 모카시럽 맛과 신선한 스팀밀크의 조화는 색다른 커피의 맛을 나타내며 그 위에 휘핑크림은 멋까지 다하는 한 점포가 자사제품을 독점적으로 취급하도록 하는 전속적 유통에 속한다고 볼 수 있다.2) 직영으로 매장 운영스타벅스는 직영으로만 매장을 운영한다. 그 이유는 크게 세 가지로 나뉘는데, 첫째가 최고의 품질을 유지하기 위해서이다. 커피의 생두를 채취하고 배전하는 과정에서부터 고객에게 한 잔의 커피를 서비스하는 단계까지 스타벅스 직원들에 의해서 관리될 때만이 처음의 품질을 유지할 수 있다는 믿음 때문이다. 특히 커피는 보관이나 운송 중 상하기 쉬움뿐 아니라 기술적인 과정을 거쳐야하므로 더욱 그렇다. 이런 특성을 잘 유지하여 고유의 맛을 유지시키기에 대리점은 역부족이기 때문이다. 둘째, 커피를 서비스하고 매장을 관리하는 사람들 때문이다. 스타벅스는 바리스타의 역할을 매우 중요하게 생각한다. 이들은 고객의 신뢰도를 높여주고 전문점의 이미지를 확고히 하는 것이다. 고객과 만나서 1:1로 대화하고 서비스하는 사람을 직접 채용하고 교육시켜 매장에서 근무하도록 하는 일은 커피문화를 보급하고 판매하는 스타벅스로서는 핵심 사안이라 해도 과언이 아니다. 따라서 스타벅스는 프렌차이즈로서는 한계가 있다고 보는 것이다. 마지막으로 품질과 서비스를 중시하는 기업문화 창출을 위해서도 직영으로만 매장을 운영한다.4 Promotion(촉진)1) 입소문을 활용만족한 첫 번째 고객이 최고의 영업사원이다. 스타벅스는 고객이 만족한 경험을 다른 고객에게도 전달할 수 있도록 만들고 있다. 디지털 시대를 맞추어 인터넷 커뮤니티를 이용해 입소문을 중요한도구로 사용하고 있다. 또한 페이스북 같은 요즘 핫 한 매개체가 있기 때문에 젊은 층 고객의 만족은 아주 충분한 홍보 매개체가 될 수 있다.5) 환경 보호에 앞장서라최근 들어 환경 보호에 대한 사회적 프로그램에 관심을 가지는 사람들이 많아지고 있다. 이에 제품의 용기디자인, 매장 인테리어, 광고, 직원 교육 등 환경 중심적인 경영활동이 활기를 띄고 있다. 이 같은 친환경적인 경영 활동은 기업의 경쟁력으로 이어질 가능성이 높다.5 People스타벅스는 4P가 소매점과 패스트푸드 체인점의 종업원은 연간 150~400%의 이직률을 보이는데 반해 스타벅스에서는 배리스타 급의 경우 60~65%, 매니저급의 경우 다른 소매점의 반에 해당하는 25% 정도에 그친다. 의료보험혜택은 낮은 이직률 뿐 아니라 종업원들이 보다 적극적으로 일하게 하는 원동력이 됨으로써 스타벅스에 더욱 긍정적인 효과를 가져왔다.또 업무의 결과가 비록 손실로 나타나더라도 그 과정이 논리적이고 회사를 위한 선택이었다면 그 결과의 책임을 지우는 것이 아니라 오히려 중용을 한다는 점도 스타벅스의 독특한 점이었다. 그만큼 사람을 소중히 생각하며 기업과 함께 생각한다는 사실은 스타벅스에 대한 기업 이미지 역시 높이 올리는 일이었다.빈스톡은 스타벅스 사내의 스톡옵션 계획을 뜻하는 말로 연구 개발직이나 숙련된 기술자 뿐 만이 아닌 모든 직원들에게 스톡옵션을 제공하는 것이다. 하워드 슐츠는 스톡옵션의 제공을 통해 직원들이 주주의 지위와 장기적 보상체계를 갖도록 함에 따라 직원 개개인의 공헌이 회사의 성장과 밀접한 관계를 지니고 있다는 점을 명확히 했다.빈스톡은 직원들의 태도와 업무수행에 즉각적인 영향을 미쳤다. 직원 개개인은 매출증가와 가치창출을 위해 다양하고 혁신적인 의견들을 제시함으로써 작업현장에서의 비합리적인 절차와 제도를 고칠 수 있었다. 또한 많은 직원들이 자신들을 경영에 참여시켜준 것에 대한 고마움과 회사에 대한 신뢰감의 표현으로 노동조합 탈퇴서를 제출했다.2 Weakness(약점)1)경쟁사에 비해 높은 가격스타벅스는 3,000~5,000원대의 고가 전략을 실시하고 있다. 많은 수의 스타벅스 고객들은 커피의 가격이 비싸다고 생각하고 있는 것으로 조사되었다. 또한 아직 스타벅스에 익숙하지 않는 고객들에게는 이러한 가격대가 커피 한잔의 값으로는 지나친 것이라고 생각될 가능성이 있다. 하지만, 스타벅스는 한국에서만 비싸다.물가 비싼 런던 스타벅스에서도 톨사이즈 카페라떼와 카푸치노는 동일하게 1.75파운드이다. 우리나라 돈으로 치자면 3000원 정도이다. 런던에서 습니다.4 Threat(위협)1)반 스타벅스 인식의 대두스타벅스는 컵에서부터 빨대 하나에 이르기까지 제품에 사용되는 모든 재료를 미국 본사에서 공수하고 있는데, 이에 대해 우리나라와 이익을 공유하는 것이 전혀 없이 돈을 벌어가기만 한다는 것, 그리고 지나치게 미국적인 분위기에 대한 안티 의식이 존재합니다.2)낮은 진입장벽스타벅스와 같은 외국 커피 기업이 국내에서 성공적으로 시장을 점령했습니다. 이는 우리나라의 에스프레소 커피문화가 이제 불과?10년 정도임에도 불구하고 많은 국내 브랜드가 만들어져서 프랜차이즈 사업을 펼칠 수 있는 기반을 제공했습니다. 급속도로 성장하는 커피시장의 선점을 위하여 치열한 경쟁을 하고 있습니다.3)다수의 경쟁자와 대체제넓어진 에스프레소 커피 테이크 아웃 시장을 공략하려는 후발업체들의 공격이 진행 중 입니다. 스타벅스와 유사한 성격을 띤 커피빈, 세가프레도 등의 외국계 업체들이 스타벅스에 도전장을 내었으며, 로즈버드 등의 소규모 국내 테이크 아웃 전문 업체들도 저렴한 가격을 바탕으로 공격에 나서고 있어 잠재적인 위협 요소가 되고 있습니다.4) 우유가격의 상승세일부 우유 농장이 문을 닫으면서 우유가격이 상승세로 전환하여 스타벅스의 수익성에 적지 않은 악영향을 끼치고 있다. 최근 들어서도 문을 닫는 우유 농장이 늘어나면서 우유가격의 상승세는 좀 더 이어질 가능성에 무게가 실리고 있다. 일부 전문가들은 여타 가격의 변화가 없는 상황에서 우유 가격이 내년에도 현 수준을 유지한다면, 스타벅스는 주당 몇 센트 가량의 손실이 예상된다는 분석을 내놓기도 했다. 일각에서는 우유가격 상승이 지속될 경우 스타벅스가 가격을 인상할 가능성을 제시하기도 했지만, 점차 치열해지고 있는 커피 시장임을 감안하면, 가격을 올리는 것이 오히려 전쟁에서 패하는 길이 된다는 지적도 적지 않다.Ⅴ . STP 분석1 Segmentation(시장 세분화)1) 가격중시형- 주 연령대는 30~60대, 경제적 수준 하~중- 커피의 구매를 결정할 때 맛보다는 가격을 우선시 생각하여 구.

경영/경제| 2020.06.14| 21페이지| 3,500원| 조회(250)

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바나나맛우유- 마케팅전략 평가A+최고예요

바나나맛 우유 마케링 전략2목차1.선정동기2.기업소개3.기업사명4.환경분석5.포트폴리오 분석, 시장확장 전략6.차별적 경쟁우위7STP8Marketing Mix9문제점10해결책11느낀점12참고문헌1선정동기소비자들의 needs가 보다 다양해지고 있는 가운데에 많은 유제품들이 쏟아져 나오고 있다. 이러한 유제품 시장에서 빙그레 바나나 맛 우유라는 제품은 언제나 소비자들 곁에서 판매 되어 져 왔다. 부모님 세대부터 지금의 우리세대까지 이 제품에 장수 비결은 무엇일까? 어떠한 비결이 있길래 소비자들의 만족을 채워주고 있으며 시장점유율, 매출 또한 으뜸이라 할 수 있을까? 요즘 같이 모든 것이 빠르게 변화 되는 사회에서 굳건히 한국 바나나우유 계에 1등이라는 타이틀을 자신 있게 말 할 수 있는 것인지 호기심을 갖게 만들고 또한 바나나 맛 우유 제품을 생산해 내는 빙그레는 어떠한 경영 전략 등을 사용하여 바나나우유 라는 제품을 이제는 국민들에게서 없어서는 안 될 정도로 익숙한 음료가 되게 하였는가? 등에 호기심이 생기게 되어 이 기업과 바나나 맛 우유라는 제품에 전략을 조사하게 되었다.2기업소개빙그레는 대한민국의 유제품 및 빙과류 전문 제조회사로서 1967년 모태인 대일양행을 시작으로 설립하였으며, 1971년 유처리 가공장 경영허가를 얻어 대일유업(주)으로 상호를 변경하였다. 1973년 한국화약그룹의 계열회사로 편입되었으며, 미국의 퍼머스트와 기술제휴를 맺었다. 1976년 상호를 대일 퍼머스트유업(주)로 바꿨으나, 정부의 국산상표 사용권장에 따라 상표를 빙그레로, 상호도 대일유업(주)으로 변경하였다. 본사는 서울 중구 정동에 위치해 있으며, 공장은 남양주·김해·경기도 광주·논산 등 4곳이 있다.?사업분야(1)아이스크림1974년 일명 ‘아이스께끼’ 일색이던 국내 아이스크림 시장에 최초의 정통 아이스크림 ‘투게더’를 출시하여 우리나라 아이스크림 산업의 수준을 한 단계 발전시켰을 뿐 아니라 1992년에 출시된 ‘메로나’는 단일제품 최대 판매량을 비롯한 각종 기록들을 수립하여 마년 04월 : 요플레, 투게더 대한민국 브랜드파워 1위 선정(한국능률협회)2004년 09월 : 국가고객만족도(NCSI) 1위(우유, 발효유 부문)2004년 12월 : 한국 경영대상 가치경영부분 대상 수상(KMAC)2008년 : ‘바나나맛 우유’ 대한민국 브랜드파워 1위 선정(한국능률협회)2009년 : '바나나맛 우유' 대한민국 브랜드파워 1위 2년 연속 선정(한국능률협회)2009년 03월 : 한국윤리경영대상 사회봉사부분 대상 수상(신산업 경영원)2009년 11월 : 투명경영대상 수상(한국회계정보학회 선정)2010년 11월 : KCSI(Korea Customer Satisfaction Index,한국산업의 고객만족도) 4년 연속 수상2011년 03월 : 동탑산업훈장 수상 (납세자의 날)2012년 09월: 대한민국 최고안전식품기업 3년연속1위2012년 11월: KSCI(한국산업의 고객만족도) 6년연속 1위 수상3기업사명일제하 암울했던 식민지 시절 민족혼을 일깨운 위대한 지식인이었던 도산 안창호 선생은 우리 민족의 미래상으로 ‘화기애애하고 온기 있는 민족’을 꿈꾸었다. 도산은 우리 민족 각 사람이 상호간에 질시, 증오가 많고 서로 사랑하고 공경하는 화기가 부족함을 늘 한탄하였다. 그는 “왜 우리 사회는 이렇게 차오? 서로 사랑하는 마음으로 ‘빙그레’ 웃는 세상을 만들어야 하겠소.” 라는 말을 자주하였다고 한다. 그는 웃음을 방그레, 빙그레, 벙그레로 나누었다. ‘갓난아이의 방그레’, ‘젊은이의 빙그레’, 늙은이의 ‘벙그레’를 우리 민족이 가져야 할 본연의 웃음이라고 강조하였으며 전국에서 사람 많이 모이는 곳에 ‘벙그레’, ‘빙그레’라고 좋은 모양과 좋은 글씨로 써 붙이고 또는 조각이나 회화로 빙그레 웃는 모양을 아름답게 만들어 전국적으로 미소운동을 일으키자고 강조하였다고 한다. 이런 안창호 선생의 정신을 기업의 사명으로 정해 민족의 미래, 민족의 이상 표현 그리고 쉽게 다가설 수 있는 사명 ‘빙그레’가 탄생하였다.현재도 빙그레 기업의 사명은 건강과 행복을 함께 나누아시아 등 한류열풍으로 한국 제품 선호도 상승- 바나나맛 우유의 중국 광고 모델로, 한류 연예인 선정4. 지구온난화로 인한 계절주기의 변화- 봄, 가을은 짧아지고, 여름과 겨울의 기간 증대(4)위협1. 안전한 먹거리에 대한 관심 증대, 식품산업 규제 증가- 규제를 충족시키기 위한 관련 비용 증가 비용 증대 가능성2. 대형 마트의 저가 PB브랜드 제품 런칭 가능성- 가격 경쟁 등으로 인한 매출 부진, 영업이익률 하락 가능성3. SNS의 영향력 확대로 브랜드 가치 훼손 가능성- 2013년 5월 발생한 남양유업의 판매대리점과의 분쟁 사례? 경쟁사분석(매일유업)(1) 색소를 첨부하지 않은 점을 강조하고 기존의 노란색의 바나나 우유에 대한 고정관념을 탈피시키는 동시에 단맛과 유지방 함량을 줄인 저지방 가공유로 웰빙 트랜드에 부합시켰으며 뛰어난 광고 마케팅을 펼침으로 빙그레에 바나나맛 우유에 대해 간접적인 공격을 시도하였다.(2) 2006년 말 출시되었고 출시 된지 11개월 만에 28억 원의 매출을 달성하였다.(3) 바나나는 원래 하얗다는 저지방 가공유로써 유지방을 일반우유 3.5%보다 반으로 줄인 낮은 칼로리이고 백설탕을 사용하지 않음으로 단맛을 최소화 하였다.(4) 용량은 270ml이지만 1000원으로 책정함에 후발제품이지만 저가격 정책을 사용하지 않았다.(5) 이 우유는 대형마트, 편의점, 가정배달로 판매된다. 촉진전략으로 트리즈 마케팅으로 역 발상의 독특한 광고를 하여 초기 판매량의 4배에 달하는 매출을 달성하였고 즐거운 제품과 즐거운 기업의 이미지를 주는 펀 마케팅과 검색어와 다양한 이벤트에 활용하여 젊은 층의 구매를 유도하였다.SW? 무색소, 무지방, 무설탕 과즙? 제품명과 광고의 독특성, 참신성? 매일 유업의 유제품 기술력? 긴 제품이름? 원유 함량이 절반(42%)? 후발제품 ? 상대적 인지도 낮음? 갈변현상 ? 유통의 문제(소매점)OT? 저지방, 저칼로리를 추구하는웰빙트랜드? 색소에 대한 소비자의 위기의식? 빙그레의 막강한 시장점유율? 대형마트 PB제품 개대안이기에 위기 상황 시 자사에 큰 타격? 향을 첨가한 가공유의 이미지O? PPL 광고효과? 복고 이미지 유행에 따른 효과T? 웰빙 열풍? 경쟁 업체의 등장? 장수브랜드에 대한 선입견6경쟁우위경제와 사회문화가 발전하면서 소비자들의Needs는 보다 다양해지고 소비자의Needs를 충족시키지 못하는 신제품의 수명주기는 짧아지고 있다. 소비자들에게 편익을 주지 못하는 제품은 경쟁력이 없다. 시장에 가장 먼저 진출한 제품에 대한 충성도가 높고 시장을 선점하여 고객에게 유리한 포지션 위치를 잡는 것이 중요하다는 사실은 누구나 다아는 사실이다. 웰빙시대에 가격은 더 이상 경쟁전략이 될 수 없다. 차별화된 편익을 제공하지 못하는 제품은 경쟁력이 없다. 다양한 미디어매체로 마케팅 믹스는 점점 복잡해지고 있다. 소비자의 이목을 끌 신선한 마케팅 전략이 필요하다. 이런 다양하고 복잡해지는환경 속에서도 끊임없이 시장의 고객들과 소통하고 그들의 변화하는 욕구에 맞춰 개선하려는 노력이 바나나우유의 지속가능한 경쟁우위를 실현해 주고 있다.빙그레 ‘바나나맛 우유’가 성공한 여러 가지 이유 중 가장 큰 것을 든다면 그것은 처음 만들었다는 점일 것이다. 어떤 상품이든 최초로 만들면 여러 가지 선점 효과를 누리게 되는데, 그중 중요한 것이 최초의 상품을 사람들이 쉽게 기억한다는 점이다. 빙그레 바나나맛 우유는 최초로 만들어졌기에 인지 사다리의 맨 윗자리를 차지할 수 있었고, 이제 사람들은 바나나 우유라고 하면 빙그레의 ‘바나나맛 우유’라고 기억한다.7STP(1)Segmentation (시장 세분화)?식음료시장 세분화1) 탄산음료 - 콜라, 사이다, 환타 등2) 커피류 - 레쓰비, 프렌치 카페 등3) 이온음료 - 스포츠 음료, 2% 부족할 때4) 우유 - 흰우유, 가공유5) 차음료 - 17차, 옥수수 수염차 등6) 주스 - 오렌지, 포도, 야채 주스 등7) 건강음료 - 비타500, 여명 808 등?인구통계학적 분류(나이)1. 10대,20대 는 유행에 민감하고 접근성 높은 제품 선호하는 경향이 있를 받고 여성들에게 인기,인지도가 높다.)? 주 구매층인 기혼 여성의 높은 호감도 공략 , 높은 효과를 주고있다.소비경향이 높은 20대 여성을 메인 타겟으로 개성과 편리함을 살려주는 제품으로 약간의 변화시 더 효과적일 것으로 예상된다.? 소비자는 자신의 자아개념과 일치한다고 생각되는 브랜드를 다른 브랜드들보다 더 선호하는 경향이 있기 때문이다.84p 분석(1)product먹을거리가 풍부하지 않았던 70년대 ‘바나나’라는 고급재료의 색감과 시각적인 효과를 살리기 위해 반투명 용기를 사용하고 있다.당시 고급과일의 대명사였던 바나나가 어린이들이 가장 먹고 싶어하는 과일이라는 점에 착안한 제품으로, 항아리 모양의 용기 디자인은 고향을 떠올리게 하기 위한 발상이었다. 당시에는 쥐기 힘들고 보관이 불편하다는 반대 의견도 있었지만 독특한 용기 모양으로 단지우유라는 애칭으로 불리며 하루 평균 80만개 이상, 연 2억 5천만개 이상 판매되고 있다.‘빙그레 바나나맛 우유’는 에게도 위기는 있었다. 개정된 ‘축산물 가공품 표시 기준’에 따라 과즙을 넣지 않으면 ‘바나나맛 우유’라고 표기할 수 없게 된 것이다. 빙그레는 이번엔 진짜 바나나 과즙을 넣으면서도 맛과 색을 예전과 똑같이 만드느라 비상이 걸렸다. 전국의 바나나맛 우유 매니아 1000여 명을 선발해 50차례 이상 테스트를 했다. 이들 중엔 10년 넘게 매일 한 개 이상 바나나맛 우유를 마셔왔다는 ‘고수’들이 즐비했다. 그 결과 천연과즙 1%를 넣은 바나나맛 우유가 예전 맛과 가장 흡사하다는 평가가 내려졌다. 빙그레는 과즙을 넣은 뒤에도 변하지 않은 맛과 색으로 제품의 본연의 맛을 유지하였다.바나나 우유가 다른 음료들을 제치고 오랜 세월 동안 변함없이 각광받는 데에는 각박하게 기능성만을 따지지 않고, 한국 사람들의 마음을 어루만지는 넉넉한 자태가 큰 역할을 했다. 감성적 디자인의 사례인 것이다. 반투명의 재질을 통해 한 단계 중화되어서 은은하게 우러나오는 바나나 우유의 색상 또한 무시 못할 매력이다. 많은 음료수 용기들이 저.

경영/경제| 2019.08.17| 26페이지| 3,500원| 조회(412)

마케팅, 레포트, 전략, swot, STP, 빙그레, 바나나맛우유

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Ⅰ. 서론 - 주제선정 배경 / 기업소개1. 기업 소개 : 기업 개요 / 소개, CI / BI, 브랜드이미지 CONCEPT : 주요연혁, 발전과정, 수상현황 등Ⅱ. 본론 1 - 파리바게트 마케팅전략 분석1. 파리바게트 MARKETING - SWOT2. 파리바게트 MARKETING - STP3. 파리바게트 MARKETING - 7P Mix4. 파리바게트 MARKETING - BCG MATRIXⅡ. 본론 2 - 파리바게트 핵심역량 / 성공요인분석1. 파리바게트 성공요인 분석1) 고급 브랜드이미지 마케팅전략2) 최고급 유럽풍 인테리어 디자인3) 매월 새로운 이벤트 / 홍보 전략4) 소비자 기호에 맞는 다양한 신제품 개발5) 시장 다변화와 경쟁 심화에 경영 효율성 강화 노력2. 파리바게트 현재 진행되는 마케팅 전략1) 가맹점 관리전략2) 고객경영 만족서비스 전략Ⅱ. 본론 3 - 환경분석 / 경쟁사 분석1. 경쟁사 분석 (뚜레쥬르)1) 뚜레쥬르 소개2) 뚜레쥬르 브랜드 이미지3) 뚜레쥬르 주요 연혁4) 뚜레쥬르 SWOT분석 5) 뚜레쥬르 마케팅 믹스(Marketing Mix)Ⅱ. 본론 5 - 해외진출 성공전략 분석1. 해외진출 성공사례 - 진출전략 / 진출과정 1) 중국 2) 미국Ⅳ. 참고문헌 및 싸이트 Ⅴ. 파리바게트 매장 사진Ⅰ. 서론 - 주제선정배경, 기업소개국내 제방 업계 1위 브랜드인 SPC 그룹의 파리바게뜨가 4년 연속 국가고객만족도(NCSI) 1위를 차지하였다. 이번 국가고객만족도(NCSI) 에서는 서비스부분, 품질부분, 소비자만족도 부분에서 전문가와 소비자들이 직접 제품을 품질, 맛, 신선도 등 다양한 항목을 평가하여 최종 점수 73점을 기록하면서 대기록을 세운 것이다. 2009년 이후 4년 연속 국가고객만족도에서 경쟁업체 뚜레쥬르 등 을 제치고 베이커리 부문에서 1등 자리를 확고히 지킨 것이다. 이번 평가에서는 파리바게뜨는 국내 최초로 유럽풍 베이커리 제조방식을 도입하여, 국내 베이커리 시장에 유럽풍 베이커리 문화를 소개, 발전시켰다. 철저한 품질관리, 선정)우수프랜차이즈 평가 최우수 등급(AAA) 평가 (한국 능률협회 선정)2003. 12마케팅 대상 전사부문 최우수상 수상국내 프랜차이즈 베이커리 업계 최초 1,100호점 개점2004. 124년연속(01~04) 브랜드파워 서비스부분 1위 (한국능률협회컨설팅 선정)6) 발전과정o 1986년 - 설립된 (주)파리크라상은 제빵 사업과 프랜차이즈 사업의 동시추진을채택, 그 해 파리크라상 1호점 반포점을 개점o 1988년 - ‘파리바게뜨’라는 프랜차이즈명으로 파리바게뜨 1호점 광화문점, 파리바게 뜨 가맹 1호점 무역센터점을 개점o 1992년 - 국내 제과·제빵 기술 개발과 고급 기술 인력 양성을 위하여 순수 교육 기 관인 한불제과제빵학원을 개원하였으며, 같은 해 대구공장을 가동o 1994년 - 대전 EXPO 공식공급업체로 선정된 (주)파리크라상은 그 해 성남 제1공장 의 준공 및 가맹점 200호점 개점을 달성.o 1997년 - 국내 프랜차이즈업계 최초로 가맹점 600호점을 이루어 냈고 ISO 9001인 증도 획득하였다.7) 수상현황o 1998년과 1999년에는 매일경제신문사와 대한상공회의소가 주관한 제3회 한국유 통대상 프랜차이즈(외식업)부문 대상을 연속 수상o 2001년에서 2004년까지 4년 연속으로 한국능률협회컨설팅 주관의 한국 산업의 브랜드 파워 1위 인증을 받았다.o 2002년에 (주)파리크라상은 국내 프랜차이즈 베이커리 업계 최초로 가맹점 1,100 호점을 돌파하였다.o 2004년에 파리바게뜨는 중국에도 진출하여 상하이 구베이(古北) 1호점을 개점하 였고, 2004년 대한민국 마케팅대상 전사부문대상을 수상o 2005년에는 한국 마케팅 대상, 브랜드 대상을 수상하였으며, 파리바게뜨 LA 1호점 을 세우면서 미국에 진출하기 시작o 2006년 2월 한국경제신문과 소비자 포럼이 주관한 2006년 퍼스트 브랜드 대상을 수상하였고, 3월에는 또다시 한국능률협회에서 주관한 한국산업의 브랜드 파워 1 위 인증을 받았고, 4월에는 일본 능률협회로부터 GBCI 1위 인증을 특수철에 알맞은 참신한 타깃 마케팅을 전개하여 고객들의 높은 호응을 얻었다. 또한 2001년에 해피포인트카드 페스티벌 이벤트를 통해 회원수를 60만명 이상으로 확보하고 이와 연계해 전략적으로 홈페이지를 대폭 개편해 커뮤니티를 활성화 하는 등 적극적인 마케팅을 전개했다.젊은 현대인의 커피소비량이 증가함에 따라 카페와 베이커리를 접목시켜 매출을 증가 시킬 수 있도록 타켓을 정하였다.바쁜 현대인에게 커피와 베이커리 식사대용으로 타겟팅을 하였다. 뿐만 아니라, 커피와 베이커리를 함께 판매하여 매출의 증가와 현대인의 만족감을 이끌어 냈기에 탁월한 타겟팅으로 볼 수 있다.2) Positioning파리크라상은 베이커리를 찾는 본래의 목적을 『신선함』에 두고 프랜차이즈 업계에 뛰어든 직후부터 2002년도에 이르기까지 직접 구운 신선함과, 갓 구운 빵의 신성한 향기등 제품의 속성을 부각시킨 포지셔닝 방법을 이용했다. 또한 매달 새로운 빵이 출시되는 점을 부각시켜, 기존에 시즌상품으로만 인식되던 케이크를 사계절 상품으로 정착시키는데 성공하였다. 또한 쇼트케이크를 다양하게 생산 및 보급하여 후식이나 간식으로 케이크를 포지셔닝하여 케이크의 구매범위를 확대시켰다.그리고 파리크라상은 BI를 각종포장재 및 용기에 적절히 활용하여 고급 베이커리 브랜드로서 포지셔닝할 수 있었다. 2002년 말에 이르자, 파리바게트는 사랑이 시작되는 곳, 즐거움이 시작되는 곳, 행복이 시작되는 곳 등으로 캣치 프레이즈를 잡으면서 '세상을 행복하게 하는 파리바게트'라는 이미지 포지셔닝에 착수했다. 뿐만 아니라, 파리바게트는 고객의 감성에 호소하는 사운드 마케팅을 실시함으로서, 속성에 의한 포지셔닝을 지속적으로 추진하고 있다. 갓 구워낸 프랑스 빵의 신선함을 전달하는 매개체로 후레쉬 벨을 사용하여, 매장을 방문하는 고객에게 이국적인 문화 체험을 가능하게 하였으며, 타 매장에선 느끼지 못했던 만족감을 고객에게 부여한 것이다.인식의 전환을 통해 기존의 포지셔닝을 극대화 한 이 마케팅은 디지털 시대의 새로운 감성을 마케팅으로 고객만족의 경영에 치중해온 결과 97년에는 동아일보, KBS, 한국부인회가 공동주최한 '소비자만족 대상'을 수상하였고 또한, 고객만족을 위한 품질시스템을 구축하여 베이커리업계 최초로 ISO 9001 인증을 획득하였다. 아울러 결식아동을 위한 'FOOD BANK' 사업에 참여, 기업이윤의 사회환원 등으로 국리민복에 기여하고 있다.5) 종업원관리(people)본사 직영점 직원들에 대한 서비스 교육으로 항상 밝은 미소가 있는 매장을 만들기 위하여 노력하고 있으며 가맹점주들께는 매월 마케팅 캘린더를 통해 신제품 안내, 본사와 함께 진행하는 각종 행사의 운영, 가맹점 운영에 관한 각종 정보들을 전달함으로써 가맹점의 서비스 수준 역시 한층 높여가고 있다. 또한 신규 가맹점주 및 기존 가맹점주들의 현장실습을 통한 서비스 교육 강화를 위하여 서울시 수서동 소재 서울사업부 내에 TRAINING CENTER 를 설치, 운영하고 있으며 자녀학자금 지원 등 가맹점주 가족화 운동을 통하여 본사와 가맹점주간의 유대를 강화하고 있다.6) 프로그래밍(programming):스타일의 요소 및 질베이커리 업계 최고의 연구기관으로 인정받는 파리크라상 식품기술 연구소는 제품의 고급화, 세련화, 대중화를 가능케 하는 신개념 제품의 산실이다.최상의 제품과 서비스로 매장을 방문하는 고객들께 즐거운 경험을 드리는 일, 최상의 제품과 서비스로 매장을 방 또한 베이커리업계 최고의 연구기관으로 인정받는 파리크라상 식품기술 연구소는 제품의 고급화, 세련화, 대중화를 가능케 하는 신개념 제품의 문하는 고객들께 즐거운 경험을 드리는 일, 이것이 바로 파리크라상의 기업철학이다. 파리크라상은 최고의 맛을 실현하기 위해 원료 선정, 생산, 신속한 배송 등 제빵의 전 과정에서 기술적인 수준과 효율성을 높여가고 있다.7) 물리적 증거관리(Physical evidence)매장전략은 店頭 S ? P物과 Package를 감성적으로 소구 표적화하고, 지역적으로 소비자의 기호를 반영한 주력 제품을 선정, 이를 표현하였스, 매장 운영방법, 디스플레이, 세무, 회계 등 점포 운영에 필요한 제반 내용의 교육이 이곳에서 이루어진다.파리바게트는 전자상거래가 활발해짐에 따라 이에 빠르게 대처하고 있다. 회사는 온라인 상에서의 기업간(B2B) 거래 증대를 통해 불필요한 비용요소를 줄이고 우수 사이트와 업무 제휴를 통해 인터넷 쇼핑몰 활성화를 꾀하고 있다. 또한 회사는 현재 직영점 위주로 설치되어 있는 POS 시스템을 가맹점까지 확산시켜 판매시점에서의 매출관리 기능과 데이터를 바탕으로 한 전략적인 접근을 시도하며 미래에 대비하고 있다.2) 고객만족 전략고객만족 경영을 위한 주요 추진사항을 제품 개발 및 생산 시스템, 가맹점 운영 시스템, 고객관리 시스템 등에서 살펴보면 다음과 같다. 제품 개발 및 생산 시스템에서는 업계 진출시 고객에게는 가장 신선한 빵을 제공하고, 가맹점주에게는 효율적인 재고관리를 통한 수익성 개선에 기여할 수 있는 냉동생지를 이용한 Bake-off Syste을 베이커리 업계 최초로 도입 및 확산하여 빵의 최고 신선도향상 을 이루었다는 것이고, 가맹점 운영 시스템에서는 '3인의 HELPER 제도'의 운영이다. 슈퍼바이져, 품질관리, 지원기사 3인이 1조가 되어 담당 점포에 제품 생산 제품의 품질관리부터 경영 컨설팅에 이르는 점포 운영에 필요한 모든 지원이 전문가들로 구성된 지원팀에 의해서 이루어 진다는 것이고 그 밖에 가맹점 지원을 위해 가맹점 RECALL제도, 매출 부진점 지원 프로그램, 가맹점 수익성 보장 시스템, 가맹점주 자녀 학자금 지원, 자체 트레이닝 센터 운영을 통한 체계적인 점주 교육 프로그램. 매월 발간되는 마케팅 캘린더 및 홈페이지를 이용한 가맹점과의 대화 코너 운영, 매월 실시하는 소그룹/ 중그룹 회의 등을 통한 다양한 COMMUNICATION 채널 운영으로 가맹점주와의 관계강화 마케팅을 실천하고 있다. 고객정보를 기반으로 하는 고객관리 프로그램을 '훼미리 카드'에서 '보너스 북','해피 포인트 카드'로 단계적 발전 운영함으로서 업계 최초로 고객의 특 있다.

경영/경제| 2019.08.17| 29페이지| 3,500원| 조회(941)

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미샤-마케팅전략

국내 1위 화장품브랜드 MISSHAC O N T E N T S【 서론 - 기업소개, 브랜드소개 】》 기업현황, 기업개요, 기업이념, 기업방침》 제품특징, 컨셉, 기업연혁, 성장과정》 세계시장 진출현황【 본론 1 - 국내 화장품산업 시장규모 / 환경분석 】》 국내 화장품시장 규모 / 현황》 국내 화장품시장 특징 / 특성》 국내 화장품시장 전망》 국내 화장품시장 환경분석 - 경쟁업체【 본론 2 - 마케팅전략 】》 SWOT분석, STP분석, 4P분석》 차별화 전략1) 커뮤니케이션 차별화 전략 2) 브랜드 차별화 전략 3) 제품 차별화 전략【 본론 3 - 성공요인, 문제점분석 】》 성공요인 / 전략분석1) 초저가 가격 전략 2) 인터넷 상호작용성 3) 시기적절한 시장》 실패요인 / 문제점분석1) 초저가 브랜드샵과의 차별성이 떨어짐2) PPL등 과열된 경쟁으로 인한 빅 스타 모델 기용3) 값싼 가격4) 경쟁사 (The face shop)의 강세【 결론 - 정리 / 향후나아갈방향 / 전략제시 / 설문지조사 】》 정리 - 성공요인1) 초저가 마케팅 2) 온·오프 통합 마케팅 3) 단독 유통매장》 정리 - 개선방안 / 향후나아갈방향1) 타켓연령층의 확대2) 편의점으로 유통채널 확대3) 제품의 세분화를 통한 초저가 브랜드이미지 개선4) 색조화장부문 특화》 인터뷰 / 설문지1) 미샤와의 인터뷰 내용2) 설문지 작성, 자체 설문조사 분석? 서론 - 미샤 브랜드소개 / 기업현황 ?1. 기업소개 ABLE C&C ( 출처,참고 미샤 홈페이지 http://www.able-cnc.com/sub01_03.php)》》 미샤(MISSHA)는 에이블씨엔씨(Able C&C)에서 생산/판매하는 화장품의 상품명 으로, 2000년 1월 인터넷 사이트 뷰티넷에서 출발.》》 미션, 비젼- 미션 : 아름다워지기를 원하는 모든 사람들이 합리적인 비용으로 최고의 만 족을 얻게 해주는 것- 비젼 : 고객을 위한 회사 / 직원들의 행복한 삶을 위한 회사: 새로운 가치와 뷰티문화를 창조하는 회사미샤라는 브랜드로 더 와 색조화장품 등으로 단순했던 아이템들이 점차 다양해져 최근 신체 각 부위별로 세분화된 화장품이 출시되고 있다. 특히 미에 대한 관심증가로 주름개선 및 미백, 노화방지 등 고기능성 화장품이 유망품목으로 부각되고 있고, 소비계층도 유아, 청소년, 남성 등으로 확대되면서 고 성장세를 보이고 있어 수요한계에 봉착해 있는 국내 화장품시장의 성장에 중요한 역할을 하고 있다.한편 최근 화장품의 일반적인 경향은 경기침체, 소비의 양극화 속에서 전문점 시장의 침체, 미에 대한 관심 다양화, 할인점 및 인터넷을 통한 신규 유통망 확대, 고가 기능성 제품의 호황으로 흐르고 있다. 특히 얼굴뿐 아니라 헤어, 바디, 향수 제품 등으로 미에 대한 관심이 다양화됨으로써 뷰티 시장이 골고루 팽창하고 있다. 식물 원료를 화장품 원료로 적용할 수 있는 기술이 발달하면서 원료가 다양화되었고, 천연원료에 대한 관심이 점차 증가하면서 허브, 아로마 테라피 및 식물추출물을 이용한 천연원료 시장이 급성장 하고 있다.4. 화장품 시장전망1) 화장품 시장 악재불구하고 성장올해 국내 화장품 마켓은 중금속 파문과 황토팩 논란, 방판 공방의 악재 등에도 불구하고, 성장 기조를 이어갈 전망이다. 2002년 이후 경제 침체와 수입 브랜드들의 국내 입성, 브랜드샵의 원가 공개 등으로 지속적인 하락세를 보여 온 국내 화장품 업계가 소비 심리가 다시 살아남에 따라 지난해에 이어 올해도 성장세를 보일 것으로 예상된다.특히 올해 성장세는 아모레퍼시픽과 LG생활건강, 더페이스샵 등의 빅3 업체들이 성장세를 보인 것과 함께 유통 기업들의 선전, 비비크림 인기에 힘입어 짧은 시간 고성장을 만든 중소기업들이 늘어난 것이 주요 원인으로 꼽힌다. 이에 따라 국내 화장품 마켓은 지난해 5조5150억원에서 4~5% 상승한 5조7000억대를 기록할 것으로 예상되고 있으며 업계 판도 역시 제조사 중심에서 유통사 중심으로 확연히 기울 것으로 보인다.2) ‘부익부 빈익빈’현상의 심화2007년, 국내 대형업체들의 영업실적은 고가의 프리미엄 화중요한지 뼈저리게 느낀 것이다. 미샤도 이러한 현실 세계의 높은 벽 앞에서 좌절해 인터넷이라는 가상의 공간으로 갈 수밖에 없었는데 그곳이 미샤의 뿌리가 되었다. 미샤의 뷰티몰인 뷰티넷에서는 고객들과의 소통을 이루는 공간이 되었고 다양한 의견을 수용하는 곳이 되었다. 인터넷이라는 무대가 유통업자만 쳐다보면 경영에서 완전히 벗어나게 만들어 기업체질을 건강하게 만들어준 것이다.2) 실용적 가치 추구 증대저가 화장품 시장이 발달되고 경기의 불황이 이어지면서 화장품 구매에서 추구하는 가치 중 실용적 가치 추구가 증가하고 있다. 실용적 가치 추구가 증가함에 따라서 저가화장품을 이용하는 화장품 군이 뚜렷이 나타나고 있다.4. 위협(Threat)1) 위협적인 경쟁자들의 등장후발 경쟁자의 대표적인 예가 ‘더 페이스 샾’, ‘스킨푸드’, ‘이니스프리’이고 이들은 순한 화장품, 자연주의 이미지를 가지고 있다. 특히 더페이스샵은 미샤를 제치고 저가 화장품 업계 1위의 자리를 차지했다. 미샤는 저가라는 이미지 외에는 독자적인 이미지가 없었기 때문에, 선발업체임에도 불구하고 후발업체인 자연주의 이미지의 더페이스샵이나 스킨푸드에게 밀리게 된 것이다.미샤는 복잡한 유통 라인을 브랜드샵을 설치하는 방법으로 단순화시키고 물류비용을 절감했다. 그러나 새로 진입한 경쟁자들 역시 미샤와 비슷한 방법으로 브랜드샵을 설치함으로써 비용을 절감했고, 경쟁이 과열화되어감에 따라, 미샤의 매장이었던 점포가 경쟁사의 점포로 바뀌는 현상이 일어나고 있다. 이러한 현상은 미샤의 이미지 하락에 일조하고 있다. 현재 미샤는 대표적인 저가 브랜드들 중에서도 낮은 선호도를 가지고 있다.2) 포화 상태에 이른 저가 화장품 시장최근 바닐라코, 에뛰드하우스, 이니스프리 허브스테이션 등 저가 화장품 시장에 신규브랜드가 대거 등장하면서 미샤를 비롯한 기존의 브랜드의 성장세가 둔화되어가고 있는 추세이다. 이에 따라 더페이스샵은 스타를 기용한 CF와 고가의 기능성 라인 판매에 주력하고 있다. 경쟁이 과열됨에 따라 기존의 저가 화장품있었던 사례는 없었다. 뿐만 아니라 100% 환불 보장은 어느 기업이든 쉽게 구사할 수 없는 전략인 만큼 미샤가 얼마나 자사의 품질에 대해 자신감을 가지고 있는지 알 수 있다.그리고 위에 언급했듯이 고급 브랜드인 에스티로더와 비교마케팅을 펼치면서 한때는 논란이 많았지만 소비자입장에선 비슷한 품질이라면 이왕이면 좀 더 저렴하게 사고 싶어 하는 게 인지상정일 것이다. 국내에서 ‘비교광고’가 허가되면서 미샤는 이를 인터넷광고에 적극적으로 활용한 것이다. 하지만 저가브랜드와 품질과 고급브랜드의 품질이 과연 비슷할 수 있을까? 라는 의문은 절로 생기기 마련이다.어느 뉴스프로그램에서는 에스티로더의 화장품과 미샤 화장품의 품질을 비교를 해봤다.20대 여성 4명의 눈을 가리고 제품의 인지도와 상관없이 어떤 제품을 선호하는지 에스티로더와 미샤 두 제품을 사용했다. 왼쪽 손등에는 백화점에서 16만 원 대에 판매가 되고 있는 에스티로더의 화장품을, 오른쪽 손등에는 매장에서 4만 원 대에 판매가 되고 있는 의 화장품을 발랐다. 10분 후, 각 제품을 사용한 느낌에 대해서 물어봤고 어느 제품이 더 탁월한지에 대해 투표를 해보았다. 결과는 미샤 제품에 3명이 손을 들었고 나머지 1명이 에스티로더 제품에 손을 든 것이다.? 본론 3 - 성공요인, 실패요인 ?[ 성공요인 / 전략 분석 ]1. 가격 전략미샤가 성공을 하게 된 요인은 뭐니 뭐니 해도 초저가 공략이 성공한 데에 있다.초저가 화장품 미샤는 화장품 한 개 값으로 기초에서 기능성까지 풀세트로 완벽하게 갖출 수 있는 화장품으로 5개 모두 합쳐도 3만 원 될까 말까 한 화장품이다. 미샤 화장품은 대부분이 3,300원이며 가장 비싼 것은 미백, 주름 방지를 위한 기능성 화장품으로 8,900원이다. 기존 화장품 가격과 비교하면 그야말로 ‘껌값’에 다름없다.그러나 이 껌값 화장품에 대한 소비자들의 반응은 가히 폭발적이라고 할 만큼 뜨겁다. 미샤는 정식 출범 3년, 매장 개점 2년 만에 매출이 150억 원을 넘었다.이러한 초저가 전략은 유통구한번이라도 사본 사람들은 미샤의 TV광고를 보면서 내심 반가워했다.자신들이 선택한 화장품이 이름도 없는 싸구려가 아니라 톱 가수 보아가 광고 모델로 등장할 정도로 제대로 된 제품이라는 것을 간접적으로 확인한 것이다. 미샤가 보아를 활용한 광고에 성공하자 더페이스샵도 인기가 높은 권상우를 모델로 기용하였고, 미샤는 이에 뒤지지 않고 원빈을 모델로 재계약하면서 초저가 시장 내 과열경쟁이 지속되고 있다. 향후에도 과열 경쟁이 지속된다면, 과거 전문점들의 출혈 경쟁으로 소비자의 신뢰를 잃어버린 것과 마찬가지로 언제 소비자들의 외면을 받을지 모르는 상황이 될 수도 있다. 더군다나 향후 지금보다 더 많은 브랜드가 시장진입을 하게 되면 혼전으로 인해 평균매출이 떨어질 수도 있을 것이다.3. 값싼 가격미샤는 화장품은 고급스럽고 비싸야 한다는 선입견을 과감히 벗어 던지고 거품가격을 제거한 화장품을 제공했다. 이처럼 기존의 틀을 깬 저가격은 오늘의 미샤를 있게 한 원동력 중 하나이다. 그러나 기업에게 있어 저가격은 마치 양날의 칼과 같은 것이다. 미샤도 기존 경쟁사들이 쉽게 흉내 내지 못할 정도의 매우 싼 가격에 제품을 제공함으로써 차별적 우위를 점하기도 했지만 동시에 여러 위험요소를 낳았다. 저가격 전략에 대해 경쟁 업체가 쉽게 대응할 수 없는 것은 기존 고객이 그 업체의 서비스에 기대하는 바가 있기 때문이다. 따라서 경쟁자가 서비스를 줄이고 이 전략을 모방하기는 쉽지 않기 때문에 어느 정도의 우위성을 지속시킬 수는 있다.그러나 절박한 상황에 빠진 경쟁자가 저가격 전략에 대응하기 위해 급격한 가격 인하를 시도할지 모른다는 위험은 언제든지 존재한다. 그렇기 때문에 초저가 화장품 시장에도 소비자들에게 이미 브랜드 인지도를 확고하게 각인시킨 메이저 기업들이 본격적으로 합세할 위험은 항상 존재한다. 또한 워낙 파격적인 가격을 내세우다 보니 고객들이 품질을 의심하여 구매를 꺼리는 것도 큰 문제점 중 하나이다. 화장품은 직접적으로 인체에 닿는 화학제품인 만큼 고객들은 가격 이외에도 품질.

경영/경제| 2019.08.17| 62페이지| 3,000원| 조회(320)

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맥도날드_마케팅전략

REPORT제목 : 맥도날드 맥모닝 마케팅 전략분석목 차I 서 론1. 선정이유2. 맥도날드(1) 기업소개(2) 기업목표(3) 제품소개II 본 론1. 환경분석(1) 아침 시장분석(2) 3C 분석? 3C 란?? 맥도날드 3C 분석(3) SWOT 분석? SWOT 이란?? 맥도날드의 SWOT 분석2. STP전략(1) STP전략이란?(2) 맥도날드 STP 분석3. 4P 전략(1) 4P란?(2) 맥도날드의 4P분석III 결 론IV 참고문헌I 서 론1. 기업선정 이유아침마다 밥을 못 먹고 수업을 들으러 가는 상황이 자주 생기게 되는데, 그 때 마다 간단하게 먹을 수 있는 음식이 뭐가 있지 생각하게 된다. 김밥, 컵라면, 햄버거 등등 그 중에서 햄버거 즉, 패스트푸드에 대해서 생각해 보았다.2007년 11월 질병관리본부가 발표한 국민건강영양조사 결과에 따르면 한국인의 5명 중 1명(21.4%)이 아침식사를 거르고 있으며, 이 중 20대(19~29세)의 결식률은 42.5%, 30대~40대(30~49세)의 결식률은 22.7%에 달한 것으로 나타났다.위 조사결과와 같이 아침밥을 거르는 사람들이 상당히 많은데, 아침밥의 중요성을 알면서도 아침을 거르는 이유를 살펴보니, 아침잠을 더 자기 위해서(46.2%)가 1위를 차지했고, 그 다음이 ‘습관적으로(37.7%)먹지 않는다.’이고, 준비해주는 사람이 없어서(23.6%), 입맛이 없어서(20.8%)등의 이유가 뒤를 이었다. 이런 상황에서 아침밥을 빠르게 해결 할 수 있는 것에는 뭐가 있을까 생각하다 선정한 기업이 맥도날드이고, 그 중에서 ‘맥모닝’을 선택한 가장 큰 이유이다.2. 맥도날드(1) 기업소개맥도날드는 1955년 창업자 레이 크록이 미국 캘리포니아 주 샌 버나디노에서 ‘스피디시스템’으로 운영하고 있던 딕 맥도날드 형제의 레스토랑의 프랜차이즈 판매권을 인수, 공동 경영에 나선 것으로부터 시작되었다. 미국 일리노이주 드플레인에 첫 매장을 설립하지 51년이 된 2006년, 맥도날드는 전 세계 119개국, 3만여 개의 매장에서 매일 뒤에야 일과를 마치는 셈이다. 이 시간동안 점원들은 대청소라도 하듯 구석구석을 쓸고 닦는다. 기계는 낱낱이 분해, 음식찌꺼기를 털어내고 소독한 뒤 재조립한다. 이는 맥도날드가 진출한 1백14개국 2만4천5백 여 개 매장에서 한결같이 반복되는 모습이다. 무엇이든 대충대충 처리하는 점이 문제라는 한국. 그러나 맥도날드직원들은 매일 밤 빈틈없이 쓸고 닦고 재조립한다. 매장에서 일하는 점원들은 결벽증환자처럼 하루에도 수십 번 손을 씻는다. 이들은 그 이유를 "맥도날드이기 때문"이라고 설명한다. 이러한 사실을 한국 맥도날드측은 이에 대해 "이 땅에서 맥도날드 경영철학이 실현된 결과"라고 설명한다. 또 어떤 이는 "고객에게 가치(value)를 주는 것이 맥도날드 경영철학"이라고 말한다. 고객으로 하여금 지불한 금액에 비해 큰 만족을 느끼게 하는 것이 목표라는 얘기다 . 이를 위한 실천 방법으로 맥도날드의 경영철학을 크게 4가지로 구분하고, 이러한 경영철학이 오늘날의 맥도날드가 있게 한 원동력이라는 사실을 우리는 인식할 수 있게 되었다. 품질(quality), 서비스(service), 청결(cleanliness), 가치(value) 즉 QSC＆Ｖ를 말한다.Quality - 최상의 원재료로 정확하게 조리된다.맥도날드에서는 햄버거가 구워지는 온도까지 정확하게 규정하고 있다. 또한 햄버거에 쓰이는 고기의 지방 함유율까지도 17-20.5%로 한정하고 있다. 뿐만 아니라 맥도날드에서 공급받는 모든 제품은 맛과 크기, 색깔, 모양 함유량 등을 수치로 규정하여 생산시마다 이것을 체크하고 있다. 최상의 원재료로 만들어지는 햄버거는 항상 같은 맛을 제공해 드리기 위해 같은 시간과 온도로 조리되며, 완성된 지 10분이 지난 햄버거와 7분이 지난 프렌치프라이는 손님에게 제공되지 않는다. 프렌치프라이는 길이별 비율까지 체크하고 있다고 한다. 이러한 최고의 품질 기준으로 만들어지는 맥도날드의 제품들은 지역별로 설치된 품질관리 센터에서 그 품질을 보장하고 있다. 최상의 원재료로 정확하게 조리되며,이 높았다. 아침 식사를 거르면 영양 불균형을 초래한다. 아침 식사를 하는 경우에 영양 상태가 좋아져 결국에는 주의력, 집중력이 향상되어 학습 능력과 작업 능력도 좋아진다고 한다. 미국의 한 연구에서는 아침 식사를 하는 경우 그렇지 않은 사람들에 비해서 질병에 걸릴 위험도 낮은 것으로 보고하였다.아침을 거르는 가장 큰 이유는 시간이 부족하기 때문이라고 한다. 직장이나 학교에 늦지 않기 위해 일찍 나서려면 아침 식사를 포기하게 된다. 또한 아침 식욕이 없는 경우가 또 다른 이유가 될 수 있다. 시간 부족 및 식욕이 없는 경우의 문제를 한 번에 해결할 수 있는 방법은 미리 계획을 짜서 아침 식사로 가자 적당하다고 생각되는 음식을 선택해 항상 준비해 놓는 것이다. 습관은 사람을 길들일 수 있다. 1주일 정도 계속해서 아침 식사를 하다 보면 나중에 거르게 되는 경우가 더 불편해질 수 있다. 10분만 일찍 일어나도 아침 식사를 준비할 시간은 충분하며 먹을 마음의 준비나 식사 시간도 충분하다. 번거롭게 해야 하는 요리 대신에 저지방 고섬유질 위주로 시리얼, 곡물, 잡곡 빵, 고칼슘 음식, 과일, 채소, 유제품등을 선택하는 것이 좋다. 시리얼, 우유 도는 두유, 칼로리 바, 주스, 요구르트, 과일, 잡곡 빵 등의 식단을 통해 집이나 아니면 학교, 직장으로 이동하면서 아침을 먹을 수 있다. 물론 단백질을 보충하기 위해 달걀이나 생선 등의 음식을 첨가해서 먹는 경우도 괜찮다.아침식사 여부가 결혼한 상태, 주거형태에 따라 유의적인 차이를 보여 주었다. 성별에 따른 조사에서는 여성보다는 남성이 아침식사를 많이 하였다. 교사들을 대상으로 조사한 연구결과에서는 남자 94,2%, 여자 90.6%로 조사되었다.중, 장년층을 대상으로 하는 조사에 따르면 연령에 있어서는 연령이 높을수록 아침식사를 많이 하는 것으로 조사되었다고 보고하였다. 이는 연령이 높을수록 건강을 위하여 식생활에 좀 더 관심을 가지기 때문이라고 하였다.아침식사에 영향을 미치는 요인을 분석한 결과 수면상태, 음주유무, 흡다.커피메뉴에 더욱 주력하여 카페 형 매장을 늘리고 세련되고 편안한 인테리어로 바꾸면서 10대와 20대에 한정되어있던 고객의 연령층 넓혀가고 있다.맥도날드가 아침메뉴 경쟁에 불을 붙임에 따라 던킨 앤 도너츠도 아침시장 개척에 힘쓰고 있다. ‘커피&도넛’ 광고 카피를 ‘아침&베이글’로 바꾸며 적극적인 아침식사 시장 개척에 노력하면서 던킨의 하류 평균 매출은 지난해 보다 다섯 배가량 늘었다.아침&베이글은 아침엔 베이글을 먹는다는 메시지 전달, 광고 속 남성은 맥도날드와 마찬가지로 세련되고 지적인 도시남성의 이미지 보여준다. 남녀가 차안에서 여유 있게 크림 치즈 베이글을 즐기는 광고는 아침에 깔끔한 베이글을 먹는 베이글 문화를 만들어냄에 따라 색다른 여유로움까지 강조하고 있다.롯데리아웰 빙 이미지와 카페테리아 컨셉 강화하는 등 모닝 에그 프리스토를 비롯한 아침메뉴를 개발하면서 난해 말과 동일한 750개 매장에서 동기 대비 10%의 매출 성장을 기록했다. 정크푸드 이미지 개선을 위한 마케팅 전략 및 메뉴 개발을 통해 인색의 전환을 도모한 결과라는 평가이다. 롯데리아는 웰 빙 트렌드에 부합하는 다양한 메뉴 개발에 초점을 맞췄다. 기름에 튀기지 않은 “텐더 그릴 치킨 버거”를 출시해 20대 여성 고객에게 좋은 반응을 보였으며 토네이도 아이스크림 5종을 출시해 메뉴 군을 다양화 했다. 또한 카페테리아 컨셉을 모토로 매장 리뉴얼 및 신규 매장 인테리어를 전환, 지난 달 이대역점을 카페형태로 리뉴얼하는 한편 분기별로 환경 캠프를 실시, 갯벌 환경캠프를 열어 고객 로열티 강화 및 서비스 만족도를 높이는 데 주력했다. 지난해부터 트랜스 프리 작업을 실시한 롯데리아는 프렌치프라이용 오일의 트랜스 프리화에 이어 트랜스 프리 감자를 도입, 전 메뉴의 트랜스지방산 제로화 작업 완료를 목표로 하고 있다. 또한 메뉴 다양화에 주력할 계획이다. 한편 가맹사업이 안정화됨에 따라 점표별 차별화 전략을 펼칠 계획이다. 메뉴 보드, pop도 주력 메뉴 및 주 타겟 고객의 성향에 맞춰 매장별 특색을 있게 한 데 있다.⑤ 탄력적 현지화 전략적어도 음식은 각 지역의 고유한 맛을 살려야 한다는 게 맥도날드의 기본 전략이다. 맥도날드 사는 이에 생각은 글로벌하게, 행동은 지역 현실에 맞게(Think globally, Act locally)를 내세운 뒤 각국의 전통 미각에 맞는 신상품 개발에 열중했다. 예컨대 유대국가 이스라엘에서는 정갈한 비프스테이크를 개발했다. 쇠고기를 먹지 않는 인도에서는 채소 햄버거를, 말레이시아에서는 바랄 비프스테이크를 개발해 좋은 반응을 불러일으켰다. 필리핀에서는 맥 스파게티 국수를 개발했다. 노르웨이의 맥도날드 체인점은 북해산 연어를 이용한 연어 샌드위치 맥 럭을 개발했다. 맥주의 나라 독일의 체인점에서는 세계 최초로 맥주를 판매하기도 했다. 종사원 또한 각 국의 현지인들을 채용하여 고객에게 보다 친숙한 이미지로 다가간다.⑥ 이미지 구축맥도날드는 시작이 그러하듯이 전통적으로 햄버거를 전문화하여 주력 상품으로 내세웠다. 맥도날드는 햄버거위주의 전문 업체로 소비자들에게 확실한 '햄버거 전문 패스트푸드'라는 이미지를 심어 주었다.Weeknesses(약점)① 고객 요구 수용의 실패우리나라 패스트푸드점의 점유율 1위를 지키고 있는 롯데리아는 새로운 메뉴 개발에 힘을 쏟아서 밥으로 만든 햄버거인 '라이스 버거'를 만들어 빵으로만 햄버거를 만들어 파는 패스트푸드점에 신선한 충격을 주었다. 이와 다르게 맥도날드는 점점 더 복잡해지고 다양해지는 산업의 특성과 고객들의 요구를 맞추지 못하고 있는 현실이다. 그들은 햄버거 내의 내용물만 변경한 채 이름을 바꾸어 파는 다른 경쟁 업체들과 다르지 않은 형식의 제품 개발을 하고 있지만, 그 상품 차별화마저도 다른 업체들에게 뒤쳐진 상태이다.② 상품의 표준화빠르고 값싸게 공급하기 위해서는 햄버거를 만드는 재료가 빵, 야채, 소스 종류가 많지 않고 표준화되어야 한다. 그러나 표준화에서 제외된 예를 들면 참깨가 많이 박힌 밀빵, 표준화에 없는 야채나 소스를 넣은 햄버거를 먹으려면 한쪽 구석에서 표준화된 것이 맥도날았다.

경영/경제| 2019.08.17| 41페이지| 3,500원| 조회(576)

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