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정보처리기능사 필기 내용정리집

대단원 1. 전자 계산기 일반소단원 1. 컴퓨터 구조에 대한 기초? EPDS(Electronic data processing system) : 전자적인 자료 처리 장치로써, 전자적인 성질을 이용하여 주어진 데이터를 자동으로 신속하고 정확하게 처리하여 유용한 정보를 생성하고 출력하는 기계 장치이다.? ADPS(Automatic data processing system) : 입력된 데이터를 자동으로 처리한다는 의미이다.[01] 컴퓨터의 정의 : 프로그램이 지시하는 절차에 따라서 자동적으로 대량의 데이터를 고속으로 처리하는 장치이다.정확성컴퓨터에서 프로그램에 의하여 처리된 결과는 정확하다.신속성컴퓨터에 의한 처리 속도는 매우 빠르다.자동성작성된 프로그램을 이용하여 자동으로 처리가 가능하다.대용량성멀티미디어 관련 자료 등 대량의 자료 처리 및 저장이 가능하다.호환성상이한 컴퓨터 간에도 프로그램이나 자료의 공유가 가능하다.범용성일부분에 국한되지 않고 “다목적(사무/공학/교육/의료)”분야에서 사용된다.[02] 컴퓨터의 특징자료(Data)---->처리(Process)---->정보(Information)입력(Input) CPU(중앙처리 장치) 출력(Output) “대용량/고속도”) : 마이크로 컴퓨터 -> “미니(소형)” 컴퓨터 -> ”메인(대형)“ 프레임 -> 슈퍼 컴퓨터? 마이크로 컴퓨터의 크기(소형 -> 대형) : 팜톱 -> 노트북 -> 램톱 -> 데스크 톱? PDA(Personal digital assistants) : 팜톱 컴퓨터를 의미하기도 하며 차세대 개인용 단말기로써, 개인의 스케쥴 관리/펜 입력 기능/사전 검색 기능 등을 갖추고 있다.------------------------------------------------------------------------------------? 컴퓨터의 기본 구성- 하드웨어의 정의 : 컴퓨터 기기 그 자체를 의미한다.- 소프트웨어의 정의 : 하드웨어를 움직여 주는 프로그램을 의미한다.- 펌 웨어의 개념 : Firm은 MICR 등이다.(처리 결과가 회송되는데 소요되는 시간)? “빛(광학)”을 이용한 입력 장치 : OMR/OCR/광마우스/스캐너 등이다.[02] 출력 장치(컴퓨터 내부에 비트 형태로 기억이 되어 있는 정보를 문자나 기호/도형/소리 등으로 변환하여서 출력하도록 제작한 장치이다.)영상 표시 장치표준 출력 장치로 결과 등을 영상으로 표시하는데, CRT/모니터 등이 포함된다.X-Y 플로터데이터의 처리 결과를 그래프나 도형으로 인쇄 용지에 출력할 시 사용한다.COM마이크로 필름 출력 장치로서, 컴퓨터로 처리가 된 결과를 마이크로 필름에 출력하는 장치이다,프린터- 정의 : 특정 용지에 내용을 출력하는 장치이다.- 종류? 충격식 : 도트 매트리스/활자식 등이 존재? 비충격식 : 잉크젯/레이저/열전사/감열 방식 등이 존재? DPI(Dots Per Inch) : 프린터의 인쇄 품질 단위이다.? 프린터의 인쇄 속도 단위와 사용이 되는 프린터CPS(Characters per second)초당 인쇄되는 문자 수로서, 저속 프린터이다.LPM(Lines Per Minute)분당 인쇄되는 라인 수로서, 중속 프린터이다.PPM(Pages Per Minute)분당 인쇄되는 페이지 수로서, 고속 프린터이다.[03] 입력 및 출력 장치(1) 콘솔- 개념? 대형 컴퓨터에서 컴퓨터와 오퍼레이터가 의사 전달을 할 수 있는 장치이다.? 오페레이터란 콘솔을 통해서 프로그램과 주변 장치를 총괄한다.- 기능? 컴퓨터 동작의 개시와 정지? 입력 및 출력 장치의 선택? 기억 장치 내의 정보의 입력 및 출력? 컴퓨터와 사용자 사이에서 메시지로 의사를 전달(2) 특수 입력 및 출력 방식- 키 투 디스크 : 키보드에서 직접 자기 디스크에 정보를 기록하는 방식- 키 투 테이프 : 키보드에서 직접 자기 테이프에 입력 정보를 기록하는 방식- 테이프 투 디스크 : 테이프에 입력되어 있던 정볼르 디스크에 기록하는 방식? 단말 장치 : 원격자에 설치가 되어서 입력 및 출력 기능을 수행하는 장치이다.---------------- 검색 조건을 간략하게 설정이 가능하다.[02] 연산자의 종류(1) 요약 설명연산자종류내용산술+ - * / %숫자가 들어있는 열의 값을 이용하여 계산하고자할 시 사용하는 연산자연결|| & +문자열을 하나로 연결하기 위하여 사용하는 연산자비교> < >= 크다SELECT * FROM 매출 WHERE 단가>150;: 단가가 150보다 큰 조건을 만족하는 결과를 검색=150;: 단가가 150보다 크거나 같은 조건을 만족하는 결과를 검색 : 크다(초과)? < : 작다(미만)? >= : 크거나 같다(이상)? 링킹->로딩->실행)원시 프로그램사용자가 직접 작성한 프로그램언어 번역기 → ↓목적 프로그램기계어로 번역연계 편집(링커) →↓로드 모듈실행 가능한 프로그램로더(적재) →↓실행결과(1) 원시 프로그램 : 사용자가 프로그래밍 언어인 고급언어와 어셈블리어 언어로 작성한 프로그램이다.(2) 언어 번역기 : 특정 프로그래밍 언어로 작성된 내용을 컴퓨터가 이해 가능한 기계어로 변경하여 주는 프로그램이다.(3) 목적 프로그램 : 컴파일러에 의하여 기계어로 변역된 프로그램이다.(4) 연계 편집 : 목적 프로그램을 실행 가능한 프로그램으로 제작하는 과정이다.(5) 로드 모듈 : 실행 가능한 상태의 프로그램(6) 로더 : 로드 모듈 프로그램을 주기억 장치 내로 옮겨서 실행하여 주는 소프트웨어이다.(7) 로더의 기능 : 할당(Allocation)/“연결(Linking)”/“재배치(Relocation)”/“적재(Loading)”등? 컴파일러와 인터프리터의 비교표구분컴파일러인터프리터변환 단위전체 단위로 변환한줄 단위로 변환목적 프로그램생성한다.미생성한다.분석 시간긴 편짧은 편실행 시간비교적 신속하다.비교적 느리다.디버깅 측면실행이 어렵다.실행이 쉽다.사용하는 언어C/C++ 등파이썬/루비 등------------------------------------------------------------------------------------소단원 2. 운영체제의 발전[01] 발전 과정 흐름도일 가기 메뉴) : 폴더 창이나 윈도우 탐색기 파일 목록 창 혹은 바탕 화면의 바로 가기 메뉴에서 새로 만들기-폴더를 클릭한다.? 윈도우즈의 주요 폴더명칭- Fonts : 글꼴 파일이 존재하는 폴더이다.- Recent : 문서 메뉴의 몰록이 저장된 폴더이다.- SendTo : 바로 가기 메뉴의 보내기 메뉴 항목에 있는 폴더이다.- Favorites : 익스플로러 즐겨찾기 파일이 저장된 폴더이다.- Recycled : 휴지통- Program files : 응용 프로그램이 설치되는 폴더이다.- History : 익스플로러에서 최근에 방문한 페이지 정보를 기억하고 있는 폴더이다.(3) 연결 프로그램- 문서를 열어서 보여주는 프로그램을 의미한다.- 문서의 확장자에 따라서 연결 프로그램이 자동으로 결정되고, shift키를 누른 상태로 마우스 우측 버튼을 누른 후 연결 프로그램 메뉴에서 연결 프로그램을 변경이 가능하다.- 연결 프로그램이 지정되지 않은 확장자의 문서를 열려고 하면 자동으로 연결 프로그램 지정 대화 상자가 표시된다.- 서로 다른 확장자의 문서들이 하나의 연결 프로그램에 지정될 수 있고, 필요에 따라서 연결 프로그램을 변경할 수도 있다.(4) 찾기- 실행 방법 : F3키를 누른다.- 특징? 파일명칭/종류/크기/확장자/날짜/시간/파일 형식 등을 지정하여 찾을 수 있다.? 시작 메뉴의 찾기에서 네트워크에 연결된 컴퓨터나 인터넷 혹은 주소록에 저장된 사람을 찾거나 인터넷에서 정보를 찾을 수도 있다.? 파일 및 폴더를 찾을 경우에는 만능 문자인 *와 ?를 사용하여 찾을 수 있다.이름 및 위치파일 및 폴더의 이름이나 위치를 지정 후에 찾을 수 있으 며, 하위 폴더까지 검색이 가능하다.일자제작하거나 수정한 일자/최종 사용한 일자를 지정하여 찾기가 가능하다.고급파일 형식이나 파일 크기를 지정하여 찾기가 가능하다.- 대화상자의 탭 이용하기(5) 이름 변경하기- 파일이나 폴더의 이름을 변경할 시에는 윈도우즈에서 사용하는 모든 글자를 사용이 가능한데, *, ?, :, /, ￦,성되는 근원지로서 송신자를 의미한다.- 전송 매체 : 정보를 전달하는 수단이다.- 정보 목적지 : 전달 매체에 맞게 변형이 된 정보가 전달되는 곳이다.(수신자)[04] 정보 통신 시스템의 특징- 고속 통신에 적합- 다중 전송이나 광대역 전송 가능- 시간이나 거리에 구애받지 않는다.(고품질의 통신 가능)- 동보 전송 가능- 에러 제어 기능으로 인하여 신뢰성이 높다.? 다중 전송 : 하나의 컴퓨터가 다수의 터미널에 동시에 전송하는 것이다.? 광대역 전송 : 주파수 분할 다중화 기법을 이용하여서 하나의 전송 매채에 여러 개의 데이터 채널을 전송하는 것이다.(=브로드밴드)? 동보 전송 : 동일한 메시지를 여러 명에게 동시에 전송하는 것을 의미한다.[05] 정보 통신 기술의 발달 과정제 1단계음성 전용 회선을 이용한 모뎀을 개발하고 저중속 데이터 전송이 가능해지게 되었다.제 2단계기존의 전화 교환망을 이용하여 정보를 전송한다.제 3단계광대역 데이터 전송 회선(아날로그 방식) + 고속 정보 전송이 가능제 4단계디지털 전용 회선 설치 + 시분할 방식 구현제 5단계데이터 전용 교환망 구축 + 회선 교환 방식과 패킷 교환 방식 이용제 6단계종합 정보 통신망(ISDN) + 디지털 방식으로 문자/음성/화상 정보 등 다양한 정보의 전송이 가능[06] 정보 통신 발달 용어SASG최초의 정보 통신 시스템으로서, 세계 최초의 정보 통신 시스템으로 군사 목적용으로 사용되었다.SABRE최초의 상업용 정보 통신 시스템이다.CTSS최초의 시분할 방식 시스템ARPANET패킷 교환 방식을 이용한 최초의 컴퓨터 통신망SNA컴퓨터와 단말기 간의 편리한 연결을 위한 정보 통신 시스템------------------------------------------------------------------------------------소단원 2. 정보 통신 시스템의 구성? 정보통신 시스템의 구성도표? 정보 통신 시스템의 4대 구성 요소 : 단말 장치/데이터 전송 회선/통신 제어 장치/컴퓨터 등이다.[01] 복호화

컴퓨터/IT| 2022.02.17| 153페이지| 8,000원| 조회(244)

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컴퓨터 활용능력 1급 필기 2022년 개정판 내용정리집

I. 컴퓨터 일반01 파트) 운영 체제의 사용[01] 운영 체제의 개요시스템 소프트웨어로 “OS(Operating system)”이라고 하며 컴퓨터의 하드웨어와 소프트웨어적인 자원을 효율적으로 운영/관리하여 사용자에게 편리함을 제공한다.신뢰도주어진 문제를 얼마나 적확하게 처리하는지의 정도사용 가능도시스템을 얼마나 빠르게 사용할 수 있는지의 정도처리 능력일정 시간 동안 처리하는 일의 양으로 시스템의 생산성을 나타내는 단위응답 시간컴퓨터 시스템에서 결과고 얻어질 시 까지의 시간부가 설명) 신뢰도/사용 가능도/처리 능력은 높은 개념의 표현(향상/증대)이 좋은 것이며, 응답 시간은 빠른 개념(단축/최소화)의 표현이 좋은 것이다.[02] 한글 윈도우의 개요그래픽 사용자 인터페이스 : 마우스로 아이콘이나 메뉴를 사용하여 명령을 내리고 작업을 수행이 가능하다,(MS DOS는 CUI환경이다.)선점형 멀티태스킹 : 운영체제가 CPU를 미리 선점하여 각 응용 소프트웨어의 CPU사용을 통제하고 관리하여 안정성이 높아 원활한 멀티태스킹 즉, 다중작업이 가능하다.PnP(Plug & play)의 지원 : 컴퓨터에 장치를 연결하면 자동으로 장치를 인식하여 설치 및 환경 설정을 용이하도록 하므로 새로운 주변 장치를 쉽게 연결할 수 있다.핫 스왑 지원 : 컴퓨터의 전원이 켜져 있는 상태에서 시스템에 장치를 연결하거나 분리가 가능하다.64비트 지원 : 32비트 최대 메모리는 4기가바이트 이지만 64비트는 최대 메모리가 “128기가바이트(홈 버전)”까지 지원되어서 처리 속도가 빠르다.(32비트 프로세서는 x86/64bit 프로세서는 x64로 표시한다.)NTFS 지원 : 파일 및 폴더에 대한 엑세스 제어를 유지하고 디스크 관련 오류의 자동 복구 기능 그리고 “대용량 하드 디스크 지원 및 보안 강화(사용 권한/암호화 등)”, 하드 디스크의 공간 낭비를 감소시키고 시스템의 안정성을 향상, 최대 255자의 긴 파일 이름 지원과 공백 사용, 최대 파일 크기는 16TB이며 “파티션(볼륨)”의 크기는 25ettinggs:personalization-start작업 표시줄ms-settinggs:settings:taskbar용어 정의부가 설명) 색 선택-사용자 지정 : 기본 윈도우 모드 선택(밝게/어둡게)과 “기본 앱 모드 선택(밝게/어둡게)”등이 표시된다.배경바탕 화면의 배경 화면을 설정(사진/단색/슬라이드 쇼)하고 맞춤 선택에서 나타나는 유형인 채우기/맞춤/확대/바둑판식 배열/가운데/스팬 등을 선택이 가능하다.색[색 선택(밝게/어둡게/사용자 지정)]/[투명 효과(켬/끔)] 등을 설정이 가능하며, 테마 컬러 선택에서 자동으로 내 배경 화면에서 테마 컬러 선택이 가능하고 최근에 사용한 색이나 윈도우 색상표/사용자 지정 색을 이용한 색 지정도 가능하며 테마 컬러 표시를 [시작/작업표시줄 및 알림센터]/[제목 표시줄 및 창 테두리]에 적용시킨다.잠금 화면잠금 화면 배경을 설정(윈도우 추천/사진/슬라이드 쇼)할 수 있고 [잠금 화면의 윈도우 및 Contrana에서 재미있는 정보, 팁 증 가져오기]/[잠금 화면에서 세부 상태를 표기할 앱 하나 선택]/[잠금 화면에 빠른 상태를 표시할 앱 선택]등이 가능하며 [로그인 화면에 잠금 화면 배경 그림 표시]의 여부와 [화면 시간 제한 설정]에서 전원 및 절전 모드를 설정하고 화면 보호기 설정에서 화면 보호기와 전원 설정 변경 등이 가능하다.테마배경/색/소리/마우스 커서 등의 설정으로 사용자 지정 테마를 지정이 가능하고 마이크로소프트 스토어에서 더 많은 테마보기를 선택하여 마이크로소프트사에서 제공하는 다양한 테마를 추가 설치가 가능하며 관련 설정의 바탕 화면 아이콘 설정에서 바탕 화면에 표시할 아이콘인 컴퓨터/휴지통/문서/제어판/네트워크 등을 설정하고 아이콘 변경과 기본값 복원이 가능하다.글꼴글꼴 추가 및 사용 가능한 글꼴의 확인이 가능하며 각 글꼴을 클릭하면 미리 보기와 글꼴 크기 변경/“메타 데이터(전체 이름/끌꼴 파일/버전/제조 업체/저작권/등록 상표/라이선스 설명 등)를 알 수 있으며 글꼴 제거도 가능하다.(관련 설정으로 C위 크기/장치 기본값 복원/볼륨 레이즐/빠른 포맷 등을 설정이 가능하다.[단, 파티션 제거(볼륨 삭제)/볼륨 확장/볼륨 축소 작업은 디스크 관리에서 실행한다.]- 윈도우에서 제공하는 시스템 최적화를 위한 시스템 유지 관리 프로그램에는 디스크 정리/디스크 조각 모음 및 최적화 등이 존재한다.- 컴퓨터를 효율적으로 관리하기 위해서는 가급적 불필요한 프로그램을 설치하지 않도록 하며, 정기적으로 시스템 최적화 프로그램을 사용하여 점검한다.- 시작 단추-윈도우 관리도구-디스크 정리를 클릭하여 실행한다.- 윈도우에서 디스크의 사용 가능한 공간을 증가하기 위하여 불필요한 파일들을 삭제하는 작업이다.(디스크의 전체 크기와는 무관하다.)- 디스크 정리 대상에 해당하는 파일은 임시 파일/휴지통에 있는 파일/다운 로드한 프로그램 파일/임시 인터넷 파일/‘오프라인 웹 페이지 등이다.- 시작 단추-윈도우 관리 도구-드라이브 조각 모음 및 최적화를 클릭하여 실행한다.- 디스크에 단편화되어 저장이 된 파일들을 모아서 디스크를 최적화한다.- 비율이 10%를 초과하면 디스크 조각 모음을 수행해야 한다.- 단편화를 제거하여 디스크의 수행 속도를 높여준다.- 처리 속도면에서는 효율적이지만 총 용량이 증가하지는 않는다.- CD-ROM드라이브/네트워크 드라이브/윈도우가 지원하지 않는 형식의 압축 프로그램 등은 디스크 조각 모음을 할 수 없다.04 파트) 인터넷 자료 활용[01] 인터넷 주소 체계정의 : 인터넷에 연결이 된 컴퓨터의 고유한 주소이다.종류IPv4 주소 체계- 32비트를 8비트씩 4부분으로 나뉘어서 각 부분을 점으로 구분하며 10진 숫자로 표한하고 각 자리는 0~255까지 숫자를 사용한다.A class(국가나 대형 통신망)/“B Class(중대규모 통신망)”/“C Class(소규모 통신망)”/“D Class(멀티 캐스팅용)”/“E Class(실험용)”로 분류가 된다.32비트 주소 체계로는 전 세계의 증가하는 호스트에 주소를 할당하기 어려우므로 1994년부터 개발하기 시작한 128비트의 밖에 없다.테더링인터넷이 가능한 스마트기기의 통신 중계기 역할로 PC의 인터넷 접속을 가능하게 하고 모바일 데이터 연결을 공유한다.사물 인터넷“인간:사물”/“사물:사물”간에 인터넷으로 연결되어 정보의 소통이 가능한 기술로서 개인별 맞춤형 스마트 서비스를 지향하며 정보 보안 기술의 적용이 중요하다. 개방형 아키텍처로 스마트 센싱 기술과 무선 통신 기술을 융합한 실시간 송수신 서브스를 제공한다,(loT 네트워크를 이용하는 경우에는 사물마다 네트워크가 연결이 되므로 통신 비용이 증가하며 성능과 형태가 모두 다른 이기종 간의 사물 인터넷마다 정보보안기술을 적용하기가 비용이하다.)3D 프린터X축(좌우)/“Y축(앞뒤)”/“Z축(상하)”을 이용하여 작성이 된 3D 도면을 이용하여 3차원의 입체물을 만들어내는 프린터이다. 잉크젯 프린터의 인쇄 원리와 같으며 제작 방식에 따라서 “층(레이어)”으로 겹겹이 쌓아서 입체 형상을 만들어내는 적층형과 큰 덩어리를 조각하듯이 깎아내는 절삭형으로 나뉘게 된다.[04] 모바일 기기 관련 용어-----------------------------------------------------------------------------07 파트) 컴퓨터 시스템 보호[01] 저작권 보호저작자의 권리와 이에 인접하는 권리를 보호하고 저작물의 공정한 이용을 도모함으로 인하여 문화 및 관련 사업의 향상 발전에 이바지함을 목적으로 한다.저작 재산권은 저작자의 생존 기간과 사망 후 70년간 존속하는 것을 원칙으로 한다.공동저작물인 경우에는 가장 마지막으로 사망한 저작자를 기준으로 사후 70년간 존속한다.(저작자의 사망 시점을 알 수 없는 경우에는 이러한 원칙을 적용이 불가능 하다.)무명 혹은 이명 자적물인 경우에는 업무상 저작물인 경우와 영상 저작물인 경우에 해당한다.(해당 경우에는 공표된 시점을 기준으로 70년간 존속한다.)이러한 저작재산권의 보호 기간은 저작자가 사망하거나 저작물을 공표한 이듬해 1월 1일부터 기산한다.저작 재산권 보호기간이 70년으로 연3456789이면 해당 숫자를 그대로 표시한다.기타우편번호/전화번호/주민등록번호 등에 형식에 맞게 표시를 한다.ex) 형식을 전화번호 (국번 3자리)로 지정할 시에는 123456789 -> (012) 345-6789사용자 지정기존의 형식을 직접 수정하여 사용한다.부가 설명) 통화 서식과 회계 서식의 차이점통화 기호의 표시 위치가 상이하며, 통화 서식만이 음수의 표기 형식이 지원된다.0을 입력하고 통화 기호인 ￦을 지정하면 0 앞에 ￦기호가 표시가 된다.0을 입력하고 회계 기호를 지정하면 0대신 “-(하이픈)”으로 표시가 된다.텍스트 줄 변경하기셀의 내용이 한 줄로 모두 미표시 되는 경우 여러 줄로 분할을 하여 표시한다.셀에 맞춤셀의 내용이 한 셀에 모두 표시가 되지 않는 경우 글자의 크기를 줄여서 모든 내용이 셀 내에 표시되도록 설정한다.셀 병합선택한 여러 셀을 하나의 셀로 병합하는 것으로서, 선택한 범위의 1번째 셀 혹은 가장 윗 셀의 데이터만 남고 나머지는 모두 삭제가 된다.선택한 텍스트의 글꼴의 종류/스타일/크기/기타 서식 등의 옵션을 지정한다.파일-옵션-일반 탭에서 표준 글꼴과 크기를 설정이 가능하다.부가 설명) 셀 서식 관련 바로 가기 키Ctrl+1셀 서식Ctrl+2굵게 적용 및 취소Ctrl+3기울임꼴 적용 및 취소Ctrl+4밑줄 적용 및 취소Ctrl+5취소선 적용 및 취소선택을 한 셀의 배경에 색 혹은 무늬를 채운다.색 항목에서 셀의 배경에 채울 색을 선택 후 무늬에서 배경무늬/배경무늬색을 지정한다.검토-변경 내용-시트 보호를 실행하여 시트 보호를 하기 전에 해당 셀의 잠금을 해제하여 두어야만 한다.시트가 보호가 된 상태에서 Tab키를 누를 시 잠금이 해제가 된 다음 셀로 이동한다.부가 설명) 보호 탭의 기능잠금셀의 내용이나 서식의 변경/셀 데이터의 이동 등을 할 수 없도록 설정을 한다.숨김수식 입력줄에 입력을 한 내용이 표시되지 않도록 설정을 한다.[12] 사용자 지정 서식(홈-셀-셀 서식을 실행하고 셀 서식 대화상자의 표시 형식탭에서 사용자 지정/=/

컴퓨터/IT| 2022.01.12| 81페이지| 6,000원| 조회(193)

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조리기능사 필기 공통 이론

Part 1. 식품관련법규식품위생관련법규제1장 총칙 제1조(목적) 판례이 법은 식품으로 인하여 생기는 위생상의 위해(危害)를 방지하고 식품영양의 질적 향상을 도모하며 식품에 관한 올바른 정보를 제공하여 국민보건의 증진에 이바지함을 목적으로 한 다.관련 행정규칙 제2조(정의) 판례문헌이 법에서 사용하는 용어의 뜻은 다음과 같다. [개정 2011.6.7, 2013.5.22, 2013.7.30, 2015.2.3 제13201호(수입식품안전관리 특별법), 2016.2.3, 2017.4.18, 2018.3.13, 2020.12.29]1. "식품"이란 모든 음식물(의약으로 섭취하는 것은 제외한다)을 말한다.2. "식품첨가물"이란 식품을 제조·가공·조리 또는 보존하는 과정에서 감미(甘味), 착색(着色), 표백(漂白) 또는 산화방지 등을 목적으로 식품에 사용되는 물질을 말한다. 이 경우 기 구(器具)·용기·포장을 살균·소독하는 데에 사용되어 간접적으로 식품으로 옮아갈 수 있는 물질을 포함한다.3. "화학적 합성품"이란 화학적 수단으로 원소(元素) 또는 화합물에 분해 반응 외의 화학 반응을 일으켜서 얻은 물질을 말한다.4. "기구"란 다음 각 목의 어느 하나에 해당하는 것으로서 식품 또는 식품첨가물에 직접 닿는 기계·기구나 그 밖의 물건(농업과 수산업에서 식품을 채취하는 데에 쓰는 기계·기구 나 그 밖의 물건 및 「위생용품 관리법」 제2조제1호에 따른 위생용품은 제외한다)을 말한다.5. "용기·포장"이란 식품 또는 식품첨가물을 넣거나 싸는 것으로서 식품 또는 식품첨가물 을 주고받을 때 함께 건네는 물품을 말한다.

한식/중식/양식| 2022.01.02| 396페이지| 10,000원| 조회(178)

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워드프로세서 필기 2021년 개정판 내용정리집 평가A+최고예요

대단원 1. 워드프로세싱 용어 및 기능소단원 1. 워드 프로세서의 개요[01] 워드 프로세서의 정의(1) 문서를 작성하고 편집/저장/인쇄 등의 처리가 가능한 소프트웨어와 하드웨어 이다.(2) 워드 프로세서를 작성하는 소프트웨어에는 한글과 ms워드 그리고 훈민정음 등이 존재한다.❖ 워드 프로세서를 위한 하드웨어의 구성요소입력 장치- 문자/기호/그림 등의 데이터를 전기적 신호로 변환하여 컴퓨터의 기억장치로 전달하는 기능이다.- 키보드/마우스/스캐너/디지털 카메라/OMR/OCR/MICR/바코드 판독기/디지타이저/태블릿/터치패드/라이트 펜 등이 존재한다.표시 장치- 입력이 된 내용이나 처리가 된 결과를 화면에 표시하여 편집이 가능하도록 해주는 기능이다.- CRT/LCD/PDP/FED/LED/OLED 등이 존재한다.저장 장치- 작업한 정보를 보조기억장치에 기억하는 기능이다.- 하드 디스크/CD ROM/DVD/USB 메모리 등이 존재한다.출력 장치- 처리가 된 정보나 내용을 종이나 필름 등에 인쇄하는 기능이다.- 프린터/플로터/ “마이크로필름(COM)”등이 존재한다.❖ OLED- 형광성 유기화합물에 전류가 흐르면 빛을 내는 전계 발광 현상을 이용하여 스스로 빛을 내는 자체 발광형 유기물질을 이용한 표시이다.- 휴대전화나 카 오디오/디지털 카메라와 같은 소형기기의 디스플레이에 주로 사용한다.[02] 워드 프로세서의 특징신속성다양한 형태의 문서를 빠르게 작성하여 시간과 노력을 줄이기가 가능하다.정확성맞춤법 검사와 빠른 교정 등의 기능으로 문서의 오류를 감소시킬 수 있다.전송성작성된 문서를 모바일/팩시밀리/이메일/웹 브라우저 등을 통해 전송하여 다른 응용 프로그램에서 공유할 수 있다.저장성보조기억장치에 반영구적으로 보관이 가능하다.출력성작업문서를 프린터나 파일로 인쇄가 가능하다.유지보수문서 작성 및 관리를 전산화하여 유지관리가 손쉽다.보존성/용이성작성된 문서를 유지하기가 쉽고, 문서의 내용을 검색하는데 편리하다.체계성문서의 통일성과 체계를 갖출 수 있다.다양성다양한 방법(모바외의 자가 관리하는 컴퓨터에 입력된 때에 송신된 것으로 본다.- 컴퓨터 파일로 보존하거나 출력하여 보존이 가능하다.(다만, 보존기간이 20년 이상인 전자문서는 컴퓨터 파일과 장기보존이 가능한 용지에 출력한 출력물을 함께 보존한다.)(2) 전자문서의 종류 : 사업자 등록 증명/소득 금액 증명/납세 증명/부가가치세 과세표준 증명/표준 재무제표 증명/폐업사실 혹은 휴업 사실 증명/문서유통 통합관리 시스템 등이다.(3) 전자문서의 정리방법- 여러 문서를 일괄 등록한 후 문서 목록을 조건별로 조회가 가능하도록 정리한다.- 문서별 상세정보 및 감시정보별로 관리한다.- 문서별 버전관리를 최신문서로 유지한다.- 전문 검색엔진을 채용하여 문서에 대한 빠르고 정확한 검색이 가능하도록 한다.- 개인별로 자신의 문서를 관리가 가능한 개인문서함 기능을 제공한다.- PDF파일로의 변환 서비스를 통하여 디지털 문서를 다양하게 관리한다.❖ PDF문서의 특징- 어도비사의 아크로뱃 제품에서 제작한 문서 파일 유형 즉, 포맷이다.- 원본 문서를 그대로 낭독하여서 공유가 가능하고 보안성도 높다.- 단락을 손쉽게 변강하고 오타를 수정한다.- 사진을 자르거나 교체가 가능하다.- 문서에 암호를 넣어 비밀을 보장한다.- 웹페이지를 PDF파일로 저장하고 프린터로 인쇄가 가능하다.- PDF파일을 편집이 가능한 MS Office문서로 변환이 가능하며 이 때 글꼴과 서식은 그대로 유지한다.(4) 전자문서의 자동화와 사용전자 파일링 시스템(Elctronic filing system)- 전자파일 저장매체에 수록이 된 자료들의 데이터베이스에 의하여 색인을 작성하고 필요할 시 마다 신속하게 데이터의 검색과 편집이 가능하도록 한 시스템이다.- 구성할 시에는 문서 발생 건수에 따른 문서 처리 능력과 데이터 베이스에 수록할 입력 문서의 기준 그리고 색인에 사용이 될 검색키의 합리적 설정과 보관 자료의 중복성 배제 등을 고려한다.EDI(Electronic Data Interchange);전자 데이터 교환- 조직 내에서 상호방법- 항목을 선택한 후 파일 탐색기의 홈-클립보드 그룹의 복사 후 원하는 위치를 선택하고 홈-클립보드 그룹의 붙여넣기를 실행하기- 항목을 선택한 후 Ctrl+C를 한 후에 위치를 선택한 후 Ctrl+V 하기- 항목을 선택한 후 바로 가기 메뉴의 복사 후 원하는 위치를 선택하고 바로가기 메뉴의 붙여넣기를 실행하기- 서로 같은 드라이브일 경우에는 항목을 Ctrl을 누른 상태로 드래그 앤 드롭 하기- 서로 다른 드라이브일 경우에는 항목을 드래그 앤 드롭하기파일이나 폴더를 이동하는 방법- 항목을 선택한 후 파일 탐색기의 홈-클립보드 그룹의 잘라내기를 실행한 후 원하는 위치를 선택하고 홈-클립보드 그룹의 붙여넣기- 항목을 선택한 후 Ctrl+X를 하고 원하는 위치에 선택한 후 Ctrl+V하기- 항목을 선택한 후 바로 가기 메뉴의 잘라내기를 한 후 원하는 위치를 선택하고 바로 가기 메뉴의 붙여넣기 하기- 서로 같은 드라이브일 경우에는 항목을 드래그 앤 드롭하기- 서로 다른 드라이브일 경우에는 항목을 Shift를 누른 상태로 드래그 앤 드롭하기보내기- 파일 탐색기에서 보내기를 실행 할 파일이나 폴더를 마우스 오른쪽 버튼을 클릭한 후 보내기를 선택할 시 선택한 위치로 복사가 된다.- 보내기 메뉴에 다른 대상 추가 시 Send to폴더에 보낼 대상의 바로가기를 만든다.(4) 파일이나 폴더의 이름 변경하기- 특성 : 이름을 변경할 파일이나 폴더를 선택한 후￦ / : * ? “ |의 9개의 특수문자를 제외한 긴 파일명으로 변경이 가능하다./이름을 변경하는 도중에 Esc를 누룰 시 이름 변경하기가 취소가 된다.- 방법의 종류⚫ 항목 선택 -> 홈 -> 구성 -> 이름 변경하기⚫ 항목 선택 -> 바로 가기 메뉴 -> 이름 변경하기⚫ 항목 선택 -> F2 누르기 -> 새이름 입력⚫ 항목 선택 -> 이름 부분을 다시 한번 클릭 -> 새이름을 입력(5) 파일이나 폴더의 삭제- 주의 사항 : 저장이 된 파일이나 폴더 중 불필요한 파일이나 폴더는 삭제한다.- - 특성 : 삭제한 파일이나 폴 문제가 발생한 항목에 대하여 문제 해결 시도(3) 권장 문제 해결은 윈도우 버전 정보/사용자 피드백/오류 정보/장치 설정/하드웨어 구성 및 설치가 된 앱 및 드라이버와 같은 장치 기능을 기반으로 문제가 영향을 미치고 있다고 판단하는 문제이다. 권장이 되는 문제 해결을 사용하려면 인터넷에 견결이 되어 있어야 한다.[03] 한글 윈도우 10의 사용 문제(1) 윈도우 시스템의 부팅이 되지 않는다.- CMOS에서 하드 디스크의 정보가 제대로 입력이 되어 있는지 확인하고 잘못되었을 시 하드 디스크의 타입을 재설정한다.- 바이러스에 감염이 될 염려가 있으므로 바이러스를 검사한 후에 바이러스가 존재하면 치료를 개시한다.- 비정상적인 부팅이 이루어질 경우에는 Shift+다시시작을 눌러서 표시되는 고급 옵션 메뉴의 “안전(Safe)”모드로 부팅하여 문제를 해결한다.(2) 사용중인 앱이 갑자기 작동이 되지 않는다. : 작업 표시줄에서 바로가기 메뉴의 작업 관리자 혹은 Ctrl+Shift+Esc를 눌러서 나오는 작업 관리자 창에서 무응답인 앱을 작업 마치기를 하여 종료한다.[04] 디스크 공간 부족 문제(1) 휴지통을 비우고 휴지통의 속성에서 휴지통의 크기를 감소시킨다.(2) 디스크 정리를 통하여 임시 파일이나 불필요한 파일을 삭제한다.(3) 미사용하는 윈도우 구성요소나 미사용하는 응용 프로그램을 제거한다.(4) 새로운 하드 디스크를 추가하여 설치한다.[05] 메모리 부족 문제(1) 윈도우를 시작할 시 메모리에 불러와서 미사용하는 응용 프로그램을 종료한다.(2) 시스템의 램을 업그레이드 한다.(3) 작업 관리자 창의 시작 프로그램 탭에 존재하는 불필요한 램 상주 앱을 삭제한다.(4) 제어판의 시스템 속성-고급 탭에서 가상 메모리 크기를 적절하게 늘려준다.[06] 인쇄 문제(1) 인쇄가 완전히 미실행된다.- 프린터 전원이나 프린터 케이블이 제대로 연결되어있는지 여부를 파악한다.- 프린터의 이름이 변경이 되었거나 삭제되지 않았는지 확인한다.- 설정이 된 프린터의 드라이버가 제대로 생명을 불어넣거나 활기를 띠도록 한다는 의미이다.- 이미지 프레임을 연속적으로 보여주어서 움직이는 것처럼 보이는 데이터이다.(2) 파일 형식GIFAnimated GIF로써 인터넷 웹 페이지 제작에 사용이 되는 파일 형식이다.ANI마이크로소프트사에서 만든 움직이는 마우스 포인터를 만드는 파일 형식MMM마이크로미디어사의 디렉터 파일 형식FLI/FLC오토데스크사의 에니메이션 프로 2D 파일 형식PICS슈퍼 카드/디렉터/슈퍼 3D의 파일 형식FLX에니메이션 에디터의 파일 형식DIR디렉터 파일 형식DCR쇽웨이블로 압축한 파일 형식3DS오토데스크사의 3차원 그래픽 모델링 파일 형식❖ 코딩의 종류- 인코딩 : 신호를 특정한 부호들의 나열로 그 형태를 변경하여 주는 처리방식으로 파일 용량을 감소시키거나 화면 크기를 변경하는 등으로 활용- 디코딩 : 인코딩된 데이터를 부호화되기 전으로 되돌리는 처리 혹은 그 처리 방식이다.(3) 관련 용어모델링시각적인 3차원 물체를 만드는 작업렌더링3차원 컴퓨터 그래픽에서 화면에 그려지는 3차원 물체의 각 면에 색상이나 음영을 넣어서 화상의 입체감과 사실감을 나타내는 기법이다.모핑어떤 이미지를 서서히 다른 모습으로 변화시킨다.와핑어떤 이미지를 유사 형태로 변형하는 것으로 이미지 왜곡에 주로 사용한다.필터링이미지에 필터 기능을 이용하여 새로운 이미지로 변경하여주는 기법리터칭이미지에 다양한 특수효과를 준다.포깅먼 거리를 어색하지 않게 안개효과처럼 흐리게 처리한다.로토스코핑촬영영상을 에니메이션 키 프레임으로 변경후 그 위에 붙인다.클레이메이션점토/찰흙 등의 점성이 있는 소재를 이용하여 인형을 제작하고 소재의 점성을 이용하여 조금씩 변형된 형태를 만들어서 촬영하는 형식의 에니메이션 기법이다.[04] 사운드(1) 특징- 음악과 음성 등의 물리적인 진동을 나타내는 하나의 파형이다.- 파장의 높이를 진폭이라고 하고 1초 동안에 발생하는 파장의 수를 주파수라고 한다.- 진동과 주기/주파수는 비례한다.파일의 크기 = 샘플링 주파수(헤르츠)*”샘플 크기(비트).

컴퓨터/IT| 2021.11.15| 250페이지| 10,000원| 조회(301)

시험, 성공, 공부, 집중, 합격, 보람, 열공, 만점

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카페 바리스타 2급 이론정리

제 1대단원. 커피학 개론01. 커피의 의의 및 역사1) 커피의 의미 : 커피나무 열매를 가공하여 만든 것으로 특유의 향과 맛을 지닌 기호 음료 이다.(커피나무의 씨를 원료로 하여 볶아서 원두를 만든 후 갈아서 추출한다.)2) 커피의 기원 : 6세기 경 에티오피아 남서쪽 고원지대인 카파 지역에서 발견되었고, 커피라는 명칭은 1650년경부터 사용된 것이다.3) 커피의 어원(1) 아랍어 카와 : 와인을 의미함.(2) 에티오피아어 카파 : 힘을 의미함.4) 커피의 국가별 명칭터키어Kahve(kahweh)아랍어Kauhi프랑스어Cafe이탈리어어Caffe네덜란드어Koffie영어Coffee일본어コ?ヒ?(코히)한국어양탕국, 가베, 가비, 커피차1) 커피의 전설(1) 칼디의 전설 : 에티오피아 목동 칼디가 빨간 열매를 먹는 염소 발견 -> 관찰하여 흥분하는 모습 발견 -> 수도승에게 섭취 권유 -> 수도승의 섭취 -> 수도승의 정신이 맑아지고 졸음이 달아났음. -> 이슬람 사원을 중심으로 커피의 소비가 급증(2) 세이크 오마르의 전설 : 길을 잃은 세이크 오마르가 새들이 먹던 붉은 열매 섭취 -> 정신이 개운해 지는 것을 느낌 -> 해당 열매를 백성들의 치료제로 이용 -> 널리 전파(3) 마호메트의 전설- 마호메트의 꿈속에 가브리엘이 빨간 열매를 주었음. -> 가브리엘이 섭취 권유 -> 마호메트의 병이 꿈을 깬 후 회복- 알수 없는 역병으로 이스라엘 인들이 고생할 시 가브리엘이 솔로몬에게 붉은 열매를 하사하였다.2) 커피의 경작(1) 커피나무에서 열매를 체취한 형태에서 커피나무를 경작하는 형태로 발전(2) 본격적인 경작은 7세기 초 예멘지역에서 시작하였음.3) 커피의 발전(1) 아라비아 지방 커피가 전파된 지역에서 재배가 된 커피는 아라비카종으로 발전되었고, 콩고로 이동한 후 현지풍토에 적응하며 품종이 새롭게 변한 커피는 로부스타 종으로 발전되었으며, 리베리카 지방으로 전파되어 현지에 적응한 커피는 리베리카 종으로 발전되었다,(2) 초기에는 식용이나 약용으로 사용되었으나 이슬가능한 기계사용으로 전체 나무를 감싸 열매를 털어서 자동적으로 수확한다.- 브라질에서 최초로 사용되고, 경작지가 편평하고 커피나무의 줄 간격이 넓은 브라질의 대규모 농장이나 노동력이 부족하고 임금이 높은 지역에서 주로 시행된다.- 품질은 불균일하나, 인건비가 절약된다.1) 건식법(1) 의미 : 커피체리 수확 후에 펄프를 미제거하고 자연 그대로 건조한다.(물을 미사용하는 친환경적인 가공법으로, 물이 부족하여 건조하고 햇볕이 좋은 지역에서 주로 이용하고, 내추럴커피나 인워시도 커피라고도 한다.)(2) 구분자연 건조법수확한 체리를 바로 건조시키는 방법이다.세척 건조법수확 후 키질이나 체질을 통하여 각종 이물질 제거 후 물에 띄워서 무거운 처리인 싱커와 가벼운 체리인 플로터를 분리한 후 세척하여 각기 건조시킨다.(3) 특성- 수확한 체리를 수분이 10%~13%기 될 때까지 건조시킨다.- 체리건조시에는 12일~21일이 소요된다.- 파치먼트 건조에는 7일~15일이 소요된다.- 건조 후에는 과육이 생두에 흡수되어 습식법에 대비하여 달콤함과 풍부한 바디감이 있다.(4) 주요 사용지역 : 브라질, 에티오피아, 예멘, 인도네시아 등2) 습식법(1) 의미 : 체리 수확 후에 무거운 체리와 가벼운 체리로 분리한 후 펄프를 벗겨내어 제거하는 펄핑을 하고 파치먼트에 붙어 있는 점액질을 발효과정을 통하여 제거한 후 파치먼트 상태로 건조시키는 가공방법이다.(습식가공커피를 워시드 커피나 마일드 커피라고도 한다,)? 점액질을 제거하는 발효과정 : 발효탱크에서 16시간에서 36시간 발효 -> 수소이온농도(PH)가 4.0 정도로 내려가도록 진행 -> 발효 후 물로 재세척(2) 과정분리수확 체리를 물에 띄워서 분리하는데, 체리상태에 따른 비중차이로 인하여 분히가 가능하다.펄핑[커피체리에서 펄프(과육)를 벗겨서 제거]최대한 신속하게 작업해야만 체리품질저하가 방지된다.(펄프는 커피체리의 40%를 차지하고, 수분과 당분이 과다 함유되어 있으며, 부패가 용이하고, 유기질비료와 가축의먹이로 재활용된다.)발다.? 우유 내의 콜레스테롤 : 우유의 지방성분 줄의 하나로 생명활동에 필수적인 영양소로서 매일 체내의 간에서 1000mg~1200mg이 합성되고 있다. 우유 1컵의 콜레스테롤 양은 25mg으로 타 식품과 비교하였을 때 결코 많은 양이 아니므로, 보통의 사람은 문제없는 섭취가 가능하다.(혈중 콜레스테롤 수치가 높은 자의 경우에는 적은 콜레스토롤도 문제가 되므로 탈지유나 저지방 우유를 권장한다.)3) 당질(유당)(1) 포유동물 특유의 당질로서 우유에 감미를 부여하지만 자당에 비해서 단맛이 훨씬 약하다.(자당의 약 16% 기준이다.)(2) 95% 이상이 알코올과 에테르에 용해가 불가능하고, 냉수에도 용해가 불가능하다.(3) 효소 락타아제에 의해 가수분해가 되어서 글루코스와 갈락토스 등의 단당류가 된다.(4) 소장의 점막상피세포의 외측막에 락타아제가 결손될 시 유당의 분해 및 흡수가 되지 않아서 장을 자극하여 통증과 묽은 배변이 유발되는데, 이러한 현상을 유당불내증이라고 한다.? 용어정리- 크림 : 우유에서 지방이 풍부한 부분(나머지 부분은 탈지유)이다.- 전유 : 탈지유와 다르게 지방을 미제거한 본래의 우유이다.- 커드 : 탈지유에 산이나 응유효소(레닛)를 첨가시에 생성되는 응고물이다.(주요 성분은 카세인으로 전유에 산이나 레닛 첨가 후 생성되는 커드는 카세인과 지방질이 존재한다.)- 유청 : 커드를 제거한 나머지의 형광(황록색) 수용액이다.(유당을 주성분으로 하고, 기타 가용성 단백질인 유청단백질, 무기질, 수용성 비타민을 함유하고 있다.)4) 무기질(칼슘/나트륨/인/철분/구리 등이 미량 원소이다.)(1) 칼슘과 인기 중요한데 우유는 칼슘과 인의 공급원이며, 비율은 ”칼슘:인=1:1“이다.(2) 40여종의 효소가 함유되어 있는데, 이러한 효소는 소화와 흡수율 증가에 관여한다.(3) 우유의 무기질 중에서 나트륨과 칼륨 그리고 염소는 거의 완전한 용액으로 일부분은 현탁엑으로 존재하고 인은 인 단백질(카세인), 인지질, 유기산인산에스테르 등의 형태이며, 칼슘은 카세인---------------------------------------------------------08. 서비스 및 커피매장의 관리1) 서비스의 정의 : 고객에게 직원이 고품질의 상품이나 제품을 친절하고 밝은 분위기로 응대하는 행위이다.2) 서비스의 주요 요소 : 정성, 노력, 봉사, 친절, 재화3) 서비스의 특성(1) 저장 후 재사용 불가능하다.(2) 1회 제공 후 대체 불가능하다.(3) 실체가 없으며 주관적인 영역으로 표본추출이 어렵다.(4) 다양하고 소멸되기가 쉽다.(5) 매매나 양도가 불가능하다.(6) 전시나 샘플 제기사 어렵다.(7) 유동적이어서 표준적인 기준제시가 곤란하고, 정해진 유형적인 한계가 없다.(8) 인간이 주체이고 소비자와의 접대 과정에서 이루어진다.(9) 만족도는 소비자의 주관적인 판단으로 이루어진다.(10) 서비스에 불평 불만이 많으면 회복이 어렵다.4) 기본 정신(1) 상쾌한 미소와 밝은 표정이 기본적이다.(2) 상냥한 성격의 소유자가 되어야 한다.(3) 위생관념이 뚜렷하여야 한다.(4) 직업정신이 투철하여야 한다.(5) 보람과 기쁨 그리고 성취감을 느껴야만 한다.5) 서빙 자세(1) 커피나 음료는 쟁반으로 운반한다.(2) 고객의 우측에서 우측으로 서빙한다.(3)“여성->연장자->남성”순으로 서빙한다.(4) 음료잔의 손잡이와 스푼이 “우측(고객기준)”을 향하도록 한다.(5) 음료잔은 컵 받침대와 함께 서비스 한다.(받침대는 뜨거운 잔을 잡는 불편함 감소와 동시에 내용물로 인한 테이블의 오염을 방지하기 위해서 사용하며, 1회용이 아닌 유리재질을 사용한다.)? 유리잔의 관리 및 사용 : 청결하게 세척하고, “비눗물->온수->냉수” 순으로 세척하며, 서빙시 파손유무도 확인한다.(긴 다리의 유리잔은 잔에 열이 테이블로의 전달을 방지한다.)6) 종업원의 기본 자(1) 무표정은 삼가고, 퉁명스러운 말씨는 고객의 기분을 상하게 한다.(2) 손세척은 수시로 하고, 염색머리나 메니큐어 그리고 장신구와 악세사리 등은 비위생적인 요소이다.(3) “고 의하여 배전이 된다.(3) 드럼의 회전에 의하여 생두를 고르게 혼합하여 가면서 볶고, 배전 종료 시 앞쪽문을 열어서 냉각기로 방출하여 식힌다.(4) 열효율성이 좋고 냉각 속도가 빠르다.(5) 경제적이고, 커피의 맛과 향이 직접적으로 표현이 되어 널리 사용된다.(6) 생두의 팽창이 적고 균일한 로스팅이 어렵다.2) 반열풍식(전도열과 대류열을 혼합하여 이용한 방식)(1) 직화식 로스팅의 변형방식으로써, 드럼 내부에 구멍을 뚫어서 고온의 연소가스가 내부를 지나도록 한 원리이다.(2) 규모가 적당하고 직화식보다 균일한 로스팅이 가능하다.(3) 이동이 불편하고 비용부담이 크며, 직화형에 비하면 열효율성이 저하된다.3) 열풍식(대류열을 이용한 방식)(1) 고온의 열풍을 불어 넣어서 원두 사이로 순환시킨다.(2) 시가적으로 로스팅의 진행확인이 가능하다.(3) 고온과 고속의 열풍에 의하여 생두가 공중에 부양하면서 로스팅이 진행된다.(4) 균일한 로스팅이 가능하고, 배전시간이 신속하여 단시간에 대량생산이 가능하다.(5) 전력 소모가 크고, 생산 규모에 비하여 면적이 더 많이 필요하며, 직화식보다 커피의 맛과 개성을 표현하기가 어렵다.? 수망로스팅 : 로스팅 이전에 핸드픽으로 결점두를 제거->수망에 생두 투입->휴대용 가스레인지에서 점화->“상하좌우로 망을 흔든다.(골고루 생두에 열 전달을 하기 위한 목적)”->원하는 포인트가 오기전에 화력을 조절하고 포인트에 도달할 시 점화를 중지한다.->신속하게 냉각시킨다.1) 호퍼 : 계량한 생두를 투입하거나 담아두는 부분으로써, 주로 깔때기 모양의 용기 형태를 띠게 되며, 일체형과 분리형이 있는데, 분리형은 호퍼를 타용도로 활용이 가능하다.2) 드럼 : 호퍼로 투입된 콩이 들어가는 곳으로써, 로스팅 머신의 용량은 드럼에 들어가는 양을 의미한다.(콩을 균일하게 섞을 수 있는 드럼 내부의 교반 날개와 화력이 충분하게 공급이 되는 적당한 회전수가 필요하다.)3) 샘플러 : 로스팅 도중 드럼으로부터 콩을 확인해 볼 수 있는 기구로 트라이어라고

한식/중식/양식| 2021.07.26| 54페이지| 5,400원| 조회(340)

시험, 성공, 공부, 집중, 합격, 보람, 열공, 만점

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