"VBN실험방법"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

고등식품공학실험 휘발성 염기질소 VBN vbn 실험 conway 미량 확산법 가열감량

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"VBN실험방법" 검색결과 1-20 / 39건

판매자 표지

A+식품공학실험 레포트 - 유통기한

의미 있는 결과를 낼 것이라고 생각한다.또한 이번 실험에서 진행한 VBN 실험은 젓갈류의 유통기한을 설정(Kim D.S. et al., 1993), 혹은 그를 연장하는 방법을 개발 ... 한 VBN 측정이 실험 방법으로서 사용되었는데, 이때 시간에 따른 VBN의 변화는 젓갈의 pH변화와 냄새의 변화와 높은 상관관계를 가진다고 하였다. 이로 유추해 보면 이번 실험 ... 식품공학 실험식품의 유통기한설정작성일자: 2022.0.5.21Abstract이번 실험에서는 일반세균실험과 VBN 실험을 통해 돼지고기의 유통기한을 설정하였다. 일반세균실험

리포트 | 12페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.12.19

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품공학실험_식품의 유통기한 설정

하서 실험결과를 해석하고 정리한 방법과 동일하게 진행하였다.Table SEQ Table \* ARABIC 10. VBN(mg%) over time by temperature of ... 식품공학실험(식품의 유통기한 설정)학과학번이름작성일자1. Abstract이번 실험은 일반세균 수와 VBN의 양을 품질지표로 하여 온도 별 시간에 따른 변화로부터 반응속도상수 ... 수 실험결과 24시간에서부터 균이 많이 검출되고, 48시간에서 측정 불가능하였다. VBN 실험결과 5℃, 10℃, 15℃, 25℃별로 반응속도상수는 0.01456, 0.0292

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.10

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품공학실험9-11주차(유통기한 설정)

필름배지와 마이크로 피펫, 누름판을 사용하였다.VBN실험은 육류의 선도를 평가하는데 많이 사용되는 방법으로 저장 중 생성되는 암모니아를 위주로 하여 TMA, DMA 등의 냄새가 강한 ... 하는 것이다. 실험방법은 stomacher 백을 이용해 돼지고기에 증류수를 넣어 희석시키고 5℃, 10℃, 15℃, 25℃에서 각각 24시간, 48시간 배양한 후 각각의 샘플을 희석 ... 에서, 활성화에너지는 30915.733cal/mol로 계산되었다. VBN실험은 돼지고기 5g에 증류수 25ml를 falcon tube에 담고 외실과 내실이 섞이지 않게 잘 섞은 후

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.07

다운로드 장바구니
식육의 부패도 판정 실험보고서 (A+보고서)

까지는 VBN의 증가폭이 적고 그 이후에는 급속히 증가한다. 식품공전에서 포장육의 경우 VBN 함량을 20 mg이하로 규정하고 있다.재료 및 방법1) 재료 및 기구(1) 실험 재료표 1 ... 날짜 : 2021년 5월 15일제목 : 식육의 선도(부패도) 판정실험 목적 : 휘발성염기질소(volatile basic nitrogen; VBN)의 함량을 즉정하여 식육의 부패도 ... )을 구한다. 따로 시험용액 대신 증류수를 써서 같은 방법으로 공시험을 하여 그 2회 평균치(b mL)를 구하여 다음 식에 따라 계산한다.실험 결과 신선육 분쇄 신선육 침출 신선육 침출2

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.23

다운로드 장바구니
3상 변압기의 전력측정 예비보고서

전력기기실험예비 보고서실험 회차: 6실험 명: 3상 변압기의 전력측정실험 6 3상 변압기의 전력측정I. 개요3상에서 전력의 의미를 이해하고, 3상 변압기의 결선법에 대하 ... 과 이론적으로 동일한 동작을 한다. 일반적으로 3개 상에 분포된 단상부하가 모두 평형을 이루는 경우는 많지 않으므로 4선식과 3선식에서의 전력측정 방법은 달라지게 된다.3상 4선식 ... 사이에 접속된 단상부하의 역률 각을 나타내고 일반적으로 VAN = VBN = VCN = Vph 이므로P = 3VphIcosθ(4)가 된다.3상 3선식에서도 유사한데 중성선

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.21

다운로드 장바구니
미생물학 요점정리 입니다/미생물/식중독균/대장균군/곰팡이

로 만드는 것③ 소독(disinfection)병원성 미생물을 사멸시키거나 감염을 억제시키는 것■ 자외선살균법? 표면적 멸균효과만을 얻기 위해 무균실, 실험실, 작업대, 조리대, 공기 ... 산(페놀)과 실험대상 소독제간의 소독 효능을 숫자로 표시 ② 시험세균: Salmonella typhi 또는 황색포도상구균③ 적절히 희석된 소독제를 10분간 살균 처리하여 시험세균 ... ) ? 강한 단백질 변성작용(탄저균의 포자도 3시간에 죽음)? 배설물, 오염된 실내 벽, 실험대, 기물의 소독⒝ 크레졸 비누 (cresol soap)? 강한 단백질 변성작용? 손, 발

시험자료 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.24

다운로드 장바구니
Conway 미량확산법을 이용한 고등어 통조림의 휘발성 염기질소 측정

에서는 고등어를 대상으로, Conway 미량확산법을 이용하여 고등어의 VBN 함량을 측정하였다.재료 및 방법재료본 실험에서 시료는 고등어 통조림(Canned mackerel, Dongwon ... F & B, Changwon, Korea)을 사용하였다.실험방법시료 2 g을 취하여 8 g의 4% TCA용액으로 잘 혼합후 원심분리(4℃, 2000 rpm, 20 min)를 진행 ... 다(17). 따라서 본 실험의 결과로 보아 VBN 함량이 28.6 mg/%인 37 °C에서의 고등어는 초기부패에 상태의 고등어라고 판단할 수 있었다.단백질의 부패는 온도, 수분

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

다운로드 장바구니
Conway 미량확산법을 이용한 고등어 통조림의 휘발성 염기질소 측정

통조림을 실온(약 20℃)과 37℃에서 일정시간 정치한 후 각각의 휘발성 염기 질소를 측정하였다.재료 및 방법실험재료고등어 통조림(Mackerels canned food ... 도에 따라 상당한 오차가 발생하기 쉽다(9). 따라서 실험값의 표준편차가 크다고 생각된다. 본 실험에서는 37℃에서 정치한 고등어 통조림의 VBN이 실온에서 정치한 VBN보다 높 ... 의 휘발성 염기 질소(VBN)를 측정하였다. 그 결과 실온에서 정치한 VBN은 21 mg/%로 측정되었고, 37℃에서 정치한 VBN은 28.6 mg/%으로 측정되었다. 실험 결과를 통해

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

다운로드 장바구니
판매자 표지

Conway 미량확산법을 이용한 고등어 통조림의 VBN 정량

보다 안전한 기준으로 관리하여야 한다(5). 이처럼 고등어를 부패되지 않은 신선한 상태로 최대한 오래두고 먹기 위해서는 더 많은 저장방법과 포장방법에 대한 연구가 필요하다. 본 실험 ... 에서는 conway micro-method를 이용하여 고등어 통조림의 휘발성 염기질소를 각각 온도를 달리하여 측정하였다.재료 및 방법실험재료고등어 통조림(Mackerels c ... 한 오차가 발생하기 쉽다(9). 따라서 실험값의 표준편차가 크다고 생각된다. 본 실험에서는 37℃에서 정치한 고등어 통조림의 VBN이 20°C에서 정치한 VBN보다 높게 측정

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.29

다운로드 장바구니
꽁치를 이용한 휘발성 염기 질소 측정

하는 방법의 하나인 Conway 미량확산법에 실험 원리와 방법을 이해하는 데 있다. 또한, VBN을 계산하는 데 있어서 계수들의 개념을 이해하는 데 있다.재료 및 방법실험 재료꽁치 ... 를 가장 적절히 하여야 하고, 심사원의 합리적인 구성, 가장 효과적인 실험계획, 가장 적합한 통계 처리 방법 등이 잘 이행되어야 한다(2). 우리가 이번 실험에서 수행한 것은 관능 ... 휘발성 염기 질소를 발생, 포집시켜 포집 용액 중에 흡수된 휘발성 염기 질소의 양을 정량하는 방법이다. 본 실험의 목적인 휘발성 염기 질소를 이해하고, 휘발성 염기 질소를 측정

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.24

다운로드 장바구니
vbn 측정실험보고서

g당 70∼100㎎ 이상의 히스타민이 생성되면 식중독이 발생되는 것으로 알려져 있으므로 이보다 안전한 기준으로 관리하여야 한다.④ 실험재료 및 방법1.휘발성염기질소(VBN) 측정 ... 실험보고서① 실험제목? 화학적 선도측정-VBN측정/pH측정② 실험목표○ 휘발성염기질소 측정 원리를 이해한다.○ 휘발성염기질소 측정법의 하나인 Conway dish 미량 확산법 ... 를 측정하고 어육의 선도를 판단한다.③ 실험에 필요한 원리1.휘발성염기질소(VBN) 측정 원리○ 휘발성염기질소 측정원리휘발성염기질소 측정은 육류, 특히 어패류의 선도판정법 중 화학

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.15 | 수정일 2018.12.19

다운로드 장바구니
Conway미량확산법을이용한꽁치의VBN함량측정

은 매우 중요하다.본 실험에서는 Conway 미량확산법을 이용하여 꽁치의 VBN 함량를 측정하고자 하였다.재료 및 방법재료본 실험에 사용한 시료는 신선한 꽁치(Domestic)와 부패 ... 면 발효라 하고, 유해한 물질을 생성하면 부패라고 한다(4). 부패의 판정 방법에는 관능평가, 미생물 측정, VBN (Volatile basic nitrogen) 함량 측정 등의 방법 ... 이 있으며(5), VBN 함량을 측정하는 방법 중 Conway 미량확산법은 육상 식품의 암모니아, 수산 식품의 암모니아와 trimethylamine을 측정하는 방법이다(6).꽁치

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

다운로드 장바구니
VBN 실험 예비 레포트

수산식품 화학 및 실험1. 실험제목 : VBN(Volatile Base Nitrosen 휘발성 염기질소) 측정2. 실험일시 : 2015년 3월 24일(화)3. 실험목적 : 어패류 ... ) 시약스푼7. 실험방법1) 0.1N H2SO4와 0.1N NaOH를 물 50ml와 섞어서 0.01N H2SO4와 0.01N NaOH를 만든 다.2) 시료(청어) 10g을 재어 s ... 의 선도 판정법 중 화학적 판정법의 하나로 VBN은 암모니아를 주로하여 TMA, DMA 등으로 된 휘발성 염기는 어획 직후의 근육 중에는 극히 적으나 선도의 저하와 더불어 증가

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.25

다운로드 장바구니
고등어 통조림의 휘발성 염기 질소 측정

의 VBN, TBARS, 색깔, 관능적 특성에 미치는 영향(9) 등의 연구 방법에서 보면 휘발성 염기 질소의 측정 시 적정 전 37℃의 항온기에서 보관하여 실험이 진행되었다. 37 ... 성 염기 질소량을 측정하였다.재료 및 방법실험재료본 실험에서 사용된 고등어 통조림(Dongwon Mackerel, Dongwon, Kyeongnam, Korea)은 시판되고 있 ... 은 어육의 선도저하와 더불어 증가하는 트리메틸아민(TMA), 디메틸아민(DMA) 등 이들 휘발성 염기 질소량을 측정하여 선도를 판정하는 방법으로 널리 쓰이고 있다(4).따라서 본

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.14

다운로드 장바구니
돈육의 부위별 관능적, 이화학적 특성 및 기능성 검사

을 측정하여 신선도를 평가하는 방법이고 화학적 방법은 돈육의 pH, VBN 등의 측정, 미생물학적 방법으로는 육류의 섭취 안전성과 직접적으로 관련이 되는 육류의 미생물총균수를 측정 ... 하는 방법이다(8).따라서 본 실험은 객관적인 육류의 신선도를 판별하는 방법을 통해 돈육의 각 부위별 이화학적 특성을 조사하였는데, 최근 추세에 맞게 수입 돈육에 적절히 대응하기 ... 및 방법실험재료본 실험에 사용한 원료육은 3-4일 냉장저장 후 진공포장하여 동결하였다.실험방법관능검사일반 소비자들에 의하여 실시되었으며, Ballot 용지를 이용하여 각 부위 별

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.07

다운로드 장바구니
TBA가를이용한유지산패측정

산업적 이용에 대한 연구가 활발히 진행되고 있다.본 실험에서는 TBA법을 이용하여 식용유의 산패 정도를 측정하고자 하였다.재료 및 방법재료본 실험에 사용한 시료는 현재 시판되고 있 ... ., Incheon, Korea)를 사용하였다.실험방법신선한 식용유와 산패된 식용유를 적정량 취하여(S) 각각 삼각플라스크에 넣고 10 mL의 benzene을 가하여 혼합한 뒤 ... Conway 미량확산법을 이용한 꽁치의 VBN 함량 측정Abstract In this experiment, we measured TBA value of fresh cooking

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

다운로드 장바구니
오징어의 신선도 평가 (VBN, 미생물)

와 더불어 증가하므로 이들 휘발성 염기질소량을 측정하여 선도를 판정하는 방법이 이용되고 있다. VBN의 증가는 사후변화의 초기에는 주로 AMP의 탈아미노 반응에 의한 암모니아의 생성 ... 그 지표가 되는 휘발성질소의 정량으로 휘발성질소의 생성량, 존재량과 식품의 가식 한계를 알 수 있으므로 중요한 실험이라 할 수 있다.목적오징어 젓갈의 원재료인 냉동오징어의 VBN ... Carbonate)포화용액?0.01N-NaOH 용액?기밀제?Conway 미량확산 unit?지시약 (Bromocresol Green solution)실험방법실험방법1. 시험용액 조제

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.18

다운로드 장바구니
VBN(휘발성 염기 질소)

VBN 실험 7 조 김용조 , 최은주 , 최자연 , 신유경준비단계 내실에 용액 취하기 외실에 용액 취하기 방치하기 적정하기 결과 고찰 실험순서1. 준비단계 시료 , conway ... 는다 .4. 방치하기 내실과 외실이 섞이지 않게 잘 흔들어준다 . 실온에서 1 시간 방치5. 적정하기 피펫으로 0.01N NaOH 를 적정 ( 미적색 → 녹색 )VBN(mg ... ) = 10.059g c = 희석배수 = 50 d = 0.01NaOH 의 역가 = 1.0204 0.14 = 0.01N NaOH 1ml 에 상당하는 질소량 결과실험결과 값을 보았을 때

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.14

다운로드 장바구니
식품 품질 분석(VBN, 총균수 측정)-식품공학과 레포트 자료-

한 돼지고기이며 이화학적 방법으로는 VBN, 미생물학적 방법으로는 총균수를 이용하였다.VBN값은 부패에 따라 고기가 생성하는 휘발서 염기 질소를 의미한다. 실험 결과 저장시간이 길 ... 하는 방법으로 일반적으로 신선육의 VBN 함량은 5~10mg/100g이며, 보통육은 15~20mg/100g, 초기부패인 경우 30~40mg/100g이며 50mg/100g이상이면 부패육 ... 된 NaOH의 양을 이용해서 VBN값을 계산하는 방법은 아래와 같다.VBN(mg%)`=`0.14` TIMES ` {(b-m)` TIMES `f` TIMES `D} over {S

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.06.25

다운로드 장바구니
Conway 미량확산법을 이용한 고등어의 휘발성염기질소 함량

검사방법 등이 있다.이번 실험에서는 휘발성 염기질소(volatile basic nitrogen, VBN)을 하려고 한다. 휘발성 염기질소는 Conway 미량확산 용기(conway ... 고등어인 어류는 일반적으로 축육 보다는 육질의 부패가 빠르다.그래서 이번 실험에서 고등어를 가지고 신선한지 부패가 되었는지를 판정하려고 한다. 신선도를 판정하는 방법에는 pH ... 와 산적인 방법으로는 휘발성 염기질소(volatile basic nitrogen, VBN), 통기증류법(AOAC 개량법), Trimethyl amine(TMA), Histamine

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.20

다운로드 장바구니

이전10개12 다음10개

파워링크

신청하기