"TBA 값 측정" 검색결과 21-40 / 124건

• 

  [식품화학실험]산가 측정

  방법으로산가(유리지방산의 측정), 과산화물가(과산화물의 측정)카보닐가(카보닐의 측정), TBA가(알데하이드의 측정)마. ... 유기화합물에 있어 이중결합의 정도를 나타내며 즉, 불포화도를 나타내는 값. 실제 분석 잘 안함사. ... 이때 실제의 노르말농도를 원했던 소정의 노르말농도로 나누어 준 값을 그 노르말용액의 역가(normality factor) 또는 간단히 역가(facotor, F) 라고 한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.17

  다운로드 장바구니
• 

  유지의 품질측정 ­ 산가(Acidvalue)측정 예비A+

  함량이 많을수록 또는 지방산의 불포화도가 높을수록 커짐.- 유지의 비중은 유지의 순도시험, 확인 및 점도측정에 필요한 값.㉠ 비중- 어느 물질의 질량과, 그것과 같은 부피의 표준물질의 ... 3] 화학적 시험법식용유지에 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, 검화가, 요오드가, TBA가, Reichert-Meisslreichert가, Polenske가 등이 있는데 ... Theme : 유지의 품질측정 ­ 산가(Acidvalue)측정2. Date :3. Name & Coworker :4.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

  다운로드 장바구니
• 

  신선한 콩기름과 산패된 콩기름의 점도, 색도, 산도 측정

  따라서 본 연구에서는 일반조리60의 조건에서 spindle 회전 후, 1 min이 되었을 때의 값을 측정하였다.색도는 색도계(CR-400, Minolta Co., Ltd., Osaka ... 이러한 유지의 산패정도를 분석하는 방법에는 여러 가지가 있는데 그 중 화학적인 분석 방법으로 산가, 과산화 물가, TBA가, 요오드가 등의 방법이 있으며, 물리적인 방법으로는 유전 ... 결과 값을 나타낸 표이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

  다운로드 장바구니
• 

  카놀라유의 이화학적 성질 분석

  이용한 카놀라유 신선유와 산패유의 과산화물가 측정값은 Table 1, Table 2와 같다. ... 유지의 산패 정도를 분석하는 방법에는 여러 가지가 있는데 그 중 화학적인 분석 방법으로 산가, 과산화 물가, TBA가, 요오드가 등의 방법이 있으며, 물리적인 방법으로는 유전 상수, ... Sampleperoxide valueAve±SDRancid oil15.0910.14±4.5515.559.174.665.8410.56과산화물가는 유지가 산패되는 초기단계를 나타내는 값으로

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.14

  다운로드 장바구니
• 

  산가 과산화물가 레포트(고찰자세함)(A+)

  , TBA가, 카르보닐가 등이 있는데 산가를 측정하는 것이 일반적이다. ... 산가와 과산화물가의 값을 측정하기 위해, 식품공전의 방법에 따라 실험을 진행하였다. ... 쌀눈유의 경우 산가가 1~4조는 0.5~0.59, 예비실험은 약 0.45로 차이를 보였다.우리 조의 과산화물가 측정 실험값들은 다음과 같다.신선대두유산패유미강유Blank시료의 무게(

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

  다운로드 장바구니
• 

  식품화학 정리본-시험보기 전 보기 좋은 요약

  -카보닐화합물값은 산화과정이 지속되는 동안 최고값에 도달하였다가 계속 증가.25. ... 쌍극자모멘트-정의 : 쌍극자 사이의 세기와 거리를 곱한 값. ... 유지가 산화됨에 따라 점차 높아져 최고점에 도달한 후 과산화물의 분해에 의해 감소23.TBA가-지방산패를 평가하는 데 가장 널리 사용하는 방법 중의 하나-당류 등 알데하이드기를 가지고

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.30

  다운로드 장바구니
• 

  2004~2019식품기사 필답 기출 정리 및 요약

  품질측정1) Farinograph : 교반 시 반죽의 가소성, 이동성 측정(경도, 점탄성, 탄성, 반죽형성기간)- 안정도 = 도착시간 ? ... reichert meissei가 : 버터진위판단6) 아세틸가 : 아세틸화한 유지 1g을 가수분해해 생성되는 초산을 중화하는데 필요한 KOH의 ㎎수(무수초산 이용해 아세틸화)7) TBA가 ... =집단간 차이가 있다= 귀무가설 기각3) 가설검증- 가설설정 : 귀무가설(H0), 대립가설(H1)- F값 계산 : 집단 평균구하기→전체평균 구하기→집단간 분산/집단내분산 구하기→F-

  시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.21

  다운로드 장바구니
• 

  [A+ 연세대] 지질의 TBA가 측정 실험 결과고보서

  이 생성물은 TBA 시약과 반응하여 붉은색을 띠는 복합체를 생성하기 때문에 흡광도를 측정하면 그 값에 따라 산패되는 정도가 달라지는 것이다. ... 신선한 유지와 사용한 유지를 200㎕씩 취하여 흡광도를 측정한다. 측정한 흡광도를 이용하여 최종적으로 TBA가를 측정한다.3. ... [표 2] 샘플의 TBA가 계산 결과신선한 유지의 TBA의 값을 기준으로 각 샘플의 산패된 정도를 비교할 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.04

  다운로드 장바구니
• 

  HACCP을 위한 속성 간이식품위생검사 요약정리

  기름기가 많이 남아 있으면 결과 값의 오차가 발생한다.-30초 기다린 후(시간을 일정하게)스트립의 아래부터 색상이 변한(파랑→노랑) 밴드의 수를 확인하다. ... value (AV, 산가, 필수), peroxide value(POV, 과산화물가, 필수), carbonyl oxidation value (COV, 카르보닐가, 좀 더 정밀), TBA가 ... 세척·소독 효과 확인을 위한 ATP측정-ATP측정은 작업장 표면 등에 대해 세척·소독의 효과를 확인하기 위해 ATP농도를 측정하여 오염정도를 알려는데 그 목적이 있다.

  시험자료 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.08

  다운로드 장바구니
• 

  [A+]연세대 생화학실험 지질의 TBA가 측정

  Introduction  실험목적 TBA test를 통해 지질의 산패도 측정 원리를 이해하고, 실제 TBA가의 값을 구해봄으로써 지질 의 산패정도에 따라 TBA가의 값이 어떻게

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.03.31

  다운로드 장바구니
• 

  식품기사 식품화학 요점정리(16개년기출이론정리)

  -토코페롤 이성질체의 비타민 E활성순서는 알파베타감마델타-으로 이차산화정도를 측정-TBA값: 유지 이차산화 생성물 측정*Mailard 반응에서 최종단계에서 일어나는 화학반응: 알돌(

  시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.06 | 수정일 2021.01.24

  다운로드 장바구니
• 

  TBA Assay

  측정된 흡광도를 통해 TBA 값을 나타낼 수 있으며 MA대용품인 TEP(1,1,3,3-tetraethoxypropane)을 이용하여 작성한 표준곡선을 통해 MA의 양을 비교해볼 수 ... 실험결과를 살펴보면 우리 조의 TBA 값은 신선대두유(16.149), 산패대두유(29.255), 산패미강유(17.937)으로 측정되었으며 TEP 농도는 신선대두유(127.010), ... TEP 농도는 신선대두유(63.674), 산패대두유(170.136), 산패미강유(78.910)으로 측정되었는데 모든 조가 예비실험에 비해 TBA 값이 크게 나타났으며 이는 시료의

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.10 | 수정일 2023.04.04

  다운로드 장바구니
• 

  유지의 TBA 가 & 과실류의 총페놀함량 농도 측정

  TBA가 측정과, 과실류에 들어있는 총 페놀함량의 농도를 측정하는 것이다. ... 일반적인 산패유의 TBA 값이 25이상으로, 가열에 의한 산화와 공기 중에서의 산화가 많이 일어났음을 알 수 있다.두 번째 실험인 분광광도계를 이용한 총 페놀 함량 농도 측정은 오렌지와 ... TBA가 측정의 목적은 지방의 산화를 측정하는 방법 중 하나인 TBA test의 원리를 이해하고, 분광광도계의 원리와 사용법을 익혀 신선유와 산패유의 TBA 가를 비교하고 분석해보는

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.31

  다운로드 장바구니
• 

  TBA가를이용한유지산패측정

  과정에서 malonaldehyde의 함량이 크게 달라질 수 있으므로(20) 본 실험의 결과 값과 여타 지방질식품과의 TBA가 수치비교는 의미가 없다고 생각된다. ... TBA가 비교를 통해 해당 유지의 산패 정도를 측정하는데 가장 용이하게 쓰일 수 있다고 판단된다.요 약본 실험은 식용유의 산패 정도를 확인하기 위해 TBA법을 이용하여 측정용한 TBA법의 ... 특성 상 종류가 다른 식품 간 TBA가 비교 측정과 육류나 절임 류 식품의 산패측정 보다는 동일한 유지식품의 산패측정에 용이하다고 판단된다.참 고 문 헌1.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

  다운로드 장바구니
• 

  적외선 분광광도계를 이용한 콩기름과 올리브의 산패도 측정(TBA가)

  ) TBA 가(Thiobarbituric Acid Value) : TBA가가 과산화물가와 마찬가지로 유지의 산패를 측정하는 값이다. ... 은 우리가 각각의 다른 8개의 sample을 가지고 산패도(TBA가)를 측정하는 실험을 통하여 얻은 결과 값이다. ... TBA값은 1kg의 유지중에 포함되어 있는 malonaldehyde가 2-ti acid 와 HCL의 존재 상태에서 붉은색의 착색물질을 형성하는 반응을 이용하여 산패를 측정한다. (7

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.30

  다운로드 장바구니
• 

  DPPH법을 이용한 식용유지의 산화안정성 분석

  한번 유지산패가 시작되면 빠르게 진행되는 것이 특징이다.지방산화 정도를 측정하는 방법으로 과산화물값, TBA 값, CDA 측정법, 총 카보닐화합물의 측정, 자외선 분광관도법, 아니시딘값 ... 지방 산화 측정법을 통해 산화 과정을 미연에 방지할 수도 있지만, 반대로 항산화물질이 얼마나 들어있는지도 알 수 있다. ... 하지만 그중 지방산화와 산화안정성을 모두 측정할 수 있는 유지안정지수와 AOM 시험, Schaal Oven 시험, 헤드스페이스 산소 소거 시험, DPPH 법 (1)중에서 선택하여 실험하게

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.10.15

  다운로드 장바구니
• 

  [자연과학]T.B.A.V (Thiobarbituric acid value)

  값은 유지 3g중 산패에 의해 생성된 aldehyde와 TBA 시약과의 반응 생성물(적색색소)을 530㎚에 의한 흡광도, 혹은 이것을 100배로 표시한 값이다.Materialbenzene ... , 빙초산, 콩기름, 산패된 기름, TBA 시약, 증류수Reagents & Apparatus분액 깔대기, 시험관, 분광광도계, beaker, pepette, macro pepette ... 분광광도계는 시료의 흡광도를 파장의 함수로서 측정하기 위한 기기이며 일정한 파장에서 시료를 측정할 수도 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.08

  다운로드 장바구니
• 

  식품화학 유지의 화학적 시험법 레포트

  TBA가는 유지 3g 중 산패에 의해 생성한 malonaldehyde와 TBA 시약과의 반응 생성물(적색색소)을 530nm에서의 흡광도 또는 이것을 100배로 한 값으로 표시한다. ... 식 품 화 학유지의 화학적 시험법REPORT학번학과이름유지의 화학적 측정 방법 조사(산가, 비누화가, 요오드가, 과산화물가, TBA가, Reichert-Meissl가, Polenske가 ... 산가는 유지의 정제가 불안정한 경우나 유지의 보존상태에 ㄸㆍ라 변하므로 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질판정의 지표가 되며, 특히 유지의 산패 정도를 나타내는 기준이 되는 값이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.22 | 수정일 2022.01.02

  다운로드 장바구니
• 

  식물성 유지의 산가측정: 신선유지(사용전) VS 튀김유지(사용후)

  , TBA 가, carbonyl 가, 등이 있는데, 산가를 측정하는 것이 일반적이다. ... 유지의 산패는 비록 유지의 함량이 낮더라도 일정한 조건이 갖추어지면 대부분의 식품에서 발생한다.식용유지에 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, TBA가, carbonyl가 ... 즉, 지방산이 글리세리드로서 결합하고 있지 않은 유리지방산의 양을 측정함으로써 유지의 산패정도를 나타내는 기준이 되는 값이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.21 | 수정일 2018.04.03

  다운로드 장바구니
• 

  TBA value

  시료를 530nm의 분광광도계를 이용해 흡광도를 측정하였다. 흡광도는 총 3번을 측정하여 그 평균값을 구해 TBA value 값으로 정하였다. ... value를 측정하였는데, 그렇다면 TBA value값이 무엇인지 알아보도록 하겠다. ... 우리조의 실험값이 가장 실제 값에 가까웠으며, 1,2,3조는 약간의 오차를 보였고 5조는 산패유치고 매우 작은 값을 측정하여 큰 오차를 보였다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.03

  다운로드 장바구니