• AI글쓰기 2.1 업데이트
  • 통합검색(224)
  • 리포트(211)
  • 방송통신대(6)
  • 시험자료(4)
  • 논문(2)
  • 자기소개서(1)
  • 기간
  • 연관순
  • 영역
  • 페이지 수
  • 확장자
  • 할인자료 보기

연관검색어

춘장 고추장 유래 재래된장 슈퍼 푸드 메주 미생물 된장의 효능 된장효능 발효 간장
판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"30년간 숙성시킨 된장" 검색결과 1-20 / 224건

  • 자료 표지
    30년간 숙성시킨 된장의 품질 특성 및 항산화 활성 평가 (Evaluation of Quality Characteristics and Antioxidant Activities from Doenjang Ripened for 30 Years)
    경상국립대학교 농업생명과학연구원 오수정, 이혜진, 이수정, 정승환, 성낙주
    논문 | 19페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.24 | 수정일 2025.06.28
    다운로드
  • 자료 표지
    30년간 숙성시킨 된장의 품질 특성 및 항산화 활성 평가
    경상대학교 농업생명과학연구원 오수정, 이혜진, 이수정, 정승환, 성낙주
    Non-Ai HUMAN
    | 논문 | 19페이지 | 5,400원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식품미생물학 chapter16 발효식품
    · 효모 : Candida, Rhodotorula 속2. 간장제조 공정· 양조간장-재래식 간장 : 콩으로 간장과 된장을 동시에 제조-개량식 간장 : 콩과 밀로 간장만을 제조. 콩과 볶 ... 장1)제조역사 : 된장의 등장은 콩의 재배시기와 거의 같다2)된장의 정의· 식품위생법 : “콩을 주원료로 하여 식염, 누룩을 섞어 발효하여 숙성시킨 것 또는 간장을 감근 다음 짜낸 ... 배경은 고추의 식용 시기와 관련이 있다. 1613년 일본에서 우리 나라에 전래되었다. 그 후 30~40년 후에 고추장이 처음으로 만들어졌다고 한다.2)고추장의 제조· 단백질 원료인
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    우리나라의 전통발효음식과 효능에 대하여 조사하시오
    숙성시키는데 최소한 반 년 이상 숙성하여 먹고 오래 묵힐수록 풍미가 좋아진다고 여겼다. 된장은 쌀과 채소 위주로 단백질이 부족한 전통 식생활에서 단백질을 공급해주는 역할을 하였다.3 ... 가 괴가 적어 좋고 경제적으로도 효과성이 있다(한영숙 외, 2012). 그러나 숙성기간이 짧은 만큼 된장처럼 오래 보관할 수는 없다는 것은 단점이다.청국장을 만들 때는 메주를 만들 ... 하였다. 우리나라에서도 여러 가지 발효식품들이 있다.김치나 된장, 고추장 등이 바로 이러한 전통 발효식품이라고 할 수 있다. 한식을 된장, 간장, 고추장을 활용하지 않고 만들 수 없을 정도
    리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.06
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는
    을 분리해야 한다. 그 다음 된장은 다른 항아리에 넣어서 다시 숙성시키고 1년 정도 숙성하게 되면 전통된장과 간장이 만들어진다. ... 수를 사용하여 장을 담그어야 한다. 잡귀를 쫓는 고추와 좋지 않은 물질을 빨아 들이는 숯과 감초, 육계를 함께 넣어주어야 하며 항아리에서 50일 정도 숙성을 시키면 간장과 된장 ... 는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.1. 훌륭한 블루베리가 갖추어야 하는 조건2. 된장의 제조 특성 및 가치3. 출처1. 훌륭한 블루
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [농축산식품이용학 4학년 공통] 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오
    성을 좌우하는 중요한 성분이다.전통고추장 제조용 천일염은 사용하기 전에 간수를 빼기 위해 최소6개월에서 1년간 실온에 방치한 후, 만져봐서 물기가 느껴지지 않을 정도일 때 사용 ... , 멥쌀)를 준비하고 소금과 주원료인 고춧가루 6%이상 첨가한다. 혼합하여 26∼30℃에서 3∼4개월 동안 담금 숙성을 한다.재래식 고추장은 만드는 시기가 지역마다 정해져 있는데 ... 여 조청을 쓰는데 조청 제조 시엿기름을 사용한다. 엿기름가루는 고추장을 빨리 숙성시키는 일종의 효소제 역할을 담당한다. 엿기름은 겉보리를 사용하는데 보통1일 물에 불린 후 탈수
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.09.23
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    자신의 고향 음식문화에 관하여 대표적인 특징을 (1)자연환경적 배경, (2)사회문화적 배경
    는 간장이다. 간장은 우리나라 전통음식으로 삼국시대부터 기록이 남아있다. 간장은 메주를 이용해서 만들며, 원재료나 숙성 기간에 따라 다른 종류의 간장이 만들어진다. 본론을 통해서 ... )간장의 특성간장은 동식물성 원료에 누룩균을 배양해서 만든다. 메주가 주원료이며 식염을 섞어서 발효 및 숙성을 시켜서 만든다. 우리의 조상들은 콩을 발효시켜서 장을 만들어서 많이 이용 ... 으로 알려져 있다. 대표적인 발효식품이라고 할 수 있는 재래식 간장과 된장은 아시아권에서 많이 사용되고 있다.
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.04
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [촬구] 지상파 방송프로그램 맛집 촬영구성안
    이 안나지# 간장 독 열고/ 매년 봄, 온 가족이 연례행사처럼일 년 간 쓸 간장을 만든다는데요# 간장 뜨는 sk/ 영롱한 빛깔의 요 간장이 들어가야비로소 완성된다는 비법 양념장# 어머니 ... 촬영구성안타이틀서브타이틀41년 전통 막국수방송일시담 당 자@@@ P D@@@ 작가? 촬영일정일정장소 · 연락처날짜오전 9:30주소:☏ 사장님 연락처 : 010◆ 전달사항 ... 했다고 함. 가게 앞에 버스정류장을 오다니던 사람들과 근처 군인들에게 입소문이 나면서 전국에 알려지기 시작했다고 함.아버지는 12-13년 전에 돌아가심. 현재는 어머니와 아들이 함께
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.10 | 수정일 2025.07.24
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품
    는 과정에서 들어가는 재료에 따라서 맛이 달라지게 된다. 장밥을 만들 때에는 기본적으로는 찹쌀을 사용한다.과거, 특히 1960년대에는 혼분식 장려 운동 등으로 인해서 찹쌀보다 가격이 낮 ... 게 된다는 단점이 있다. 경북의 일부 지역에서는 된장을 섞어서 만들기도 하며 일부 지역에서는 메주 가루를 넣지 않고 일식 된장인 미소를 넣어서 고추장을 만들기도 한다. 이렇게 만들 ... 의 고추장의 칼로리는 최소 20칼로리에서 최대 30칼로리 정도가 된다. 우리나라의 전통 음식에서 고추장이 차지하는 비중이 상당하다는 점을 고려하면 무시하기에는 상당히 칼로리가 높은 편이
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    식품산업기사 필기 최소한의 핵심 요약본2022
    한다.만성 독성실험 : 실험동물을 2년간 사육시험의 결과로 사망률, 법리조직학적 변화, 발암성, 최기형성, 물질의 생체 내 대사 등을 관찰한다.◆TLm어류에 대한 공장폐수 등 수질오염 ... 온도의 변화량이다.◆장류의 원료쌀 : 된장용으로는 멥쌀이 가장 좋으며 5분도미나 싸라기를 써도 무방하다.보리-겉보리와 쌀보리가 다 같이 쓰인다. 장류용 보리는 잘 마르고 적당히 성숙 ... 하고 내용이 충실하며 종피가 얇은 것이 좋다.-겉보리는 도정률 75%, 쌀보리는 도정률 90%를 사용한다.소금 : 된장용으로는 비교적 순수한 상등품을 사용하여야 하나 간장용은 3
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.04.14 | 수정일 2024.07.13
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    김치의 유래와 역사
    저장 지혜이다.다른 나라 채소절임과의 비교중국과 일본에도 채소의 소금 절임이나, 된장과 간장에 담근 장아찌식 절임 등 젖산발효 초기의 비교적 담백한 야채 절임류가 많다. 그러나 식품 ... 는 김치는 500년 경 쓰여진 중국 식품서인 에도 나와 있다. 이 밖에도 에는 30여 종의 ‘저 만드는 법’이 설명되어 있다.일본 김치의 대표라 할 수 있는 단무지는 누룩을 사용 ... 었다.조선 중종 20년에 쓰인 에는 “쉰 무수나 박팀칫구글집 안해 얼운이며아회돌히 다 하나 져그나머그라”는 구절이 있다. 순무 나박 김치의 국물을 어른 아이 간에 모두 마시라는 뜻이
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    가공학실험, 레몬청만들기
    이 필요하지 않다. 산지특성 및 기타정보은 나트륨과 염소의 화합물로 식염이라고도 한다. 우리나라를 비롯해 외국에서도 모두 사용한다. 섭취방법은 김장용 배추 절일 때, 간장이나 된장 ... 에 깨끗이 씻은 후 굵은 소금을 이용해 한번 더 닦아준다.2. 깨끗한 물에 베이킹 소다를 섞은 후 레몬을 10분간 담가 놓는다.3. 끓는 물에 10초간 레몬을 데친 후 흐르는 물에 한번 ... 고 동일한 무게의 설탕을 계량 후 뿌려 잘 버무려준다.7. 용기에 충진한다.8. 숙성기간(상온)을 걸친 후 냉장보관을 하여 맛을 본다.4) 결과 및 고찰레몬청을 만드는 과정은 간단
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.11.06
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    부경대 일본문화 읽기 중간고사 족보[A+]
    ) 메밀(소바)가루는 동 일본, 밀가루는 서 일본이 주요 산지였다. 2) 어머니의 손맛은 된장 맛, 고향의 맛은 간장 맛 3) 승려들은 재료 자체의 맛을 살리는 정진요리를 먹 ... 일이 기본적인 탕치기간이다. 4) 일본인들의 온천욕은 지금도 장기요양을 목적으로 하는 탕치가 주류이다. 3. 일본의 목욕문화에 대한 설명으로 틀린 것은? 1) 센토의 욕조로 들어가 ... 는 장구한 세월에 걸쳐 이루어진 숙성된 문화교류의 산물? 1) 유연성 2) 중층성 3) 적극성 4) 실용성 5. 다음 중 에도시대에 등장한 것이라고 할 수 있는 것 하나는? 1
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 19,900원 | 등록일 2022.05.07
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    누룩제조 및 된장발효 결과레포트 A+
    ◆ 누룩, 코지 및 된장 제조 실습◆1. Theme : 누룩제조 및 된장발효2. Date : 2018년 03월 22일 목요일3. Name & Coworker : 20160960 ... 에 넣고 꾹꾹 눌러 담는다.⑤ 발효 : 고온 40℃의 다습한 곳에서 약 7일간 발효한다.⑥ 건조 : 발효 후 약 2주간 건조한다.< 된장 제조 >① 세척 : 메주의 이물 및 곰팡이 ... 을 이용한 막걸리용 코지제조(황국균) 방법을 체득할 수 있다.- 누룩제조, 코지 제조 및 된장 제조 방법을 체득하여 전통 문화를 이해할 수 있다.◎ 실험 재료 및 기구- 누룩 제조
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    장류의 가공과 고추장 및 간장 만드는 법0k
    의 이용3. 장류의 가공가. 고추장(1) 고추장의 재료(2) 제국(3) 고추장 만들기 1(4) 고추장 만들기 2.(5) 발효 숙성식 고추장 만들기(6) 개량식 고추장 만들기.(7 ... ) 속성 고추장 만들기나. 담북장과 낫또(1) 담북장(2) 낫또다. 간장(1) 간장의 유래 및 역사(2) 간장의 종류(3) 간장의 향과 색(4) 간장이 건강에 미치는 영향(5) 간장 ... 만드는 유용한 미생물이 그 원료에서 잘 자랄 수 있도록 환경 요소를 조절해 주어야 한다.3. 장류의 가공우리나라의 장류는 된장 청국장 고추장 간장과 더불어 중요한 발효 식품이다. 이
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 54페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.10.12
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    <한식메뉴조리> 어리굴젓과 기타음식
    ) → 5~7 의 천일염 소금으로 버무리기→ 15 일간 저장 (5 일이 지나면 삼투압 작용으로 자체 수분이 빠져서 항아리에 국물이 생김 ) 1 차 숙성 →영하 2~3º 로 일주일간 ... 와 고추 , 대파 , 통깨 , 멸치액젓을 넣고 버무리면됩니다 .1 국밥 우거지 국밥 만드는 방법 재료 멸치육수 , 쇠고기 , 재래식 된장 2Tsp, 다진마늘 , 쪽파 또는 대파 ... 만드는 방법 1. 멸치육수 만들기 2. 우거지랑 쇠고기를 육수물에 넣기 3. 재래식 된장 2Tsp 넣어서 풀기 4. 뚜껑을 덮고 끓이기 5. 마지막에 다진 마늘이랑 쪽파 넣어서 완성
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.04
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    농축산식품이용학4공통) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 발효식품(fermented food)의 저장성을 확보 방법서술하시오0k
    고춧가루와 소금을 넣고 간을 맞추어 발효시킨 매운 장이다. 우리나라 식생활에서 빼놓을 수 없는 조미료이자 전통적인 기호식품으로 각 가정에서 사용하고 있다. 고추장은 콩으로부터 얻 ... 의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오-고추장1) 제조고추장 제조 배경은 고추의 식용 시기와 관련이 있다. 고추의 식용화는 처음 1492년 콜럼버스가 최초로 상륙 ... 와 풍미가 생겨 독특한 풍미를 나타낸다. 매운맛과 구수한 맛으로 식욕을 증진시킬 뿐 아니라 된장, 간장에 비하여 비타민 B1, B2, C 및 folic acid 등이 많이 함유되어 있
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 7페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.29
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    (방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오
    을 나타내고 있다.제품명은 청정원 햇살담은 자연 숙성 조림간장이고 식품의 유형은 양조간장이다. 주표시면에 있는 내용을 다시 한 번 언급해 주었다. 원재료명 및 함량으로 정제수 ... 다.이소말토올리고당은 분지올라고당으로써 이소말토스, 이소말토트리오스, 파노스, 니게로스 등의 올리고당을 주성분으로 했다. 청주나 단술, 된장 등의 전통 발효식품에 함유된 이소말토 ... 는 이유가 될 수 있다. 용도로는 간장이나 된장, 두부, 사료, 빵, 소시지 등으로 다양하다. 분리단백, 추출단백, 두유음료에 이용되기도 하며 단백질 용해도가 높다.④ 효소처리
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.07
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    콩 발효식품 - 메주, 간장, 된장, 고추장, 청국장
    .90g3. 된장 1) 된장이란 ? 2 ) 된장의 역사 3 ) 된장 종류 및 규격 4 ) 된장 미생물 5 ) 된장의 효능 6 ) 된장의 영양성분1) 된장이란 ? 가정에서 메주로 간장 ... ) 아미노산질소로서 , 160 이상 타르색소 - - 검출되어서는 아니 된다 . 보존료 ( g/kg) - - 소르브산으로서 1.0 이하4) 된장 미생물 미생물 관련 미생물 특징 곰팡이 ... 는 힘이 강하다 . 효모 Saccharomyces 속 Torulopsis 속 된장의 풍미에 관여하고 알코올 발효를 주로 한다 .5) 된장의 효능6) 된장의 영양성분 Β 카로틴 나이아신
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.11.21
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    <한식메뉴조리> 식객 갓김치와 홍어
    는 저자의 데뷔 후 , 30 년 간의 집념을 모은 것이다 . ' 성찬 ', ' 진수 ' 등의 ' 식객 ' 이 팔도강산을 누비면서 발견한 우리 음식 특유의 요리 비법을 가르쳐주고 있 ... 갓김치 , 홍어를 찾아서 식객 9 편 (1,2 화 )책 소개 한국인의 정을 그려온 만화가 허영만이 2 년 간의 취재를 통해 맛과 삶의 희비애환을 맛깔스럽게 버무린 『 식객 』 제 ... 어린 보리대 + 된장 홍어회 ( 사시미 )국산 홍어 암놈 국산 홍어 수놈 * 최근의 경매시세 암치 특대 : 없음 1 번치 ( 대 ) : 51~57 만 원 선 2 번치 : 38~43
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.22
    다운로드 장바구니
  • 전문가 요청 쿠폰 이벤트
  • 전문가요청 배너
해캠 AI 챗봇과 대화하기
챗봇으로 간편하게 상담해보세요.
2025년 12월 04일 목요일
AI 챗봇
안녕하세요. 해피캠퍼스 AI 챗봇입니다. 무엇이 궁금하신가요?
5:40 오전
문서 초안을 생성해주는 EasyAI
안녕하세요 해피캠퍼스의 20년의 운영 노하우를 이용하여 당신만의 초안을 만들어주는 EasyAI 입니다.
저는 아래와 같이 작업을 도와드립니다.
- 주제만 입력하면 AI가 방대한 정보를 재가공하여, 최적의 목차와 내용을 자동으로 만들어 드립니다.
- 장문의 콘텐츠를 쉽고 빠르게 작성해 드립니다.
- 스토어에서 무료 이용권를 계정별로 1회 발급 받을 수 있습니다. 지금 바로 체험해 보세요!
이런 주제들을 입력해 보세요.
- 유아에게 적합한 문학작품의 기준과 특성
- 한국인의 가치관 중에서 정신적 가치관을 이루는 것들을 문화적 문법으로 정리하고, 현대한국사회에서 일어나는 사건과 사고를 비교하여 자신의 의견으로 기술하세요
- 작별인사 독후감
“EasyAI 가 작성한 문서 초안은 완벽하지 않을 수 있습니다"
EasyAI 이동하기